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栗蓉蛋糕做法
1、食材：栗子粗稿燃仁1.5斤，黄油50G，鸡蛋5个，白糖70G，牛奶40G，低粉60G，橄榄油30G，栗子泥30G，牛奶适量 。2、栗子剥去外壳后用水煮熟 ， 剥去外面那层衣，得到1.5斤栗子仁 。
3、用慢炖锅把栗子炖至可以用筷子搅成泥（高压锅也行），加入50G黄油拌匀用慢炖锅炖了几个小时水分很少了，如果用高压锅最好滤一下水加黄油主要是为了提香，所以少量就行不用多 ， 栗子本来就是清甜的 ， 无需再加糖 。
4、栗子泥过筛备用 。
5、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离 。
6、蛋黄中加入30G橄榄油搅匀 。
7、再加入30G栗蓉搅开 。
8、再加入牛奶搅拌均敬罩匀 。
9、筛入低粉切拌均匀后备用 。
10、蛋清分2-3次加糖70G打发至出现软弯钩 。
11、蛋白霜分2次与蛋黄糊拌匀（拌合双糊之前就可以预热烤箱了） 。
12、倒入铺了油纸的烤盘中 。
13、送入预热好175℃的烤箱中层，上下火烤10分钟，再装岩虚150℃烤10分钟 。
14、取出倒扣，栗蓉加糖浆和炼乳调味后再加牛奶调节稀稠度，抹在表面上卷起 。
15、保持卷着的状态放凉后取出 ， 切去头尾后做表面装饰，即可 。
栗蓉蛋糕做法视频
步骤1.蛋黄加入12g细砂糖、蜂蜜25g
2.用打蛋器打至颜色略微发白
3.蛋白分三次加入54g细砂糖
4.打至湿性发泡
5.将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀
6.加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀
7.加入剩下的蛋白霜继续翻拌均匀
8.牛奶和黄油加热至70度
9.加入到面糊中拌至面糊呈现光泽即可
10.将面糊倒入团旅铺了烘焙纸的烤盘埋运中，轻弯或梁震几下震出大气泡
11.放入预热180度烤箱，烘烤13分钟
12.烤完取出冷却后 ， 把蛋糕四周切整齐
13.准备夹馅：我用的袋装的栗子仁，用搅拌棒打成栗子蓉
14.100克淡奶油加10克砂糖用打蛋器打至有纹理
15.加入栗子蓉
16.再次打匀即是栗蓉奶油馅
17.均匀抹上打发好的栗蓉奶油馅
18.油纸慢慢卷起，放冰箱冷藏定型半小时以上
19.切段，用水果装饰一下即可
学烘焙是去蛋糕店里还是学校呢？
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学烘焙一般建议去培训学校 。
1、目前学烘焙的话主要是有两种方式，一种去蛋糕店一种去蛋糕培训学校
2、二者的差别其实还是蛮多的 ， 现在去蛋糕店学的人越来越少了
3、主要是因为蛋糕店学的话，一般可能耗时好几年都学不到技术
4、每天还有老板和师傅对你还不一定好，让你干这活干那活的
5、虽然省了一点学费 ， 但是也得不偿失 ， 浪费了很多的时间精力
6、建议去蛋糕培训学校去系统地学，这样学的比较有保障
7、蛋糕培训有专门的老师进行授课，李神袜小班化教学，学得比较快
8、培训学校各个方面都比较完善，后续也有产品更新
9.具体可以咨哪激询一下在线客服老师详细地了解一下
杭州港焙国际西点蛋糕学院是经杭州市萧山区市场监管局批准成立的一家餐饮培训机构，是专注西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、面包、甜品、韩裱、翻糖、调酒等方面的专业技能培训的烘焙培训学校，学校位于美丽的人间天堂-浙江省杭州市，目前学校主瞎烂要面向浙江省以及全国各地省市招生 。
如果你仅仅是满足自己吃，且做得都是一些家常的丛肆甜品，那也可以在家里自学，看看书和教程 。因为我看你的描述中讲到，你10年就开始了解烘焙知识啦 ， 那还是有一定基础的且有一定的烘焙学习能力哒~
但如果你想要达到出售的水准，建议还是去学校系统学习一下 。酥皮点心、戚风蛋糕都是家庭烘焙较为常见的甜品，比较简单也容易上手，但如果要说达到卖的程度远远不够 。我不知道你是不是想自己创业？开店？或者从身边人做起做私房？如果是的话 ， 更建议你去学校学习 。
书是总结的精华，挺好的，但我觉得这更适合基础很强的人来研学创新时用！烘焙说到底就是一门技术，个人认为所有技术层面的东西都需要大量实操，仅仅理论知识是不够的的！就好像，现在互联网如此发达 ， 大家都能在手机上看教程看制作 ， 反正看起来都很简单，但是自己一做就废 ， 关键还不知道问题在哪儿？还有就是看着教程做着做着发现教程有问题 ， 这就很让人自闭！而大多数学校都是手把手教学，10%理论 90%实操液郑蔽，还有大量时间给你练习（优美西点就是这样的），你会进步的很快！而且学校会研发很多新品，更新的速度比书闹州本高得多得多！只有见过更好的，才知道烘焙的世界多么绚烂~
关于没有时间集中学习 。是的，很多学校都是全日制的，一整天一整周都在学习，但是现在的学校都有很多课程 ， 根据你的时间你可以自如选择适合自己的，而且报名的时候可以跟老师谈谈这个问题，这不是障碍 。所以建议你多思考多咨询多考察，希望你成为越来越专业的烘焙达人！
想学的话可以多找几家仿虚备学校 看看学校的师资 ， 教学环境 设备 学校的品牌实力等
其次地理位置备毁，费用的 找一个适合自己的
其实长期短期都有的，看您的选择和您的学习目，是开店还是兴趣等
【栗蓉蛋糕做法视频 栗蓉蛋糕做法】而学费一誉蠢般是看学期和学习品类来决定的