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冷冻河蚌的做法大全
1、拌象拔蚌 。主料：象拔蚌1只 。配料：豉油星少许 。做法：取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片 。锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即森配悉捞出装盘，用豉油皇拌匀即可 。2、油爆蒜香象拔蚌 。原料：象拔蚌虹吸管肉片300克、微辣青椒200克、橄榄油2勺、蒜半头、姜片5片，盐半茶匙、胡椒粉1/4茶匙 。做法：热锅，加入橄榄油、姜片、少量的蒜末爆香 。加入青椒块，旺火翻炒2分钟，加盐、胡椒粉调此乎味 。加入象拔蚌片，继续旺火翻炒半分钟 。加入剩余的蒜末，关火拌匀出锅即可 。
3、白灼象拔蚌 。原料：象拔蚌肉300克，辣椒100克 ， 葱50克，生抽适量 。做卖局法：将象拔蚌从壳中取出，将其内脏去除后，将肉斜切成薄片，并清洗干净 。将葱、辣椒洗净，切成葱丝、辣椒丝 。大火煮开水，下象拔蚌 ， 马上捞起 。将其浸泡在冰水5分钟，捞起象拔蚌沥干水分 。加入葱丝和辣椒丝 ， 加入生抽调味，拌均匀即可食用 。
冷冻河蚌的做法大全视频
1.把河蚌放在清水里洗干净 ， 拉去泥肠2.然后把洗干净的河姿答蚌放进高压锅压十分简巧钟，然后保压5分钟
3.把压过的河蚌从高压锅里取出 ， 再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块
4.起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒
5.加入河蚌翻拦册键炒
6.翻炒至河蚌吸收了油份，转色
7.加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟
8.加入葱花即要起锅了
河蚌的做法大全家常窍门河蚌的烹饪方法
1、河蚌豆腐汤 。新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下 ， 这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块 。河蚌豆腐汤的做法锅里煸炒姜蒜片出香味陪中兆 ， 河蚌豆腐汤的做法倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌 ， 大火煮开，河蚌豆腐汤的做法小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用 。2、摸河蚌炒河蚌 。把河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉脏物 。河蚌肉切丝，用滚水焯 。切葱蒜青椒 。锅烧热，加猪油，大火炒，最后加青椒 。培搜
3、爆炒河蚌 。改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁 。坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒 ， 喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了 。
【冷冻河蚌的做法大全视频 冷冻河蚌的做法大全】4、咸肉炖河蚌 。因咸肉较咸，所以最好是提前浸泡为好 ， 把咸肉和河蚌洗净切、沥干、备用，两样食材需要放在锅中用烧开的水做麨水的清理的工作，锅中稍放些山茶籽油把姜爆香，倒入咸肉块芦租和河蚌块，稍微翻炒一下时间不可以很久，需要多放一点水的同时放进自己喜好的佐料 。大火烧开转小火慢炖煮熟即可 。起锅前洒少许胡椒粉和小葱花 。