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油菜鸡蛋馅饺子馅做法大全集
油菜生育期长，营养体大，结果器官数目多 。饺子好吃，调馅是关键，学会以后，过年吃饺子不重样，下面是我整理的腌制蠢镇的油菜饺子馅的做法大全，欢迎大家阅读参考，希望大家喜欢 。油菜素馅饺子
主料
油菜4颗、香菇4颗、粉条、鸡蛋、葱、姜
做法步骤
1.香菇洗净
2.油菜洗净，放热水里抄一下
3.将香菇、油菜、粉条、鸡蛋、葱、生姜分别剁碎 。油菜和香菇剁完要挤水的 ， 要不馅料就会太多汤汁不好包了 。
【油菜鸡蛋馅饺子馅做法大全集视频 油菜鸡蛋馅饺子馅做法大全集】4.放生抽适量、盐、胡椒粉、十三香、鸡精 。炒锅放热油烧熟，浇到素菜馅料上 。然后搅拌均匀 ， 在滴几滴香油就会很鲜香 。
油菜馅饺子
用料
猪肉、鸡胸脯、油菜、小香葱适量、自制五香粉药、豆油、橄榄油
1、猪肉也剁成肉绒油菜馅饺子的做法
2、油菜焯水后剁碎，将水拧干油菜馅饺子的做法
3、两肉馅混在一起 ， 加入自制五香粉，豆油 ， 橄榄油(我觉得活馅要放两种以上的油会更香，加的'根据个人习惯)酱油少许，调
4、匀后加入油菜和香葱 ， 最后加盐 。
香菇油菜猪肉水饺
主料：
面粉250g、猪肉200g、油菜200g、香菇80g
调料：
食盐适量、酱油适量、调和油适量、芝麻油适量
做法
1.和好的面团醒10分钟
2.猪肉馅放酱油，葱花搅拌均匀
3.油菜切成末后撒上盐，揉匀后挤出汤汁
4.干香菇泡发后切末
5.香菇末、油菜末都放入肉馅里 ， 加油、盐、香油搅拌均匀
6.做出等量的面剂子
7.取一个面剂子擀成饺子皮
8.放上适量的陷
9.把面皮对折，捏上口
10.包好所有饺子
11.水开后煮饺子，待饺子浮出水面再煮2、3分钟带宽粗
素三鲜馅
【准备食材】胡萝卜，白菜，韭菜，食盐，食用油，耗油
巧竖【做法步骤】
1、韭菜清洗干净 ， 控干水分切丁 ， 胡萝卜清洗干净，刮去外皮，擦成丝剁成碎?。?白菜清洗干净，切丁加食盐剁碎，挤出水分 。
2、把准备好的食材放入调馅盆中，加入少许食盐，熟油 ， 耗油 ， 搅拌混匀均匀即可根据个人喜好，包成自己喜好的水饺形状；下锅煮熟即可 。
白菜胡萝卜素馅
食材与做法：把白菜清洗干净，控干水分剁成碎?。邮逞渭烦鏊郑懿非逑锤删唬脸伤浚缢椋愎角逑锤删磺谐尚《 。径莘⒊逑锤删磺卸 。偌尤氤春玫募Φ八椋泻玫拇谢尤胧柿渴煊?，少许食盐，十三香，搅拌混合均匀即可包成自己喜欢的饺子形状，下锅煮熟即可食用 。
油菜鸡蛋馅饺子馅做法大全集视频
油菜馅饺子按以下方式做好吃：主料：中筋面粉300克、鸡蛋3个、油菜10棵、鲜香菇10朵 。
辅料：温凉水170克、花生油20克、盐、葱花适量 。橡拦御
具体步骤：
1、中筋面粉、温凉水倒入盆中梁岩，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，盖上盖子，饧30分钟再使用 。
2、准备食材，3颗鸡蛋、油菜和香菇清洗干净，油菜和香菇的用量可做调整 。
3、炒锅中倒适量油，热衡历锅温油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停搅拌，随着温度不断升高，鸡蛋液被打成均匀的碎块，关火，倒入葱花，利用余温让葱花变软变香 。
4、油菜入热水中焯烫30秒，变色变软捞出，过凉水 。
5、香菇入热水中焯烫1分钟，稍变软捞出 ， 过凉水 。
6、整颗油菜攥水，菜帮部位用刀尖划成细条、切碎；再次攥干水 。
7、用手将整颗香菇在盆中轻轻按压出水分，切条、切碎 。
8、油菜碎、香菇碎、晾凉的鸡蛋、葱花碎和适量盐放入碗中，混合均匀，这一步不要太早操作，在包饺子之前混合，防止出汤 。
9、饧好的面团搓长条，切大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮 。
10、取适量馅料放在皮上 ， 因为馅料较松散，用勺子稍按压一下 。
11、包或挤成饺子状 。
12、饺子快包完时煮水 ， 水开后将饺子入锅，用勺子沿着锅壁推动，使饺子随着水流转动起来 ， 防止粘连或者沉底 。
13、饺子煮到全部胀鼓鼓时捞出沥水，盛入盘中食用 。
鸡蛋和哪些蔬菜能包饺子
鸡蛋除了配韮菜外，还可以配菠菜腔罩 ， 西胡芦，胡萝卜，圆白菜，茄子 ， 青椒 ， 油菜，白菜做饺子馅包饺子孙圆亮 。都很美味又清淡 。则宽除了配韭菜鸡蛋还能配什么青菜包饺子，大头菜 ， 白菜，西红柿还有黄瓜都可以配鸡蛋包饺子 。
鸡蛋能和西红柿 ， 能和角瓜，能和青椒，能和包心菜，根据个人喜好好多菜都可以和鸡蛋配合包饺子 。
鸡蛋还可以配青菜，西葫芦，大白菜粉丝 。
油菜花可以和鸡蛋一起吃饺子吗
饺子 ， 过年过节都少不了的传统主食 ， 形如元宝，寓意来年财源广进 。不同的饺子馅儿，更有着不同的寓意 。比如 ， 白菜馅，寓意百财；牛肉馅，寓意牛气冲天；油菜馅，寓意有才...吃饺子的时间，也有讲究 。比如，除夕夜的饺子 ， 叫做团圆饺；大年初一吃 ， 叫年饭 。除夕夜吃过的饺子，放到初一来吃，更寓意年年有余 。
在我家，每年年夜饭上的饺子，都是全家人一起来包的 。揉面、擀皮、包馅儿，全家人围坐在一起，边包饺子边聊聊这一年的收获以及来年的打算，热热闹闹，团圆幸福 。
关于饺子 ， 还有不少广为流传的句子，比如“大寒小寒 ， 吃饺子过年” ， “好吃不如饺子”，“饺子就酒，越喝越有“等等，以下，和大家分享12种饺子的做法，有煮有蒸，还有煎的 ， 每一种都特别美味 。也借着饺子，祝大家新的一年，越吃越有，日子越过越好 。
第一道：白菜水饺
这道饺子外型与白菜相似，吃起来既有白菜的清香又有肉的肥美，非常讨人喜欢 。还有，白菜与“百财”相通 ， 寓意美好 。喜欢的亲们，一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材 。猪肉馅400克、白菜半颗、面粉适量、菠菜150克、葱姜适量 。
第二步：把菠菜清洗干净切段放到破壁机中打成汁，如图 。（用生菠菜就可以，另外，榨汁的时候不用加水，这样颜色更好看 。打好后，如果菠菜汁不是很细腻，建议过滤一下再用 。）
第三步：开始和饺子面团，需要两块等大的面团 。一块是普通的，一块用菠菜汁和成的绿色面团，如图 。面团和好后，用保鲜膜盖好醒30分钟 。（在和面的时候，建议先和普通面团再和绿色面团，这样不会影响普通面团的颜色，不然得把手洗干净才可以 。）
第四步：在醒面团的时候，我们开始准备饺子馅 。先往猪肉馅中倒入少许香油，搅拌至起劲 。然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、少许白胡椒粉、少许姜末、葱末 ， 最后朝一个方向搅拌均匀 。
第五步：把白菜清洗干净后，先切成细丝，再切成粒，然后撒上1勺盐，用力开始剁，直至白菜越来越碎 ， 渗出的水分越来越多时，白菜就剁好了 。
第六步：把白菜里的水分攥干放到肉馅中，如图 。
第七步：把肉馅拌匀，如图 。（如果这时觉得肉馅味道较淡，还可以适量的再加一点点盐 。）
第八步：面团醒好后，分别取出揉匀，如图 。
第九步：把两块面团都搓成长条，如图 。
第十步：把绿色面团擀开，如图 。
第十一步：把普通面团放在绿色面团上，如图 。（如果这时面团表面有干面粉，一定要轻轻的拍掉，否则，会影响两种面团粘合的效果 。）
第十二步：用绿色面团把普通面团包起来 ， 把口收严实 ， 如图 。然后把面团搓匀，搓至光滑 。
第十三步：切成大小均匀的饺子剂，如图 。
第十四步：把饺子皮擀开，如图 。
第十五步：取适合的馅放到饺子皮上，然后把饺子皮捏紧，饺子就包好了 ， 如图 。
第十六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把饺子逐个放入锅中，再放入一勺盐 ， 直至饺子成熟即可捞出上桌 。（放一点盐可以防止饺子粘连 。）
多说几句
1、如果家里没有壁破机、榨汁机一类的，可以把菠菜捣碎放到纱布中，把汁挤出来用 。
2、做这道饺子，两种面团的软硬程度、大小一定要相当 。
第二道：包菜鸡蛋馅水饺
圆白菜鸡蛋馅饺子，花十几块钱就可以包一顿，吃起来鲜香润口，咸鲜多汁，很是清爽开胃 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。面粉400克、圆白菜1个、鸡蛋4个、虾皮适量、姜少许、葱适量 。
第二步：开始和面 。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团 。接下来 ， 盖上保鲜膜，静置1个小时 。（面团静置的时间一定要够长，这样做好的饺子皮口感才好 。）
第三步：把圆白菜清洗干净后切碎，如图 。
第四步：往切好的圆白菜中放入1勺盐，拌匀后腌制10分钟 。
第五步：腌好后攥干圆白菜中的水分 。
第六步：把鸡蛋打散，如图 。蛋液中可以加20毫升的清水，这样炒好的鸡蛋更加嫩滑 。
第七步：锅中倒入适量的油 ， 油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用 。
第八步：把鸡蛋、姜末、葱末、虾皮放入圆白菜中 ， 然后再放入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精调味 。
第九步：锅中倒入适量的油烧热，然后放入几粒花椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中 。
第十步：往馅料里再倒入少许香油，接下来充分拌匀，饺子馅就调好了 。
第十一步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑 。
第十二步：把面团搓成长条，如图 。
第十三步：切成大小均匀的面剂子 ， 如图 。
第十四步：将切好的面剂子压扁 。（这样方便稍后擀皮 。）
第十五步：将面剂子擀成边缘?。屑渖院竦慕茸悠?。
第十六步：取适量的馅放在饺子皮上，如图 。
第十七步：把饺子捏严实，如图 。包好的饺子 。
第十八步：煮饺子 。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连） 。煮饺子的过程中 ， 可以将锅盖盖上，直到饺子成熟 。
第十步：捞出，上桌开动吧 。
多说几句
做这个馅儿，圆白菜最好挑选比较嫩的，拿在手里比较重，菜看起来很新鲜，叶子里绿色部分比较多的 ， 这样做出来的馅会比较好吃 。
第三道：胡萝卜馅水饺
胡萝卜和鸡蛋是一种很好的营养搭配，不仅适合炒，调馅儿也一样美味 。胡萝卜鸡蛋馅的饺子，多吃不腻哦~
具体制作方法
第一步：准备食材 。面粉400克、胡萝卜300克、鸡蛋3个、姜适量、葱适量 。
第二步：开始和面 。往面粉中缓缓的倒入适量的温水 ， 和成稍硬一点的面团 。接下来，盖上保鲜膜，静置1个小时 。（面团静置的时间一定要够长，这样做好的饺子皮口感才好 。）
第三步：把胡萝卜切碎，如图 。
第四步：往胡萝卜碎中放入1勺盐，拌匀腌制10分钟 。
第五步：腌好后攥干胡萝卜里的水分 。
第六步：把鸡蛋打散 。锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用 。
第七步：把鸡蛋、姜末、葱末放入胡萝卜中 。
第八步：锅中倒入适量的油烧后 ， 然后放入少许花椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中 。
第九步：往馅料中依次放入1勺生抽、1勺盐、少许鸡精、几滴香油拌匀，饺子馅就调好了 。
第十步：面团醒好后从盆中取出 ， 放在面板上揉至表面光滑 。
第十一步：把面团搓成长条，如图 。
第十二步：切成大小均匀的面剂子，如图 。
第十三步：将切好的面剂子压扁 。（这样方便稍后擀皮 。）
第十四步：将面剂子擀成边缘?。?中间稍厚的饺子皮 。
第十五步：取适量的馅放在饺子皮上，如图 。
第十六步：把饺子捏严实，如图 。包好的饺子 。
第十七步：煮饺子 。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内 ， 再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连） 。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上 ， 直到饺子成熟 。
第十步：捞出，上桌开动吧 。
多说几句
做胡萝卜鸡蛋馅儿 ， 除了上面这种做法 ， 还可以将切好的胡萝卜碎用油炒熟，然后再和鸡蛋混合 ， 这样吃起来会更油润一些 。
?
第四道：黄瓜馅水饺
黄瓜，甘甜爽口 ， 再搭配上鸡蛋 ， 营养丰富，绝对是饺子界的小清新，多吃不胖 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。面粉400克、黄瓜3根、鸡蛋4个 。
第二步：开始和面 。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团 。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用 。（面团醒发的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感 。）
第三步：开始制作馅料 。黄瓜清洗干净后擦成丝，如图 。
第四步：把黄瓜丝稍稍切碎一些 。
第五步：把切好的黄瓜丝放入盆中，然后放入一勺盐拌匀 ， 静置10分钟 。
第六步：静置结束后，会腌出不少水分 。用力把黄瓜里的水分攥干，然后把黄瓜放入盆里备用，如图 。
第七步：把鸡蛋打散 。
第八步：锅中倒入适量的油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后用筷子把鸡蛋打散，关火将鸡蛋晾凉 。
第九步：把炒好的鸡蛋放入黄瓜丝中，然后放入1勺盐、半勺鸡清、1勺生抽、少许香油拌匀，馅就调好了 。
第十步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑 。
第十一步：把面团搓成长条，如图 。
第十二步：切成大小均匀的面剂子，如图 。
第十三步：将切好的面剂子压扁 。（这样方便稍后擀皮 。）
第十四步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮 。
第十五步：取适量的馅放在饺子皮上，如图 。
第十六步：先将饺子皮从中间捏紧，再将两边依次捏严实 。
第十七步：包好的饺子 。
第十八步：煮饺子 。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连） 。煮饺子的过程中 ， 可以将锅盖盖上，直到饺子成熟 。
第十九步：捞出 ， 开动吧 。
多说几句：
1、饺子馅中没有放葱姜，保持了黄瓜原味 。
2、黄瓜馅的饺子很容易成熟，所以，不要煮太长时间，否则容易影响口感 。
第五道：玫瑰花煎饺
在包饺子的时候，花一点点心思，变化一种手法，就可以让饺子变成一朵漂亮玫瑰花 。吃的时候，可以将醋、辣椒油、蒜汁等等这些自己喜欢的料汁浇在煎饺的“花瓣”上 ， 料汁就会浸透到煎饺中 ， 超入味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。猪肉馅300克、饺子皮400克、姜1小块、大葱1根、黑芝麻少许、香葱少许 。（我买的是现成的饺子皮 。亲们也可以自己来做，做的时候要注意饺子皮的大小、厚度一致即可 。）
第二步：开始拌饺子馅 。往猪肉馅中放入少许香油，朝着一个方向搅打至肉馅变粘、起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀均，馅就拌好了 。
第三步：取五个饺子 ， 然后叠放在一起，如图 。
第四步：往饺子皮中间放适量的肉馅，然后抹平整 ， 如图 。（馅不要抹太满，两边要留出一些空隙 。）
第五步：把饺子皮对折 ， 如图 。
第六步：从一头开始卷起 ， 如图 。
第七步：往收口的地方抹一点点水粘牢 。如图，一个玫瑰花饺子就包好了 。
第八步：待所有饺子都包好后，开始煎制 。平底锅中倒入适量的油 ， 然后将饺子一个个摆放到锅中，再倒入小半碗水 ， 盖好锅盖，小火开始煎制 。大概八九分钟吧，就可以听到锅底“吱吱”的响声，煎饺的香味也越来越浓 ， 这时就说明煎好了 。（水量没过饺子四分之一处即可 。还有，在煎的时候一定要用小火 。）
第九步：关火 ， 揭盖儿，趁热往煎饺上撒上少许熟黑芝麻和香葱末，就可以盛出上桌了 。
第六道：什锦素蒸饺
烫面蒸饺，用开水和面，做好的饺子皮 ， 比一般的饺子吃起来更加Q软 ， 看起来也更加的光滑透亮 。另外，这款馅料一点肉没有放，都是特别普通的食材 ， 搭配起来却是十分的鲜美多汁 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉400克、北豆腐1块、香菇150克、油菜200克、胡萝卜1根、葱适量、姜适量 。
第二步：水烧开，缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌至没有干粉 ， 如图 。
第三步：揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜 ， 静置20分钟左右 。
第四步：开始准备馅儿 。先把豆腐处理一下，豆腐中的水分很多，做馅儿的话要把它放到蒸笼布里，用力拧一下，尽量把里面的水分拧出来 。
第五步：把油菜清洗干净 ， 然后放到开水锅中焯30秒左右，接下来迅速捞出，放入凉水中 。
第六步：把香菇放入开水锅中焯1分钟左右，然后捞出 ， 放入凉水中备用 。
第七步：把油菜拧干水分剁碎、香菇拧干水分剁碎、胡萝卜去皮剁碎、然后与豆腐一起放入盆中，再把葱末、姜末放入盆中，如图 。
第八步：锅中倒入少许油烧热，然后把花椒放入锅中 ， 煸炒出香味后，把花椒捞出，然后关火 。
第九步：把花椒热油泼在葱末姜末上，然后依次放入1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、鸡精、香油、白胡椒粉调味 。
第十步：搅拌均匀，馅就做好了 。
第十一步：将醒好的面团取出，揉至光滑 。
第十二步：将面团搓成长条，然后切成小剂子 ， 如图 。
第十三步：取一个小剂子擀成皮，如图 。
第十四步：往皮中放入适量的馅（馅不要放太多 ， 烫面皮韧性比普通面皮要差，如果馅放太多，在包的时候容易破掉） 。
第十五步：把皮捏成饺子的形状，如图 。
第十六步：如图，蒸饺包好的样子，依次放到笼屉上 ， 放之前要在笼屉上垫上一张油纸，用来防粘，也可以抹一些油，效果一样的 。
第十七步：锅中倒入适量的水，水烧开后将饺子放入锅中，大火蒸12分钟即可 。
第十八步：上桌开动吧 。
多说几句
1、豆腐里的水分含量比较足，用来做馅的话，一定要先将豆腐里的水拧干 。
2、烫面皮的韧性要比普通面团稍差一些 ， 所以，在包饺子的时候，要小心一点，另外，就是馅不要放太多 。
第七道：黄瓜虾仁水饺
这道水饺有菜有肉有蛋 ， 营养非常丰富 。口感更是清爽，既有黄瓜特有的香气，又有虾仁的鲜美，一个人一口气吃一盘，都不会觉得腻 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。面粉400克、黄瓜2根、鸡蛋3个、虾仁200克 。
第二步：开始和面 。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团 。然后盖上保鲜膜 ， 静置1个小时备用 。（面团静置的时间一定要够长 ， 否则会影响饺子皮的口感 。）
第三步：开始制作馅料 。黄瓜清洗干净后擦成丝 ， 如图 。
第四步：把黄瓜丝稍稍切碎一些 。
第五步：把切好的黄瓜丝放入盆中 ， 然后放入一勺盐拌匀，静置10分钟 。
第六步：静置结束后，会腌出不少水分 。用力把黄瓜里的水分攥干，然后把黄瓜放入盆里备用，如图 。
第七步：把鸡蛋打散 。
第八步：锅中倒入适量的油 ， 油热后把鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固 ， 然后用筷子把鸡蛋打散，关火将鸡蛋晾凉 。
第九步：把虾仁稍稍切碎一些，然后放到碗里，倒入少许料酒抓匀 ， 腌制10分钟 。（不用切得太碎 ， 吃到大块的虾仁，口感更好哦 。）
第十步：把晾凉的鸡蛋、腌好的虾仁，放入黄瓜中，再依次放入2勺生抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、几滴香油调味 。
第十一步：搅拌均匀，馅就拌好了 。
第十二步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑 。
第十三步：把面团搓成长条，如图 。
第十四步：切成大小均匀的面剂子，如图 。
第十五步：将切好的面剂子压扁 。（这样方便稍后擀皮 。）
第十六步：将面剂子擀成边缘薄 ， 中间稍厚的饺子皮 。
第十七步：取适量的馅放在饺子皮上，如图 。
第十八步：把饺子捏严实 ， 如图 。包好的饺子 。
第十九步：煮饺子 。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连） 。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟 。
第十九步：捞出，上桌开动吧 。
第八道：牛肉馅水饺
这样调好的牛肉馅，鲜嫩多汁又没有腥膻味 。咬一口，满嘴的牛肉鲜香 ， 特别美味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量 。
第二步：取少许花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的热水 ， 浸泡2个小时 ， 做成花椒水备用 。
第三步：开始和面 。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团 。然后盖上保鲜膜，静置1个小时备用 。（面团静置的时间一定要够长 ， 否则会影响饺子皮的口感 。）
第四步：把牛肉馅放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀 。
第五步：把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中 ， 每倒一次都要充分搅打均匀，直至水分全部吸收 。(花椒不要倒入肉馅中 。)
第六步：把洋葱剁碎 。
第七步：把洋葱碎放入肉馅中 ， 搅拌均匀 。
第八步：如果肉馅调好的样子 。
第九步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑 。
第十步：把面团搓成长条，如图 。
第十一步：切成大小均匀的面剂子，如图 。
第十二步：将切好的面剂子压扁 。（这样方便稍后擀皮 。）
第十三步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮 。
第十四步：取适量的馅放在饺子皮上，如图 。
第十五步：把饺子捏严实 ， 如图 。包好的饺子 。
第十六步：煮饺子 。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连） 。煮饺子的过程中 ， 可以将锅盖盖上，直到饺子成熟 。
第十七步：捞出，上桌开动吧 。
多说几句
1、调牛肉馅，最好选择偏瘦 ， 筋较少的牛肉 。
2、牛肉馅和猪肉馅一样 ， 都是自家剁的最好吃 。亲们若是时间方便，还是自己剁的好 。不要学我 ， 偷懒买现成的 。
3、调牛肉馅时，放一些花椒水，不仅可以去腥去膻，还可以让调好的肉馅鲜嫩多汁，吃起来特别美味 。花椒水倒入肉馅中 ， 要朝着一个方向不停的搅拌，直至肉馅上劲 。
4、往牛肉馅中加入一些洋葱碎，可以使肉馅吃起来更加鲜嫩多汁 ， 鲜美可口 。当然，亲们也可以把洋葱换成别的蔬菜 。
第九道：冰花煎饺
冰花煎饺，这样做好的煎饺周围被一层透明油润、看起来像冰花一样脆皮包围 ， 吃到嘴里酥香有余 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。饺子皮500克、猪肉馅400克、韭菜300克 。（我用的是现成的饺子皮，亲们也可以自己擀一些，效果一样的 。）
第二步：开始拌饺子馅 。往猪肉馅中放入少许香油，朝着一个方向搅打至肉馅变粘、起劲，然后放入一点点姜末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌均匀 。再将韭菜切碎放到肉馅中拌匀，饺子馅就做好了 。
第三步：取适量的馅放在饺子皮中间 ， 然后将皮捏严实，饺子就包好了，如图 。
第四步：开始调做冰花的面粉水 。取10克面粉放到碗里 ， 再倒入100毫升的清水搅拌均匀即可 。（这一步很关键 ， 如果面粉太多，最后容易煎成一个面饼，如果太少，花纹效果又不明显 。所以，亲们在做的时候一定要多注意 。）
第五步：往平底锅中抹少许油 ， 然后将饺子放到锅中小火煎2分钟 。（这一步不用盖锅盖 。另外，最好用不粘锅来做，这样成功率会提升不少 。）
第六步：将刚才调好的面粉水沿着锅边倒入锅中 ， 如图 。
第七步：盖好锅盖，小火开始加热 。
第八步：直至锅里的水分耗干，发出“吱吱”的声音 ， 即可关火 ， 如图 ， 饺子就煎好了 。
第九步：往饺子上盖一个盘子，然后将锅翻过来，煎饺就完美的放到盘子里了 。接下来，上桌开动吧~
小提示
速冻饺子也可以这样做哦~
第十道：水晶虾饺
做好的虾饺晶莹剔透，内馅隐约可见，吃起来Q弹滑嫩，让人垂涎不已，是难得的有颜又有料的美味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。澄面150克、玉米淀粉50克、开水适量、鲜虾400克、猪肉100克、姜适量、胡萝卜1根 。（澄面也叫小麦淀粉，在超市可以买得到 。猪肉也可以选择比较肥的五花肉或者纯肥肉膘，这个随自己的口味 。）
第二步：把虾的头、脚、壳、尾、虾线去掉，剩下的虾仁留用，如图 。
第三步：把一半的虾仁切成大块；另一半虾仁剁成馅儿；猪肉剁馅；姜切末，如图 。
第四步：往馅料中放入2勺食用油、1勺料酒、半勺盐、1勺生抽、半勺白糖、少许白胡椒粉，然后朝一个方向用手开始搅拌，搅拌至肉馅起劲，然后再多摔打几次，如图，馅就做好了 。
第五步：开始和面 。把澄面和玉米淀粉混合 ， 然后倒入开水，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉为止 。（一定是开水哦?。?
第六步：把面团取出放到面板上揉匀，如图 。然后盖上保鲜膜，静置5分钟 。（揉好的面团 ， 一定要放到保鲜膜中，不然很容易风干 。接下来的几步，也一定要注意把暂时不用的面团放到保鲜膜中盖好哦 。）
第七步：将面团搓成长条，然后切成均匀大小的小剂子，如图 。
第八步：取一个小剂子揉圆，压扁，放到保鲜膜中，如图 。（一定要先在面板上铺一层保鲜膜，然后再盖一层，这样才可以防粘 。）
第九步：用一个小板将小剂子压成圆形 。（可以用菜刀、木板什么的来压，效果一样的 。）
第十步：如图 ， 压好后的虾饺皮 。（虾饺皮要现包现压哦，千万不要一次做太多，否则容易干裂 。）
第十一步：往虾饺皮中放入适量的馅料，如图 。（馅料中最好要有一到两块虾仁哦 。）
第十二步：由一边开始捏起，将虾饺捏严实，如图 。（在包的时候，手要轻一点，否则容易将皮捏破 。）
第十三步：虾饺全部捏好后逐个放到胡萝卜片上，如图 。（这样可以很好的防粘 。）开水上锅，大火烧7-8分钟即可关火 。然后趁热开动吧，味道非常好哦 。
第十一道：四喜蒸饺
这道四喜蒸饺，在传统蒸饺的基础上 ， 将边缘部分多捏几下，再搭配上一些新鲜蔬菜，就是一道清新美观又有好寓意的主食 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。面粉300克、猪肉馅300克、木耳几朵、鸡蛋2个、芹菜适量、胡萝卜1根、大葱半根、姜适量 。
第二步：往面粉中缓缓的倒入适量的开水 ， 搅拌成絮状，如图 。
第三步：稍晾凉后，和成表面光滑的面团 。然后将盆盖上，醒30分钟 。
第四步：将木耳提前泡发备用 。
第五步：往肉馅中放入姜末、葱末、1勺盐、半勺鸡精、半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许香油、1勺淀粉，然后朝一个方向搅拌匀均，肉馅就做好~
第六步：将鸡蛋打散，然后倒入油锅中加热至凝固，再将其炒碎，如图 。
第七步：将木耳、芹菜、胡萝卜分别切末备用 。（如果感觉鸡蛋块比较大，也可以用刀再补切几下~）
第八步：面团醒好后，取出揉匀 。
第九步：把面团分成大小均匀的小剂子 。（比一般饺子面团要稍大一点 。）
第十步：取一个小剂子擀开，如图 。
第十一步：放一勺肉馅到饺子皮中间，如图 。
第十二步：先对折，将皮中间捏?。?如图 。
第十三步：再将另外两个边对折捏好，如图 。
第十四步：把四个边两两捏好，再将边缘地方整理一下，如图 。
第十五步：把四种蔬菜末分别填进去，如图 。
第十六步：开水上锅，中火蒸10分即可 。
第十二道：猪肉大葱馅水饺
“好吃不过饺子”，而猪肉大葱馅的饺子，更是深受家家户户喜欢的经典馅水饺 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。面粉500克、猪肉馅500克、葱2棵、姜1小块 。（面粉最好选择高筋面粉，肉馅最好选择三分肥七分瘦的）
第二步：往面粉中缓缓的倒入温水，和成稍硬一点的面团 。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用 。（面团醒发的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感）
第三步：开始调馅 。先往猪肉馅中倒入8毫升香油，然后朝一个方向搅拌 。（先放香油可以让肉馅起劲，香味更浓）
第四步：姜切末，然后放入肉馅中搅拌匀 。（拌馅时，要全程朝一个方向搅拌）
第五步：依次放入5克盐、2克鸡精、15毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，然后搅拌匀 。
第六步：葱切末放入肉馅中 。
第七步：朝着一个方向用力搅拌肉馅，直至肉馅起劲，感觉搅不动为止 。(图为搅拌好的样子 。因为我用的是现成的猪肉馅，所以大葱分开放 。如果你用的是猪肉，可以直接大葱剁到肉中，那样味道更好)
第八步：面团醒好后从盆中取出 ， 然后放在面板上揉至表面光滑 。
第九步：把面团搓成长条 。
第十步：切成大小均匀的面剂子 。
第十一步：将切好的面剂子压扁 。（方便擀皮）
第十二步：将面剂子擀成边缘?。?中间稍厚的饺子皮 。
第十三步：包好的饺子 。
第十四步：煮饺子 。先烧一锅水，水烧开后，将饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连） 。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟捞出装盘即可 。
第十五步：煮好的饺子 。