经验直达
1、烤香芋条怎么做
把香芋切成条，放到烤箱里烤，烤出水分就可以吃了 。高压锅也可以，就是没有烤箱考出来的更干，烤熟后放到太阳下晾晒成干就可以吃了 。还可以把香芋用蒸锅蒸熟，用搅拌机搅成泥状，在烤箱上铺层锡纸，把香芋泥均匀涂成薄薄的一层在锡纸上，用烤箱烤，5到10分钟就可以从锡纸上撕下来，也是一种香芋干，在制作过程中可以加糖或蜂蜜调节口感 。望采纳！
3、芋头要怎么做才好吃，简单一点的 。
【烤香芋条怎么做, 芋头怎么做才更好吃】下面是我长做的丝芋头
【原料】:
芋头500克 ， 芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克(实耗100克) 。
【制法】:
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块 ， 放盘内待炸 。
2.芝麻拣去杂质后待用 。
3.火上架炒勺 ， 烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄
色)滗漓出油 。
4.将炒勺内油倒出 ， 留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，
但火不宜太大 ， 等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻 ， 颠翻均
匀后，盛盘急速桌 。
翻沙芋头
材料:芋头1个
调味料:白砂糖1杯
作法:
1、芋头去皮、洗净，先切成条，再修整成椭圆形，放入热油中，以小火炸熟捞出 。
2、将白砂糖放锅内，加入冷水后将芋头回锅，以小火翻炒至糖溶化，且均匀裹在芋头上即成 。
轻松一点:
1、芋头修成椭圆形是为了好看，不修也可以，直接切成长柱状即可，但修下来零碎的部分，可蒸熟做西米露的芋泥 。
2、糖溶化成糖浆，初期呈透明状，冷却后会使白糖还原呈粉末状，犹如裹上一层白沙 。
4、芋头要怎么样做才好吃呢？
芋头炖鱼头
鱼头用油炸好，芋头去皮切块，炒锅放油，加胡椒粉，红辣椒，葱姜，将芋头放入油锅翻炒一会儿，放入鱼头，添汤，放入各种调料，炖至芋头烂熟，放入葱末，香菜末，出锅 。
我试过一种办法，不过吃起来比较容易上火，但真的很香很脆哦！
首先你要选较大的芋头，然后把它切成薄片，用生粉勾芡 ， 然后把芋片表面涂上生粉 ， 用大锅烧好半锅油，将涂上生粉的芋片放到油里炸约两分钟左右 ， 自已看看芋头是不是变得有点黄黄的 ， 但千万不能炸太久，不然等于芋片整片变黑就全功尽弃了，炸好了捞上来晾干油就可以开吃了，又香又脆的芋片可以与市面上的薯片相抗衡哦，很好吃的 。
腊鸭芋头煲．
要大的芋头刨皮切成一片片，不要太?。沼凸ㄓ采砗蟠茫笸吩谟凸锊凉炀涂梢粤耍?
腊鸭斩小块．姜三几片．
烧锅放油．头先炸芋头时可以留少少油在锅里．放姜放腊鸭爆爆之后加酒．生抽．翻炒之后加水焖．
芋头放进砂煲再将焖出味的腊鸭倒进砂煲．大概焖十分钟之后就可以了．
到云南大理出差，有幸一尝白族的泥鳅芋头汤 。
此菜色、香、味俱佳 。芋头圆滑乳白，蒜苗青绿，泥鳅黑亮，炸后肉皮金黄，再配以火腿片的鲜红，颜色煞是好看 。尝一口 ， 芋头滑爽黏糯，泥鳅肉嫩鲜美，蒜苗辛香温郁，令人胃口顿开 。而那乳白色的汤汁味道更佳 ， 让人回味无穷 。
据说此菜做起来并不太费工夫 。先将芋头刮皮洗净，然后将熟香油、芋头、事先炸好并浸泡的肉皮放入沙锅中，加少许盐，加水煎煮至八成熟，放入泥鳅，再加适量盐 。汤色变白时，投入青蒜苗、火腿片，并滴入数滴花椒油，再稍煮片刻即可出锅吃了 。别看这道泥鳅芋头汤主料简单，但却具有健胃补脾、添精益髓等独特的药用功效 。如果您有机会去大理，不妨一吃 。
椰汁芋头西米露
材料：芋头（最好选槟榔芋）900G，西米225G，冰糖270G，椰汁1杯半 ， 鲜奶半杯
做法：芋头洗净去皮 ， 切小粒备用；
西米浸30分钟，放于锅内煮2分钟至半透明装，熄火约5分钟，取出，分数次冲水免粘在一起；
将适量清水煮开，放入芋头煮至软为止；再放西米和冰糖，煮匀，要不断搅拌，最后放椰汁和鲜奶调均匀即可 。
心得：煮西米的时候要不断搅拌，因为西米容易粘锅，且不适宜煮太久，否则就不韧了 。可以用芒果代替芋头，但芒果较甜，冰糖适量要放少些 。
火腿芋头汤
火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看.
芋头咸饭
芋头半颗(约500克),香菇7-8朵,虾米约50克,花肉200克,小葱头5-6颗,白米,晒油,酱油,精盐.
1.芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,3公分长,虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用.
2.热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒.
3.米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透.
奶油芋泥
大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,这样一来比较快.蒸好后,皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里,用擀面杖捣烂,全部成泥,放上几勺糖,再倒上点牛奶(别太多),搅一搅,烧热2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了,然后就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果,ICECREAM什幺的很好吃的.
糕烧芋泥
芋茸500克（就是芋头蒸熟之后磨成茸）白糖400克,猪油150克,葱4条,清水100克
在锅里热猪油，放葱粒炸至金黄，捞起葱不用 。将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可装碗 。
注：此菜的关键在于甜度要够，且芋茸不可有粒状，一定要幼滑 。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋茸的香味，而且大量猪油使得芋茸更加滑口 。
芋头糕材料:
1.a.粘米粉一包b.水6杯2.芋头1磅(去皮切块备用)3.腊肠25克(切块备用)4.腊肉30克(切块备用)5.香菇4朵(泡水切丝备用)6.虾米30克(泡水备用)7.猪油2大匙8.红葱头4大颗切片做法:1.用猪油爆香红葱头,待红葱头变色后再将材料3~6一起倒入锅内拌炒,炒香后再将芋头一起放入拌炒,炒香后再酌量放酱油,味精调味2.将粘米粉及水一起调匀后加入做法1中搅拌均匀3.将做法2用容器(容器不要太深)装好后放进电饭锅蒸,电饭锅外锅放3杯水,待跳起后等5分钟后,在外锅再放3杯水再继续蒸,电饭锅跳起勿掀盖,闷15分钟后才可拿出4.用刀沿锅缘划一圈,取一大盘倒扣即可.
辣炸芋头片
【原料】：
芋头500克，酱油30克 ， 蒜瓣15克，辣椒粉1克、葱、姜少许，味精1.5克、炸油500克 。
【制法】:
1.将芋头去皮洗干净，切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出，控尽水 。
2.炒锅放在火上，放油，待油烧开后将芋头片放入其中、待炸至表面金黄色时捞出控尽余油 。
3.将锅内油倒出，略留底油，待油烧开后，投入姜末 ， 辣椒粉，蒜末，爆炒待调料变色出香味时，加入酱油“炸汁，随即倒入炸好的芋头片 ， 翻炒几下，加入少许高汤、味精、葱末即可离火出锅装盘 。
【特点】：色泽赤红、辣润可口、酥香入味 。
5、香芋怎么做？
用潮汕做法会更好吃的
你会吗
我告诉你
先切片再用油炸下
然后用白糖搅拌我保证你吃的开心香芋的做法
香芋扣肉
用料：五花猪肉(宽7公分)
调料：酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱
制法：（1）五花肉煮肉汤留用 。芋头去皮 ， 切长方薄片 。
（2)"炸油"烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出 。再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片 。
（3）放切好的肉片放进一大盆内，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片拌匀（我们这里的口味是咸中带甜）
（4）备中碗一只，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上 。用煮熟青菜围边 。
这是南方的做法，当然自己做时可以根据自己的口味调节
香芋肉粽
用料：
糯米2cup，芋4 ， 眉豆1/3cup(可以用美国店的blackeyebeas)红豆1/3cup，胡椒粉少许，麻油1茶匙，葱头（切碎）少许，蒜头（切碎）1瓣 ， 油适量 。
馅料：
广式香肠1根同量的咸猪肉切块，虾米一小撮，冬菇朵 。
调味料：
五香粉少量，壕油1茶匙 ， 胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1茶匙 ， 油半茶匙，盐1少许 ， 糖少许 。
做法：
糯米和豆洗净，浸水半小时 。芋头去皮，洗净，切粒，包油 。烧热油在锅中 ， 爆香葱头和蒜米，倒入用料，炒香 ， 待用 。把肉（加1茶匙生粉）虾米，冬菇和调味料抖匀 。然后象包一般棕子一样包好煮2小时 。
真的很好吃这些量可以包10个不大的枕头粽 。约可以包15个三角粽 。
鲜果香芋粥
原材料：芋、菠萝、苹果、桔子、葡萄干
桔子剥成瓣，其余切成丁 。
制作：先将芋放入水中煮20分钟，再将剩下的一起倒进锅里，再煮十分钟 ， 如果喜欢吃煮的烂点，就煮时间长点，快煮好时，用凉水和点淀粉，一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅 ， 最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了！
这款粥营养美味，热量还低，怕长胖的MM可以多吃
香芋西米露
材料：芋头、椰汁、没有的话炼奶行、西米
做法：
1把芋头切成小块，方糖大小就行了(太大难煮得熟透) 。先切片 ， 再切成小粒 。芋头大的话只用一半即可 。家里有锅的话，可以先把锅烧热，放进油和一小片姜片，再倒进芋头块，炒几下，爆香后关火 。我本来觉得放油和姜去煮糖水是很怪的 。但是那样煮出来的芋头西米露会比较香 。至于姜，好像是有祛风的作用 。这个步骤可做可不做，但是事实证明多做这个步骤，煮出来的西米露真的很美味啊 。而且，放姜和油，是不会让糖水变得油腻的~
2用碗盛一小碗的西米（注意不可太多 ， 因为西米煮出来会发胀，变得很多 。而且，通常芋头西米露都是芋头比较多的） 。有的人是会先把西米浸泡一下的 ， 那是千万不可的——一经浸泡西米就会散开了 。煮一小锅开水，在水开的时候，倒进西米 。煮的过程中要不断地搅拌，开始的时候西米有些浑浊，那是不要紧的 。一直到西米中间的小白点都慢慢变透明（那时候整颗整颗的西米都变得圆润而透明），关火，盖上盖子，焗一会儿 。
3过冷河（所谓的过冷河，就是过一过冷水 ， 让太过粘稠的西米变得干爽一点点） 。这一个过程后，西米就变得晶莹剔透，颗颗饱满了 。那样西米就已经熟了
4再煮开水 ， 放进芋头，把火改成小火，一直煮到芋头变得软烂，放进西米，适量的糖（可以是黄糖，冰糖 ， 白糖，但不可过多，因为椰汁或炼奶是有甜味的） 。直到芋头和西米露融为一体后，放进椰子露或炼奶 。关火 。
美味的芋头西米露就做成了 。
香芋排骨煲
1.小排骨洗净,放酱油,淀粉腌一下,然后放入热油中炸,捞出备用.
2.芋头去皮,切四方块,热油炸至外皮发黄,捞出备用.
3.油热后,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蚝油,糖,盐,水,烧开后改小火烧,直至芋头熟软,放入砂锅中再烧一小会儿.
4.等汤汁再烧开时,撒上些香菜末就可以了.
6、芋头怎么做才好吃？
这里除了芋头扣肉不太好做其他都很容易
一、绿豆沙酿香芋（热情推荐）
原料：芋头400g绿豆沙4匙
做法：将芋头去皮切块
上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；
将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；
将芋头泥搓成丸子状，备用；
锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可 。
冷食、热食均可，香甜软嫩
二、芋头糕
制作方法
将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀 。干虾仁选择体积较小的 ， 洗净浸软 。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香 ， 并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中 ， 然后放进水锅内隔水蒸熟 。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等 。
三、芋头糕第二种做法
还可以将芋头切丁后，煮熟 ， 捣碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面团（如果干，加开水，烫过的糯米粉比较粘） 。然后，将面团分批搓成直径1.5cm的小条，再将小条切成厚1.5cm的小?。⒁馇泻煤螅?可以撒些糯米粉防粘 。将所有小丁装袋保存在冰箱冷冻起来，什么时候吃，取出象煮汤圆一样煮熟，加入到任何甜汤（比如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼头的！或者直接在汤里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！
四、芋头扣肉
原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣
调味料：
1、酱油3大匙
2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙
3、水淀粉1/2大匙
作法：
1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水 。
2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜 。
3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成 。
注：1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻 。
2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性 。
六、火腿芋头汤
火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看.
七、芋头咸饭
芋头半颗(约500克),香菇7-8朵,虾米约50克,花肉200克,小葱头5-6颗,白米,晒油,酱油,精盐.
1.芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,3公分长,虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用.
2.热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒.
3.米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透.
八、奶油芋泥
大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,这样一来比较快.蒸好后,皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里,用擀面杖捣烂,全部成泥,放上几勺糖,再倒上点牛奶(别太多),搅一搅,烧热2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了,然后就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果,ICECREAM什幺的很好吃的.
九、糕烧芋泥
芋茸500克（就是芋头蒸熟之后磨成茸）白糖400克,猪油150克,葱4条,清水100克
在锅里热猪油，放葱粒炸至金黄 ， 捞起葱不用 。将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可装碗 。
注：此菜的关键在于甜度要够，且芋茸不可有粒状，一定要幼滑 。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋茸的香味，而且大量猪油使得芋茸更加滑口 。
7、芋头怎么做？
芋头饭
食材明细:芋头200g大米一杯小鱿鱼干一个虾干两只猪肉50g蒜头两瓣酱油适量盐适量鸡精适量
制作步骤
1.小鱿鱼干和虾干泡发 。
2.猪肉洗干净，剁成肉末，不需要剁很细，有点粒粒咬更香^_^ 。小鱿鱼去掉红膜，切丝 。虾干切细 。蒜头拍扁切碎 。芋头切一厘米方的粒 。
3.大米洗干净按照平常下水，按下煮饭键 。
4.锅放少许的油，把鱿鱼丝快手炒熟，铲起来备用 。
5.锅再放少许的油，把蒜头放进去炒 。
6.接着放虾粒，小火爆成蒜香虾油 。
7.再把肉末放进去炒熟 。
8.把芋头放进去炒香 。
9.然后放少许的盐，一勺酱油和少许的鸡精调味，就可以关火了 。
10.芋头炒好了 ， 电饭煲的饭刚好也煮开，然后把炒好的芋头铲进电饭煲里，铺平在米饭上，然后盖上盖子继续煮 。
11.电饭煲跳到保温键了，好香好香的芋头饭煮好了 。
12.把之前炒好的鱿鱼丝拌到芋头饭里就可以开吃了 。