经验直达
泰式绿咖喱鸡的做法
用料绿咖喱酱：
香菜根1段
疯柑果皮适量
高良姜5g
香茅草一根
红葱头1个
蒜4瓣
绿色鸟眼椒(辣)10颗
盐1tsp
小茴香籽1tsp
香菜籽1/2tsp
白胡椒1/2tsp
虾酱1/2tsp
甜罗勒叶(增色)10片
青椒(增色)1根
【泰式绿咖喱鸡的做法大全 泰式绿咖喱鸡的做法】绿咖喱鸡肉：
油适量
绿咖喱酱2勺
椰浆250ml
鸡肉80g
泰国圆茄子2个
泰国豌豆茄子10颗
红椒1根
甜罗勒叶10片
鱼露适量
棕伏手榈糖适量
泰式绿咖喱鸡肉(含绿咖喱酱做法)的做法
先来讲下菜谱中提到的香料：
·首先是高良姜——我们吃的老姜味道不同,它的味道比较柔和,大概就是我们这边的南姜吧.也是做冬阴功汤必不可少的东西之一.
·疯柑果——长得像赖拆厅瞎巴巴的青柠,但是味道完全不同.泰式料理中很爱用它的皮或叶子做香料.
·疯柑叶——疯柑果的叶子,有一点柑橘的味道,很清香.可以去筋切丝后入料理,或是稍微撕开一点边整片放入汤中慢慢释放香味
·鸟眼椒——翻译成小辣椒,有绿色也有红色,大概2-3cm长,挺辣.但是吃起来好像没有长一点的那种红色泰椒辣～
【绿咖喱酱】
·首先将香菜根、疯柑果皮（约两小片）、高良姜（稍微切碎）、香茅草（稍微切碎）放入石钵中捣碎
·加入拍扁的红葱旅空和蒜头继续捣烂
·加入绿色鸟眼辣椒烂
·绿甜椒切小片,和甜罗勒叶一起放入钵中继续捣烂,这一步为了增加绿咖喱的颜色
·加入研磨香菜籽、小茴香籽,以及盐和白胡椒粉,捣匀后加半勺虾酱调味
【绿咖喱鸡】
·疯柑叶去茎撕碎、红甜椒斜切、甜罗勒叶拔下来.
·热锅凉油,稍微热一点后加入一勺绿咖喱酱,完全化开加入1/3量椰浆,煮沸后再加下一次.
·最后一次椰浆加完后煮开,加入鸡肉,再次煮滚后加入大小绿茄子.如果此时汤略浓稠可以加一点水.
·试味道,加糖,如果不够咸就稍微加一点鱼露.
·茄子煮好后关火,加入甜罗勒叶和红椒丝,拌匀后盛盘
完全米饭杀手!
泰式绿咖喱鸡的做法大全
用料绿咖喱酱：
香菜根1段
疯柑果皮适量
高良姜5g
香茅草一根
红葱头1个
蒜4瓣
绿色鸟眼椒(辣)10颗
盐1tsp
小茴香籽1tsp
香菜籽1/2tsp
白胡椒1/2tsp
虾酱1/2tsp
甜罗勒叶(增色)10片
青椒(增色)1根
绿咖喱鸡肉：
油适量
绿咖喱酱2勺
椰浆250ml
鸡肉80g
泰国圆茄子2个
泰国豌豆茄子10颗
红椒1根
甜罗勒叶10片
鱼露适量
棕伏手榈糖适量
泰式绿咖喱鸡肉(含绿咖喱酱做法)的做法
先来讲下菜谱中提到的香料：
·首先是高良姜——我们吃的老姜味道不同,它的味道比较柔和,大概就是我们这边的南姜吧.也是做冬阴功汤必不可少的东西之一.
·疯柑果——长得像赖拆厅瞎巴巴的青柠,但是味道完全不同.泰式料理中很爱用它的皮或叶子做香料.
·疯柑叶——疯柑果的叶子,有一点柑橘的味道,很清香.可以去筋切丝后入料理,或是稍微撕开一点边整片放入汤中慢慢释放香味.
·鸟眼椒——翻译成小辣椒,有绿色也有红色,大概2-3cm长,挺辣.但是吃起来好像没有长一点的那种红色泰椒辣～
【绿咖喱酱】
·首先将香菜根、疯柑果皮（约两小片）、高良姜（稍微切碎）、香茅草（稍微切碎）放入石钵中捣碎
·加入拍扁的红葱旅空和蒜头继续捣烂
·加入绿色鸟眼辣椒烂
·绿甜椒切小片,和甜罗勒叶一起放入钵中继续捣烂,这一步为了增加绿咖喱的颜色
·加入研磨香菜籽、小茴香籽,以及盐和白胡椒粉,捣匀后加半勺虾酱调味
【绿咖喱鸡】
·疯柑叶去茎撕碎、红甜椒斜切、甜罗勒叶拔下来.
·热锅凉油,稍微热一点后加入一勺绿咖喱酱,完全化开加入1/3量椰浆,煮沸后再加下一次.
·最后一次椰浆加完后煮开,加入鸡肉,再次煮滚后加入大小绿茄子.如果此时汤略浓稠可以加一点水.
·试味道,加糖,如果不够咸就稍微加一点鱼露.
·茄子煮好后关火,加入甜罗勒叶和红椒丝,拌匀后盛盘
完全米饭杀手!
泰式绿咖哩鸡怎样做好吃呢
1将彩椒，鸡肉，翻炒 ， 然后加入2泰式咖哩慢煮
3装盆前在底部放入生菜来自作装饰美食背后的故事低卡路里，营养丰富 。颜色鲜艳 ， 看了就有食欲
咖喱鸡如何才能做得鲜嫩有口感酱汁特下饭
记得小时候的我，非常不喜欢椰浆（椰奶）的味道，所以所有有椰子味道的东西我都不太旅竖敢吃 。不过椰子水倒是没问题，尤其之前去泰国时喝的香水椰子，更是非常喜爱 。不过现在我发现有一道菜例外 ， 吃过一次后发现不但敢吃，还很爱吃，那就是绿咖喱 ， 我曾经爱到可以自己去泰国菜餐厅单点绿咖喱配米饭 。
现在超市越来越容易买到这些异国食品 。
前阵子去超市的时候看到有卖绿咖喱酱，再加买一罐椰奶跟鸡肉与蔬菜，隔天就做绿咖喱鸡来吃 ， 做法非常简单，鸡肉鲜嫩有口感 ， 酱汁特下饭，而且可以替换成自己喜欢的配料 ， 吃得非常过瘾 。
好了，废话结束 。接下来把【绿咖喱鸡】做法分享给大家，看完快试试 。
所用材料
主料：
鸡里肌肉1盒、绿咖喱酱1份、椰奶350毫升、玉米笋1盒、葵花油1大匙、舞菇（或任何喜欢的新鲜菇类）1包
调味料：
鱼露适量
腌鸡肉料：
米酒1小匙、地瓜粉1大匙
具体做法：
1、鸡里肌肉去除筋后切斜片 ， 加入米酒与地瓜粉后抓匀 ， 腌渍一下备用 。
玉米笋切段 ， 舞菇掰成小块备用 。
2、取一锅，加入一大匙油 。
3、放入绿咖喱酱 ， 开中小火加热，炒出香味 。
4、倒入椰奶/椰浆后煮滚 。
绿咖喱酱有附干燥的椰浆粉，加水可以还原成椰浆，但我觉得还是使用新鲜的椰浆比较禅手好，所以我使用新鲜的椰浆 。
5、椰浆煮滚后，放入附的干燥香茅与柠檬叶等香料，用小火煮约1分钟，让香料的味道融入椰浆中 。
6、放入处理好的蔬菜们与滴几滴鱼露，煮约2分钟 。
7、贺镇嫌放入腌渍好的鸡肉片，搅拌开来后就可盖上锅盖，熄火焖煮约2分钟 。
8、时间到后开盖尝一下味道，如果不够咸可再补些鱼露 ， 如果味道够了，即可食用 。