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三鲜豆花火锅的做法大全
展开全部主料三鲜火锅底1包辅料豆腐1条金针菇100g鲜菇100g秀珍菇100g生菜100g玉米100g肉丸500g步骤
三鲜火锅的做法步骤11.金针菇去掉根部洗干净备用
三鲜火锅的做法步骤22.两种菇洗干净鲜菇用刀画个十字方便入味
三鲜火锅的做法步骤33.玉米切小块
三鲜火锅的做法步骤44.肉丸豆腐洗干净备用
三鲜火锅的做法步骤55.待汤底开了把所有材料放下去
三鲜火锅的做法步骤66.准备火锅底
三鲜火锅的做法步骤77.锅里放少许水把火锅料放下去
三鲜火锅的做法步骤88.用汤勺将其溶解
三鲜火锅的做法步骤99.再往锅里倒入适量的水
小贴士
不用放任何调味料咯
火锅底料的做法
火锅底料是我们在家里可以扮慧历自行自制的，首先需要准备好材料才行，需要准备花椒3大勺、八角8-10个、桂皮4片、草果6个、肉蔻4个、丁香8颗、香叶5片、茴香籽1小勺、郫县豆瓣3大勺、油辣椒3大勺、整粒黑胡椒1小勺碧宏、干辣椒30个、植物油350ml、剁椒3大勺、干豆豉2大勺 。
准备好材料之后，需要我们把所有的干香料全部都洗净 ， 然后选择用热水浸泡上至少半个小时，等到软化了之后，就可以沥干了，然后我们再用把香料打碎，呈木屑状就可以了 。
把郫县豆瓣、油辣椒、剁椒以及干豆豉全部都打碎成泥状，就可以备用了 。然后我们就可以把350ml的油全部都倒入到锅中，然后我们再把之前全部打碎的干香料倒进去 ， 然后选择用冷锅、冷油开小火，选择慢熬上大概15-20分钟 。等到香料碎了之后，全部都变得焦黄干燥的时候，这时候我们就可以用滤网将熬好的香料油厅搜 ， 过滤到另一口锅中 。然后再把之前全部都打成泥状的混合酱料倒入到香料油中，继续用小火熬制上15分钟就可以了 。
三鲜豆花火锅的做法大全窍门
三鲜豆腐的做法：1.鲜虾半斤
2.掐友巧头去尾，袜含从头部断面处抽去肠线 。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下
3.炒锅热油，放入鲜虾
4.快速大火翻炒至变色
5.盛出
6.豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味
7.捞出，过一下凉水
8.蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中（如果油多，可以盛出来一部分）
9.快速煸炒
10.加入小半碗水，或者鲜汤
11.调入两勺鲍鱼汁 。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友 ， 此步骤可省略
12.根据自家口味适当添加一勺盐或不加
13.开大火略煮
14.下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟
15.倒入虾仁
【三鲜豆花火锅的做法大全窍门 三鲜豆花火锅的做法大全】16.用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐
17.少许生抽
18.淋几滴香油
19.出锅，装盘
20.撒少许告告笑葱花
贴士：
1、虾仁要最后放 ， 放早了肉质容易变老 。
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的 。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以 。
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油 。
三鲜火锅怎么做简单好吃
三鲜火锅底料配方：生姜，大蒜 ， 花椒，香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片 。把生姜 ， 大蒜，花椒 ， 香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片配料放入一个锅 ， 加入足量的水，放入冬嫌明瓜、红枣，大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮10分钟，放入羊肉、枸杞 ， 搅拌均匀 ， 煮5分钟 ， 撇去浮沫，加盐调味 。三鲜火锅的底料就好了 。
还可以加入其他的底料，比如嫩豆腐1250克，黑鱼500克，海米25克 ， 夹心猪头250克，水发香菇50克，冬笋150克 ， 塔菜心250克 。调料选用黄酒25克，精盐10克，味精5克 ， 葱姜末30克 ， 猪油50克，肉汤1250克 。
三坦祥鲜火锅的做法
火力要猛火候适宜火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳 。菜料食物在锅里煮的时间过长 ， 营养成分会被破坏，容易失去鲜味，若不等烧开烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，又易引起消化道疾病 。
火锅涮到最后，底汤味道醇厚，很好吃，但其中含大量的嘌呤 。调好调味碟 。大部分火锅需要蘸调料食用，如芝麻酱、海鲜汁或辣酱食用，这是吃好火锅的关键之一 。调料与肉的品质、菜的搭配、底汤组成和涮的火让者搏候一起构成了火锅好吃的五大要素 。
豆花火锅的做法
材料:内脂豆 ， 牛肉，郫县豆瓣罩昌酱，花椒，鸡精，糖，花椒粉，淀粉 ， 酱拦闷清油，葱姜蒜1，把豆腐切成小块，然后放到加入盐的开水中泡一下，这样做是为了让豆腐不那么容易碎，还能祛除豆腐的生味;把牛肉切能薄片，加入相当与牛肉量五分之一的水 ， 让牛肉把水都吸收，这样做是为了让牛肉吃起来很嫩，牛肉吸收水分后，在放入少量的花椒粉和酱油腌一下简前，然后抓上一层淀粉备用;西兰花焯水备用
2，起锅，用葱姜蒜炝锅，然后放入约20粒花椒 ， 炒出香味放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后添水，水开后放入少量的糖和花椒粉，再放入一勺鸡精，因为已经放了酱所以不需要放盐，调匀后放入豆腐，转中火煮10分钟，然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中就好了 。
然后涮火锅就好啦