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扇贝虾仁饺子馅的做法
扇贝丁100g绞肉200g
青椒200g
高筋粉300g
料酒，酱油，蚝油，盐，姜末，胡椒粉，色拉油，香油，水适量
做法
【饺子皮】：
1、加少量的水后，用筷子将面粉和水混合变成面块，直到9成以上的面粉变成面块，在用手将面和成面团 。
2、加盖放置30分钟以上 。
3、大约大拇指那么大，擀成饺子皮 。
【饺馅】：
1、扇贝丁切成5mm的小块 。
2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉；再数次加入少量的水，不断地搅拌 。
3、青椒切成2-3mm的细末，加盐搓一下，用手挤干水分，放到肉馅里搅拌均匀 。
4、加色拉油、香油搅拌一下后，加适量的盐搅拌均匀即可 。
【煮饺子】：
1、水烧开饺子放入，搅一下 ， 盖上盖，烧开 。
2、加入一小碗凉水搅拌一下，再烧开 。
3、熄火，加一小碗凉水 ， 搅拌一下，捞出饺子 。
小诀窍
1、把扇贝丁换成虾仁、青椒换成韭菜，就变成虾仁饺子了 。
2、不会做饺子皮的话，可以用市场上卖的饺子皮 。
3、剩下的饺子，放到锅里用油煎一下，味道很鲜美 。
材料
扇贝丁100g
绞肉200g
青椒200g
高筋粉300g
料酒，酱油，蚝油，盐 ， 姜末，胡椒粉，色拉油，香油 ， 水适量
做法
【饺子皮】：
1、加少量的水后，用筷子将面粉和水混合变成面块 ， 直到9成以上的面粉变成面块，在用手将面和成面团 。
2、加盖放置30分钟以上 。
3、大约大拇指那么大 ， 擀成饺子皮 。
【饺馅】：
1、扇贝丁切成5mm的小块 。
2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉；再数次加入少量的水，不断地搅拌 。
3、青椒切成2-3mm的细末 ， 加盐搓一下，用手挤干水分，放到肉馅里搅拌均匀 。
4、加色拉油、香油搅拌一下后 ， 加适量的盐搅拌均匀即可 。
【煮饺子】：
1、水烧开饺子放入，搅一下 ， 盖上盖，烧开 。
2、加入一小碗凉水搅拌一下，再烧开 。
3、熄火，加一小碗凉水 ， 搅拌一下，捞出饺子 。
小诀窍
1、把扇贝丁换成虾仁、青椒换成韭菜，就变成虾仁饺子了 。
2、不会做饺子皮的话 ， 可以用市场上卖的饺子皮 。
3、剩下的饺子，放到锅里用油煎一下，味道很鲜美 。
扇贝水饺的做法是，首先将小白菜洗净 ， 切成馅儿，然后将扇贝去壳，扇贝肉切成丁和小白菜和在一起，放入葱姜盐还有少许的植物油调成馅，然后直接包成饺子，下锅煮就可以了
扇贝是鲜的话，先把扇贝肉洗净在沸水中抄一下 ， 过凉水后捞出切成小丁放入馅料中即可 。
如果扇贝肉是干的，要先把扇贝肉泡发好，不用抄水再切成小丁入馅即可 。
扇贝一切两半和韭菜坐馅加上调料即可
扇贝包饺子怎么做好吃
扇贝可以包饺子吃，并且非常的鲜美，下面来看看做法步骤 。准备食材：九菜扇贝面粉
1.俗话说“软面饺子 ， 硬面条”，饺子面要调得稍微软一点，包饺子第一步便是先把面揉好了放一边醒着，揉面的时候加点盐能增加面的韧性 ， 煮饺子时不易破皮 。
2.九菜洗净去掉根部，控干水分后切细，九菜洗干净后不要立马切，一定要控干水分 ， 不然包的时候容易出水 。切好后放入盆中加入适量的植物油搅拌均匀放一边备用 。
油的量一次加够就可以了，待会儿我们再调馅的时候就不用加油了，先加油，可以留住九菜里的水分不流失，包出的饺子更鲜美 ， 而且包时不易出水 。
3.扇贝外壳用刷子刷洗干净，然后放入蒸锅中蒸8~10分钟 。
选扇贝要选择有光泽、没有异味、手摸起来有爽滑感，弹性好 ， 闭合紧的新鲜扇贝，死扇贝一般都张开很大，用手触碰后没有任何反应，这样的扇贝不要买 。
4.蒸熟的扇贝把肉剥出 ， 去掉黑色的内脏和橘红色的腮，留下圆形的贝柱和裙边，然后稍切几刀，放入碗中腌制一下：加入料酒去腥、适量生抽和盐搅拌均匀腌制10分钟 。
5.最后把腌制好的扇贝和九菜放到一个盆里搅拌均匀 ， 馅就调好了 ， 吃海鲜饺子吃得就是它的鲜，所以千万不要加太多乱七八糟的调料 。
6.下面就是包饺子了，这一步我就不细说了，只要能将馅包进皮里就行了，当然馅越多越好吃，皮薄大馅的饺子吃起来才过瘾！
【扇贝虾仁饺子馅的做法大全 扇贝虾仁饺子馅的做法】7.下饺子，水开后加入一小勺的盐，防止饺子粘连，然后下入饺子，用漏勺背部搅拌动几下 ， 防止饺子沉底粘锅，然后盖上锅盖煮开后，加入小半碗的凉水，盖着锅盖煮两个开以后，再敞着锅盖煮至饺子浮起来了，看着胖胖地鼓鼓地就熟了，煮饺子不要一直盖着锅盖煮，也不要一直敞着锅煮 。