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糖酥丸子的视频做法大全窍门
菜系及功效：鲁菜低温环境作业此薯人群食谱口味：甜味
工艺：挂霜
糖酥丸子的制作材料：
主料：肥膘肉250克
辅料：鸡蛋黄100克
调料：小麦面粉200克,白砂糖150克,植物油80克
糖酥丸子的特色：
丸子雪白，甜香酥口 。
教您糖酥丸子怎么做，如何做糖酥猛并丸子才好吃
1.猪肥肉切0.2厘米的丁，加入鸡蛋黄、面粉拌匀，挤成直径1.5厘米的丸子，放温油中慢火炸透呈枝扒迹浅黄色 ， 渗出丸子内存的肥油 。
2.净勺内加清水75克，加白糖用慢火搅炒至挂霜火候 ， 倒入丸子 ， 离火不断颠翻 ， 使丸子周身粘糖汁，冷却后滴香蕉精即成 。
糖酥丸子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克 。
小帖士-食物相克：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪肉后不宜大量饮茶 。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食 。
酥圆子怎么做
四款过年炸丸子做法外酥里嫩!焦香酥脆!一、金针菇蔬菜肉丸子
1、胡萝卜、肉未、启耐香菜碎、全针菇
2、2个鸡蛋、放入葱姜蒜
3、1勺鲜油、1勺生抽、半勺五香粉、1小勺盐、1包小际肉粉搅祥均匀
4、液旁誉用手挤成丸子;油热下锅炸至金黄酥胞捞出 。
5、即可出钢开吃 。
二、炸萝卜丸子
1、调料:
两勺面粉(面粉根据萝卜的量噢能定型就可以啦)，放入适量的姜末、葱末两个鸡蛋、-勺
五香粉 鸡精 胡椒粉，适景盐，搅摔均匀即可 。
2、白萝卜、胡萝卜切丝焯水;挤干水分切碎 。
3、加入调料、挺捽均匀、挤成丸子状油热下锅炸熟 。
三、干炸肉丸子
1、馒头用水泡2分钟:攥干放入肉馅中 。
2、抓拌均匀打2个鸡三放美末2勺生抽 。
3、半勺五香粉、适量盐、1勺淀粉搅匀;左手虎口处挤出丸子
4、七成油温下钢炸;8分钟左右炸至金黄酥脆捞出 。
四、萝卜蔬菜肉丸子
1、准备食材:半勺盐:挤干水分;腾制20分钟:挤干水分放入肉末:加入姜末和客:适
量盐和花椒粉:两个鸡蛋 。闹段
2、加6勺玉米淀粉朝一个方向均匀 。
3、用虎口挤出丸子;油温六成热放入丸子炸 。
4、炸至金黄即可完成 。
糖酥丸子的家常做法大全怎么做好吃视频
是一道传统“鲁菜”，即山东菜~虽然名为“干炸”实际上却一点也不干 ，干炸丸子也是一道很多地方过年过节必做的一道美食，主要原料是肉馅裹成丸子，
丸子色泽焦黄，外脆内软，咸香适口，深受食客的喜爱 。
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（点击视频观看更详细）
今天给大家分享这道干炸丸子，
即使常温放上半个小时至一个小时依然能保持脆皮的外衣，让您在家也能轻松做出这道传统山东大菜！
【干炸丸子准备食材】
主料：肉馅500克、葱姜水200克、鸡蛋液50克、
准备调料：
盐4克、味精5克、白糖2克、生抽5克、老抽8克、酱油5克、十三香3克、玉米淀粉适量
【干炸丸子制作流程】
一、挑选猪肉馅
首选挑选丸子的肉馅 ， 我们一般都选择前腿肉，因为前腿肉这个部位其肉质比较饱满还比较富含弹性，同时还紧实而多肉，制作起来方便更容易成型口感也更加细腻好吃而Q弹 ， 所以尽量选择新鲜紧实而富含弹性的前腿肉作为丸子的首选的肉馅 。
二、制作丸子
把买回来的新鲜的前腿肉或者五花肉，剁成泥肉状后，放入盆中，依次加入盐4克、味精5克、白糖2克、生抽5克、老抽8克、酱油5克、
葱姜水200克、
搅拌均匀后，再加入鸡蛋液50克、玉米淀粉适量、十三香3克、搅拌摔打上劲即可 。
将搅拌的肉馅中再次加入生白芝麻进行搅拌均匀后放置一旁备用 。
三、制作步骤
起锅烧油，等锅油温5成热左右 。
用手挤成丸子形状，下入锅中进行第一次炸制 。
第一炸制主要就是炸熟炸透，让干炸丸子定型，差不多看颜色炸制色泽金黄时捞出 。
然后再进行第二次炸制 ， 等油温升至6成热时，再次下入小丸子进行油炸10秒左右，主要就是炸定型外酥里嫩的作用 。
炸至外表酥脆即可捞出装盘备用 。
好啦，一道香气扑鼻的脆甜可口的干炸丸子就完美的制作完成啦，是不是简单又美味，丸子的弹牙酥脆鲜香，再进行油炸以后更加脆口更加入味 ， 真的是百吃不腻的一道好菜 。
【干炸丸子技术总结】
选择猪肉的时候记得挑选前腿肉新鲜的，因为猪腿肉肥瘦3/7刚刚好，或者是五花肉也是可以 。
【糖酥丸子的视频做法大全窍门 糖酥丸子的视频做法大全】2、注意炸丸子的时候，有两道程序，第一次油炸是定型紧实口感 。第二次是进行复炸 ， 让表皮更加酥脆，味道更加入味升级 。
3、制作肉馅再搅拌肉泥的时候注意翻搅均匀，然后用力摔打 ， 这样子卷出来得丸子肉质才会更加紧实而有弹性，这一步千万不可少哦 。
好
看着真不错学习了感谢分享
商业盒作老师
隧菜收藏了 。
和豫菜的盐煎丸子差不多吧，都非常好吃！
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第一次油炸是定型紧实口感 。第二次是进行复炸，让表皮更加酥脆，味道更加入味升级 。
炸丸子是小菜，做好吃也不是很容易
看着应该很好吃 ， 就是容易发胖
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这些菜好吃
不错不错[赞][赞][赞]
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一地鸡毛