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温州煮粉干做法
做的好的炒粉干是根根分明又没有多余的油，粉干要有点点硬度 ， 豆芽是脆脆的，五花肉炒的焦香 ， 吃起来非常美味 。这种超细的粉干做的炒粉干我们这边都叫平阳炒粉干，可能是平阳那边产的，我也不知道为什么这么叫哈哈 ， 反正温州人还蛮爱吃的 。以前桥儿头有一家很有名的，后来越来越难吃，记得很早之前有一次我去买外卖当夜宵，回家拿出来袋子底下全部都是油太难吃了，从此以后再也不光顾那家了 。还是自己家里做的好吃，简简单单的调味料就能成就如此美味 。
材料（五人份）：细粉干600g,豆芽600g，五花肉150g，洋葱半个、香菇4-5个，胡萝卜半根、葱适量 ， 酱油适量，料酒两勺、食用油适量，枣缓盐适量
1、粉干没拍网上找了一张图，这种特别细的粉干做的才好吃
2、粉干用水泡一下，别泡太久要是一掐就断那就说明太软了，炒起来就很碎很碎不好吃的 ， 要有点硬的状态，然后沥干水分备用
3、加入酱油拌匀，酱油的量看粉干上色程度决定
4、老抽倒进去拌匀到这个颜色就可以了
4、加入食用油拌匀 ， 大致裹起来每根面条都有油就可以了，要是没油后面炒的话会粘锅
5、准备五花肉、香菇、胡萝卜、洋葱、葱都切成条备用，还可以加蛋丝，就是鸡蛋摊成薄皮切成细丝
6、豆芽洗净控水备用
7、热锅冷猪油适量再加五花肉炒成肉微黄色再加入香菇翻炒，炒到香菇有点微干
8、再加入洋葱、胡萝卜翻炒
9、胡萝卜凳前模这些断生后加入粉干 ， 一个手用铲子一个手用炸油条的长筷子抖
10、手法就是这样的
11、粉干八分熟就可以加豆芽了悔凯，把粉干推到一边加入豆芽，撒一点点盐调味，因为粉干已经调过味了所以这里只要半小勺盐就很够了，要是锅放不下也可以先把粉干盛出来先炒一炒豆芽，等快熟的时候把粉干倒进去一起翻炒均匀即可
12、最后可以放一点点味精拌匀 。装盘咯
一、温州粉干的常用煮法：
将水烧开，放入粉干煮1-2分钟，捞起装碗 ， 然后加入高汤、油、盐、酱油、肉丝、虾仁、香菇、鸡蛋等各种调味品即可 。
二、江蟹煮粉干
原料：江蟹、粉干、香葱、姜、香菇、菜、葱花
做法：江蟹剁块，粉干放入沸水锅中氽好，香葱切丝、香菇菜型团切段 。锅热加油下姜、香葱、爆香，入江蟹炒匀烹绍酒加汤浇开加盐、胡椒粉、味精、粉干、香茹菜打个滚即可
三、常见炒法
先将粉干放入温水浸1-3分钟 ， 捞起滤干，加佐料（肉丝、牛肉、吓仁消租枣、香菇、小葱等）放油加热后炒1-3分拿拆钟即可 。吃时还可随食者口味喜爱放辣椒或者芥末油等调味品 。
四、炒粉干
第一步：烧开水，把粉干煮熟，软硬度视个人喜好吧，捞出沥干 。
第二步：在煮粉干的同时备料 ， 我今天用的配料有青菜 ， 半个洋葱，鸡蛋，酱油肉，葱花，说句实话 ， 俺不喜欢吃香菇，所以没有泡香菇 。
第三步：炒鸡蛋，然后把青菜，洋葱，放在一起炒熟，加一点生抽（千万不要放老抽 ， 颜色太重） 。
第四步：从新热锅，将粉干炒一下，然后放刚才炒好的配料，再放葱花和酱油肉 。
第五步：加盐，味精，一点点糖，加香油，出锅！
温州粉干做法 。他有面粉做成饼干 。
1 ， 2分钟煮不熟的 。店里卖的别人多是早煮过再过凉水放那的才1，2分钟就行，干的没5分钟还是硬的
温州煮粉干做法大全窍门
1、用料：鸡蛋1个、香菇5.6朵、料酒一点点隐山、盐、酱油少许上色、大白菜5片、干虾5.6只 。2、锅中者坦放入油，先把鸡蛋炒了，加入料酒，盐少许，炒好放一边备用，大白菜切小段，洗干净，晾干没有水 。
3、香菇泡软，泡发 ， 然后切小块 ， 锅中倒入油 ， 油热了，把香菇放入锅中，再放入大白菜炒熟，倒入适量水，盐，灶嫌中酱油调色 。
【温州煮粉干做法大全窍门 温州煮粉干做法】4、准备好温州粉干，水开放入粉干，等粉干可以用筷子夹断之后放入干虾，调鲜，就做好啦！