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茄子蒸饺子的做法大全图解
材料主料：面粉400g、茄子500g、猪肉200g；
辅料：花椒油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、海天酱适量、香油适量
猪肉茄子蒸饺
1、和面醒着备用
2、茄子洗净去皮切丁放入加少量油的锅中小卖御闭火炒一会儿，去除多余水分，芹菜切中裂碎
3、肉馅中加花椒油、料酒、葱末、姜末、香油、生拆明抽、盐拌匀
4、加入茄子、芹菜拌匀
5、面做成小剂子，擀成饺子皮
6、包成饺子，蒸锅中蒸20分钟出锅可吃
小贴士
茄子切碎后在油锅中小火炒一会儿，去除水分，营养损失少 。
茄子蒸饺子的做法大全图解视频
材料主料：面粉400g、茄子500g、猪肉200g；
辅料：花椒油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、海天酱适量、香油适量
猪肉茄子蒸饺
1、和面醒着备用
2、茄子洗净去皮切丁放入加少量油的锅中小卖御闭火炒一会儿，去除多余水分 ， 芹菜切中裂碎
3、肉馅中加花椒油、料酒、葱末、姜末、香油、生拆明抽、盐拌匀
4、加入茄子、芹菜拌匀
5、面做成小剂子，擀成饺子皮
6、包成饺子，蒸锅中蒸20分钟出锅可吃
小贴士
茄子切碎后在油锅中小火炒一会儿，去除水分 ， 营养损失少 。
茄子馅饺子的家常做法茄子馅饺子怎么做
茄子饺子好吃做法推荐如下：主料
茄子500g
猪肉馅400g
辅料
面粉800g
盐8g
【茄子蒸饺子的做法大全图解视频 茄子蒸饺子的做法大全图解】老抽10ml
白糖10g
胡椒粉10g
料酒10ml
饺子馅调料10g
葱10g
姜谈纤10g
香油5ml
步骤
1.准备适量面粉
2.面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状 。用手揉匀成饺子面团 ， 盖湿布饧15分钟再次揉匀
3.茄子去皮擦成丝，用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟，用手挤去去多余的水分，葱姜切末
4.猪肉馅中放入1茶匙的盐、老抽、白糖一点点、胡椒粉、料酒、和饺子馅调料、葱姜末顺着一个方向搅打上劲，茄丝放入肉馅中，加入香油 ，
搅拌均匀成饺子馅 。
5.面团在案板上搓成条，分割成剂子 。把面剂子按扁 ， 擀含液仿成饺子皮
6.取一张饺子皮，中间放入馅料
7.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，包成月牙形的饺子
8.包好的饺子
9.锅内加足水，大火烧开，下入饺子，用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来 ， 打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水 ， 埋枣反复3次 。直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出 ， 吃的时候
可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等 。
茄子馅儿大蒸饺怎么做
【茄子鸡蛋蒸饺】饺子皮料：面粉220克，水115克 ， 盐1克
饺子馅料：茄子350克，鸡蛋3个 ， 盐5克
做法：将皮料全部放入碗中，和成面团，盖上湿布醒一会 。
一个茄子洗净去皮 。
将去了皮的茄子放入切菜器里切碎，然后加点盐腌制一会至出水 。
锅中油热后倒入蛋液，炒至凝固，再放入挤去水分的茄子碎，快速的翻炒均匀即可关火 。
醒好的面团取出，切出小面剂子 ， 按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮，中间放入馅料 ， 包成饺子 。
包好的饺子，排放在蒸屉上，放入锅中蒸10分钟即可 。
小贴士：馅料只加盐调味即可 ， 以保纯正滋味 。
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