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洋芋丸子的做法
洋芋丸子做法一 ，材料
材料A：芋头500g
材料B：糖35g
五香粉2g
盐2g
胡椒粉3g
油15g
材料C：太白粉60g
【洋芋丸子的做法视频 洋芋丸子的做法】材料D：肉松100g ， 混合适量的美乃滋
做法
【准备】：
1、先将芋头切片，蒸熟（约20分钟）
2、趁热将芋头压成泥状 。然后倒入材料B，混合均匀 。芋头若还有小量的颗粒状，那是可以的，吃起来还会更有口感 。
3、再混合好太白粉，搓成一颗颗圆球 。
（上述材料可以搓成18粒左右，比乒乓球稍微小一点）
4、压扁，中间填入肉松，再搓成球 。
【炸芋丸】：
5、取一碗水，将芋丸放入水中，迅速拿起，再粘上面包糠 。
6、下油锅中大火炸成金黄色，浮出油面即熟 。
7、吸油纸吸油后即可盛碟上桌 。
小诀窍
1、要趁热加入白糖，并把所有调料混合好 。这样糖才能溶化 。
2、一次可以多做一点，可以存在冰冻柜，下次要吃的时候拿出来退冰再炸过也很好吃 。
做法二，炸芋丸
材料
芋头300g，白豆沙100，澄粉70g，细砂糖50g，开水50㏄ ， 猪油50g
做法
1.将芋头切成约1公分的厚片，置入蒸笼中蒸约30分钟后取出，用汤匙辗细呈芋头泥备用 。
2.将白砂糖加入作法1的芋泥中揉匀 。
3.将澄粉一面搅拌一面缓缓倒入开水，拌揉成团状，加入作法2的芋泥揉匀，再加入猪油揉匀饥仿茄，最后放入冰箱冷藏约2小时至完全冷透 。
4.将作法3取出 ， 平均捏成小球状 ， 取一个芋泥小球包入已捏成小球状的白豆沙1个，封口固定，重复此步骤至材料用毕备用 。
5.热油锅，将作法4完成的芋泥球依序放入油炸，待表面呈现酥脆状捞起沥干油脂备用 。
做法三，翡翠芋丸
材料
菠菜，芋艿，高汤半杯，盐油少许
做法
1、菠菜洗净，用开水烫煮一下，然后倒出泡在凉水中，浸泡一会儿拧干切末备用 。大侍
2、芋艿蒸熟 ， 去皮，趁热捣烂察成泥，加入少许盐，和匀，然后再做成大小均匀的小丸子 ， 备用 。
3、锅内加入高汤，放菠菜末煮开勾芡，最后放芋丸子搅拌 ， 淋少许油出锅装盘即可 。
小诀窍
1、选用芋艿是因为它较大芋头粘性大，便于做丸子 。
2、如果选用的芋艿还是比较干身不好做成丸子，可以加入少许的水和淀粉 ， 增加其粘性 。
3、菠菜末和芋丸子下锅后，动作要快，因为芋丸子容易化 。另外还有一种烹调方法，就是芋丸子蒸好后，菠菜汁打芡浇在芋丸上 。
洋芋丸子的做法过程
导语：要说土豆，真的是一种很神奇的食材 。之所以说它神奇，除了它的吃法用处多之外，还因为它那些奇奇怪怪的名字 。东北和鄂西北一带称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋 ， 江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯……大家好，我是第一美食的阿飞 。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考
。
说过了土豆那些千奇百怪的名字，我们的重点肯定还是要介绍一下土豆的各种吃法 。而今天分享的，是一个“迷你土豆丸”的做法 。这种吃法很创新，不用炒、不油炸，但清香软糯，超美味！
【食材清单】：
主料：土豆
配料：玉米面、面粉、大蒜
调料：食盐、胡椒粉、植物油、生抽、芝麻香油
【步骤一】：
准备两个土豆 ， 洗净后先切成薄片，再切成细丝 。之后我们把切好的土豆丝放入盆中，先加入食盐2克、胡椒粉2克拌匀 。拌匀之后再放入玉米面20克、面粉30克 ， 使每一根土豆丝，都能均匀的裹上面粉，以此来增加土豆丝的黏性 ， 方便团成丸子 。这次这个土豆的丝切得有点长了，所以我们从中间把它切断了，各位尝试做的时候不用考虑这个问题 。
【步骤二】：
先锅内烧水，取蒸笼 。在蒸笼里均匀的刷上植物油 ， 防止一会丸子粘锅 。抓一把土豆馅，在手心里团成圆球，依次摆放在蒸笼里面 。等全部团好以后 ， 水也烧开了 。这时我们就可以直接盖上锅盖蒸了，蒸制的时间大概在8分钟就可以了 。
【步骤三】：
趁着蒸丸子的这个时间，我们准备一点材料，调个蘸料 。取几瓣大蒜 ， 扒皮洗净后放入蒜臼中，加入少许食盐，捣成蒜泥 。这里加食盐是因为 ， 食盐入味的同时，还能防止捣蒜时打滑 。然后再加入生抽10克、芝麻香油5克 ， 搅拌均匀后备用 。如果有喜欢吃辣的朋友，这里也可以放点辣椒油 。8分钟以后，我们把蒸好的丸子取出晾凉以后盛放在盘中,就能上桌食用了 。
好了 ， 这道软糯清香的迷你土豆丸就做好了 。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
这不是什么美食 ， 蔚县人称此为土豆丸子！胃口不好的吃了胃酸 ， 烧心 。在蔚县四十岁以上的妇女几乎人人会做 。区别只是碗汁每家的都不太一样 。所以一家一个味！‘
清淡软糯易操作[赞]谢谢分享
好的
应该好吃吧，省事好弄
这就是洋芋疙瘩，不是洋芋丸子 。很多人都没有见过北方做洋芋丸子的工具 。
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