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海鲜粥的做法大全
海鲜粥的主要食圆扒亏材就是海鲜和大米，其中两者都有非常营养的效果 。对于大病初愈的人有不错的滋补效果 。下面就来具体介绍一下海鲜粥的做法 。做法一
食材准备
主料：稻米(200克)青橘神鱼(150克)虾仁(150克)鱿鱼(鲜)(100克)海参（水浸）(100克)
辅料：大葱(10克)姜(10克)
调此旅料：盐(8克)白砂糖(5克)胡椒粉(5克)
制作步骤
1.把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀；青鱼处理干净；葱、姜洗净，葱切葱花 ， 姜切丝 。
2.海鲜（鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参）切小件清洗干净 ， 放入开水中氽烫，再用冷水冲凉 ， 和盐 。克，糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌 。
3.锅中倒入10杯水烧开，放入米粒煮开，再改用小火煮半小时左右 。
4.最后 ， 放入所有的材料同煮至熟，加入盐5克、胡椒粉2克 ， 再撒入姜丝和葱花就可以了 。
螃蟹海鲜粥
1.大米淘洗干净 ， 放入砂锅 ， 倒入清水浸泡半天 ， 水中加少许盐和几滴香油拌匀 。
2.螃蟹清洗干净 ， 揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净 。
3.加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝 ， 拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时 。
4.砂锅上火，大火烧开转小火，将大米煮至开花粘稠 。
5.将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火 。
6.关火前2分钟将贝丁放入 ， 最后出锅前撒些葱姜末 。
螃蟹海鲜粥中富含大量的蛋白质成分，对人体有一定的好处，但是对于一些血压血脂高的人来讲可能就不是非常适合食用螃蟹海鲜粥了，鱼类富含生长发育所需的最主要营养物质——蛋白质，鱼类蛋白质包含各种必需的氨基酸，是人类的优质蛋白食物，而且鱼丛氏类优于禽畜产品，更易消化弯扒吸收 。可用于预防和治疗心肌梗死、冠心病、脉管炎、脑动脉硬化等多种疾病 。同时，鱼类能活化大脑神经细胞，改善大脑机能 。海鲜粥营养丰富，特别是优质的蛋白质，好消化好吸收，同时也可以有滋补的作用，海鲜粥适合的作用人群，而且还可以预防渗闹散心血管疾病 。
螃蟹海鲜粥的做法，大家都学会了吧，方法简单，最重要的是它有养生保健的作用哦，食用后可以有高蛋白预防心脏疾病激活神经的作用，而且还可以增强免疫力哦，对于身体虚弱的人群来说是不错的选择呢 。
在煮粥的时候可以加入各种各样的食材，常见的煮粥食材就是红袜绝枣和其他一些五谷杂粮的食物 。但是海鲜粥的营养价值十分丰富，并且海鲜粥与使用其他食材做出来的粥相比，更具有鲜美浓郁的味道 。因此海鲜粥也受到了大家的欢迎，而且多喝海鲜粥还能起到美容效果 。那么如何煮海鲜粥才能发挥出最美味的味道呢?
做法1:
1、大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀;
2、螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净;
3、加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜孙老丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时;
4、砂锅上火 ， 大火烧开转小火 ， 将大米煮至开花粘稠;5、将腌制过的虾蟹下入锅中 ， 小火再熬煮10分钟即可关火，关火前2分钟将贝丁放入，最后出锅前撒些葱姜末 。
做法2
主料:大米虾仁干贝香菇玉米粒豌豆粒辅料:葱姜盐白胡椒粉香油
做法
1.大米用水泡1个小时左右，米粒变白后沥干水，加入少许油拌匀，放入冰箱冷藏
2.准备好各种配料，香菇和干贝要提前泡软
3.砂锅中加适量水，烧开后加入冷藏过的大米，放入香菇丝 ， 干贝和姜丝，转小火
4.米煮软后加入玉米粒，豌豆粒和虾仁，加入少量则好升盐调味5.虾仁煮熟即可关火 ， 出锅前加少许葱花，白胡椒粉和香油
小贴士:
1、煮好粥要选好米，我吃过的米中，最好的要数哈尔滨的亲戚送的五常大米 。
2、煮的方法对 ， 让粥的味道更出彩:即使是家里平常熬粥也要事先泡米，只有米吸收了充足水分，熬出的粥才会软糯，加入少许盐和香油，让粥的口感更香滑 。
3、海鲜一定要够新鲜 ， 只有新鲜的材料才能煮出最鲜美的粥，粥煮至开花才能放海鲜，贝丁最后放，因为贝丁不耐火，煮的时间长了就会变黄变硬影响口感 。
主料：稻米(200克)青鱼(150克)虾仁(150克)鱿鱼(鲜)(100克)海参（水
海鲜粥
海鲜粥
浸）(100克)
辅料：大葱(10克)姜(10克)
调料：盐(8克)白砂糖(5克)胡椒粉(5克)
制作步骤
1.把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀；青鱼处理干净；葱、姜洗净 ， 葱切葱花 ， 姜切丝 。
2.海鲜（鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参）切小件清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐 。克 ， 糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌 。
3.锅中倒入10杯水烧开，放入米粒煮开，再改用小火煮半小时左右 。
4.最后，放入所有的材料同煮至熟，加入盐5克、胡椒粉2克，再撒入姜丝和葱花就可以了 。
做法二
食材准备
白粥、花蟹、沙虾、葱、精盐、麻油、生油
制作脊枯步骤
1、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急
海鲜粥
海鲜粥
冻10分钟备用 。
2、将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用 。
3、白粥制法：先将淘洗干净的米，用生油（最好用猪油）和精盐适量拌匀腌制约15分钟 。
4、加水适量熬成白粥 。放入蟹和虾慢火煮约7分钟 。加入精盐适量、麻油适量（不可太多，否则掩盖散野漏蟹的鲜味）葱、芫茜即成 。[1]
做法三
姜丝
少许
墨鱼头
一个
草鱼头
一个
猪骨
四两
虾
几个
作料
盐酱醋等
1.鱼头剁碎，下盐和姜丝腌好 。
2.虾去壳，墨鱼头切片 。
制作材料
制作材料(14张)
3.猪骨下姜片飞水后捞出 。
4.另起锅下猪骨熬水，待锅里水开后下米，最好用煮米饭的米 。
5.把米煮到开花但没烂的时候 。
6.下鱼头和姜丝 。
7.再次开锅后下虾和切好的墨鱼头 。
8.全部材料煮熟后加盐胡椒粉调味，滴香油，关火后撒香菜 。
做法四
主料：大米虾仁干贝香菇玉米粒豌豆粒
辅料：葱姜盐白胡椒粉香油
做法：
1.大米用水泡1个小时左右，米粒变白后沥干水，加入少许油拌匀，放入冰箱冷藏
2.准备好各种配料，香菇和干贝要提前泡软
3.砂锅中加适量水，烧开后加入冷藏过的大米，放入香菇丝，干贝和姜丝，转小火
4.米煮软后加入玉米粒，豌豆粒和虾仁，加入少量盐调味
5.虾仁煮熟即可关火，出锅前加少许葱花，白胡椒粉和香
做法六
1.材料备好
2.大米淘洗干净后浸泡半小时
3.虾去虾须，再对剪成两半 ， 尾不剪断(把虾头里面的虾脑洗干净，这样煮出来的粥才不会浊)
4.鱿鱼片花刀 ， 切成块
5.海米用温水泡发好，姜切丝 ， 葱、香菜切花，冬菜备好
虾
虾
6.铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌
7.保持沸腾状态煮10分钟左右 ， 这时米粒已经有爆开的迹象，加入冬菜
8.再加入海米 ， 略煮一会，让粥有底味
9.然后再放入姜丝
10.放入对虾 ， 煮至虾变红
11.然后放入蛤蜊微煮一会
12.再放入鱿鱼
13.煮至蛤蜊张口，出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花冲烂调味，关火淋入几滴香油
14.盛入碗中即可开吃
海鲜粥的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜，那么海鲜粥怎么做呢？
简单一些的可以选择虾仁和干贝作为主要食材 。虾仁干贝海鲜粥需要准备的食材有：大米、虾仁、干贝、香菇、玉米粒、豌豆粒、葱、姜、盐、白胡椒粉、香油 。
制作步骤如下：
第一步：先将大米用水泡1个小时左右，米粒变白后沥干水 ， 加入少许油拌匀，放入冰箱冷藏 。
第二步：准备好各种配料，香菇和州竖干贝都要提前泡软 ， 这样才能最大程度的激发鲜味 。
第三步：砂锅中加适量水，烧开后加入冷藏过的大米，放入香菇丝，干贝和姜丝，转小火 。火候也是很重要的，小火才能保证粥的口感 。
第四步：米煮软后加入玉米粒，豌豆粒和虾仁，加入少量盐调味 。
第五步：虾仁煮熟即可关火，出锅前加少许葱花 ， 白胡椒粉和香油 。
这样的海鲜粥做法简单，但是虾肉的鲜甜会戚贺被保留的很好，白胡椒和葱就能够有很好的去腥册仔大作用 。不需要味精或者鸡精的调味 ， 食材本身的味道就够了 。有时候好吃的美食并不是因为有繁琐的制作过程，而是因为保留了它最原始的美味 。
海鲜粥就是以海鲜味主要原材料的美食了，既有海鲜的鲜味，又有粥的营养，是一道老少适宜的美味佳肴哦，而且海鲜种类众多 ， 大家可以根据自己的喜好选择海鲜哦 。
海鲜粥的做法大全简单
【香菇蛤蜊海鲜粥】主料
蛤蜊：适量；大米：适量
辅料
香菇：适量；食盐：适量
具体步骤
1、蛤蜊洗净后泡进水里，放一勺盐、一点食用油，搅拌一下 ， 静置两小时，除沙，枸杞洗净后温水泡一下
2、米洗净后放清水加浸泡一下后，转入煮锅，放少许盐和油 ， 提升米的香味和粘稠度大火烧开后，转小火熬制30分钟以上，边熬边搅动，防止粘锅 。不要盖盖 ， 以防溢出 。
3、粥粘稠后，放入洗净的蛤蜊和姜丝、枸杞，大火烧开 ， 蛤蜊开壳后即关火
【海鲜蔬菜粥】
主料
豌豆：适量木耳：适量生菜：适量大米：适量虾：谨明适量
辅料
油：适量胡椒粉：适量盐：适量
具体步骤
好喝的海鲜蔬菜粥的做法图解一
第一步
1.大米先放点水，放点油，浸泡30分钟
好喝的海鲜蔬菜粥的做法图解二
第二步
2.浸泡好的米放入锅中，加入豌豆 ， 加水大火煮开，然后小火慢煮 。
好喝的海鲜蔬菜粥的做法图解三
第三步
3.煮30分李让钟后，加入炸，木耳，继续煮20分钟
好喝的海鲜蔬菜粥的做法图解四
第四步
4.最后放入生菜 ， 盐 ， 胡椒粉，伴匀即可 。
【海鲜早餐粥】
主料
虾仁：15个；葱末：适量；米饭：1人量；荷包蛋：1个
辅料
调味料：适量
具体步骤
1.先把虾洗净，切去头和肠线 。煮熟去壳，放在一边备用 。
2.然后就是煮好粥，在粥里哪晌局根据个人的喜好加适当调味料加以调味 。这里煮浓粥和煮稀粥都没有什么太大区别 。
3.把虾倒进快要煮开的粥里 。无需搅拌即可出锅 。出锅后均匀地把葱撒在粥面上 。
广式海鲜粥的做法如下：
主料：大米半小碗、皮蛋1个、猪肉50克卜培 。
辅料：料酒半茶匙、姜1小块、细香葱2根、食盐1/2茶匙、水适量 。
1、将大让弊败米淘洗干净放进电饭锅 ， 加入五碗水煮白粥 。
2、将瘦肉切小块 ， 皮蛋切小块 ， 再切些葱花，姜丝备用 。
3、粥煮开之后放入瘦肉和姜丝，倒入半勺料酒，放入少许盐 。
4、瘦肉煮两坦颤分钟后加入皮蛋一起煮 。
5、十分钟左右把葱花全部放到锅里，电饭锅调到保温 。
6、保温焖两分钟 。
7、出锅，即可食用 。
海鲜粥怎么弄
海鲜粥的做法和配料如下：1、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在饥郑其背划入成双飞虾放入冰箱急冻10分钟备用 。
2、将葱、芫茜举悔、冲菜或冬菜洗净切碎备用 。
3、白粥制法：先将淘洗干净的米，用生油（最好用猪油）和精盐适量拌匀腌制约15分钟 。
4、加水正肢正适量熬成白粥 。放入蟹和虾慢火煮约7分钟 。加入精盐适量、麻油适量（不可太多，否则掩盖蟹的鲜味）葱、芫茜即成 。
海鲜粥的做法
海鲜粥的做法和配料如下：1、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在饥郑其背划入成双飞虾放入冰箱急冻10分钟备用 。
2、将葱、芫茜举悔、冲菜或冬菜洗净切碎备用 。
3、白粥制法：先将淘洗干净的米，用生油（最好用猪油）和精盐适量拌匀腌制约15分钟 。
4、加水正肢正适量熬成白粥 。放入蟹和虾慢火煮约7分钟 。加入精盐适量、麻油适量（不可太多，否则掩盖蟹的鲜味）葱、芫茜即成 。
做法一
食材准备主料：稻米(200克)、青鱼(150克)、虾仁(150克)、鱿鱼(鲜)(100克)、海参(水海鲜粥浸)(100克)、大葱(10克)、姜(10克)、盐(8克)、白砂糖(5克)、胡椒粉(5克) 。
制作步骤
1.把米用清水淘洗干净 ， 用少量的油拌匀;青鱼处理干净;葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝 。
2.海鲜(鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参)切小件清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐 。克，糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌 。
3.锅中倒入10杯水烧开，放入掘桥米粒煮开，再改用小火煮半小时左右 。
4.最后，放入所有的材料同煮至熟，加入盐5克、胡椒粉2克，再撒入姜丝和葱花就可以了 。
做法二
食材准备：白粥、花蟹、沙虾、葱、精盐橡散销、麻油、生油 。
制作步骤
1、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急海鲜粥冻10分钟备用 。
2、将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用 。
3、白粥制法：先将淘洗干净的米 ， 用生油(最好用猪油)和精盐适量拌匀腌制约15分钟 。
4、加水适量熬成白粥 。放入蟹和虾慢火煮约7分钟 ， 加入精盐适量、麻油适量、葱、芫茜即成 。
做法三
食材：姜丝少许、墨鱼头一个、草鱼头一个、猪骨四两、虾几个、盐、酱、醋等 。
1.鱼头剁碎，下盐和姜丝腌好 。
2.虾去壳，墨鱼头切片 。
3.猪骨下姜片飞水后捞出 。
4.另起锅下猪骨熬水，待锅里水开后下米，最好用煮米饭的米 。
5.把米煮到开花但没烂的时候 。
6.下鱼头和姜丝 。
7.再次开锅后下虾和切好的墨鱼头 。
8.全部材料煮熟后加盐胡椒粉调味，滴香油，关火后撒香菜 。
做法四
主料：大米、虾仁、干贝、香菇、玉米粒、豌豆粒、葱、姜、盐、白胡椒粉、香油 。
做法
1.大米用水泡1个小时左右，米粒变白后沥干水 ， 加入少许油拌匀，放入冰箱冷藏 。
2.准备好各种配料，香菇和干贝要提前泡软 。
3.砂锅中加适量水，烧开后加入冷藏过的大米，放入香菇丝，干贝和姜丝，转小火 。
【海鲜粥的做法大全简单 海鲜粥的做法大全】4.米煮软后加入玉米粒，豌豆粒和虾仁，加入少量盐调味 。
5.虾仁煮熟即可关火 ， 出锅前加少许葱花，白胡椒粉和香油 。
做法五
用料：大米1杯、对虾300克、鱿鱼300克、蛤蜊300克、冬菜30克、虾米30克、食盐5克、葱1棵、姜10克、香菜1棵、胡椒粉半勺、水1800毫升 。
做法
1.材料备好 。
2.大米淘洗干净后浸泡半小时 。
3.虾去虾须，再对剪成两半，尾不剪断(把虾头里面的虾脑洗干净，这样煮出来的粥才不会浊) 。
4.鱿鱼片花刀，切成块 。
5.海米用温水泡发好 ， 姜切丝，葱、香菜切花，冬菜备好 。
6.铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌 。
7.保持沸腾状态煮10分钟左右 ， 这时米粒已经有爆开的迹象 ， 加入冬菜 。
8.再加入海米，略煮一会，让粥有底味 。
9.然后再放入姜丝 。
10.放入对虾，煮至虾变红 。
11.然后放入蛤蜊微煮一会 。
12.再放入鱿鱼煮至蛤蜊张口，出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味，关火淋入几滴香油 。
13.盛入碗中即可开吃梁游 。
海鲜粥
海鲜粥是港台菜菜谱之一，以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料 ， 海鲜粥的烹饪技巧以煮为主，口味属于咸鲜 。
海鲜粥中的大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效 。
中文名
海鲜粥
主要食材
稻米，青鱼 ， 虾仁，鱿鱼，海参 ， 蛤蜊
分类
粤菜
口味
清香鲜美
辅料
大葱、姜
快速
导航
营养价值
做法
做法一
食材准备
主料：稻米(200克)青鱼(150克)虾仁(150克)鱿鱼(鲜)(100克)海参（水浸）(100克)
海鲜粥
辅料：大葱(10克)姜(10克)
调料：盐(8克)白砂糖(5克)胡椒粉(5克)
制作步骤
1.把米用清水淘洗干净 ， 用少量的油拌匀；青鱼处理干净；葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝 。
2.海鲜（鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参）切小件清洗干净 ， 放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐 。克，糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌 。
3.锅中倒入10杯水烧开，放入米粒煮开，再改用小火煮半小时左右 。
4.最后，放入所有的材料同煮至熟，加入盐5克、胡椒粉2克 ， 再撒入姜丝和葱花就可以了 。
做法二
食材准备
白粥、花蟹、沙虾、葱、精盐、麻油、生油
制作链唯步骤
1、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急冻10分钟备用 。
海鲜粥
2、将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用 。
3、白粥制法：先将淘洗干净的米，用生油（最好用猪油）和精盐适量拌匀腌制约15分钟 。
4、加水适量熬成白粥 。放入蟹和虾慢火煮约7分钟 。加入精盐适量、麻油适量（不可太多，否则掩盖蟹的鲜味）葱、芫茜即成 。[1]
做法三
姜丝
少许
墨鱼头
一个
草鱼头
一个
猪骨
四两
虾
几个
作料
盐酱醋等
1.鱼头剁碎棚禅培，下盐和姜丝腌好 。
2.虾去壳 ， 墨鱼头切片 。
共14张
制作材料
3.猪骨下姜片飞水后捞出 。
4.另起锅下猪骨熬水，待锅里水开后下米，最好用煮米饭的米 。
5.把米煮到开花但没烂的时候 。
6.下鱼头和姜丝 。
7.再次开锅后下虾和切好的墨鱼头 。
8.全部材料煮熟后加盐胡椒粉调味，滴香油 ， 关火后撒香菜 。
做法四
主料：大米虾仁干贝香菇玉米粒豌豆粒
辅料：葱姜盐白胡椒粉香油
做法：
1.大米用水泡1个小时左右，米粒变白后沥干水，加入少许油拌匀，放入冰箱冷藏
2.准备好各种配料 ， 香菇和干贝要提前泡软
3.砂锅中加适量水，烧开后加入冷藏过的大米，放入香菇丝 ， 干贝和姜丝，转小火
4.米煮软后加入玉米粒，豌袭陪豆粒和虾仁，加入少量盐调味
5.虾仁煮熟即可关火，出锅前加少许葱花 ， 白胡椒粉和香油[2]
做法五
用料
大米1杯
对虾300克
鱿鱼300克
蛤蜊300克
辅料
冬菜30克
虾米30克
调料
食盐5克
葱1棵
姜10克
香菜1棵
胡椒粉半勺
水1800毫升
做法六
1.材料备好
2.大米淘洗干净后浸泡半小时
3.虾去虾须，再对剪成两半 ， 尾不剪断(把虾头里面的虾脑洗干净，这样煮出来的粥才不会浊)
4.鱿鱼片花刀，切成块
5.海米用温水泡发好 ， 姜切丝，葱、香菜切花，冬菜备好
虾
6.铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌
7.保持沸腾状态煮10分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象 ， 加入冬菜
8.再加入海米，略煮一会，让粥有底味
9.然后再放入姜丝
10.放入对虾，煮至虾变红
11.然后放入蛤蜊微煮一会
12.再放入鱿鱼
13.煮至蛤蜊张口，出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味，关火淋入几滴香油
14.盛入碗中即可开吃[3]
做法七
做法：1、大米淘洗干净 ， 放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀；2、螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线 ， 贝丁清洗干净；3、加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝 ， 拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时；4、砂锅上火，大火烧开转小火，将大米煮至开花粘稠；5、将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火，关火前2分钟将贝丁放入，最后出锅前撒些葱姜末 。
海鲜粥
小贴士：1、煮好粥要选好米，我吃过的米中 ， 最好的要数哈尔滨的亲戚送的五常大米 。2、煮的方法对，让粥的味道更出彩：即使是家里平常熬粥也要事先泡米，只有米吸收了充足水分 ， 熬出的粥才会软糯 ， 加入少许盐和香油，让粥的口感更香滑 。3、海鲜一定要够新鲜，今天这个螃蟹足有六七两，活蹦乱跳 ， 虾也是，只有新鲜的材料才能煮出最鲜美的粥，粥煮至开花才能放海鲜，贝丁最后放 ， 因为贝丁不耐火，煮的时间长了就会变黄变硬影响口感 。[4]
营养价值
青鱼
青鱼肉厚且嫩，味鲜美 ， 除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青鱼肉性平、味甘；具有补气 ， 健脾，养胃，化湿，祛风，利水之功效 ， 可防妊娠水肿 。
虾仁
虾仁营养丰富，肉质松软 ， 易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。
海鲜粥
鱿鱼
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血 ， 能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量 ， 缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用 。中医认为 ， 鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能 。
鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物 ， 患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食 。
海参
海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处 。海参含有硫酸软骨素 ， 有助于人体生长发育 ， 能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力 。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能 。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移 。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效 。海参性温 ， 味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用 。
共20张
各式海鲜粥成品
大葱
葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用 。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用 。利用葱提炼出来的葱素 ， 对心血管硬化有较好的疗效 ， 还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂 。
姜
姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁 。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑” 。生姜的提取物能刺激胃粘膜 ， 引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋 ， 促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用 。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用 。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用 。
海鲜粥
海鲜粥是港台菜菜谱之一，以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料，海鲜粥的烹饪技巧以煮为主 ， 口味属于咸鲜 。
海鲜粥中的大米具有很高营养功效 ， 是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效 。
中文名
海鲜粥
主要食材
稻米，青鱼，虾仁，鱿鱼，海参，蛤蜊
分类
粤菜
口味
清香鲜美
辅料
大葱、姜
快速
导航
营养价值
做法
做法一
食材准备
主料：稻米(200克)青鱼(150克)虾仁(150克)鱿鱼(鲜)(100克)海参（水浸）(100克)
海鲜粥
辅料：大葱(10克)姜(10克)
调料：盐(8克)白砂糖(5克)胡椒粉(5克)
制作步骤
1.把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀；青鱼处理干净；葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝 。
2.海鲜（鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参）切小件清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐 。克，糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌 。
3.锅中倒入10杯水烧并镇开，放入米粒煮开，再改用小火煮半小时左右 。
4.最后，放入所有的材料同煮至熟，加入盐5克、胡椒粉2克，再撒入姜丝和葱花就可以了 。
做法二
食材准备
白粥、花蟹、沙虾、葱、精盐、麻油、生油
制作步骤
1、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急冻10分钟备用 。
海鲜粥
2、将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用 。
3、白粥制法：先将淘洗干净的米，用生油（最好用猪油）和精盐适量拌匀腌制约15分钟 。
4、加水适量熬成白粥 。放入蟹和虾慢火煮约7分钟 。加入精盐适量、麻油适量（不可太多，否则掩盖蟹的鲜味）葱、芫茜即成 。[1]
做法三
姜丝
少许
墨鱼头
一个
草鱼头
一个
猪骨
四两
虾
几个
作料
盐酱醋等
1.鱼头剁碎，下盐和姜丝腌好 。
2.虾去壳，墨鱼头切片 。
共14张
制作材料
3.猪骨下姜片飞水后捞出 。
4.另起锅下猪骨熬水，待锅里水开后下米，最好用煮米饭的米 。
5.把米煮到开花但没烂的时候 。
6.下鱼头和姜丝 。
7.再次开锅后下虾和切好的墨鱼头 。
8.全部材料煮熟后加盐胡椒粉调味，滴香油，关火后撒香菜 。
做法四
主料：大米虾仁干贝香菇玉米粒豌豆粒
辅料：葱姜盐白胡椒粉香油
做法：
1.大米用水泡1个小时左右，米粒变白后沥干水，加入少许油拌匀 ， 放入冰箱冷藏
2.准备好各种配料，香菇和干贝要提前泡软
3.砂锅中加适量水，烧开后加入冷藏过的大米，放入香菇丝 ， 干贝和姜丝，转小火
4.米煮软后加入玉米粒，豌豆粒和虾仁，加入少量盐调味
5.虾仁煮熟即可关火 ， 出锅前加少许葱花，白胡椒粉和香油[2]
做法五
用料
大米1杯
对虾300克
鱿鱼300克
蛤蜊300克
辅料
冬菜30克
虾米30克
调料
食盐5克
葱1棵
姜10克
香菜1棵
胡椒粉半勺
水1800毫升
做法六
1.材料备好
2.大米淘洗干净后浸泡半小时
3.虾去虾须 ， 再对剪成两半，尾不剪断(把虾头里面的虾脑洗干净，这样煮出来的粥才不会浊)
4.鱿鱼片花刀，切成块
5.海米用温水泡发好，姜切丝 ， 葱、香菜切花，冬菜备好
虾
6.铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮绝吵粗开沸腾时用勺子搅拌
7.保持沸腾状态煮10分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象，加入冬菜
8.再加入海米 ， 略煮一会，让粥有底味
9.然后再放入姜丝
10.放入对虾，煮至虾变红
11.然后放入蛤蜊微煮一会
12.再放入鱿鱼碰早
13.煮至蛤蜊张口，出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味 ， 关火淋入几滴香油
14.盛入碗中即可开吃[3]
做法七
做法：1、大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀；2、螃蟹清洗干净，揭去蟹壳 ， 去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净；3、加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时；4、砂锅上火 ， 大火烧开转小火，将大米煮至开花粘稠；5、将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火 ， 关火前2分钟将贝丁放入，最后出锅前撒些葱姜末 。
海鲜粥
小贴士：1、煮好粥要选好米，我吃过的米中，最好的要数哈尔滨的亲戚送的五常大米 。2、煮的方法对，让粥的味道更出彩：即使是家里平常熬粥也要事先泡米，只有米吸收了充足水分 ， 熬出的粥才会软糯，加入少许盐和香油，让粥的口感更香滑 。3、海鲜一定要够新鲜，今天这个螃蟹足有六七两，活蹦乱跳，虾也是 ， 只有新鲜的材料才能煮出最鲜美的粥，粥煮至开花才能放海鲜，贝丁最后放，因为贝丁不耐火，煮的时间长了就会变黄变硬影响口感 。[4]
营养价值
青鱼
青鱼肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素 ， 故有抗衰老、抗癌作用；青鱼肉性平、味甘；具有补气 ， 健脾，养胃，化湿 ， 祛风，利水之功效 ， 可防妊娠水肿 。
虾仁
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。
海鲜粥
鱿鱼
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血 ， 能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用 。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能 。
鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食 。
海参
海参含胆固醇低 ， 脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品 ， 常食对治病强身很有益处 。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力 。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能 。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移 。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效 。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用 。
共20张
各式海鲜粥成品
大葱
葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用 。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用 。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂 。
姜
姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁 。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑” 。生姜的提取物能刺激胃粘膜 ， 引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环 ， 振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用 。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用 。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用