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清炒南瓜片的做法
我们在市场上看到的南瓜有多种，而氏氏且从形状上来看也各不相同，有的大有的小 ， 有圆圆的栗子南瓜；有看起来像葫芦的大南瓜 。而且不同的品种口味也不同，有的甘甜，有的脆甜 。而且南瓜炒着吃也很不错，但南瓜怎么炒好吃又简单呢？南瓜的做法十分简单，带告可以直接炒，也可以用来炖排骨，都蠢核明十分美味 。食材食谱热量：834.4(大卡)
主料南瓜0.5个枸杞5g
方法/步骤
把要用的南瓜去皮，皮一定要去干净 。
把去皮的南瓜，切成小块，注意大小要均匀 。
开火，锅里放入适量的水，加入适量姜片 。加姜片主要是为了综合下南瓜的味道，同时对胃不好的人来讲 ， 加姜片有暖胃的作用 。
等水温上来后 ， 倒入切好的南瓜 。
加入20g冰糖，这个份量可自行调整，如果喜欢甜可多放点，但也不要太多了 。
盖上锅盖，煮沸后，再用中火煮五分钟左右为宜 。
确认南瓜煮到八成熟左右时，加入枸杞 。
再次盖上锅盖，用另火再煮两分钟左右 。
如果不是用高压锅，可以用筷子确认一下，南瓜是否已熟 。
最后把南瓜盛到碗中，就可以了 。
注意事项
枸杞一定要南瓜煮到八成熟左右再放，放早了枸杞到最后就变成渣了 。
奶油糖炒南瓜皮
简介它其实登不上大雅之堂，它只是南瓜的皮 。所谓「始末料理」，就是不泿费，不舍弃，珍惜食物，把食物好好的吃完 。果皮含有丰富的营养成分，甚至比果肉还来的营养 。尤其是愈接近皮部的果肉，愈是有独特的甜味和香气 。它综合了奶油、糖、肉桂、味醂四样调味料的优点，和南瓜本身的甜味和香气，就让一个看起来丑丑的小菜，那么好吃，让人停不下来 。
材料
南瓜皮1/3颗奶油20公克糖2大匙肉桂粉2小匙味醂2小匙
做法
重点：削南瓜皮的时候，故意削厚一点（约0.5公分） 。将南瓜表面洗干净，去籽（保留）后，切成半 ， 放入冷涷厍冷涷一天后拿出自然解涷 。解涷后很容易去皮，皮用刀像切西瓜皮一样 ， 顺着皮和肉的中间横向切过去，就会得到完整的皮切面 。这样切出来的南瓜皮又整齐又漂亮 。
炒锅中放入约20公克的奶油 。用小火加热融化冒泡 。
拌炒一下，再加入一匙肉桂粉拌炒 。然后加入一匙味醂拌炒 。重点：加味醂的用意在于，味醂让食材表面发出光泽 。感觉表面油亮亮，炒到松松即可 。全程用中火只炒了五分钟，香喷喷的南瓜皮小菜完成 。
放入南瓜皮转中火拌炒一下然后加入糖 。可以用一般砂糖，红砂糖，黑糖 ， 都可以 。我用枫糖 。
好香喔 。真好吃 。
用料
主料南瓜400克蒜3瓣
辅料花椒1小把盐适量食用油1勺
小炒南瓜片的做法
1.
南瓜的种类还是蛮多的 ， 也食用锅那种造型漂亮的贝贝南瓜，发现那样的比较适合蒸食，本身又栗子的口感；而这种炒菜用的南瓜，还是这种蜜冠南瓜好吃，其具有果肉橙红，肉厚腔小 ， 含糖高雹孝 ， 粉质度好，适口性好迟告的特点，很适合炒菜 。
2.
切片不要太薄，有些厚度，这样小火煸炒的时候不容易碎 。
3.
也许是陕西朋友寄来的一大袋自己种的花椒特别香 ， 我一般炒菜都喜欢用花椒炒个底油，再放入食材 。蒜准备三瓣，切片 。
4.
炒南瓜，油要多放一点 ， 不然特别容易粘锅 。爆香花椒后，把花椒过筛去掉 ， 只留底油 。
5.
放入蒜瓣爆香，南瓜和码肆明蒜瓣可是很搭的 ， 蒜香味可以很好的平衡南瓜略带涩味的口感，更能激发出南瓜里甘甜的味道 。所以没有错，多多的蒜子，很好吃 。
6.
一开始是中火，大概一分钟后就转小火，很像煎南瓜片一样，图中有的南瓜略带焦黄，那个味道是很好的 。中途只需要加盐，适量，就不用再放任何调味料了，这样味道就很赞 。
7.
味道咸香，又透着南瓜本身的甘甜味道，特别好吃
你有多久没有吃到地道的素炒嫩南瓜儿片片了，还记得怎么炒不？ 。四季多生秋夏深 。今天分享《素炒嫩南瓜片》 。这是一道乡愁美食 ， 嫩南瓜片是我们这一代人谁也离不开的蔬菜，在那个缺粮少蔬菜的时代，南瓜是每一家必种之物 。炒嫩南瓜片是最普通蔬菜，老家一般调料为干辣椒、大蒜，盐、味精 ， 山胡椒等，而今生活条件好后空孙，除了这一些调料 ， 还可以加生抽、老抽、蚝油、香油、海鲜粉、特色香料等，具体可以根据自身喜好才加 。
图1：素炒嫩南瓜儿片（青荷创新美食摄影）
一是《素嫩南瓜片》用材：嫩重庆本土南瓜儿（无空心）200g，菜籽油20g，盐1.5g，蚝油1g，鸡精1g，香油1g，干辣椒2只，大蒜末5g等 。
二是《素嫩南瓜片》操作步骤：
1、嫩南瓜儿洗净后，去蒂切去尾眼结备用，
2、将南瓜儿对半开后 ， 再对半开后，进行切片，切好备用 。
3、起锅烧热 ， 倒入菜籽油烧出微烟时加入干辣椒、大蒜炒香后倒入嫩南正亏谨瓜儿片，再适当加入一些清水，约50 。
图12：起锅装盘（青荷创新美食摄影）
5、装盘出锅 ， 一盘素炒嫩南瓜片就制作完成，图12 。
三是《素嫩南瓜片》的注意事项：
1、选用嫩南瓜时，如果是购买 ， 同样的价格要尽量挑小于半斤在150克左右的最好，最大的不超过6两，这种瓜儿嫩无空心，不用捣心，无浪费 。这样的瓜儿好吃 ， 且容易制作 。如果是自家地里的，自己摘大小无所谓，就看自己心情 。
2、嫩瓜儿片一定要炒至七成熟 ， 不到七成熟有生味不好吃 ， 炒过熟了瓜儿片会烂，筷子夹不起来就制作失败了 。
3、炒嫩瓜儿时不用加糖，有一些沿海人群喜欢吃甜食，喜欢加糖 ， 嫩瓜儿中也有糖份，不要再加糖 。要使嫩瓜儿甜味浓，可以少加盐举基，让盐促使嫩瓜儿的甜度出来 。这样加盐就要少，刚好盖住淡味的盐度就可以，这样炒来的嫩南瓜片就有甜味 。
4、嫩南瓜片不适合加整粒花椒，但可以适当加花椒油，花椒粒放入影响成品菜的美观度 。但花椒油则不同 。我不喜欢炒嫩南瓜片放花椒油所以没加 。
5、炒嫩南瓜片中途加不加水的问题，这是关键嫩南瓜片，加水和不加水完全不一样，不加水如果嫩瓜儿水分重，那是原汁原味 。如果炒菜火大 ， 嫩瓜儿水分不重，建议要加少许清水 ， 如果有上汤加上汤更好 。这样炒出来味道很好 。加不加水，关键看制作过程是大火还是中火 ， 小火，还要看嫩瓜儿的水分是否合理 。
南瓜营养价值是极为丰富的 ， 含有大量的糖类、维生素、蛋白质、矿物纤维、淀粉、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素等物质，这些物质为身体提供了大量的营养和纤维，所以多吃素菜，哗判三高统统远离 ，
主料3人份
南瓜600克
辅料
水200克
葱10克
油15克
盐2克
姜10克
步骤1清炒南瓜的做法大全
南瓜洗干净去皮切片，葱，姜切段切片
步骤2清炒南瓜的圆乎做法图解
启动自动烹饪锅干锅－豆角茄子功能，放入油
步骤3清炒南瓜的家常做法
放入葱橘芦悉，姜炒下
步骤4清炒南瓜的简单做法
放入南瓜翻炒一下加入盐，水加盖煮熟
成品图
烹饪技巧
南瓜切薄点煮得快
清炒南瓜片的做法大全家常
清炒南瓜的做法如下：1、南瓜切片备用 。
2、辣椒、大蒜切碎 。
3、蒜叶切段 。
4、起锅热油 。
5、油五分热放入蒜末，爆香后放入南瓜片 。
6、不断翻炒，炒软变色后放入盐 。
7、翻拌均匀 ， 放入适量热水 。
8、水开放入辣椒，盖上锅盖焖备猛煮族滚游 。兆销
9、焖至汤汁差不多收干 。
10、放入蒜叶，倒入少许生抽进行调味 。
11、翻拌均匀 。
12、出锅装盘即可 。
南瓜片怎么炒好吃
炒南瓜片做法一 ，材料
油，南瓜 ， 白胡椒粉少许，鸡精，盐
做法
1.南瓜去皮，挖籽 ， 切片~既然是清炒，我这里就没有放任何辅料~
2.油锅烧热后直接放入南瓜片翻炒~
3.然后加水，小火煮一下~
4.放入盐和鸡精 ， 可以加入槐仿少许白胡椒粉~
5.收汁就可以了，香味已经飘出锅了~
做法二，蒜蓉炒南瓜
材料
"南瓜 500克","蒜头 3瓣","花生油 2勺","盐 半勺",
做法
1:蒜头剁碎，南瓜切薄片 。
2:锅内倒入花生油 ， 放蒜蓉爆香 。
3:倒入切好的南瓜，翻炒30秒左右 。
4:倒入热水，水量在中森南瓜的三分之一处 ， 这样煮出来的南瓜更香 。水滚后转中小火，盖上锅盖焖5分钟左右，期间翻一次锅，以免粘锅 。
5:放适量盐翻炒均匀就可以出锅了 。
做法三，咸蛋黄炒南瓜
材料
"南瓜 500克","咸蛋黄 4颗","蒜头 少许","青葱 少许","盐 少许"
做法
1:南瓜切约1公分厚，烧热水烫熟约三分钟，煮软即可不要煮到烂
2:少许油 ， 开中火炒咸蛋黄及少许蒜头 。
3:炒到咸蛋黄完全起泡为止 。
4:将原先卖明亩煮好的南瓜入锅拌匀 ， 起锅前可试味斟酌加少许盐或咸蛋白调味 。
5:盛盘，洒上葱花点缀 。
做法四，香葱炒南瓜
材料
南瓜 1只
调料：
食盐4克
蒜5克
小葱适量
橄榄油适量
【清炒南瓜片的做法大全家常 清炒南瓜片的做法】做法
1 。将南瓜去皮 ， 切成片
2 。油锅8成热后，将蒜末放入爆香
3 。爆香后，将南瓜片放入，翻炒
4 。在翻炒的同时 ， 可以不时地往锅里加水 ， 但不要太多
5 。放入盐，炒匀
6 。南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火
7 。撒入香葱，即可出锅
醋溜南瓜片啊
清炒小南瓜的做法
清炒南瓜的做法：食材：南瓜300克 。
辅料：蒜头2粒、葱2条、油少许2、盐1小勺、水半碗 。
1、备齐材数悉料 。
2、南瓜去皮切块属，蒜切碎，葱切段 。
3、锅中加入少许油 。
4、放入蒜销誉头，煸炒 。
5、放入南瓜块 。
6、加入半碗水 ， 煮十分钟 。
7、加入葱和盐，翻炒几下即可出锅亏毕段 。
8、成品图 。