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梭子蟹做法图片
梭子蟹煮要煮15分钟以上 。一、梭子蟹做法：
水煮梭子蟹有点类似清蒸的口感，只是烹调的方式略有不同 。两只梭子蟹塞进锅用水煮，放姜片、葱结、料酒，大火煮开，转中小火再5分钟，出锅蘸着醋、生姜末等吃 。
材料：主料螃蟹300g、配料酱油适量、姜适量、醋适量
做法：
1、买来螃蟹后，一定要养在水中，虚蠢让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物 。
2、然后 ， 用刷子 ， 细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮 。
3、待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可 。吃的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃 。
二、梭子蟹怎么洗干净
第一步：准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒 ， 将蟹倒入盆中 。
第二步：让梭子蟹在水中浸泡5—颂喊10分钟 ， 充分沐浴一番 。通过酒的刺激 ， 将体内的赃物排出 ， 同时也可以通过白酒将蟹醉晕 。
小贴士：酒既可以去梭子蟹的腥味，也可以让其失去挣扎，便于后续操作 。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕 。
第三步：左手用拇指和食指抓住蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷蟹的8条腿将泥沙除之 。
小贴士：左手拇指和食指一定要用力抓?。?免得其挣扎逃脱 。
第四步：刷完大腿 ， 在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳 ， 特别是蟹钳一定要多刷几下 ， 因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢 。
第五步：左手拇指、食指和无名指差樱陪三指并用，抓住梭子蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出 。
小贴士：左手的三指之间要配合好 ， 就不能怕被蟹钳 。一旦抓住蟹钳后，就要用力，不能让其挣脱，否则就有被钳的可能 。
第六步：趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候 。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙 。
【梭子蟹做法图片大全 梭子蟹做法图片】第七步：将洗完的梭子蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食 。
第1道：生腌梭子蟹
【材料】：梭子蟹4~6只，凉白开汤锅的一半量 ， 生抽汤锅的一半量 ， 香菜，蒜末，小米辣，白酒
【做法】：步骤1｜梭子蟹直接清洗干净，不要宰杀，放到淡盐水中浸养让其吐泡泡，期间把香菜、辣椒、蒜头分别切碎末 。
步骤2｜锅中放入一半已经烧沸并放凉的凉白开 ， 一半酱油，并把切碎的蒜末、辣椒和香菜放入锅中，再淋入一小杯白酒，充分搅匀 。
步骤3｜把养好的梭子蟹绳子拆开，蟹壳朝下放入锅中，而后再封上保鲜膜，盖上锅盖，放进冰箱的冷藏室当中腌制一个晚上，次日就可以取出品尝了 。
步骤4｜食用生腌梭子蟹的时候 ， 需要把蟹壳打开 。并把里面的蟹腮、蟹胃剔除 ， 分切成小块后，放入盘中，撒放上一些香菜叶、蒜末、适量白醋、淋上适量腌制的酱汁，拌匀后，即可蘸酱品尝 。
第2道：避风塘炒蟹
【材料】：梭子蟹3只，面包糠200克，干辣椒，花椒碎，葱姜蒜末 ， 白胡椒，椒盐，盐，糖，淀粉
【做法】：步骤1｜梭子蟹买回到家后先静养一下，再进行宰杀分切成小块，水分吸干后再裹上适量干淀粉，食用盐，胡椒粉 。
步骤2｜锅里烧油至6~7成油温，把裹好干淀粉的梭子蟹块放入油锅中进行油炸，炸至表壳酥脆，蟹肉断生，就可以控油捞出 ， 将锅里油分烧得更高温，把螃蟹块放回油锅里再复炸一遍，就可以为沥油放盘备用 。
步骤3｜锅中留下大约200~300毫升的炸油，烧热后放入小米辣、蒜末、葱白碎炸香，再倒入面包糠，混合翻炒至面包糠把所有的油分都吃进去了 ， 再调入袜纯糖、白胡椒、盐、椒盐、干辣椒、花椒碎，充分炒匀 。
步骤4｜倒入梭子蟹块，配合炒好的面包糠一同翻炒，炒得锅中告销咐油分收干，面包糠能够裹挂在螃蟹上，就可以铲出离锅，上桌品尝 。
第3道：葱香梭子蟹
【材料】：梭子蟹，蒸鱼豉油，芝麻油 ， 热油，葱花
【做法】：步骤1｜梭子蟹用盐水斗搭养一养，之后再进行宰杀，去掉蟹胃、蟹腮、蟹肺等杂质 ， 冲洗干净后水分吸干并摆盘，记得要放几片生姜用于垫底 。
步骤2｜待蒸锅水开后，把梭子蟹送入锅中清蒸大约5分钟，关火后，让其在锅中再焖2~3分钟方可出锅 。
步骤3｜在梭子蟹表面淋上蒸鱼豉油、芝麻油、撒上葱花 ， 并泼下热油炸香，即可品尝，做法和清蒸鱼类无异 。
香辣梭子蟹的做法
用料
梭子蟹两只、青椒适量、芹菜适量、姜蒜适量、盐适量、
米椒适量、淀粉适量、冰糖适量、料酒适量、
肉丝豆豉油辣酱适量、花椒适量 。
做法步骤
【1】梭子蟹去壳，去腮，剪嘴，切蟹；
【2】将米椒 ， 蒜瓣，生姜切块备用；
【3】蟹肉粘上淀粉备用；
【4】烧油炸蟹肉炸至外壳变色即可；
【5】小火翻炒之前备好的配菜并加入芹盯唯菜；
【6】依次加入海鲜酱油，蚝油 ， 料酒，辣酱；
【7】然后加加水，放盐和一颗冰糖；
【8】加入梭子蟹，大火翻炒4分钟收汁；
【9】出锅前一分钟加入青椒翻炒一分钟；
【10】完成 。
清蒸梭子蟹的做法
用料
梭子蟹若干只、葱头2个、生姜3片、料酒一勺、
盐少许、花椒几粒 。
做法步骤
（1）梭子蟹清洗干净，可以用刷子刷一刷；
（2）准备好葱姜；
（3）锅里放入葱姜盐料酒和适量水，放入螃蟹；
（4）盖上锅盖蒸煮；
（5）一旦烧衡岁开改用小火，炖三分钟左右；
（6）摆盘 。
小贴士
煮的时候看好锅，一凯拦培旦烧开就改用小火，否则蟹膏冒到壳外面来了 。
梭子蟹的做法是
梭子蟹是一种味道鲜美的海鲜，接下来跟着我一起看看都有哪些做法 。01、清蒸梭子蟹 ， 梭子蟹洗净，锅中倒入适量清水 ， 加入料酒和姜片煮开，把梭子蟹摆者升散在蒸盘上，盖上锅盖，蒸15分钟即可，适量的姜丝和笑咐醋放入碟中蘸梭子蟹更美味
02、姜葱炒梭子蟹，梭子蟹清洗干首氏净 ， 去除蟹腮，再切成小块，蟹钳用刀背敲扁，姜葱洗干净切好备用，锅中倒入适量油，倒入姜片爆香后加入梭子蟹 ， 倒入适量清水和料酒焖至收汁 ， 加少许盐和生抽调味，最后加入适量的香葱即可
03、蒜蓉蒸梭子蟹 ， 清洗梭子蟹，将壳打开，把里面的脏东西清洗干净 。将每一只梭子蟹切成四小块，盘子里放姜片，然后均匀摆上梭子蟹，将大蒜剁成蒜末，热锅热油炸成微金黄，然后捞出来 。将炸过的蒜蓉，蒸鱼豉油，醋，白糖，盐混在一起搅一搅 。哦，再加2大勺清水 。然后慢慢浇在蟹上 。
锅里烧开水，放入蟹，大火15分钟左右 。出锅 。
04、梭子蟹清洗干净去掉蟹腮，姜洗干净切成片，葱洗干净切成小?。?锅中倒入适量油，油热倒入姜片爆香后放入梭子蟹炒至变色，再把咖喱加入适量水融化后倒入锅中煮开，倒入适量生粉水勾芡，加入适量生抽调味，倒入葱段即可 。
梭子蟹怎么煮好吃
宁波人爱吃海鲜，其中属于头牌的大概就是梭子蟹了，梭子蟹宁波人又叫白蟹，清蒸、白灼，炒年糕都好吃，还有做成香辣蟹煲的，那就是外地口味了 ， 符合年轻人追求重味的标准 。宁波人倒是比较喜欢做成清淡口味的蟹煲中，其中土豆蟹煲最常见，还有是豆腐蟹煲 。土豆蟹煲这种煮法在宁海、象山等地尤为常见 。有一次去象山吃泗洲头蟹煲，惊为天人，但那是用青蟹做的，价格不菲，回家用梭子蟹代替，味道稍逊一筹，但还是经常好吃，毕竟梭子蟹和青蟹的价格差距较大 。宁波人善于把海鲜和时令蔬菜放在一起烹煮 ， 新鲜白蟹切块，翻炒后略加点黄酒去腥，本地出产的小土豆切块翻炒，然后加清水，加蟹块煮十五分钟，最后勾芡，起锅 。如果再加入番茄煮成浓汤的话，还有酸甜开胃的口感 。东海蟹鲜美，本地小土豆嚼劲较好 ， 这两者搭配在一起，别有风味 。除了土豆白蟹煲，宁波人还将白蟹与丝瓜、豆腐、青菜等煮成蟹羹，都非常鲜美 。
主料：梭子蟹1只250克 ， 土豆250克，番茄1只250克，小青菜数颗
辅料：油30克 ， 盐适量，葱数根，姜3片，淀粉2小勺
食材
活的蟹，我通常把蟹爪先给切下来，这样就任我怎么捣鼓了
蟹切块，洒少许淀粉，也可以多裹一点 ， 看各人喜欢 。汤汁的稠厚主要靠土豆 。
热锅冷油爆香葱姜
入蟹块炒红，盛出备用
土豆去皮切块，番茄切块
另起锅热锅冷油入土豆和番茄块翻炒，炒得番茄变软
加半锅水，烧开后改中小火煮至土豆变软 ， 轻易能刺透
再加入蟹块中火煮5、6分钟至出味，加盐调味
最后汤汁已经较浓，抓一把小青菜，翻匀即可起锅
味道微酸鲜美又能饱腹的番茄土豆蟹煲 。
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#你好 ， 大暑##我理想的退休生活#夏天做一碗番茄土豆蟹煲，酸甜开胃 。@头条美食@头条美食联盟
禁渔期哪来活螃蟹
新式烧法 。其实烧菜可以按照自己随心所欲烧的！
好像还不错
好
上周女儿舟山奶奶家回来，跟我说禁捕期没有螃蟹带回来，但是苏州菜市场为什么有活螃蟹卖?
打时候试一下
那如一人一只螃蟹