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梅干菜最好吃的做法视频
梅干菜做好吃的步骤如下：准备材料：五花肉、梅干菜 。配料：绍酒、酱油、耗油、桂皮、冰糖、水淀粉、葱、姜、蒜、八角 。这里的五花肉选材要注意了，肉要肥瘦均匀带有一层皮的，看着肥瘦一层一层的就对了 。
制作步骤老凯：
第一步，先把梅干菜泡进清水里，大约四个小时左右 ， 所以做这道菜我们就要提前泡梅干菜了，这个一定要记住 。
第二步 ， 泡好的梅干菜洗干净，放在碗里备用 。
第三步，把买来的五花肉用清水洗一下，控干水分，切出一块四方的块，我们只需要一个四方块的肉就好 。
第四步，锅里放入清水然后放入切好的肉，煮开后大约四分钟取出 。
第五步，把肉滤干水份，把锅里煮肉的水倒掉然后培含培放一些油，烧热油后把肉放进锅里，记得要带有肉皮的那一面朝下放进去，然后慢慢煎一下 。
第六步，时不时的要翻动一下，看着肉皮的一面煎成金黄色就可以取出来了 。
第七步，锅里放油 ， 放入桂皮、八角、冰糖、葱、姜片炒一下 ， 然后放入梅干菜炒一下 ， 放入绍酒 。
第八步 ， 倒一点酱油，再加一些耗油，倒入清水煮开 。
第九步，大火把汁收一下就把葱姜八角和桂皮捞出来，这些不要了 。
第十步，把炒好的梅干菜盛出来备用，把肉方切成片，然后拿一只碗，把肉的皮朝下整齐的摆在碗里 。
第十一步，最后铺上一层炒好的梅干菜，把碗放上蒸笼开始蒸一个小时左右 。蒸好后就可以上桌了，先把汤汁慢慢倒进配唯一个碗里，然后把肉扣到盘子里 。刚刚倒出来的汁可以放进锅里，用水淀粉勾芡一下然后浇在扣肉上，一份梅菜扣肉就做好了 。
梅干菜最好吃的做法视频教程
梅干菜做好吃的步骤如下：准备材料：五花肉、梅干菜 。配料：绍酒、酱油、耗油、桂皮、冰糖、水淀粉、葱、姜、蒜、八角 。这里的五花肉选材要注意了，肉要肥瘦均匀带有一层皮的，看着肥瘦一层一层的就对了 。
制作步骤老凯：
第一步，先把梅干菜泡进清水里，大约四个小时左右，所以做这道菜我们就要提前泡梅干菜了，这个一定要记住 。
第二步，泡好的梅干菜洗干净，放在碗里备用 。
第三步，把买来的五花肉用清水洗一下，控干水分，切出一块四方的块，我们只需要一个四方块的肉就好 。
第四步，锅里放入清水然后放入切好的肉，煮开后大约四分钟取出 。
第五步，把肉滤干水份 ， 把锅里煮肉的水倒掉然后培含培放一些油，烧热油后把肉放进锅里，记得要带有肉皮的那一面朝下放进去，然后慢慢煎一下 。
第六步，时不时的要翻动一下 ， 看着肉皮的一面煎成金黄色就可以取出来了 。
第七步，锅里放油，放入桂皮、八角、冰糖、葱、姜片炒一下，然后放入梅干菜炒一下，放入绍酒 。
第八步，倒一点酱油，再加一些耗油 ， 倒入清水煮开 。
第九步，大火把汁收一下就把葱姜八角和桂皮捞出来 ， 这些不要了 。
第十步 ， 把炒好的梅干菜盛出来备用 ， 把肉方切成片，然后拿一只碗，把肉的皮朝下整齐的摆在碗里 。
第十一步，最后铺上一层炒好的梅干菜，把碗放上蒸笼开始蒸一个小时左右 。蒸好后就可以上桌了，先把汤汁慢慢倒进配唯一个碗里，然后把肉扣到盘子里 。刚刚倒出来的汁可以放进锅里，用水淀粉勾芡一下然后浇在扣肉上，一份梅菜扣肉就做好了 。
梅干菜怎么烧最好吃
梅干菜扣肉、梅干菜蒸鸡翅、梅干菜包子、梅干菜薄饼、梅干菜烧土豆、梅干菜烧乌鳢鱼、梅干菜肉饼、梅干菜炒竹笋、梅干菜炒粉丝、梅干菜焖五花肉、梅干菜烧饼等 。主料：面粉300克、水175克、梅干菜50克、猪肉300克、香葱10克、白砂糖15克猛念、生抽10克、芝麻油15克 。
调料：芝麻适量、玉米油适量、盐适量 。
做法步骤：
1.准备好材料和份量 ， 家里没有普通面粉，顺手拿了低筋面粉 。
2.猪肉洗净后去皮切成片 。
3.把猪肉放到绞肉碗里，不要超过最大刻度线 。
4.装上绞肉机的电机头 。
5.用绞肉机的快速档位搅打几十秒，检查猪肉绞碎程度 。
6.绞好的猪肉加入适量的盐 。
7.面团和好以后醒发30分钟（南方的冬季温度太低可以用发酵功能） 。
8.梅干菜切碎备用 。
9.猪肉里加入梅干菜，白砂糖，香葱，生抽 ， 芝麻油 。
10.所有的食材混合均匀放一边备用 。
11.醒发好的面团取出，平均分成9个 。
12.取一个面团擀成薄片 。
13.在面团上放上适量的梅干菜肉馅 。
14.像包包子那样逆时针把面皮包起来，收口处捏紧 。
15.烧饼面团收口朝下 。
16.用擀面杖把烧饼面团擀薄 。
17.在烧饼上撒上适量的白芝麻，刷一层薄薄的玉米油 。
18.烧饼摆到尺寸合适的烤盘上 。
19.烧饼放入预热好的烤箱中下层 ， 上下火200度烤14分钟烧饼烤到中途取出，蔽启借助工具翻面继续烤 。
20.烤熟后的烧饼趁热宏知如吃，很香 。
【梅干菜最好吃的做法视频教程 梅干菜最好吃的做法视频】1．将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4—5天 。
2．待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝 。
3．将干菜丝放进盆里 ， 撒上盐，用手揉搓，
等渗出一些菜汁时，便装入陶罐 。
4．将装满菜丝后的陶慎脊埋罐封严，放在荫凉处存放 。
5．腌制半月后 ， 即可找开陶罐的封盖，取出完成的梅干菜来食用，
此时菜线便成职色泽金黄 ，
咸酸味甘的梅干菜 。
材料:
连皮五花猪肉500克,梅干菜适量,
生姜1块,香葱一把,香叶3片,八角两颗.
调味料:
生抽,白糖(1茶匙的量就好),老抽,料酒,冰糖(三颗小的就好了)
制作方法:
01.连皮猪肉去毛,洗净备用.
2.梅干菜洗干净上面的盐份,切碎,再浸泡至无咸味(我只能买到这种梅干菜了)
3.锅内放清水把猪肉放入,放入生抽,冰糖,生姜块,香葱,八角,把猪肉炖煮20分钟,并把煮出的泡沫撇去.
4.煮好的猪肉,用牙签插满洞.再在四边均匀宽蚂的涂上深色酱油或老抽.沥干水份(不然炸的时侯就会爆油出来)
5.锅内油热至160度.
6.放入猪肉块的皮朝下炸,刚下去的时侯用锅盖盖两分钟(以防那个油爆出来)
8.切成5~8毫米的肉片.
9.锅内热油,将沥干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽调味.(要尝尝味道不要太咸了)
10.将切好的肉片，肉皮朝下，装入一只圆碗内 。均匀的洒上少量糖，盐调味 。(卤的时侯有味了)
11.再将炒香的梅干菜，铺上表面 。并用汤匙压紧实 。
12.蒸锅内放凉水 ， 将碗放上，不用加盖，盖上锅盖，中火蒸60分钟 。
13.放入数片生菜在盘中垫底 。也可将另种蔬菜，烫熟摆盘垫底 。
14.将蒸出来的肉汁先野孝倒出用一小碗盛装，再将肉碗倒扣 。
15.扣出来的肉，可以看到表皮起皱了.
16.再将蒸出来的肉汁，倒回锅内，调少量水淀粉，勾芡，淋在肉面即可 。
梅干菜怎么做好吃
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享简单小炒“梅干菜炒鸡蛋” 。梅干菜又称乌干菜，霉干菜 。是浙江绍兴一种物美价廉的传统名菜 。也是绍兴的著名特产 。梅干菜油光乌黑，香味醇厚，耐储藏 。梅干菜烧肉，梅干菜扣肉，梅干菜肉饼都很好吃 ， 还有一道菜也是好吃下饭，它就是梅干菜炒鸡蛋，鸡蛋滑嫩，还有梅干菜的干香 ， 越嚼越香，好吃好做 。看看具体是怎么做的吧 。
【梅干菜炒鸡蛋】
材料：梅干菜鸡蛋
辅料：红辣椒
调料：植物油食盐生抽蚝油
做法：
1.梅干菜放在碗中，用开水浸泡半小时以上
2.在一个碗中打入4个鸡蛋，用筷子充分搅散，放一旁备用
3.新鲜的红辣椒择洗干净，放在案板上切成小段 ， 切好放入小碗中备用
4.梅干菜泡好在流动的水下面冲洗干净，一定要多清洗几遍，然后挤干水分放入碗中
5.起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液，
6.定型后用铲子翻炒，炒成鸡蛋块，块头可以稍微小点，然后盛出备用
7.不用洗锅，加入植物油，下入红辣椒段爆香 ， 接着下入挤干水分的梅干菜
8.用铲子翻炒，翻炒均匀 ， 加入一勺蚝油，再次炒匀倒入鸡蛋块
9.大火翻炒，翻炒均匀加入食盐调味
10.再次翻炒均匀即可装盆享用
温馨提示：
1、梅干菜用开水浸泡半小时，然后在流动的水下面清洗干净，挤干水分
2、先炒鸡蛋，炒成鸡蛋块然后盛出备用
3、红辣椒切成小段，爆香之后下入梅干菜翻炒
梅干菜炒鸡蛋油可以比平时炒菜的量多一点，然后梅干菜按照上述步骤处理，炒香之后加点蚝油，下入鸡蛋块翻炒均匀即可不能时间太长，否则金黄变颜色，影响成品色泽 。梅干菜的干香，鸡蛋的鲜嫩，这道菜绝对比红烧肉还受欢迎 。简单好做 ， 步骤详细，绝对零失败，希望您能够喜欢 。