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海鲜虾粥的做法
虾粥煮好局哗吃又营养的步骤如下：1、先把虾清理干净 ， 虾头虾肉分开 。锅里热油爆香葱姜 。
2、倒入虾头翻炒变色 。加适量水煮开 。倒入提前泡发好的丛宽大米煮开转小火煮软烂 。
3、切好香菇，胡萝卜 ， 青豆 。10分钟后倒入香菇，青豆 ， 胡萝渗腊亮卜再煮5分钟 。最后加入虾肉，盐，胡椒粉搅拌均匀煮一分钟左右即可 。
煲虾粥时 ， 有人先焯水 ， 有人直接煲！都不对，教你正确做法，鲜
大家好，我是鹿小厨 ， 海产类食材有许多 ， 你最经常买来吃的是哪种？鹿小厨因为家里有小孩，最经常买的是虾 。
虾含有比猪肉、鸡肉还高的营养价值 ， 不仅蛋白质含量比它们高，还富含维生素、氨基酸、钙镁磷以及其他矿物质元素，各种营养汇集在小小的虾肉上 ， 让虾肉松软细腻，甜脆爽口，小孩进食容易消化，吸收营养！
而且由于肉质独特原因 ， 关于虾的做法相当广泛，煎炒煮炸，每种做法都能轻松适应，还能做出不一样的特色味道！
用虾制作给小孩吃，补充营养的做法，最合适的就是煲虾粥，做法不仅简单，煲出的粥味包含虾肉鲜甜 ， 让粥美味可口，停不了嘴！
那么如何把虾粥煲的鲜甜美味呢？有人说虾肉下锅前要焯水去腥，也有为了原汁原味，洗净后直接下锅和米同煮，到底哪种才对呢？
煲虾粥时，有人先焯水，有人直接煲！都不对，教你枣液正确做法，鲜！下面鹿小厨教大家，如何煲一锅鲜美可口、小孩尝上停不了嘴的鲜虾粥，非常简单哦！
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〔主材料〕：新鲜虾数只，芹菜，香菇，胡萝卜，生姜
〔调味料〕：大米1杯，腌制用（料酒2勺/生抽1勺），胡椒粉 ， 食用盐 ， 鸡精
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把新鲜虾头身分离后，虾须和虾尖剪去 ， 虾身剔除外壳 ， 并把虾线挑出，一同放在碗内，添加适当料酒和生抽腌制15~30分钟 。
腌制虾肉期间 ， 把香菇和胡萝卜清洗干净后切成碎丁 。
芹菜的梗叶一同切碎 ， 生姜切末 。
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开始煮粥，大米清洗干净后下入煮锅内，添加足够多的水量，并把水分烧开再调中小火，慢熬成米粥，图方便的可以用电饭锅 。
虾肉腌制好后即可下锅炒 ， 起锅烧热 ， 添加少量油并烧至冒烟，把虾头和虾肉下入锅中，小火干炒至开始变色，并不时挤压虾头 ， 滤出虾油，再把虾头捞出 。
把香菇丁和胡萝卜丁下入锅中和虾肉适当翻炒，炒至断生后关火 。
米粥熬到米粒开花，把炒好的食材倒进锅，添加姜末，加入白胡椒粉、鸡精、少量盐调鲜咸味，转小火慢熬米粥起粘稠状 。
最后把芹菜碎和虾头下入锅中，搅拌均匀，继续熬约5~10分钟，到点后关火盛出上桌，品尝这份香喷诱人，鲜美绵烂的鲜虾粥 。
ㄊ笔呦氏褐唷脞恳悖合喝馕裁床荒莒趟蛑苯屿?，要先腌后煎？
鲜虾粥，对虾的处理应该焯水还是直接煲，这两种做法都是错误的，正确做法是先腌制后油煎 。
先焯水的确能够去除虾腥，但是煮过的虾肉，口感就会湿淋淋，再经过煮粥，虾肉软绵口感差；而直接下锅一同炖粥，虽说想炖出更浓郁的鲜美，但长时间煲炖会使虾肉老柴粗糙不爽嫩，两种做法都无法发挥虾肉独特爽嫩口感 。
先腌制清除虾腥味，同时还让虾肉带有淡淡咸味，出锅时就不用添加过陆饥多盐了，下锅油煎能使虾肉q弹爽口，虾头煎出的虾油更是鲜美的精华，做好此步 ， 轻松煲出鲜美可口的鲜虾粥！
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▲1，虾的挑选，无论哪种品种的虾 ， 都必须新鲜，毕竟是给小孩吃的嘛 。
▲2，处理虾之前就可以开始煮米粥了，腌虾和煲粥同时进行，再处理其他食材也省时 。
▲3，煮粥到起粘稠状就需要开始不断搅拌，以免煮糊了 。
▲4，煎虾候，一定要用铲子按压虾头哦，滤出的虾油才是精髓！
▲5，蔬菜可早岩返以随意搭配，根据小孩口味调整 ， 喜欢的还可添加玉米粒，番薯
相信大家每天在家吃早餐的话都会选择困难症不知道每天吃什么早餐，今天给大家分享的是一款海鲜粥的做法，无论是作为早餐还薯罩郑是夜宵都是十数颂分的适合，不仅是味道鲜美，其富含的营养价值更是极高，给正在成长的孩子食用，超级适合，下面闲话少说，直接进入到正题吧 。
【准备食材】
鲜虾（8只）、豌豆（一小把）、大米（小半碗）、胡萝卜（半根）、香菇（3颗）、料酒（一勺）、生抽（一勺）、盐（一勺）、大葱
【制作步骤】
1、虾买回来先要冲洗干净，然后挑掉虾线，剥掉虾头黑色物质 。虾头先别扔，留着后面还有用 ， 虾肉全部剥出来，然后放到一个容器里面 ， 往里面加入一勺的料酒搅拌腌制一下 ， 稍微的去一下腥味 。
2、将配料也稍微的处理一下：胡萝卜切成丁，香菇的话切片备用 。
3、锅中放油，起火油温大约七成 ， 将虾头和葱闷派段放入锅中煸炒出红色虾油 ， 然后把葱段和虾头全都捞出丢弃，留下红油即可 。
4、将香菇片和胡萝卜丁下入到锅中，然后翻炒出香味 ， 出香之后倒入大米和适量的清水放入煮熟 。
5、最后再往锅里面放入豌豆和鲜虾，另外再加入一勺盐和一勺生抽，煮至沸腾 ， 煮沸之后关火焖个10分钟就可以出锅享用了！
做出来之后可以看到卖相还是相当不错的，一看就很有食欲的感觉，喜欢的话可以跟着教程制作哦 。
【小贴士】
1、最后关火焖10分钟的步骤一定是不能省去，大家不用因为心急就忍不住提前食用，这不然口感就达不到最佳了 。
2、煮粥的水可以稍微的多放一点，另外煮的时候要时不时看下锅里 ， 然后适当的搅拌一下，防止粘锅糊底 。
说到喝粥，潮汕砂锅粥绝对是纵横各大夜市大排档的宠儿 。像现在天气 ， 晚上吹着冷冷的风，吸一口热热的砂锅粥 。一天的劳累，都能一并吞到肚子里 。今天分享大排档鲜虾砂锅粥做法，有兴趣可以在家尝试一下 。
鲜虾砂锅粥用料：
活虾1斤
盐
料酒
胡椒粉
姜丝
小葱花
东北大米
香菜末或者芹菜末
香油或者花生油
鲜虾砂锅粥的做法：
1 ， 准备2人份的东北大米，洗净漏大，加清水浸泡30分钟，好的东北大米，其实不泡也不会影响大米口感 。
2，活虾去头，开边，去肠 。洗净后，加盐和料酒，腌制10分钟 。
开边这个事情没有想像那么复杂的，厨房剪（就是那种大厚剪子）剪两半 ， 去掉虾线就好了，虾切开煮粥更入味；
3，浸泡好的大米，加适量水，放入砂锅 。（米：水=1：8）
4.煮粥时先用大火把粥烧开要不断搅拌，以防粥粘锅底 。搅拌到等粥煮沸了之后，再转小火 。小火后，搅拌的次数也要减少，不然会打散了米粒，就容易使粥太浓稠 。如果中途觉得粥太稠了要加水，尽量加热水，因为传统的砂锅不能冷热交替使用，热粥遇上冷水就容易开裂 。
5，米熬至开花，加入腌好的虾，加盐、胡椒粉等调味 。感觉米煮的差不多了，再加入姜丝 。煮5分钟，关火，加入小葱末、芹菜末 。放几滴香油，香喷喷出炉 。
加入材料也需要有顺序，易熟的材料最后放，比如小葱毁手末、芹菜末这些 。最后加几滴花生油是为了让粥更鲜香，如果不怕麻烦，可以纤搜嫌把虾头拿来炸出虾油，加在粥里，丝毫不比花生油味道差哦，剩下的虾油还可以用来拌菜或者炒菜 。
鲜虾砂锅粥的做法分享完了，你学会了吗？吃货朋友们有更好的做法流程欢迎补充哦 。
海鲜虾粥的做法视频
海鲜粥的做法和配料如下：1、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在饥郑其背划入成双飞虾放入冰箱急冻10分钟备用 。
2、将葱、芫茜举悔、冲菜或冬菜洗净切碎备用 。
3、白粥制法：先将淘洗干净的米，用生油（最好用猪油）和精盐适量拌匀腌制约15分钟 。
4、加水正肢正适量熬成白粥 。放入蟹和虾慢火煮约7分钟 。加入精盐适量、麻油适量（不可太多，否则掩盖蟹的鲜味）葱、芫茜即成 。
虾仁粥怎么煮
虾粥煮好局哗吃又营养的步骤如下：1、先把虾清理干净，虾头虾肉分开 。锅里热油爆香葱姜 。
2、倒入虾头翻炒变色 。加适量水煮开 。倒入提前泡发好的丛宽大米煮开转小火煮软烂 。
3、切好香菇，胡萝卜，青豆 。10分钟后倒入香菇，青豆 ， 胡萝渗腊亮卜再煮5分钟 。最后加入虾肉，盐，胡椒粉搅拌均匀煮一分钟左右即可 。
虾粥非常鲜美好吃，但是做不好吃 ， 也是很头痛的事情，在做虾粥过冲中还是有些技巧的，下面就一一道来：
第一、提前浸泡：做粥前先将大米用水浸泡半小时，让米粒膨胀开 。这样做的好处：熬起粥来节省时间，熬出的粥口感好 。
第二、开水下锅：砂锅如果用冷水来煮粥的话，经常会煳底 ， 开水下锅就不会出现这样的现象了，而且它比冷水熬粥更省时间 。
第三点、火候：先大火煮开，并保持10分钟 ， 再转小火熬煮约30分钟 。
第四点：准备虾时，剥虾一定带点虾头的油 ， 这闷键样味道会更鲜 。虾仁用糖盐白胡椒抓几下，入味 。
第五点：脾虚发寒的还可以撒少量的白胡椒，趁热吃味道才好 。
如此一番转换，粥的味道才香 。另外如果想煮不同口味的粥，记得要分别煮粥、煮其他材料 ， 不要将所有的东西一股脑全倒进锅里，那样悄橘既难吃又不好看 。特别是熬海鲜粥时，更要最后加再鱼、虾这些材料，才能保证做出的粥又香浓又营养又有好的卖
鲜基围虾----去头，剥成虾仁 ， 如果是做给小宝宝吃话，把剥好的虾仁用刀背剁细点 ， 方便宝宝咀嚼，注意只能用刀背来处理，用刀口来处理虾就成泥了，而且虾肉也会没有弹性！
生菜叶----取新鲜嫩绿的菜叶部分，洗净，切丝备用！
姜----按个人喜好切丝，切末都可以 ， 给宝宝吃就切成片，喂的时候容易剔出来！做启罩团法：
1、往处理好的虾肉里加一点蛋清，往一个方向搅拌，裹上蛋清后的虾肉会更鲜嫩！用蛋清的好处在于不会破坏粥清爽的质感，而且还增加了鲜味和营养 ， 如用过多的淀粉来处理会让粥起糊，吃起来会不太爽滑?。?
2、煮粥的方法：水开后，倒入洗好的米，这样会让米迅速膨胀出浆 ， 煮出来的才粥才会稠！
3、粥煮好后，把火调?。?先倒入用蛋清调好的虾肉，轻轻搅动两下，加入切好的生菜丝 ， 即可关火！
4、在煮好的粥里散上一点盐花和胡椒，滴上数滴香油，鲜美的粥就做好了！做法：首先沙锅中加入一点粟米油（其他食用油也成） ， 爆香少量姜片（几片就成） 。加水适量（用来煮粥的量），烧开！水开后加入洗净的东北大米（东北大米比较有粘性），煮开，小火熬粥 。熬粥这功夫来处理虾 。虾要活虾，要剪掉尖头和须子，从背上开刀 ， 取出虾肠，洗净虾头 。粥熬至七分熟，将虾下入粥锅 。再一起煮五分钟 ， 要保证虾熟透！最后加入盐和味精调味，盛入碗中时加入香葱，喜欢的人还可以加入香菜 。热乎乎、香喷喷的虾粥就可以吃了 。
鲜虾握粗粥详细讲解碧颂教悔皮郑程
虾粥者晌怎样煮才首谈锋好侍肢吃
虾做的粥怎么做
做法如下：步骤1、鲜含弊虾，清洗干净 。去头，桐老埋开背；放糖，盐，白胡椒，料酒，均少量 。目的：去腥，提味 。腌制10至15分钟 。
步骤2、留虾头，后面用 。
步骤3、炒锅内放入适量食用油，加热后放入虾头，文火炸至虾头酥脆 ， 虾头盛出，留虾油 。
步骤4、将腌制好的虾（腌制出的汤不要）放入滚烫的白米粥内，搅拌至粥覆盖过虾条，持续加热 。
步骤5、炸好的虾油倒入国内，搅拌均匀 。
步骤6、出锅前放入香葱碎或芹菜碎 ， 作为点缀，可以更好局蚂的增进食欲！
步骤7、一碗美味的虾粥就做好了 。
虾子稀饭粥的做法步骤：
食材准备：大米300g、鲜虾8只、姜一小块、小白菜5颗、小葱一颗、白胡椒粉1/2小勺、盐2小勺、水2100ml；
做法步骤：
1.大米洗净后放入电压力锅内胆，倒入水 ， 米和水的比例1：7左右 。开启电压力锅煮粥功能，时间半小时，压力30，口感标准 ， 启动 。
2.虾洗净去掉虾须，拽出虾线，姜切丝，葱切葱花
3.小白菜洗净切段，然后用水焯一下捞出备用
3.米煮好后 ， 高压锅自行散气完毕，然后把虾，姜丝放入粥里，开启“收汁提味”键，开着锅盖继续熬煮10分钟（如果你的压力锅没有开盖熬煮的功能 ， 那就把以上食材放入锅后盖盖继续五分盯如册钟） ， 至时间到压力锅自行散气开盖即可 。
4.到点后关闭电源凯宏，放入小白菜和小葱 ， 酌情加盐和白胡椒粉调味即可 。
虾的营养价值：
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍 ， 虾和鱼肉相比橡冲 ， 所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高 。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少 ， 并且几乎不含作为能量来源的动物糖质 ， 虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。
虾肉稀饭粥的做法：
【食材】：鲜虾约300g（用量根据个人脊塌喜好，少放一点儿也可以的）大米约200g ， 生姜1块、香葱2根
【做法】：
1、鲜虾洗净，将虾头取下，并剪掉虾须 ， 虾身背部，腹部去虾线 。注：更细致一些 ， 可以将虾身去壳，只留虾仁备用 。
2、大米洗净 ， 放入碗中提前浸泡半小时以上 。
3、虾身放入碗中，加1-2勺料酒、多一些的胡椒粉一起抓均匀，腌制15分钟左右 。白胡椒粉和黑胡椒粉都可以的，黑胡椒粉比白胡椒粉味道会稍微重一点儿 。
4、锅里烧热油 ， 放入虾头炒出虾油，盛出备用 。
5、姜樱让圆切细丝、香菜洗净切小段 。
6、将大米放入锅里 ， 加入足够的清水，大火煮开后，转中小火煮至米粒开花 。
7、加入虾头 ， 加入姜丝 。搅拌均匀，继续小火慢熬，煮至米粥粘稠 。
8、根据口味加适量盐搅拌均匀，再把虾夹进去 。继续煮5分钟左右 ， 洒上香菜搅拌均匀即可，鲜虾粥完成！虾肉鲜嫩，肉粥入口即化，鲜香味足，百喝不腻 。
大虾营养价值：
蛋白质
大虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍 。
氨基酸
大虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源 。另外，大虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，大虾的甜味就越高 。
牛磺酸
大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇 ， 所以在预防代谢综合征方面有一定疗效 。
微量元素锌
大虾中含有丰富的微量元素锌 ， 它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症 。
镁
大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统 。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张滑败冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞 。
钙
大虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品 。
虾青素
【海鲜虾粥的做法视频 海鲜虾粥的做法】大虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。