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油泼面的做法图解
油泼面的做法如下：用料：中筋面粉300克、室温凉水190克、油菜1碗、辣椒面1碟、芽菜1碟、小葱2棵、植物油适量、酱油少许 。
步骤：
1、面粉加室温凉水揉成较柔软的面团，盖上盖子饧20分钟，复揉一次使面团更加柔软滋润；继续盖盖子饧30分钟；夏天天气热，室温下静置1个半小时就能完美使用了 ， 冬天天冷，饧的时间要长一些；如果面粉筋性差 ， 可放一小勺盐同揉，拉抻效果会更好 。
2、油菜、小葱清洗干净，小葱切末，芽菜和辣椒面准备好 。
3、饧好的面团放在撒了面粉的案板上，擀成厚约2毫米的长方形薄片 。
4、虚庆擀面杖当尺子，用刀尖划成均匀的面片 。
5、煮开一锅水，将面片抻长放入水中 。
6、煮2分钟左右 ， 面条全部变色并姿备浮在水面上，捞出入凉水盆中 。
7、将油菜入开水中焯烫变色捞出 。
8、大碗中油菜垫底，适量过水面条装碗 。
9、依次撒入芽菜、小葱、辣椒面 。
10、植物油加热至微冒烟，趁差册握热泼在辣椒面和葱末上 ， 激发出香气，再淋入适量酱油和生抽混合液，拌匀即可食用 。
正宗油泼面做法视频
油泼面做法如下：1、水烧开，下面，煮熟；油菜洗净烫熟备用；
2、小葱切成葱花 ， 大蒜剥好，切成蒜末；
3、将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香逗芦油铺在面碗中；
4、面条捞出放入碗内，将备档腊好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上 。
5、另起锅 ， 倒入适量绿帝初榨花生油，油山蠢带烧热冒烟，倒在蒜末和辣椒粉上，面条拌匀，油泼面完成 。
油泼面做法一 ，
材料
材料，面粉100克 ， 温豆浆，韭菜七八颗，菠菜三颗 ， 五花肉一小块，洋葱1/4颗，萝卜条咸菜10克，大葱半颗，蒜8瓣 ， 调料，酱油1汤匙，醋1汤匙 ， 香油几滴，盐1汤匙
做法
做法
1.温豆浆和面，也可以用温水，早晨打的豆浆喝不掉正好用上了
面的软硬适中就好，揉光滑后放置一旁饧20分钟
2.饧面的过程中处理其他材料，，五花肉切条，洋葱切成小细碎，锅入底油
洋葱碎爆香，放入五花肉翻炒，待肉稍稍变颜色加入少许酱油和萝卜条咸菜，继续翻炒1分钟关火盛出备用
韭菜切成5厘米左右的段，菠菜的长度自由控制，葱和蒜切成末备用
面团擀成面饼，面饼的薄厚可以根据自己的口味要求，切出面条的宽窄也可以随意改变
面条煮好后过一遍凉水，控干水分放置在面碗里 ， 煮面条的水继续利用
把菠菜和韭菜过水焯一下，捞出控干水放在面条上面
6.把颂尺迹炒好的肉丝、葱末和蒜末都码好在面条上，有喜欢吃辣的也可以放些辣椒面在上面 ， 把所有调料混合好浇在面条上
7.锅内入油，和平时炒菜的量差不多，油烧热后泼在面上，好吃的油泼面就OK了
油泼面做法二，
材料
鲜面条，小油菜，绿豆芽，鹰嘴豆，红椒粉，辣椒粉，深色花椒粉，盐 ， 生抽 ， 醋 ， 葱花 ， 蒜末，香菜
做法
1.烧一锅水，沸腾后，加一点油和盐，放入豆芽和小油菜烫熟
2.捞出蔬菜沥干，放入面条煮熟，也可以过一下凉开水
3.把面条和蔬菜都放在盘子里，加一些生抽和醋，我还加了一些煮熟的鹰嘴豆，蒜和葱切末，放在面条上，再加入红椒粉，花椒粉 ， 辣椒野并粉和香菜
4.炒锅倒入一些油烧热，浇到各种粉和葱蒜末上，拌匀即可
油泼面做法三
材料
宽面条，油菜，香葱，干辣椒，油 ， 盐 ， 味精，生抽 ， 老抽
做法
1.锅中的水烧困兆开，放入面条和青菜煮滚 ， 捞出放入碗中；面条的软硬程度根据你的口感喜好
2.然后就开始放调料啦！份量需根据你平时做饭的熟练程度及个人口味调控-老干妈适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒末适量、葱花适量
3.把油烧热至冒烟，往这碗面一泼！随着滋滋声和一股香味 ， 开始尽情地拌面吧
正宗的油泼败消面就是把察差知面做好之后煮熟，然后在庆山碗底放一些蒜泥，辣椒还有其他的调料，把面放在里面用油泼一下 。
油泼面做法
陕西油泼面正宗做法如下：工具/材料：高筋面粉、陕西辣椒面、菜汁油、生抽、醋、白糖、葱、蒜、干辣椒、花椒来自、八角、香葱、香菜、鸡精、绿豆芽 。
1、高筋面粉加温水放一汤素始匙盐，活成比饺子面稍硬一些的面团，饧一个小时 。
2、穗闹衫面饧好后做成小剂子，然后再擀成长片，擀的时候放少许油 。
3、然后把女检配客伟握独擀好的面片放到平盘中，放的时候每层用保鲜膜隔开，以免粘连 。
4、最后用保鲜袋盖上饧两个的小时左右，如果天气太热弯行就放冰箱里 。
5、饧好以后开始抻面，两个手各拿一边向括顾现宣数第外抻，宽窄薄厚由自己掌握 。
6、起锅烧开水，把抻好的面放进去煮 。
7、这时在碗中放盐，糖，生抽 ， 醋，鸡精和蒜，然后再放焯熟的绿豆芽垫永底 。
8、把面捞出过凉，放在碗中练假脚真，在面上面放陕西辣看将书罪目精音椒面和芝麻，辣椒面的量根据自己的口味酌量增减 。
9、起炒锅放适量菜籽非油，放葱姜干辣椒，花椒和大料爆香，然后把料捞出 。
10、油温在七八层热猜腔时浇到辣椒上，放上香葱和香菜即可 。
家常油泼面的做法步骤图家常油泼面怎么做
油泼面是一种很普通的面食制作方法，以陕西的最为有名 ， 随着大厨们的改进 ， 各地做法也不尽相同，口味多种多样，今天给大家分享家常油泼面的做法，这个方法比较简单快捷 ， 喜欢吃面食的朋友可以试一下，也可以按照自己的方法改进 。【家常油泼面所用的原料】
担担面（可以根据自己喜好选择面条）、青菜、白糖、盐、陈醋、生抽、酱油、花生碎、蒜蓉、辣椒粉、绿豆芽、味精、葱花
【家常油泼面的制作方法】
1、
首先我们先调制油泼面的味汁，在碗内加入一勺醋、两勺生抽、一点酱油，酱油主要是调颜色用的 ， 切记不可太多白糖半小勺，味精少许、盐少许，把调好的味汁搅拌均匀备用 。
2、
锅内加水烧开 ， 先把青菜和绿豆芽下锅汆水，水开后捞出放进清水内冲凉备用，下面开始煮面，锅内水烧开之后下入面条煮制 ， 煮制面条中心没有白色的硬心，就证明面条已经成熟，然后把面条捞出冲凉 ， 并控净水份 。
3、
把控净水份的面条分别盛入碗内，在面条上面加入一勺辣椒粉，辣椒粉的多少根据个人喜好灵活添加 ， 然后加入蒜蓉、大葱花，在碗的一侧放入汆过水的青菜和绿豆芽 。
4、
锅上火，加入适量的色拉油 ， 把油烧至冒青烟，趁热把油泼在辣椒粉上面，激香小料，最后撒上花生碎，吃的时候拌匀即可 。
那碗味汁怎么没用上？
13个碗还省事？
找不到那碗汁
这是我今天做的油泼面[呲牙]
既加生抽，又加酱油？[what][what][what]
油泼面的和面、抻面更重要
有扑面
真特么省事 。我有你这些材料我还吃面？
全是油
开眼界了！这也是油泼面？[打脸][打脸][打脸]
刚试，有点油
我吃过最难吃的面当属苏州东吴面馆的面了，什么面都一个味，半生不熟，清汤寡水，实在难以下咽
这厨师多半是个水货 。原料“担担面” ， 都已经是担担面了，还要去煮还要冲凉？知道什么是担担面吗？
油泼凉面？你把油泼面能做成油泼凉面[赞]
油泼面
每个地方的口味有所不同， ， 我们这里人吃面不加酱油的，但离了西红柿就没法吃的
过凉水的面吃着不香！[抠鼻][抠鼻]
那碗调的汁是干嘛用的？喝的
【正宗油泼面做法视频 油泼面的做法图解】面上放辣椒盐，用油泼 ， 滚油泼过的盐有物殊香味 。