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溜素丸子的做法
素丸子做法一，材料
主料：胡萝卜150克，北豆腐300克，莲藕100克，
调料：盐3克，味精2克，姜2克 ， 豌豆淀粉8克，椒盐3克，色拉油50克
做法
1.将豆腐碾成蓉，放入盆内；将胡萝卜和藕去皮洗净，切成绿豆大的粒；姜洗净切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右 。
2.将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下，捞入盘中晾凉，放到豆腐蓉内，加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀 。
3.将油入锅烧至七成热，用手抓豆腐蓉，从虎口处挤出圆形的丸子，下入油锅内，待炸至浅黄，外壳焦脆时捞入盘中，撒上花椒盐即成 。
做法二，豆渣素丸子
材料
豆渣，面粉，鸡蛋一个，胡萝卜，花椒粉，香葱，姜末，盐，油
做法
1.豆渣过滤时用小勺子使劲摁，尽量让豆渣干燥点儿 ， 然后加一个鸡蛋进去，再加点儿自己做的花椒粉，香葱、姜末、盐、胡萝卜碎，搅拌均匀，然后再一点点的酌量加面粉，边加边搅拌 ， 直至能用筷子很轻松地挑成团 。
2.油锅加油，油热开炸，炸至两面变色捞出控油 。
小诀窍
1、可以趁热直接吃，我是用生菜包着吃的 ， 还可以做丸子汤，或配上蔬菜一起做菜，反正都不错；2、当然也可以做成荤的 ， 加上肉馅拌匀炸也很好吃，我都做过 ， 绝不忽悠 。
做法三，焦溜素丸子
材料
胡萝卜2根，粉条50g，香菜50g ， 面粉400g，馒头1个 ， 鸡蛋2枚，清水200ml，盐1茶匙（5g） ， 胡椒粉1/2茶匙（3g），水淀粉2汤匙（30ml） ， 干淀粉50g，酱油1汤匙（15ml），蒜碎1茶匙（5g），料酒1汤匙（15ml），油500ml（实耗20ml）
做法
【溜素丸子的做法 家常 溜素丸子的做法】1、胡萝卜洗净削去外皮，用擦丝器擦成细丝 。粉条放入沸水中汆煮10分钟，取出后放凉剁碎 。桥历芹馒头掰碎，加入适量清水泡发 。香菜洗净剁碎 。
2、在胡萝卜丝中加入面粉、鸡蛋、粉条碎、馒头碎、香菜碎、盐、胡椒粉和清水，混合均匀制成较稠的面糊 。
3、取适量面糊在手中挤成丸子形，再蘸上一层干淀粉 。
4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将丸子放入锅中 ， 用敏毕中火炸制3分钟，待表面成金黄色捞出烂昌沥干油分待用 。
5、锅中留底油，烧热后将蒜碎放入爆香，随后调入水淀粉、酱油和料酒 ， 待汤汁渐渐收稠后将素丸子倒入锅中，最后兜匀芡汁即可 。
溜素丸子的做法家常
材料，胡萝卜2根，粉条50g ， 香菜50g，面粉400g，馒头1个 ， 鸡蛋2枚，清水200ml，盐1茶匙（5g）码含 ， 胡椒粉1/2茶匙（3g），水淀粉2汤匙（30ml），干淀粉50g，酱油1汤匙（15ml），蒜碎1茶匙（5g），料酒1汤匙（15ml） ， 油500ml（实耗20ml）1、胡萝卜洗净削去外皮，用擦丝器擦成细丝 。粉条放入沸水中汆煮10分钟，取出后放凉剁碎 。馒头掰碎 ， 加入适量清水泡发 。香菜洗净剁碎 。
2、在胡萝卜丝中加入面粉、鸡蛋、粉条碎、馒头碎、香菜碎、盐、胡椒粉和清水，混合均匀制成较稠的面糊 。
3、取适量面糊在手中挤成丸子形，再蘸上一层干淀粉 。
4、中火烧热锅中的槐模桥油，待烧至六成热时将丸子放入锅中 ， 用中火炸制3分钟，待表面成金黄色捞出沥干油分待用 。
5、锅中留底油，烧热后将铅猛蒜碎放入爆香 ， 随后调入水淀粉、酱油和料酒 ， 待汤汁渐渐收稠后将素丸子倒入锅中 ， 最后兜匀芡汁即可 。