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腊牛肉火锅做法大全家常做法大全集
牛肉火锅的制作材料：主料：面条(标准粉)500克,牛肉（瘦）800克辅料：香菇（鲜）150克,金针菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金枪鱼50克,海带(鲜)100克,萝卜30克,芝麻50克,柠檬50克
调料：大葱20克,酱油50克,料酒25克,醋15克,小葱15克,白砂糖5克,大蒜（白皮）10克,胡椒5克,香油2克,盐5克教您牛肉火锅怎么做，如何做牛肉火锅才好吃1.往锅里加水 ， 放入海带，水沸后关掉火；
2.再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可；
3牛肉要切薄片后冷冻起来；
4.香菇和白菜要切得很?。?
5.葱洗净要斜切；
6.金针菇去掉两端后分散开；
7.韭菜洗净切成7～8厘米长；
8.茼蒿要洗干净；
9．往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细毕拦的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁；
10．放入火锅底汤里煮汪基熟：
11.用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸 ， 就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可；
12.吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可 。牛肉火锅的制作要诀：芝麻盐制作方法：芝麻30克，盐少困数谨许 ， 芝麻与盐共炒香 。
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前言腊牛肉干锅我也是第一次做，更是第一次吃，之前吃的都是炒着吃的，这次想换个花样吃吃，想着就这这样做了，哈哈想吃的人啊 ， 就得动手来做，这样吃起来就更香了 。嘿嘿
材料
主料：腊牛肉500g、土豆2个、洋葱1个、青椒2个；
辅料：毁镇油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、花椒3g、干辣椒8个
腊牛肉干锅
1、腊牛肉洗净，最好纤耐粗用温水洗 ， 因为外面落了很多灰，在加上晾时间长了油也出来了点，用温水洗的感觉些
2、洗净后切成小条条
3、然后烧锅开水，把牛肉出到水 ， 可以去去咸味，因为是腌制的所以比较咸
4、出锅后先捞出来放到盘子里，尽量把水控干
5、在削点土豆 ， 洗净然后切成条条
6、热锅多到点油，把土豆条放到锅内炸 ， 炸的黄黄的就可以出锅了
7、把油盛出去点，先放花椒炸锅
8、在把红辣椒到入锅内
9、炸出香味就可以把牛肉到锅内炒了
10、炒的差不多了在到点生抽上上色，就可以先把牛肉盛出来了
11、切一个洋葱，切成条条，然后铺在锅底
12、在把亩戚炸好的土豆条到在洋葱的上面
13、最后把牛肉到在最上面
14、在切点青辣椒，切成点段段，还可以切点香菜
15、最后把青椒撒在最上面做点缀，要是有香菜就更好了，只是这边不好买，看着一锅是不是很有食欲呢 ， 嘿嘿拍的时候灯光暗了些，所有效果不怎么好，但味道超好的，这样吃真的很好吃，哈哈大饱口福咯 。
小贴士
也可以先把腊牛肉先煮在切 ， 这样好切些