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浙江蒸粉干的做法大全
粉干温州粉干有近千年的历史，早在北宋初年我市的粉干家坊制作就比较盛名，有些农户就以制作粉干谋生 。初期粉干制作工艺是把米用水磨磨成水粉，然后把它烧至半熟后用臼舂捣蒸，而用水水礁反复捻捣，直到捣透 。因此，粉团粘韧，压出后细如纱线，放在竹编上晾晒到干 。其中永嘉的沙岗、苍南龙港余北村 ， 把粉干加工当成了传统的家庭副业 。如今的粉干加工均采用现代科技，选用优质大米、山泉水制作而成 。我市大部分粉干生产企业都有自己的漂亮包装和商标，彻底摆脱了以往走街串巷销售的方式 ， 现在在超市的货架上就可见到我市的粉干产品 。苍南县余字米业有限公司所生产的“余字慕”牌粉干曾在2004年获得浙江省农业博览会优质奖，并打开了国外市场 。
温州粉干的特点：
温州粉干所以能别具特色，原因很多 。除了在原料上取上等白米（每100千克稻谷碾米60千克为度），在加工制作工艺上也与别处不同，如改燥磨为水磨，改蒸粉为煮粉（做成大块粉球，俗称粉果，在滚水中烧煮） ， 水质又好，而压出的鲜粉干，也不直接晾晒而先经过竹熟，然后扎制成贴，再放到竹帘上边摸边晒 ， 至于晾干为止 。
食用方法：
煮：将水烧开，放入粉干煮1-2分钟，捞起装碗，然后加入高汤、油、盐、酱油、肉丝、虾仁、香菇、鸡蛋等各种调味品即可 。
江蟹煮粉干
原料：江蟹、粉干、香葱、姜、香菇、菜、葱花
做法：江蟹剁块，粉干放入沸水锅中氽好，香葱切丝、香菇菜切段 。锅热加油下姜、香葱、爆香，入江蟹炒匀烹绍酒加汤浇开加盐、胡椒粉、味精、粉干、香茹菜打个滚即可
炒：先将粉干放入温水浸1-3分钟，捞起滤干 ， 加佐料（肉丝、牛肉、吓仁、香菇、小葱等）放油加热后炒1-3分钟即可 。食时还可随食者口味喜爱放辣椒或者芥末油等调味品 。
炒粉干分两种
分温州炒粉干和平阳还有永嘉楠溪江干炒粉干.
原料:粉干半斤,球菜丝半斤,鸡蛋2个
配料:洋葱,葱断,红萝卜,火退肠砌丝,炸菜,香菇,肉丝
做法:
(1)温州的粉干粗所以要放入开水煮到半熟捞起晾干,平高举阳和永嘉楠溪江比较细只要放入温水泡一下就可以捞起.
(2)锅加油先把洋葱和葱断下油炒香,下鸡蛋,肉丝还有香菇炒熟,然后下准备好的粉干快速翻炒加少量的盐,炒后加球菜丝饭入味精,少量的盐,葱断,炸菜,火腿肠,红萝卜,继续翻炒,炒此如熟后加黄酒增香.出锅
炒粉干
第一步：烧开水 ， 把粉干煮熟，软硬度视个人喜好吧 ， 捞出沥干 。
第二步：在煮粉干的同时备料，我今天用的配料有青菜，半个洋葱，鸡蛋 ， 酱油肉，葱花，说句实话，俺不喜欢吃香菇，所以没有泡香菇 。
第三步：炒鸡蛋，然后把青菜，洋葱，放在一起炒熟 ， 加一点生抽（千万不要放老抽，颜色太重） 。
第四步森念启：从新热锅 ， 将粉干炒一下，然后放刚才炒好的配料 ， 再放葱花和酱油肉 。
第五步：加盐，味精，一点点糖，加香油，出锅?。?
浙江粉干怎么煮好吃
1、用料：鸡蛋1个、香菇5.6朵、料酒一点点隐山、盐、酱油少许上色、大白菜5片、干虾5.6只 。2、锅中者坦放入油，先把鸡蛋炒了，加入料酒 ， 盐少许，炒好放一边备用，大白菜切小段，洗干净，晾干没有水 。
3、香菇泡软，泡发，然后切小块 ， 锅中倒入油，油热了，把香菇放入锅中 ， 再放入大白菜炒熟，倒入适量水 ， 盐，灶嫌中酱油调色 。
4、准备好温州粉干 ， 水开放入粉干，等粉干可以用筷子夹断之后放入干虾，调鲜，就做好啦！
蒸粉的做法
工具：要一套蒸笼（不知道你要做哪一种）有竹的，有铝的 ， 大一点的农贸市场都有 。还要一些小小的蒸笼（就是一份一个的那种） 。还要背简干钱护补伟作一口大锅 。价钱就不知道了，地域的差别 ， 大小，质量的差别等等 。蒸粉可以自己做：糯米粉（要加点一般的米粉比例2：简送害美浓汽神1） ， 可以做两种粉，一种加点辣椒粉和花椒粉，就是麻辣味的；一种加点五香粉就是五香味的 。蒸的时候还要加点姜粒 。肉（排骨，羊肉等）先放点盐，料酒和味精腌一会才可以和在蒸粉里频衣候其送封报 。温州民间普通粉干汤面的做法
1、食材：粉干适量、温州酱油肉适量、香菇适量、虾干适量、菠菜适量 。2、准备好食材：粉干唤腊、虾干、香菇、菠菜、温州酱油肉
3、在锅里烧好开水，等水开后放入粉干一定得等水开后才放入和隐滑，煮得粉干有点点软了再将粉干捞起备用 。
4、放油放一格大蒜干煸一下，再放入腊肉及香菇 。
5、水开扣放入粉干，最后放入菠菜 。携粗
6、起锅 ， 一碗好吃又美味的煮粉就好了 。