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油炸长豆做法大全
做法一烹制材料
主料：豆角、干辣椒、红萝卜、姜、青花椒
干煸豆角
干煸豆角(4张)
调料：油4汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、酱油2汤匙
烹制工艺
1.豆角去头尾，撕去老筋，切成约4厘米长的段 。
2.干辣椒切成?。谐伤浚缓炻懿房坛苫ㄌ酰谐苫ㄆ?。
3.烧热1汤匙油，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身 ， 略呈微黄色 ， 盛起待用 。4.烧热3汤匙油，以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒 。
5.倒入煸好的豆角 ， 与锅内食材一同拌炒2分钟 。
6.加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和2汤匙酱油调味，放入红萝卜片炒匀，便可上凳圆余碟 。
厨神贴士
1.干煸豆角时，不宜放太多油，放少量油以中小火干煸至豆角呈微黄色，开大火容易将豆角烧焦 。
2.干辣椒和花椒应以小火炒香 ， 开大火会炒焦 ， 炒至干辣椒稍微变色，便可倒入豆角拌炒 。
3.豆角应买油绿细圆的 ， 别买发白的大豆角，否则口感不会爽脆清甜 ， 豆角应炒熟，否则会有一定毒性 。
4.为了保持菜肴干香鲜辣之味，炒豆角时只可下调料，不可洒水，否则菜肴的味道就不够脆甜了 。
做法二
主料：豆角，蒜苗 ， 干辣椒
辅料：盐巴，味精，酱油
1.将蒜苗去根洗干净后切段备用；
2.干辣椒洗干净晾干，剪成段备用；
3.往锅中倒入适量菜油，等油烧热后下入蒜苗段和干辣椒段煸炒出香味（此时的火候为大火）；
4.下入豆角与蒜苗段和辣椒段枣滚一起翻炒出香味 。注意此时火候改为中火不然容易糊；
5.抬离火一次放入盐巴，味精，酱油继续翻炒均匀后即可装盘食用 。
诀窍：如果想炒脆皮四季豆就需要在：第四部时先将四季豆米裹上蛋液和面粉调成的糊下油锅炸成金黄色后马上裹上白糖粉备用，最后在经第五步调味翻炒 。
做法三
原料：豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅腔春2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐 。
做法：
1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段；
2.锅里倒入水 ， 加一勺盐，烧开后 ， 放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；
4.肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用；
5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
6.锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎 ， 翻炒出香味后，放入肉馅和豆角 ， 翻炒一下，加入生抽一勺 ， 老抽半勺 ， 料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可 。
贴士：
1.豆角煮一下可以缩短煎的时间 ， 而且不干，还有水分充足的感觉 。个人喜欢这种做法的干煸豆角 。
2.这个菜不能放水，要快炒 ， 干煸才可以 。
3.这个菜里的调味料多，基本上肉馅就算是废了，爷没有耐心挑调味料 ， 所以肉馅可以少点 ， 就个味而已
豆角是我们生活中比较常见的一种蔬菜，富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，深受人们的喜好 。豆角的做法有很多，一般都炒着吃，炸豆角则有着色泽金黄，外脆里嫩，清鲜可口的不同特点，材料比较简单，学会了方法 ， 在家就能很容易的烹饪了 。那么，炸豆角的做法脆皮是什么？
做法一
烹制材料
主料：豆角、干辣椒、红萝卜、姜、青花椒
干煸豆角
干煸豆角(4张)
调料：油4汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、酱油2汤匙
烹制工艺
1.豆角去头尾，撕去老筋，切成约4厘米长的段 。
2.干辣椒切成丁，姜切成丝；红萝卜刻成花条，切旁宽成花片 。
3.烧热1汤匙油 ， 倒入豆角不断煸炒 ， 煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用 。4.烧热3汤匙油 ， 以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒 。
5.倒入煸好的豆角，与锅内食材一同拌炒2分钟 。
6.加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和2汤匙酱油调味，放入红萝卜片炒匀，便可上碟 。
厨神贴士
1.干煸豆角时，不宜放太多油，放少量油以中小火干煸至豆角呈微黄色，开大火容易将豆角烧焦 。
2.干辣椒和花椒应以小火炒香，开大火会炒焦，炒至干辣椒稍微变色 ， 便可倒入豆角拌炒 。
3.豆角应买油绿细圆的，别买发白的大豆角，否则口感不会爽脆清甜，蔽者豆角应炒熟，否则会有一定毒性 。
4.为了保持菜肴干香鲜辣之味 ， 炒豆角时只可下调料 ， 不可洒水，否则菜肴的味道就不够脆甜了 。
做法二
主料：豆角 ， 蒜苗，干辣椒
辅料：盐巴，味精，酱油
1.将蒜苗去根洗干净后切段备用；
2.干辣椒洗干净晾干，剪成段备用；
3.往锅中倒入适量菜油，等油烧热后下入蒜苗段和干辣椒段煸炒出香味（此时的火候为大火）；
4.下入豆角与蒜苗段和辣椒段一起翻炒出香味 。注意此时火候改为中火不然容易糊；
5.抬离火一次放入盐巴，味精，酱油继续翻炒均匀后即可装盘食用 。
诀窍：如果想炒脆皮四季豆就需要在：第四部时先将四季豆米裹上蛋液和面粉调成的糊下油锅炸成金黄色后马上裹上白糖粉备用，最后在经第五步调味翻炒 。
做法三
原料：豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐 。
做法：
1.豆角洗干净 ， 去两头的丝，掰成6.7厘米的段；
2.锅里倒入水，加一勺盐 ， 烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
3.炒菜锅里放略多的油 ， 平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；
4.肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用；
5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
6.锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺 ， 料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可 。
贴士：
1.豆角煮一下可以缩短煎的时间，而且不干，还有水分充足的感觉 。个人喜欢这种做法的干煸豆角 。
2.这个菜不能放水，要快炒，干煸才可以 。
3.这个菜里的调味料多，基本上肉馅就算是废了，爷宏启薯没有耐心挑调味料，所以肉馅可以少点，就个味而已 。
豆角是我们生活中比较常见的一种蔬菜，富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好 ， 深受人们的喜好 。豆角的做法有很多，一般都炒着吃，炸豆角则有着色泽金黄，外脆里嫩 ， 清鲜可口的不同特点 ， 材料比较简单，学会了方法，在家就能很容易的烹饪了 。那么，炸豆角的做法脆皮是什么？
做法一
烹制材料
主料：豆角、干辣椒、红萝卜、姜、青花椒
干煸豆角
干煸豆角(4张)
调料：油4汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、酱油2汤匙
烹制工艺
1.豆角去头尾，撕去老筋，切成约4厘米长的段 。
2.干辣椒切成?。?姜切成丝；红萝卜刻成花条，切旁宽成花片 。
3.烧热1汤匙油，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黄色 ， 盛起待用 。4.烧热3汤匙油，以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒 。
5.倒入煸好的豆角，与锅内食材一同拌炒2分钟 。
6.加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和2汤匙酱油调味 ， 放入红萝卜片炒匀，便可上碟 。
厨神贴士
1.干煸豆角时，不宜放太多油 ， 放少量油以中小火干煸至豆角呈微黄色，开大火容易将豆角烧焦 。
2.干辣椒和花椒应以小火炒香，开大火会炒焦，炒至干辣椒稍微变色，便可倒入豆角拌炒 。
3.豆角应买油绿细圆的，别买发白的大豆角，否则口感不会爽脆清甜，蔽者豆角应炒熟，否则会有一定毒性 。
4.为了保持菜肴干香鲜辣之味，炒豆角时只可下调料 ， 不可洒水，否则菜肴的味道就不够脆甜了 。
做法二
主料：豆角，蒜苗，干辣椒
辅料：盐巴 ， 味精，酱油
1.将蒜苗去根洗干净后切段备用；
2.干辣椒洗干净晾干，剪成段备用；
3.往锅中倒入适量菜油，等油烧热后下入蒜苗段和干辣椒段煸炒出香味（此时的火候为大火）；
4.下入豆角与蒜苗段和辣椒段一起翻炒出香味 。注意此时火候改为中火不然容易糊；
5.抬离火一次放入盐巴，味精，酱油继续翻炒均匀后即可装盘食用 。
诀窍：如果想炒脆皮四季豆就需要在：第四部时先将四季豆米裹上蛋液和面粉调成的糊下油锅炸成金黄色后马上裹上白糖粉备用，最后在经第五步调味翻炒 。
做法三
原料：豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐 。
做法：
1.豆角洗干净，去两头的丝 ， 掰成6.7厘米的段；
2.锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；
4.肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用；
5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
6.锅里放油，放入麻椒 ， 花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸 ， 放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干 ， 翻炒干汁后，加入盐出锅即可 。
贴士：
1.豆角煮一下可以缩短煎的时间，而且不干，还有水分充足的感觉 。个人喜欢这种做法的干煸豆角 。
2.这个菜不能放水，要快炒，干煸才可以 。
3.这个菜里的调味料多，基本上肉馅就算是废了，爷宏启薯没有耐心挑调味料 ， 所以肉馅可以少点，就个味而已 。
要过两款不错的炸长豆角 ， 在这里分享一下，希望你会喜欢
炸豆角的做法脆皮
长豆角是我们日常生活较为普遍的一种蔬菜水果 ， 含有蛋白、胡罗卜素、营养成分高，口感好 ， 备受大家的爱好 。豆角的做法有很多，一般都炒着吃 ， 炸豆角察数则拥有颜色金黄色，外脆里嫩 ， 清鲜爽口的不一样特性，原材料非常简单，学会了方式，在家里就能非常容易的烹制了 。那麼，炸豆角的做法酥皮是啥？
炸豆角的做法脆皮
作法一
烹调原材料
主要材料：长豆角、辣椒干、胡萝卜、姜、藤椒
干煸豆角
干煸豆角(4张)
调味品：油4汤勺、盐1/3汤勺、鸡精粉1/2汤勺、生抽2汤勺
烹调加工工艺
1.长豆角去首尾 ， 撕下老筋，切成约4公分长的段 。
2.辣椒干切切丁 ， 姜切割成丝；胡萝卜刻录成花条，切割成拼花 。
3.烧开1汤勺油 ， 倒进长豆角持续爆锅 ， 煸至长豆角略微干身，略呈微淡黄色，盛起备用 。4.烧开3汤勺油，以文火炒出香味姜片、辣椒干和藤椒 。
5.倒进煸好的长豆角，与锅内食物一同拌炒2分钟 。
6.添加1/3汤勺盐、1/2汤勺鸡精粉和2汤勺生抽调料，放进胡萝卜片炒匀，便可上碟 。
炸豆角的做法脆皮
神厨小提示
1.干煸豆角时，不适合放过多油，放小量油以中文火干扁至长豆角呈微淡黄色，开火灾非常容易将长豆角烧糊 。
2.辣椒干和麻椒应以文火炒出香味，开火灾会炒焦，炒至辣椒干略微掉色，便可倒进长豆角拌炒 。
3.长豆角应买脆绿细圆的，别买泛白的大长豆角，不然口味不容易脆爽香甜，长豆角应炒过 ， 不然会出现一定毒副作用 。
4.以便维持菜式干香香爆之味，炒豆角时只能下调味品，不能撒水 ， 不然菜式的味儿就不足甜脆了 。
作法二
主要材料：长豆角，蒜黄，辣椒干
辅材：食盐，鸡精，生抽
1.将蒜黄去根洗干净再切段预留；
2.辣椒干洗干净晾晒，裁成段预留；
3.往锅中倒进适当菜籽油，等油烧开后放入蒜黄段和辣椒干段爆锅出香气（这时的熟度为火灾）；
4.放入长豆角与蒜黄段和朝天椒段一起煸炒出香气 。留意这时熟度改成低火要不然非常容易糊；
5.抬玄火一次放进食盐，鸡精，生抽再次煸炒匀称后就可以摆盘服用 。
技巧悉锋：假如想炒酥皮四季豆就需要在：第四部时先将四季豆米裹上鸡蛋液和面粉调为的糊下油锅炸成橙黄色后立刻裹上白细砂糖预留，最终在经第五步调料煸
没事了 ， 可以照着这个菜单做一下，然后方法也挺简睁没晌单的 ， 味道真的特别的好
油炸长豆做法大全窍门
做法一烹制材料
主料：豆角、干辣椒、红萝卜、姜、青花椒
干煸豆角
干煸豆角(4张)
调料：油4汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、酱油2汤匙
烹制工艺
1.豆角去头尾 ， 撕去老筋，切成约4厘米长的段 。
2.干辣椒切成丁，姜切成丝；红萝卜刻成花条 ， 切成花片 。
3.烧热1汤匙油 ， 倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用 。4.烧热3汤匙油，以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒 。
5.倒入煸好的豆角 ， 与锅内食材一同拌炒2分钟 。
6.加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和2汤匙酱油调味，放入红萝卜片炒匀，便可上碟 。
厨神贴士
1.干煸豆角时，不宜放太多油 ， 放少量油以中小火干煸至豆角呈微黄色，开大火容易将豆角烧焦 。
2.干辣椒和花椒应以小火炒香，开大火会炒焦，炒至干辣椒稍微变色，便可倒入豆角拌炒 。
3.豆角应买油绿细圆的 ， 别买发白的大豆角，否则口感不会爽脆清甜，豆角应炒熟，否则会有一定毒性 。
4.为了保持菜肴干香鲜辣之味，炒豆角时只可下调料，不可洒水，否则菜肴的味道就不够脆甜了 。
做法二
主料：豆角，蒜苗 ， 干辣椒
辅料：盐巴，味精，酱油
1.将蒜苗去根洗干净后切段备用；
2.干辣椒洗干净晾干，剪成段备用；
3.往锅中倒入适量菜油 ， 等油烧热后下入蒜苗段和干辣椒段煸炒出香味（此时的火候为大火）；
4.下入豆角与蒜苗段和辣椒段一起翻炒出香味 。注意此时火候改为中火不然容易糊；
5.抬离火一次放入盐巴，味精，酱油继续翻炒均匀后即可装盘食用 。
诀窍：如果想炒脆皮四季豆就需要在：第四部时先将四季豆米裹上蛋液和面粉调成的糊下油锅炸成金黄色后马上裹上白糖粉备用 ， 最后在经第五步调味翻炒 。
做法三
原料：豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐 。
做法：
1.豆角洗干净，去两头的丝 ， 掰成6.7厘米的段；
2.锅里倒入水 ， 加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；
4.肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用；
5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
6.锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸 ， 放入葱、蒜、姜碎 ， 翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺 ， 老抽半勺 ， 料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可 。
贴士：
1.豆角煮一下可以缩短煎的时间，而且不干，还有水分充足的感觉 。个人喜欢这种做法的干煸豆角 。
2.这个菜不能放水，要快炒，干煸才可以 。
3.这个菜里的调味料多，基本上肉馅就算是废了，爷没有耐心挑调味料，所以肉馅可以少点，就个味而已
豆角是我们生活中比较常见的一种蔬菜，富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，深受人们的喜好 。豆角的做法有很多，一般都炒着吃，炸豆角则有着色泽金黄，外脆里嫩，清鲜可口的不同特点 ， 材料比较简单 ， 学会了方法 ， 在家就能很容易的烹饪了 。那么，炸豆角的做法脆皮是什么？
做法一
烹制材料
主料：豆角、干辣椒、红萝卜、姜、青花椒
干煸豆角
干煸豆角(4张)
调料：油4汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、酱油2汤匙
烹制工艺
1.豆角去头尾，撕去老筋，切成约4厘米长的段 。
2.干辣椒切成丁 ， 姜切成丝；红萝卜刻成花条，切成花片 。
3.烧热1汤匙油，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用 。4.烧热3汤匙油，以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒 。
5.倒入煸好的豆角，与锅内食材一同拌炒2分钟 。
6.加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和2汤匙酱油调味，放入红萝卜片炒匀，便可上碟 。
厨神贴士
1.干煸豆角时，不宜放太多油，放少量油以中小火干煸至豆角呈微黄色，开大火容易将豆角烧焦 。
2.干辣椒和花椒应以小火炒香，开大火会炒焦，炒至干辣椒稍微变色，便可倒入豆角拌炒 。
3.豆角应买油绿细圆的，别买发白的大豆角，否则口感不会爽脆清甜，豆角应炒熟，否则会有一定毒性 。
4.为了保持菜肴干香鲜辣之味，炒豆角时只可下调料，不可洒水 ， 否则菜肴的味道就不够脆甜了 。
做法二
主料：豆角，蒜苗，干辣椒
辅料：盐巴，味精，酱油
1.将蒜苗去根洗干净后切段备用；
2.干辣椒洗干净晾干，剪成段备用；
3.往锅中倒入适量菜油，等油烧热后下入蒜苗段和干辣椒段煸炒出香味（此时的火候为大火）；
4.下入豆角与蒜苗段和辣椒段一起翻炒出香味 。注意此时火候改为中火不然容易糊；
5.抬离火一次放入盐巴，味精，酱油继续翻炒均匀后即可装盘食用 。
诀窍：如果想炒脆皮四季豆就需要在：第四部时先将四季豆米裹上蛋液和面粉调成的糊下油锅炸成金黄色后马上裹上白糖粉备用，最后在经第五步调味翻炒 。
做法三
原料：豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐 。
做法：
1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段；
2.锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；
4.肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用；
5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
6.锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后 ， 放入干红辣椒 ， 慢煸 ， 放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角 ， 翻炒一下 ， 加入生抽一勺 ， 老抽半勺 ， 料酒半勺，糖若干 ， 翻炒干汁后，加入盐出锅即可 。
贴士：
1.豆角煮一下可以缩短煎的时间，而且不干，还有水分充足的感觉 。个人喜欢这种做法的干煸豆角 。
2.这个菜不能放水，要快炒，干煸才可以 。
3.这个菜里的调味料多，基本上肉馅就算是废了，爷没有耐心挑调味料，所以肉馅可以少点，就个味而已 。
豆角是我们生活中比较常见的一种蔬菜，富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，深受人们的喜好 。豆角的做法有很多，一般都炒着吃，炸豆角则有着色泽金黄，外脆里嫩，清鲜可口的不同特点，材料比较简单，学会了方法，在家就能很容易的烹饪了 。那么，炸豆角的做法脆皮是什么？
做法一
烹制材料
主料：豆角、干辣椒、红萝卜、姜、青花椒
干煸豆角
干煸豆角(4张)
调料：油4汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、酱油2汤匙
烹制工艺
1.豆角去头尾，撕去老筋，切成约4厘米长的段 。
2.干辣椒切成丁 ， 姜切成丝；红萝卜刻成花条，切成花片 。
3.烧热1汤匙油，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用 。4.烧热3汤匙油，以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒 。
5.倒入煸好的豆角 ， 与锅内食材一同拌炒2分钟 。
6.加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和2汤匙酱油调味 ， 放入红萝卜片炒匀，便可上碟 。
厨神贴士
1.干煸豆角时，不宜放太多油，放少量油以中小火干煸至豆角呈微黄色，开大火容易将豆角烧焦 。
2.干辣椒和花椒应以小火炒香，开大火会炒焦，炒至干辣椒稍微变色，便可倒入豆角拌炒 。
3.豆角应买油绿细圆的，别买发白的大豆角，否则口感不会爽脆清甜，豆角应炒熟，否则会有一定毒性 。
4.为了保持菜肴干香鲜辣之味，炒豆角时只可下调料，不可洒水，否则菜肴的味道就不够脆甜了 。
做法二
主料：豆角，蒜苗，干辣椒
辅料：盐巴 ， 味精，酱油
1.将蒜苗去根洗干净后切段备用；
2.干辣椒洗干净晾干，剪成段备用；
3.往锅中倒入适量菜油，等油烧热后下入蒜苗段和干辣椒段煸炒出香味（此时的火候为大火）；
4.下入豆角与蒜苗段和辣椒段一起翻炒出香味 。注意此时火候改为中火不然容易糊；
5.抬离火一次放入盐巴，味精，酱油继续翻炒均匀后即可装盘食用 。
诀窍：如果想炒脆皮四季豆就需要在：第四部时先将四季豆米裹上蛋液和面粉调成的糊下油锅炸成金黄色后马上裹上白糖粉备用 ， 最后在经第五步调味翻炒 。
做法三
原料：豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐 。
做法：
1.豆角洗干净 ， 去两头的丝，掰成6.7厘米的段；
2.锅里倒入水 ， 加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下 ， 颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出 ， 再放入豆角依次煎好沥干油待用；
4.肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用；
5.锅里留底油 ， 滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
6.锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎 ， 翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下 ， 加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后 ， 加入盐出锅即可 。
贴士：
1.豆角煮一下可以缩短煎的时间，而且不干，还有水分充足的感觉 。个人喜欢这种做法的干煸豆角 。
2.这个菜不能放水 ， 要快炒，干煸才可以 。
3.这个菜里的调味料多 ， 基本上肉馅就算是废了，爷没有耐心挑调味料，所以肉馅可以少点 ， 就个味而已 。
要过两款不错的炸长豆角，在这里分享一下 ， 希望你会喜欢
炸豆角的做法脆皮
长豆角是我们日常生活较为普遍的一种蔬菜水果，含有蛋白、胡罗卜素、营养成分高，口感好 ， 备受大家的爱好 。豆角的做法有很多，一般都炒着吃，炸豆角则拥有颜色金黄色，外脆里嫩，清鲜爽口的不一样特性，原材料非常简单，学会了方式，在家里就能非常容易的烹制了 。那麼，炸豆角的做法酥皮是啥？
炸豆角的做法脆皮
作法一
烹调原材料
主要材料：长豆角、辣椒干、胡萝卜、姜、藤椒
干煸豆角
干煸豆角(4张)
调味品：油4汤勺、盐1/3汤勺、鸡精粉1/2汤勺、生抽2汤勺
烹调加工工艺
1.长豆角去首尾，撕下老筋，切成约4公分长的段 。
2.辣椒干切切丁，姜切割成丝；胡萝卜刻录成花条，切割成拼花 。
3.烧开1汤勺油，倒进长豆角持续爆锅，煸至长豆角略微干身 ， 略呈微淡黄色，盛起备用 。4.烧开3汤勺油，以文火炒出香味姜片、辣椒干和藤椒 。
5.倒进煸好的长豆角 ， 与锅内食物一同拌炒2分钟 。
6.添加1/3汤勺盐、1/2汤勺鸡精粉和2汤勺生抽调料，放进胡萝卜片炒匀，便可上碟 。
炸豆角的做法脆皮
神厨小提示
1.干煸豆角时 ， 不适合放过多油，放小量油以中文火干扁至长豆角呈微淡黄色，开火灾非常容易将长豆角烧糊 。
2.辣椒干和麻椒应以文火炒出香味 ， 开火灾会炒焦，炒至辣椒干略微掉色，便可倒进长豆角拌炒 。
3.长豆角应买脆绿细圆的，别买泛白的大长豆角，不然口味不容易脆爽香甜，长豆角应炒过，不然会出现一定毒副作用 。
4.以便维持菜式干香香爆之味，炒豆角时只能下调味品，不能撒水，不然菜式的味儿就不足甜脆了 。
作法二
主要材料：长豆角，蒜黄，辣椒干
辅材：食盐，鸡精，生抽
【油炸长豆做法大全窍门 油炸长豆做法大全】1.将蒜黄去根洗干净再切段预留；
2.辣椒干洗干净晾晒 ， 裁成段预留；
3.往锅中倒进适当菜籽油，等油烧开后放入蒜黄段和辣椒干段爆锅出香气（这时的熟度为火灾）；
4.放入长豆角与蒜黄段和朝天椒段一起煸炒出香气 。留意这时熟度改成低火要不然非常容易糊；
5.抬玄火一次放进食盐，鸡精，生抽再次煸炒匀称后就可以摆盘服用 。
技巧：假如想炒酥皮四季豆就需要在：第四部时先将四季豆米裹上鸡蛋液和面粉调为的糊下油锅炸成橙黄色后立刻裹上白细砂糖预留，最终在经第五步调料煸
没事了，可以照着这个菜单做一下，然后方法也挺简单的，味道真的特别的好
过油炸豆角的做法大全集
这几天嘴馋了，特别想吃油炸的食品，炸来自鸡腿、炸鸡翅、炸酥肉……，想想就流口水了 。油炸食品好吃，就是自己在家做的话有点费油，所以难得做一次，十天半个月也不一定做一回 。今天小柒教大家做一个炸豆角，不用太多油，炸出来外酥里软，比炸酥肉还香 。这个季节，站续延士轴座益降毫豆角非常便宜，前天买了一大把的豆角都还没吃雷器航口配章尔市完，剩下的一些就拿来炸一炸了 。豆角可以炒着吃、腌着吃，而油炸了最香了，虽然是素菜，炸出来比肉还好吃银者蒸粮城又提整部记 。
炸豆角时，要不要先焯水？教觉文答坚制杨你正确做法，外酥里软，比炸酥肉还香 。我们把豆角焯水了 ， 因为怕豆角些普侵整抓革只应清觉不熟，吃了会引起食物中毒 ， 然后再下锅油炸，这样炸出来的豆角外酥里软，更美味 。
下院怀是陈练这面分享炸豆角的做法，一起来看看吧～
【炸豆角】
食材：
豆角、面粉50g、鸡蛋1个、泡打粉适量、盐1勺、椒盐适量、食用油适量 。
做法：
第一步
首先把豆角清洗干净，浸泡淡盐水里，浸泡一段时间 。
第二步
锅中烧开水，加刘方川适量盐，豆角下锅焯水，焯水煮软谈要房米后捞出，晾凉备用 ， 再把焯水后的豆角切段备用 。
第三步
面粉中打入1个鸡蛋，加5g泡打粉和1勺盐搅拌均匀，再加3勺记航言清水搅匀，搅成面糊 。
第四步
豆角放入面糊中 ， 均匀的裹上一层面糊备用 。
第五步
锅中倒入适量油，油温升高 ， 7成热的时候，放入豆角油炸，炸至金黄捞出 。
第六步
全部炸好后 ， 让锅中的油再次升温，油温升高，放入复炸一遍 ， 炸至酥快和需持序态功脆，控油捞出 ， 最后撒加井盟些椒盐就可以食用了 。
小贴士：
1、想要炸的外皮酥脆，面糊很重要，面糊中加1个鸡蛋和适量泡打粉 ， 可以让它更加酥脆 。
2、豆角焯水后，表面的水控干，如果表面水分多，则挂不上面糊 。
油炸长豆的做法
1、准备用料 。长豆角、干辣椒、芝麻、蒜末、花椒粉、胡扰裤亏椒粉 。2、长豆角洗干净，用刀切最好 。
3、开始炸 ， 热油到五成热，把豆角用筷子夹进去，炸到表面发干发硬就赶紧捞出来 。
4、再用另外一个锅，油热后放干辣椒、蒜末、花椒粉、胡椒粉爆出香味 。
5、纯戚把炸了的豆角放进去，翻缓神炒三分钟 ， 一定要小火，不然会糊，出锅之前撒上芝麻 ， 放一点盐 。
6、然后装盘即可 。