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胡萝卜南瓜丸子的做法大全
油炸南瓜团子怎么做油炸南瓜团子在制作的时候需要注意方法，首先需要准备好南瓜 ， 白糖，糯米粉，白芝麻和食用油 。首先要给液败南瓜去皮，之后再把南瓜肉全部清洗干净，切成大小均匀的块状之后，把全部的南瓜直接盛放到一个盘子中 。然后拿出锅，在锅中需要加入适量的水，之后我们把整盘的南瓜直接放到锅中，开始进行蒸制，大约需要蒸制十分钟左右 。在蒸的过程中，等到筷子能够完全扎到南瓜中，南瓜就蒸好了 。整好之后取出，然后用勺子把蒸好的南瓜捣成泥，之后再在南瓜中，加入适量的白砂糖 。这时候白砂糖的量，需要根据自己的口味决定，可以在南瓜泥中加入一些蜂蜜 。
把糯米粉加入到南瓜泥中 ， 加的同时需要搅拌，让南瓜泥和糯米粉能够完全的融合起来，之后揉成色泽敏信金黄，同时表面光滑的面团就可以了 。之后我们给南瓜面团盖上桥埋轮一层保鲜膜，醒上十分钟 。之后准备好白芝麻 。拿出做好的南瓜面团，我们把南瓜面团揉成大小均匀的球状之后，放在芝麻中滚一下，让表面能够沾上足量的白芝麻 。之后我们在锅中加入食用油，油温热的差不多的时候 ， 需要依次下入之前做好的南瓜丸子 。这个过程我们要全程使用小火 。我们把南瓜丸子炸上五分钟之后，就可以了 ， 而且在炸油炸南瓜团子的过程中，需要不停地用筷子去进行翻动 ， 可以避免丸子表面不均匀的情况产生 ， 而且也可以避免颜色不好看，我们把油炸南瓜团子炸至金黄色的时候就可以选择捞出，控去其中的油，等放凉之后就可以吃了 。
南瓜团子用什么粉
在制作南瓜团子的时候，推荐使用糯米粉比较好，首先要用糯米浸泡一晚上 ， 水磨之后需要打成浆水，然后我们用布袋装起来，需要吊一个晚上，等到水滴干之后，我们需要把湿的糯米粉团全部掰碎，晾干后之后就制作好了糯米粉，这是制作南瓜团子的时候最佳的选择 。
南瓜的营养价值
南瓜的营养价值很高，首先其中有南瓜多糖的存在，是可以帮助人体提高身体免疫力 ， 还可以有效的促进细胞因子的生成，在南瓜中还含有大量的氨基酸和活性蛋白，尤其是其中人体必需的氨基酸非常丰富，可以很好的补充人体中所需要的能量 。在南瓜中还会含有大量的矿质元素，是可以帮助中老年人以及高血压患者吃的，可以帮助我们预防骨质疏松和高血压的问题 。
如何挑选南瓜
吃南瓜的时候需要学会挑选南瓜，首先需要我们注意 ， 挑选出外形完整的南瓜才行，如果表面有损伤、虫害或斑点的南瓜，这样的南瓜是我们应该避免挑选的，同时吃南瓜的时候还要注意挑?。?因为南瓜种类是不同的，属于说挑选的方法也是完全不同的，首先金黄色的南瓜是比较好选择的，对于颜色深黄，条纹清理粗重的，之后就是成熟的南瓜，如果要买绿色的南瓜 ， 需要我们挑选出绿的发黑的，这样的属于成熟南瓜 。而且如果发现南瓜的棱越深，同时瓜瓣儿越鼓 ， 那么就说明是老瓜 。
挑选南瓜的时候还要去闻味道，南瓜熟了之后会有一种非常特殊的香气存在 ， 是南瓜特有的清香气味，而且最好是挑选带瓜梗蒂的南瓜才行 。
挑选南瓜还要去掐一下南瓜的外皮 。需要我们用指甲 ， 朝南瓜的外皮，稍微用力一掐，如果是成熟的南瓜，外皮是比较坚硬紧实的 。如果我们发现南瓜皮一掐就破了，说明是比较嫩的南瓜，成熟的是不够的，而且如果发现南瓜中有水渗出来，渗出的水比较多的是嫩瓜，如果渗出的水较少就是成熟的南瓜 。
南瓜是我们常吃的一种食物，南瓜的营养价值比较高，用南瓜做出的美食也是非常多的，比如说可以炸南瓜丸子，它的主要原料就是南瓜和糯米粉，另外再加上白糖、白芝麻等一些辅料，姿扰吃起来口感酥脆，口味甜美 ， 它的制作方法也非常的简单，下面我们就来简单的了解一下炸南瓜丸子的做法 。
炸南瓜丸子
一、原料准备
主料：南瓜、糯米粉、豆油
辅料：白糖、白芝麻
二、做法步骤
1、取适量南瓜切合适大?。湃胛⒉诙Ｊ欤」獠糠衷诹侠砘诖蛩槌赡?。
2.将南瓜泥人加入适量糯米粉 ， 合成面团 。
3.我和面团的时候，南瓜泥还很烫，是利用这个温度 ， 对糯米进行部分熟化，一定注意别烫伤自己 ， 我是用筷子搅伴的，面和好后等它自然冷起到不沾手，或不沾手的时候，我是北方，直接放到外阳台上让它沐浴北风了，进行第4步
4.分成每个约30g的剂子，搓成圆球，如果搓的时候还是沾手，就在手上涂点油，将面球放到芝麻里沾满芝麻，放到案板上 ， 重复搓球沾芝麻直到你的面团用完
【胡萝卜南瓜丸子的做法大全窍门 胡萝卜南瓜丸子的做法大全】5.起油锅，等油烧到七八成热(用一根干净不沾水的筷子戳到锅里，看到周围起小泡即可) ， 从锅边溜入你的丸子，一个一个溜，别往里扔迹蠢旦，否则你知道的，火用小火 ， 炸它个5分钟左右，看到表档磨面棕红色就ok了 。
6.有人问白糖怎么没用?我是不放糖的，因为什么在菜谱里有答案，如果喜欢吃甜的，一直接到糖和到面里 。
南瓜，面粉 ， 白糖，食用盐、食用油、味精 。
制作方法编辑
1.将南瓜洗净，去皮，切块 ， 上笼蒸熟 ， 沥去水，加入面粉、白糖、食盐，揉成面团 。
合并图册
合并图册(2张)
2.炒锅放油 ， 烧至七成热，用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子 ， 入热油锅中炸至金黄色捞出 。
3.锅底留底油约10克，放清水100克，加白糖和少许盐 ， 然后勾芡，淋香醋，倒入丸子 ， 稍拌炒即出锅 。[1]
食用须知编辑
解毒
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用 。[1]
保护胃粘膜，帮灶橡助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者 。南瓜所含成分能促进胆汁分泌 ， 加强胃肠蠕动．帮助食物消化 。[1]
防治糖尿病，降低血糖
南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位 。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素 ， 对防治糖尿病 ， 降低血糖有特殊的疗效 。[1]
消除致癌物质
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力 。[1]
促进生长发育
南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质 。
营养价值
南瓜内含有维生素隐腊旁和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用 。.
、取适量南瓜切合适大小 ， 放入微波炉内叮熟 ， 取果肉部分在料理机内打碎成泥 。
2.将南瓜泥人加入适量糯米粉 ， 合成面团 。
3.我和面团的时候，南瓜泥还很烫 ， 是利用这个温度，对糯米进行部分熟化，一定注意别烫伤自己，我是用筷子搅伴的，面和好后等它自然冷起到不沾手，或不沾手的时候，我是北方，直接放到外阳台上让它沐浴北风了，进行第4步
4.分成每个约30g的剂子，搓成圆球，如果搓的时候还是沾手，就在手上涂点油 ， 将面球放到芝麻里沾满芝麻，放到案板上，重复搓球沾芝麻直到你的面团用完
5.起油锅，等油烧到七八成热(用一根干净不沾水的筷子戳到锅里，看到周围起小泡即可)，从锅边溜入你的丸子 ， 一个一个溜，别往里扔，否则你知道的，火用小火，炸它个5分钟左右 ， 看到表面棕红色就ok了 。
6.有人问白糖怎么没用?我是不放糖的，因为什么在菜谱里有答案局晌，如果喜欢吃甜的，一直接到糖和到面里 。
7.成果照
炸南瓜丸子
炸南瓜丸子
[1]
做法二编辑
材料准备
南瓜250g，糯米粉90g 。[2]
做法步骤
1、南瓜去皮蒸熟 。
2、用小勺把蒸好的南瓜碾成泥 。（趁热很好操作 。）
3、放入糯米粉，糯米粉根据南瓜的含水量自己掌握好 ， 我的南瓜比较干，用了约90g的糯米粉 。
4、拌匀后揉成团 。
5、揪下一块南瓜面团搓成比乒乓球小一点的圆球 。
6、炒锅热油，5分热的时候放入南瓜丸，拨动 。
7、炸到浮起金黄即可 。
小技巧
糯米粉根据南瓜的含水量自己掌握好，只要把南瓜能揉成团 ， 不要太硬 ， 柔软点就好 。
喜欢吃再甜一点的可以加点糖，或者出锅后撒上点糖 。
食材：
南瓜、白糖、糯米粉、白芝麻、食用油
做法：
?
1.南瓜去皮清水洗干净，用刀子切厚片装盘 。
?
2.上锅蒸10分钟左右出锅，用筷子可以轻松扎透 。
?
3.蒸好的南瓜倒入玻璃容器 。
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4.加入适量白糖，用勺子压成南瓜泥 。
?
5.加入凯洞糯米粉，边加边用勺子搅拌均匀 。
?
6.揉成南瓜面团 。
?
7.手心搓成圆状滚上白芝麻 。
?
8.做好的南瓜芝麻丸子 。
?
8.剩下的面团做成南瓜饼，先搓成圆团，用盖子按压成面饼 ， 两面各压一下 。
?
9.起锅倒入食用油 ， 油要稍微多一点 ， 油温3-4成热时南瓜丸子下锅开小火，炸5分钟左右出锅，炸的过程用筷子多翻动 。
?
10.捞起来控下油 ， 这是炸好的南瓜丸子 。
?
11.锅内倒少量油，油热放入南瓜面饼，用筷子翻面，炸至两面金盯历枯黄捞出，控下油装盘即可食用 。烂枝
鲜嫩南瓜小丸子，需要的食材不多，做法很简单 。做成小丸子的形状，一口吃一个，会让家人吃的很过瘾 。而且虽然是用油炸的，但是它不吸油，吃的多也不会感觉到腻口 。
一、准备食材
1.主要食材：一个嫩南瓜、一根胡毕数困萝卜、一把小葱、面粉、绿豆粉（或者土豆粉）和油 。
2.调料：十三香、胡椒粉、鸡精和盐 。
一、鲜嫩南瓜小丸子
1.准备一个嫩南瓜清洗干净，去掉里面的瓤备用 。
2.把清洗好的南瓜用擦板擦成丝手念备用 。
（这里南瓜不需要去皮，一是因为擦成细丝后的南瓜皮吃起来也不会有咬到皮的感觉，二是南瓜皮也是比较有营养的，所以能不去掉就不去了 。）
3.准备一个胡萝卜清洗干净，也用擦板擦成丝备用 。
（南瓜中加入胡萝卜营养会更高一点 。）
4.把南瓜丝和胡萝卜丝放到案板上搅拌均匀，再往上面撒上一勺盐继续抓拌均匀，然后静置腌3到4分钟备用 。
（用盐腌制一是为了腌制出南瓜和胡萝卜里面的水分，二是为了让南瓜和胡萝卜都入味，让吃起来口感更好一点 。）
5.把腌制好的南瓜丝和胡萝卜丝里毕局面的水分攥干一半，留一半备用 。
（攥干一半留一半是为了让后面南瓜和面粉没团到一起 。）
6.把准备好的南瓜丝和胡萝卜丝用刀切短 ， 放入盘中备用 。
（不需要切得特别碎，切短即可 。）
7.准备一把小葱清洗干净，切成小段备用 。
（葱可以多准备一点，做出来会更香 。）
8.准备一小块豆腐压成泥备用 。
9.把切好的葱花放入放南瓜丝和胡萝卜丝的盆中，然后再加入少许花椒面 ， 再加入少许鸡精和半勺13香搅拌均匀，然后再加入豆腐泥搅拌均匀 ， 然后再加入适量3勺面粉和一勺绿豆粉 ， 最后再加入适量的盐搅拌均匀备用 。
（面粉和绿豆粉的比例是3：1的比例，加面粉的时候根据南瓜的量决定加入面粉的量 。绿豆粉也可以用土豆粉来代替 。）
10.起锅烧大量油，油温升至五成热，将调好的面糊团成一个小圆球放入锅中用小火慢慢炸，炸至飘起用筷子慢慢翻动一下，然后改为中火炸，中火炸至丸子金黄酥脆捞出控油即可食用 。
11.鲜嫩南瓜小丸子就做好啦！
胡萝卜南瓜丸子的做法大全窍门
油炸南瓜团子怎么做油炸南瓜团子在制作的时候需要注意方法，首先需要准备好南瓜，白糖，糯米粉 ， 白芝麻和食用油 。首先要给液败南瓜去皮，之后再把南瓜肉全部清洗干净 ， 切成大小均匀的块状之后，把全部的南瓜直接盛放到一个盘子中 。然后拿出锅 ， 在锅中需要加入适量的水，之后我们把整盘的南瓜直接放到锅中，开始进行蒸制，大约需要蒸制十分钟左右 。在蒸的过程中，等到筷子能够完全扎到南瓜中，南瓜就蒸好了 。整好之后取出，然后用勺子把蒸好的南瓜捣成泥，之后再在南瓜中 ， 加入适量的白砂糖 。这时候白砂糖的量，需要根据自己的口味决定，可以在南瓜泥中加入一些蜂蜜 。
把糯米粉加入到南瓜泥中，加的同时需要搅拌 ， 让南瓜泥和糯米粉能够完全的融合起来，之后揉成色泽敏信金黄，同时表面光滑的面团就可以了 。之后我们给南瓜面团盖上桥埋轮一层保鲜膜 ， 醒上十分钟 。之后准备好白芝麻 。拿出做好的南瓜面团，我们把南瓜面团揉成大小均匀的球状之后 ， 放在芝麻中滚一下，让表面能够沾上足量的白芝麻 。之后我们在锅中加入食用油，油温热的差不多的时候 ， 需要依次下入之前做好的南瓜丸子 。这个过程我们要全程使用小火 。我们把南瓜丸子炸上五分钟之后，就可以了，而且在炸油炸南瓜团子的过程中，需要不停地用筷子去进行翻动，可以避免丸子表面不均匀的情况产生，而且也可以避免颜色不好看 ， 我们把油炸南瓜团子炸至金黄色的时候就可以选择捞出，控去其中的油，等放凉之后就可以吃了 。
南瓜团子用什么粉
在制作南瓜团子的时候，推荐使用糯米粉比较好 ， 首先要用糯米浸泡一晚上，水磨之后需要打成浆水，然后我们用布袋装起来，需要吊一个晚上，等到水滴干之后，我们需要把湿的糯米粉团全部掰碎，晾干后之后就制作好了糯米粉，这是制作南瓜团子的时候最佳的选择 。
南瓜的营养价值
南瓜的营养价值很高 ， 首先其中有南瓜多糖的存在，是可以帮助人体提高身体免疫力，还可以有效的促进细胞因子的生成，在南瓜中还含有大量的氨基酸和活性蛋白，尤其是其中人体必需的氨基酸非常丰富 ， 可以很好的补充人体中所需要的能量 。在南瓜中还会含有大量的矿质元素，是可以帮助中老年人以及高血压患者吃的，可以帮助我们预防骨质疏松和高血压的问题 。
如何挑选南瓜
吃南瓜的时候需要学会挑选南瓜，首先需要我们注意，挑选出外形完整的南瓜才行 ， 如果表面有损伤、虫害或斑点的南瓜，这样的南瓜是我们应该避免挑选的，同时吃南瓜的时候还要注意挑选 ， 因为南瓜种类是不同的，属于说挑选的方法也是完全不同的，首先金黄色的南瓜是比较好选择的，对于颜色深黄，条纹清理粗重的，之后就是成熟的南瓜，如果要买绿色的南瓜，需要我们挑选出绿的发黑的 ， 这样的属于成熟南瓜 。而且如果发现南瓜的棱越深，同时瓜瓣儿越鼓，那么就说明是老瓜 。
挑选南瓜的时候还要去闻味道，南瓜熟了之后会有一种非常特殊的香气存在，是南瓜特有的清香气味 ， 而且最好是挑选带瓜梗蒂的南瓜才行 。
挑选南瓜还要去掐一下南瓜的外皮 。需要我们用指甲，朝南瓜的外皮，稍微用力一掐，如果是成熟的南瓜，外皮是比较坚硬紧实的 。如果我们发现南瓜皮一掐就破了 ， 说明是比较嫩的南瓜，成熟的是不够的，而且如果发现南瓜中有水渗出来，渗出的水比较多的是嫩瓜 ， 如果渗出的水较少就是成熟的南瓜 。
南瓜是我们常吃的一种食物，南瓜的营养价值比较高，用南瓜做出的美食也是非常多的，比如说可以炸南瓜丸子，它的主要原料就是南瓜和糯米粉，另外再加上白糖、白芝麻等一些辅料，姿扰吃起来口感酥脆，口味甜美，它的制作方法也非常的简单 ， 下面我们就来简单的了解一下炸南瓜丸子的做法 。
炸南瓜丸子
一、原料准备
主料：南瓜、糯米粉、豆油
辅料：白糖、白芝麻
二、做法步骤
1、取适量南瓜切合适大小，放入微波炉内叮熟，取果肉部分在料理机内打碎成泥 。
2.将南瓜泥人加入适量糯米粉，合成面团 。
3.我和面团的时候 ， 南瓜泥还很烫，是利用这个温度，对糯米进行部分熟化，一定注意别烫伤自己，我是用筷子搅伴的，面和好后等它自然冷起到不沾手 ， 或不沾手的时候，我是北方，直接放到外阳台上让它沐浴北风了 ， 进行第4步
4.分成每个约30g的剂子 ， 搓成圆球 ， 如果搓的时候还是沾手，就在手上涂点油，将面球放到芝麻里沾满芝麻，放到案板上，重复搓球沾芝麻直到你的面团用完
5.起油锅，等油烧到七八成热(用一根干净不沾水的筷子戳到锅里 ， 看到周围起小泡即可)，从锅边溜入你的丸子 ， 一个一个溜，别往里扔迹蠢旦 ， 否则你知道的，火用小火，炸它个5分钟左右，看到表档磨面棕红色就ok了 。
6.有人问白糖怎么没用?我是不放糖的，因为什么在菜谱里有答案，如果喜欢吃甜的，一直接到糖和到面里 。
南瓜，面粉，白糖 ， 食用盐、食用油、味精 。
制作方法编辑
1.将南瓜洗净，去皮 ， 切块，上笼蒸熟，沥去水 ， 加入面粉、白糖、食盐 ， 揉成面团 。
合并图册
合并图册(2张)
2.炒锅放油，烧至七成热，用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子，入热油锅中炸至金黄色捞出 。
3.锅底留底油约10克，放清水100克 ， 加白糖和少许盐，然后勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出锅 。[1]
食用须知编辑
解毒
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用 。[1]
保护胃粘膜，帮灶橡助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者 。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化 。[1]
防治糖尿病 ， 降低血糖
南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位 。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成 ， 是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿?。档脱怯刑厥獾牧菩?。[1]
消除致癌物质
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用 ， 有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力 。[1]
促进生长发育
南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成 ， 是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质 。
营养价值
南瓜内含有维生素隐腊旁和果胶 ， 果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素 ， 起到解毒作用 。.
、取适量南瓜切合适大?。?放入微波炉内叮熟，取果肉部分在料理机内打碎成泥 。
2.将南瓜泥人加入适量糯米粉，合成面团 。
3.我和面团的时候，南瓜泥还很烫 ， 是利用这个温度，对糯米进行部分熟化，一定注意别烫伤自己，我是用筷子搅伴的 ， 面和好后等它自然冷起到不沾手，或不沾手的时候，我是北方，直接放到外阳台上让它沐浴北风了 ， 进行第4步
4.分成每个约30g的剂子，搓成圆球，如果搓的时候还是沾手，就在手上涂点油，将面球放到芝麻里沾满芝麻，放到案板上，重复搓球沾芝麻直到你的面团用完
5.起油锅，等油烧到七八成热(用一根干净不沾水的筷子戳到锅里，看到周围起小泡即可)，从锅边溜入你的丸子 ， 一个一个溜，别往里扔，否则你知道的，火用小火 ， 炸它个5分钟左右，看到表面棕红色就ok了 。
6.有人问白糖怎么没用?我是不放糖的，因为什么在菜谱里有答案局晌 ， 如果喜欢吃甜的，一直接到糖和到面里 。
7.成果照
炸南瓜丸子
炸南瓜丸子
[1]
做法二编辑
材料准备
南瓜250g，糯米粉90g 。[2]
做法步骤
1、南瓜去皮蒸熟 。
2、用小勺把蒸好的南瓜碾成泥 。（趁热很好操作 。）
3、放入糯米粉 ， 糯米粉根据南瓜的含水量自己掌握好 ， 我的南瓜比较干 ， 用了约90g的糯米粉 。
4、拌匀后揉成团 。
5、揪下一块南瓜面团搓成比乒乓球小一点的圆球 。
6、炒锅热油，5分热的时候放入南瓜丸，拨动 。
7、炸到浮起金黄即可 。
小技巧
糯米粉根据南瓜的含水量自己掌握好，只要把南瓜能揉成团 ， 不要太硬 ， 柔软点就好 。
喜欢吃再甜一点的可以加点糖，或者出锅后撒上点糖 。
食材：
南瓜、白糖、糯米粉、白芝麻、食用油
做法：
?
1.南瓜去皮清水洗干净，用刀子切厚片装盘 。
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2.上锅蒸10分钟左右出锅，用筷子可以轻松扎透 。
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3.蒸好的南瓜倒入玻璃容器 。
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4.加入适量白糖，用勺子压成南瓜泥 。
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5.加入凯洞糯米粉 ， 边加边用勺子搅拌均匀 。
?
6.揉成南瓜面团 。
?
7.手心搓成圆状滚上白芝麻 。
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8.做好的南瓜芝麻丸子 。
?
8.剩下的面团做成南瓜饼，先搓成圆团，用盖子按压成面饼，两面各压一下 。
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9.起锅倒入食用油，油要稍微多一点，油温3-4成热时南瓜丸子下锅开小火，炸5分钟左右出锅，炸的过程用筷子多翻动 。
?
10.捞起来控下油，这是炸好的南瓜丸子 。
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11.锅内倒少量油，油热放入南瓜面饼，用筷子翻面，炸至两面金盯历枯黄捞出，控下油装盘即可食用 。烂枝
鲜嫩南瓜小丸子，需要的食材不多，做法很简单 。做成小丸子的形状，一口吃一个，会让家人吃的很过瘾 。而且虽然是用油炸的，但是它不吸油，吃的多也不会感觉到腻口 。
一、准备食材
1.主要食材：一个嫩南瓜、一根胡毕数困萝卜、一把小葱、面粉、绿豆粉（或者土豆粉）和油 。
2.调料：十三香、胡椒粉、鸡精和盐 。
一、鲜嫩南瓜小丸子
1.准备一个嫩南瓜清洗干净，去掉里面的瓤备用 。
2.把清洗好的南瓜用擦板擦成丝手念备用 。
（这里南瓜不需要去皮，一是因为擦成细丝后的南瓜皮吃起来也不会有咬到皮的感觉，二是南瓜皮也是比较有营养的，所以能不去掉就不去了 。）
3.准备一个胡萝卜清洗干净，也用擦板擦成丝备用 。
（南瓜中加入胡萝卜营养会更高一点 。）
4.把南瓜丝和胡萝卜丝放到案板上搅拌均匀，再往上面撒上一勺盐继续抓拌均匀 ， 然后静置腌3到4分钟备用 。
（用盐腌制一是为了腌制出南瓜和胡萝卜里面的水分，二是为了让南瓜和胡萝卜都入味，让吃起来口感更好一点 。）
5.把腌制好的南瓜丝和胡萝卜丝里毕局面的水分攥干一半，留一半备用 。
（攥干一半留一半是为了让后面南瓜和面粉没团到一起 。）
6.把准备好的南瓜丝和胡萝卜丝用刀切短，放入盘中备用 。
（不需要切得特别碎，切短即可 。）
7.准备一把小葱清洗干净，切成小段备用 。
（葱可以多准备一点 ， 做出来会更香 。）
8.准备一小块豆腐压成泥备用 。
9.把切好的葱花放入放南瓜丝和胡萝卜丝的盆中 ， 然后再加入少许花椒面，再加入少许鸡精和半勺13香搅拌均匀，然后再加入豆腐泥搅拌均匀，然后再加入适量3勺面粉和一勺绿豆粉，最后再加入适量的盐搅拌均匀备用 。
（面粉和绿豆粉的比例是3：1的比例，加面粉的时候根据南瓜的量决定加入面粉的量 。绿豆粉也可以用土豆粉来代替 。）
10.起锅烧大量油，油温升至五成热，将调好的面糊团成一个小圆球放入锅中用小火慢慢炸 ， 炸至飘起用筷子慢慢翻动一下 ， 然后改为中火炸，中火炸至丸子金黄酥脆捞出控油即可食用 。
11.鲜嫩南瓜小丸子就做好啦！
丸子的家常做法
炸丸子是把瘦肉剁馅，加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀，把油加热至七成热下锅炸制，口感松脆，味道鲜美，是河北一带有名的小吃 ， 更是春节家家户户必不可少的美食 。筋道酥脆的丸子，十分值得回味 。萝卜丸子
原料：青萝卜450克、鸡蛋1个、小麦面粉150克、盐6克、姜20克、花椒粉3克、油
做法：
1.姜带皮剁成末；花椒炒熟磨成粉状；新鲜青萝卜洗净，擦成丝，用刀剁一剁，不要太碎 。
2.将所有配料倒入盆里，搅拌均匀，到萝卜可以成团即可 。
3.油锅烧到6成热，下入丸子 ， 中火慢炸至表面金黄即可 。
豆腐丸子
原料：豆腐、鸡蛋、盐5克、鸡精2克、葱5克、姜5克、淀粉、胡椒粉2克、油
做法：
1.豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中，将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中 ， 往一个方向搅拌上劲 。
2.锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅 ， 捏成拳头状，将豆腐侍滑从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金黄色即可 。
南瓜丸子
原料：南瓜、胡萝卜、面粉、油、盐、香菜、五香粉
做法：
1.胡萝卜、南瓜去皮，擦成细丝；加入洗净切碎的香菜 ， 洒上盐腌半个小时 。
2.南瓜腌出水后，一点点加入面粉 。，边加边搅拌均匀 ， 直至成粘稠状，最后加少许五香粉调味，将混合蔬菜团成丸子
3.起油锅，油热放入南瓜丸子，炸透即可 。
地瓜丸子
原料：红薯500克、奶酪50克、糯米粉200克、油、糖
做法尘培：
1.地瓜洗净去掉外皮，蒸熟后压成泥，加打顺滑的奶油奶酪拌匀 ， 再加200克糯米粉和适量白糖充分拌匀 。
2.油温7成左右的时候 ， 挑起一小块入油锅油炸，炸成金黄色立刻捞出控油即可 。
肉丸子
原料：猪肉馅750克、鸡蛋1个、馒头2个、盐、葱、姜、料酒1汤勺、生抽1汤勺、淀粉2汤勺、五香粉、油
做法：
1.猪肉馅放入五香粉、料酒、生抽、盐搅拌均匀腌制一会；馒头去皮，搓成馍屑；淀粉加清水制成淀粉老兄腊水 。
2.腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀，放入淀粉水和馍屑，用筷子沿一个方向搅拌至上劲 。
3.锅中放油，七成热 ， 将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中，炸至金黄熟透即可 。
藕丸子
原料：藕2段、面粉、盐、鸡精、香油、淀粉、小葱、油、甜辣酱
做法：
1.莲藕洗净去皮切碎后放入搅拌机搅拌成泥 ， 把多余的水分挤掉，放入
丸子的家常做法如下：
一、鲜味肉丸子
食材：猪肉馅400克、鸡蛋1个、小葱2根、淀粉1汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/3茶匙、蚝油1汤匙、白糖1/2茶匙、水淀粉2汤匙 。
做法：
1、鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精 ， 拌匀 。
2、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性（丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫：频率高、时间长、方向一致、力道充足 。
3、将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放入蒸锅中蒸20分钟 。
4、将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖 ， 加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上，即可（蒸出的汤汁比较少的话，再加点清水，蚝油本身就有咸鲜味，根据自己口味调整汤汁的味道） 。
二、清蒸莲藕丸子
食材：猪肉馅200克 ， 莲藕1节，橄榄油2勺，盐3克，姜1块，葱1根 ， 耗油1勺，淀粉10克 。
做法：
1、猪精瘦肉剁馅加生姜末10克、葱末10克、盐 ， 加入适量清水搅打均匀、再加入橄榄油3克、精盐调制入味；
2、白莲藕去外皮、用擦子擦成丝剁碎；
3、将藕碎倒入肉馅中，与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲；
4、用手抓起40克左右拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子，团好的丸子摆放在盘中；
5、锅里加适量水烧开后 ， 将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟；
6、另起一锅加入少量行姿的清水或高汤烧开，调入盐少许 ， 蚝油少许调味；
7、最后倒入少许薄芡勾芡淋在丸子上即可 。
三、豆腐丸子
食材：豆腐700克；香菇30克；胡萝卜1根；葱20克，五香粉5克；香油4克；淀粉4勺子；生抽7克；盐2克 。
做法：
1、把豆腐蒸五分钟，然后去掉水切碎 。
2、香菇和小葱及胡萝卜运慎也都剁碎，和碎豆腐混合在一起 。
3、加入生粉，搅拌均匀，加入生抽，香油，加入五香粉，加2克盐，再次搅拌均匀 。
4、揉成圆团 。
5、锅里倒入油烧八成热，豆腐丸子慢慢加入，炸至金黄即可出锅！
四、土豆丸子
食材：土豆500克、生粉20克、黑胡椒5克、食盐3克、葱少许、植物油适量 。
做法：
1、材料准备好，葱切碎备用 。
2、土豆去皮切块 ， 大火隔水蒸15至20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥 。
3、放入生粉拌匀 ， 再调入盐和胡椒粉 。
4、搅拌好的样子，将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大?。械隳托?。
5、锅里倒入足量油，烧至7、8层熟后放入土豆丸子 ， 一边炸一边用筷子拨开，以免粘连，炸至变色即可捞出，撒上葱花即可出锅！
五、特色葱香丸子
食材：虾仁，大葱白 ， 味极鲜酱油、盐、鸡汁、胡椒粉、淀粉、生粉、鸡蛋黄 。
做法：
1、将虾仁去虾线用毛巾吸水后拍碎砸成虾泥加入调味料打拌均匀上劲后备用；
2、将大葱白切碎用毛巾档悄绝吸水后加入到打好的虾蛟中拌均匀后备用；
3、将打好的馅料挤成大小均匀的丸子入锅炸熟至金黄出锅装盘既可 。