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疏菜肉丸子的做法大全
主料熟胡萝卜30克
蛋清1个
鸡胸肉100克
辅料
淀粉
5克
蔬菜鸡肉丸子的做法
1.烹制方法：煮
参考月龄：11M
操作时间：20分钟
2.胡萝卜切片上锅蒸熟 。
【疏菜丸子的作法 疏菜肉丸子的做法大全】3.100克鸡肉切丁 ， 1个蛋清加入，放料理机打成泥 。想做多种蔬菜鸡肉丸，鸡肉泥在这里一起打，下一步再分别加蔬菜 。
4.鸡肉泥和蒸熟的胡萝卜一者陆起打成泥 。做多圆旁种蔬菜丸子 ， 在这里需要将鸡肉泥分成几等分，分别加不同的蔬菜打泥 。
5.5克淀粉加入 ， 搅匀 。
6.依次做好紫薯鸡肉馅，油麦菜鸡肉馅 。
>>紫薯鸡肉馅的食材是：熟橘嫌橡紫薯30克，蛋清1个，淀粉5克 ， 鸡胸肉100克 。
油麦菜鸡肉馅的食材是：油麦菜叶30克，蛋清1个，淀粉10克，鸡胸肉100克 。油麦菜洗净就可以打泥 ， 如果用菠菜、西兰花需要提前焯水再打泥 。
7.锅中将水煮到微沸，蔬菜鸡肉馅放裱花袋，塑料刮刀蘸些水，往刮刀上挤，挤一个小小的圆 。
>>手不沾泥，就是上述做法 。还可以将泥直接拿在手心里，从虎口挤出来 ， 陶瓷勺子刮到锅里 。
8.刮刀放入锅中 。塑料刮刀不粘 ， 还蛮好用 。缺点是丸子不太圆 。
9.蔬菜鸡肉丸浮起再煮2分钟 ， 捞出来放冷水中 。冷藏3天，冷冻1个月 。煮面、煮粥、汤锅里都可以加 。
疏菜丸子的作法
用料：胡萝卜1根、香菇6-10个、菠菜150克，鸡蛋3个，淀粉15-30克、生抽1勺-3勺、蚝油1勺-2勺、香油2-5滴、盐3g-8g 。做法：
1、菠菜洗净 。
2、胡萝卜去皮，刨丝 。
3、热水中加入盐和食用油 ， 焯香菇3分钟 。
4、捞出，焯好的香菇 。
5、菠菜热水中焯1分钟 。
6、菠菜捞告做出，过凉水 。
7、菠菜攥干水分，备用 。
8、胡萝卜热水中焯1分钟 。
9、捞出备用 。
10、三个鸡蛋打散 。
11、锅内油热，鸡蛋炒散 。
12、香菇切碎，菠菜切小段 。
13、大碗中放入胡萝卜、菠菜、香菇、鸡蛋 。
14、加入生抽、蚝油、香油、盐、一大勺玉米裂友拍淀粉和一勺面粉 ， 搅匀 。
15、菜用手捏成小一点的圆球 ， 滚上一层薄薄的玉米面 。
16、上蒸锅 ， 水开，大火蒸10分肆羡钟出锅 。
17、直接吃蘸上油醋汁吃蘸上万能蘸料吃都可以 。
马上就要过年了 ， 年是大家最期待的一个节，年意味着团圆，意味着美满，意味着一大家子人都要聚在一起欢声笑语 ， 意味着我又能吃到打过的炸丸子，想想都开心 ， 大姑的炸丸子就好在外酥里嫩，口感佳 ， 味道足 ， 吃上就停不下来 。话不多说，好吃的蔬菜丸子具体做法如下：
一、用料：
萝卜1个，胡萝卜1根，豆腐1大块，鸡蛋2个，面粉40克，五香粉1勺，淀粉40克 ， 胡椒粉2g ， 鸡精2g，耗油1g 。
二、具体做法：
1、首先把萝卜和胡萝卜漏冲中擦成细丝备用 。
2、然后将锅清洗干净，放入适量的清水，烧开，将萝卜和胡萝卜放进煮开的水里 ， 过一下热水 。判核
3、煮30秒左右就可以 ， 不要时间太长，将萝卜和胡萝卜捞出，沥干水分，备用 。
4、放在盆中 ， 将豆腐压成泥放在胡萝卜上面 。
5、加入五香粉和鸡精 ， 打入鸡蛋和适量的盐，淀粉和面粉，蚝油 。均匀地搅拌，按一个方向搅拌 。
6、起锅烧油 ， 将油温烧制5成热下入丸子，可以用手挤丸子，也可以用容器打出丸子 。
7、重新起锅倒入油，先用大火定型后 ， 改中火慢慢炸至 。炸至金黄捞出 。
8、再把中火改大火，将丸子下入锅中复炸一遍 ， 变至金黄即可完成 。
9、家庭版丸子就制作完成了，营养健康又美味 。
【烹饪小贴士】：
1、蔬菜丸子里的淀粉和面粉的量，不要太多，能把蔬菜粘合在一起就可以了，分的量太多，就变成普通的丸子了，蔬菜丸子是菜多粉少，突出蔬菜的风味 。
2、调面糊时候，不要只加面粉，这样口感会发硬；正确的做法，应加2勺玉米淀粉，这样口感更酥脆，凉了也不硬 。
3、丸子入锅后，一定不要大火炸，容易造成外面上色深，里面没熟透 。但是也不能一直用小火炸返山 ， 全部挤完之后，需转成中小火 。
【1】蔬菜丸子的做法
用料
菜心1斤、土豆1个、豆腐半斤、鸡蛋2个、
面粉100克、生粉50克、油1斤、盐1勺、葱50克 。
做法步骤
准备好土宽腊豆1个，去皮洗净切细丝，用盐腌一会 。豆腐1块捏碎 。菜心洗净，
用开水烫一下切碎捏干水份 。葱切成葱花，鸡蛋两个备用；
将豆腐.菜心放入一个大容器，放入盐葱花拌一下，放入腌好挤水的土豆丝
打入鸡蛋搅匀放入面粉，生粉搅拌均匀；
拌成备用；
热锅烧油，将和好的料捏成团；
放入烧好的油锅；
中火慢慢炸；
让其熟透炸至金黄，用漏瓢捞岀控油；
装盘上桌 。
小贴慎虚滑士
油炸食品小火慢炸才会熟透；
盐也不能多放，无需放太多的佐料，以免影响蔬菜的香味；
放盐和香葱即可 。
【2】蔬菜丸子的做法
用料
茼蒿1小把、豆腐200克、面粉100克、
鸡蛋1枚、油500克、盐适量 。
做法步骤
将茼蒿洗净，略微控水；
把茼蒿切碎，尽量切得小一些；
撒上盐，把茼蒿里的水淹出来一些；
锅中倒入油，点火 ， 加热；保持中火；
打一枚鸡蛋到茼蒿里；
把豆腐用手捏碎，放入茼蒿中；
加入面粉，面粉可以慢慢的加，如果是太干，可以加点水，
调到能捏成团的程度就可以了；
锅热到5~6成热的时候放誉升入菜丸子；
炸到8~9成熟捞出；
把油再次加热，当8~9成热时，把丸子倒入锅中复炸；
外焦里嫩的蔬菜丸子就炸好了；
配上冬天腌好的腊八蒜腊八醋，非常美味 。
小贴士
第一锅下了以后油温会随着时间逐渐升高；
炸第二锅的时候一定要把火关小一点；
可以用小勺把拌好的菜撇成丸子型，然后入锅炸；
由于筒蒿本身有清香味 ， 调料就只用了盐 ， 以保持原汁原味香味 。
一、材料：迅世
1、蔬菜：胡萝亩孝肢卜、青豆、紫菜、茄子、豆芽、土豆等；
2、调料：盐、鸡精、酱油、醋等；
3、辅料：面粉、鸡蛋、淀粉等 。
二、步骤：
1、将蔬菜洗净 ， 切成小?。?
2、将切好的蔬菜丁与调料放入容器中，搅拌均匀；
3、将搅拌好的蔬菜放入锅中，加入适量面粉、淀粉和鸡蛋 ， 搅拌均匀成糊状；
4、将糊状蔬菜倒入油锅慎纯中，把每个小块变成圆形，炸至金黄色；
5、取出油锅中的蔬菜丸子 ， 放入碗中，淋上适量酱油即可 。
肉菜丸子怎么做好吃法
肉菜丸子的家磨档咐常做法料
胡萝卜1根蠢缓（约142克）
包菜半个（400克）
面粉110克
葱40克
水70克
盐4克
鸡精1勺（可不加）
王守义十三香3克
菜丸子的做法
材料洗好备用
把包菜、胡萝卜、葱切碎，放进打蛋盆里稍微搅拌下 。
在打蛋盆里加入盐，鸡精 ， 十三香和面粉，水，用勺子或者筷子充分搅拌均匀 ， 不需要太稀，粘稠要刚好 。
请点击输入图片描瞎纯述
可以用虎口捏圆
不需要太大，免得丸子中间不容易熟
小火油炸
菜丸就这样出锅即食～
准备金针菇、香菜、胡萝卜 。首先将金针菇去根，然后将金针菇撕散放到水里，清洗干净 。洗干净的胡萝卜切片再切成丝最后切成小丁 。切好以后放入盘中 。再把香菜洗干净 ， 切成末 。也放入盘中 。把沥干水分的金针菇切碎放入盘中，然后在盘里打入一个鸡蛋 ， 适量的盐、鸡精、型册13香 。再放入一碗面粉搅拌均匀，把它搅颂迟成糊状 。起锅烧油 ， 油六成热之后放入丸子卜樱宏 。用勺子搅一搅不要让丸子粘连在一起 。将丸子炸至表面，金黄就可以出锅了，这样肉菜丸子就制作完成了 。
1.萝卜去皮，剁成碎末，葱花切成小丝，将萝卜倒入纤备猪肉末中，将葱花倒入，倒入薯粉、鸡蛋，搅拌均匀 。
2.加入盐，倒入酱油少许 ， 念竖袜加入适量的水，搅拌均匀 ， 锅中坐油，把刚刚调制好的陷用手握拳头样式挤压出来放入锅中 。
3.接着挤压出更多的丸子，滑动仔激防止粘锅，炸至深黄色 ， 用筷子夹出，放入盘中即可 。
肉做乎丸子做法一
材料：准备一斤肉末、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉 。
做法：
1、先把生姜、葱、切碎备用 。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中 。
3、再用刀继续剁成泥 。
4、把馒头放水里泡下 。
5、等馒头把水分都吸收了即可 。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋 。
7、搅拌均匀 。
8、用拇指和食指把肉挤出来 ， 用勺子一抹就成一个小肉圆了绝胡厅 。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆 。
特点：口味鲜香，营养丰富 。
功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇，可以让人食欲倍增，并可以起到补铁补血的功效 。
肉丸子做法二
材料：准备适量的猪肉馅 ， 盐，姜粉 ， 胡椒粉，鸡蛋，白菜 ， 葱花，香油 ， 香菜 。
做法：
1、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到并隐上劲儿为止 。
2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样） 。
3、放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖 。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去 ， 然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，特点：色泽艳丽 ， 口感浓香，也可以根据口感放些香菜，味道会更好 。
功效：这种肉丸子可以滋补强身，养阴补血 。
蔬菜丸子的家常做法蔬菜丸子怎么做
准备材料：胡萝卜4根、面粉150克、香菜100克、鸡蛋1枚、盐5克、泡发的粉丝50克、姜15克、五香粉3g1、首先胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末，如下图所示：
2、把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀 ， 这时候不放盐，防止胡萝卜出汤 ， 如下图所示：
3、搅拌兆神均匀这些食材，加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊，如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉 ， 如下图所示：
4、取10g左右的胡萝卜泥 ， 团成丸子，如下图所示：
5、油温在150度左右，下入团好的丸子，炸到外表变焦黄，如下图所示：
6、最后装盘即可笑猜渗食用了，如下图碰脊所示：