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沙葱馅的做法
所需食材：猪前腿肉，沙葱，生姜，花椒水，酱油，胡椒粉，盐，十三香，饺子粉，鸡蛋 。做法 ， 1：猪肉剁成升袭肉馅，尽量要自己用刀剁哦，绞肉机绞的口感会差很多哦 。
2：搅好的肉馅，加入姜末，酱油，蚝油，盐 ， 十三香搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质 。
3：沙葱洗净之后，用刀拍一下 ， 再切成细一点的末 ， 倒入肉馅中搅匀 ， 再加入多一点的葱油 。
4：搅匀之后，低温冷藏腌制1小时，至完全入味 。
5：饺子粉加清水 ， 鸡蛋，盐，和成面团，再盖保鲜膜醒发30分钟 。
6：醒好的面团，下成小剂子，用自己熟练的手法包起来就可以了 。
简小厨有话说：
1：沙葱切的时候 ， 一定要拍几下再切成末，这样能更好地激发出葱香味 。
2：肉馅的腌制，一定要先调味，再打水，最后加油，这样肉馅才会更入味 ， 更多汁 。
3：和好的面团，一定要醒发之后再使用 ， 因为松弛后的面团更有筋性 。
4：煮的时候，沸水下锅，在锅里加点盐 ， 防止破皮 。
最后总结：不管是包哪种肉馅的滑纤饺子，吵让兄直接调馅是不对的，一定要多加打水这1步 。有人说没必要打水 ， 小简告诉你，打水跟没打水就是不一样，肉馅打进水后再煮好的饺子，吃着更鲜香，而且更入味，酒店大厨都是偷偷用这个方法 ， 您也赶紧试试吧……
沙葱羊肉饺子简单又营养做法图解
羊肉糜500g沙葱500克
东古一品鲜酱油15克
花椒水150克
东古蚝油1勺
十三香粉1克
芝麻油2汤匙
食用油2汤匙
鸡蛋3个
盐8克
面粉800克
做法步骤
1、面粉鸡蛋加入清水和成软硬适中的面团 ， 静置备用 。
2、沙葱择洗干净，控干水分备用 。
3、羊肉糜加入一个生鸡蛋及列表中除芝麻油以外的调味品，花椒水分多次放入，加入东古一品鲜酱油提味，将肉馅反复搅打 。
4、加入东古蚝油增鲜 。
5、食用油加热将鸡蛋炒碎放入馅料盆里 。
6、搅打均匀 。
7、沙葱切碎 。
8、切碎的沙葱也放入肉馅盆里，这个时候淋入芝麻油增香 。
9、拌匀即可 。
10、面团移至面板，分成小剂子，取一份擀成圆片，放入馅料 。
11、包成饺子 。
12、全部包好 。
13、开水下锅，煮熟捞出 。
14、出锅即食 。
小贴士
东古调味品拌馅神器，色香味俱佳，家中必备 。
食材
沙葱300克
羊肉400克
面粉600克
油20克
【沙葱馅怎么做 沙葱馅的做法】盐3克
花椒粉1克
生抽10克
鸡精2克
方法/步骤
把蛋清和蛋黄分离，面粉加蛋清、水
和成光滑的面团，用保鲜袋包好 ， 醒30分钟，沙葱洗净沥干水分，切末，姜切末
羊肉剁成肉泥，肉泥里加生抽、姜末、胡椒粉拌均匀腌制入味，再加沙葱、少许盐拌均匀
加熟花生油拌均匀，把面团再揉揉，搓成长条，分成小剂子，擀成小圆片
加肉馅 ， 包成饺子形状
6、煮锅加凉水大火烧开，下饺子，煮到饺子飘起 ， 加少许凉水再煮开，煮到饺子膨大捞起即可
沙葱猪肉饺子馅的做法
主料猪肉：500
辅料
盐：适量
味极鲜：适量
沙葱：适量
面食：适量
具体步骤
第一步
1.将沙葱洗净切成碎丁丁，待用 。
第二步
2.将猪肉绞碎，加入适量盐和味极鲜，腌制10分钟 。
第三步
3.将沙葱和猪肉拌在一起，就可以包饺子了 。饺子皮买的现成的，不是自己擀的 。
第四步
包好的饺子就可以下锅煮了 。煮的时候，放点醋，可以防粘锅 ， 煮个六分钟左右就行了 。
第五步
赶紧尝下，真是色香味俱全?。?
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