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最简单清蒸鲈鱼做法
清蒸鲈鱼的做法如下：1、鲈鱼两面竖简运歼切几刀，姜切片 。
2、葱掰成三节 。
3、香葱和姜片放入鱼肚内，蒸煮10分钟 。
4、浇上蒸鱼悄碧鼓油，继拦冲续蒸煮2分钟，出锅，装盘 。
5、撒上葱花，浇上沸腾的油即可 。
鲈鱼是一种营养较为丰富的淡水鱼，其中鲈鱼含有的DHA的含量很高，对于大脑的发育非常好，是难得的补脑食材 。这鲈鱼用清蒸的方式烹调最能保持它的营养，不管是为了补脑还是脑补，下面就来学习下清蒸鲈鱼的家常做法 。
清蒸鲈鱼的家常做法一
食材准备
鲈鱼500克，红椒适量，黄椒适量，食盐适量，鸡精适量，葱10克，姜10克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，白胡椒适量，水50毫升，植物油2汤匙，白糖1汤匙，蒸鱼豉油2茶匙 。
方法步骤
1、将杀好纳简的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮；
2、将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右；
3、将大葱、姜切细丝 ， 红黄彩椒切条；
4、鱼腌好后将一半的葱姜丝塞入鱼肚中 ， 另将大葱切长段垫在鱼身底下 ， 鱼身上铺一些姜丝；
5、提前烧开半锅水，然后皮乎将鱼放在锅中蒸7至8分钟左右；
6、蒸鱼的同时，将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉；
7、将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条；
8、锅入植物油烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可 。
小贴士
在蒸鱼的过程中在鱼身底下垫些大块的姜或葱段，可以让热气流通，使鱼更易熟制 。
清蒸鲈鱼的家常做法二
食材准备
鲈鱼一条，生姜一块，葱2颗，料酒适量，鲜味汁，橄榄油，小红椒 。
方法步骤
1、鲈鱼去内脏、鱼鳃 ， 清洗干净；
2、生姜一半切片一半切丝 ， 红椒切斜片，葱一半切段一半切丝，鲈鱼两面划上花刀；
3、在鱼身两面抹上料酒去腥，在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝，碟子上铺葱段 ， 鱼放在葱段上面；
4、锅燃茄悉里烧开一锅水 ， 放进鲈鱼，大火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅；
5、把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉 ， 倒掉碟子里的汤汁，然后在鱼身上面铺上葱丝和红椒；
6、另起一小锅，倒入1大勺子的橄榄油，烧热鲜味汁，小火烧开，趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上即可 。
简单清蒸鲈鱼的家常做法
食材准备
鲈鱼，盐 ， 老姜，大葱 ， 料酒，酱油，油少许 。
方法步骤
1、鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀 ， 抹上盐腌15分钟；
2、取大块老姜切丝，大葱切丝，撒在鱼身上 ， 然后加料酒，酱油和少许油；
3、取锅烧水，水开后 ， 将鱼入锅，蒸6分钟后关火虚蒸几分钟出锅即可 。
鲈鱼的营养价值
鲈鱼具有健脾胃，补肝肾的作用 ， 另外鲈鱼还可以治胎动不安，少乳等，对于产妇和准妈妈都是很好的补身食材 ， 另外清蒸的方式最能保留鲈鱼中的DHA，补脑效果非常好，油炸就会大量破坏这DHA 。
清蒸鲈鱼
【所需食材】
鲈鱼一条、姜丝适量、葱结一把、料酒适量、小葱几根、红辣洞神椒半个、生姜片适量、热油少许、蒸鱼豉油适量 。
【做法步骤】
1、准备一斤左右的鲈鱼一条，鱼脊背两面各切上一刀 。碗中准备姜丝、葱结和料酒，抓捏出葱姜汁，倒在鱼身上 ， 用葱结将鱼内外涂抹均匀后放置一会儿备用 。
2、做清蒸鲈鱼三丝必纳派亏不可少，生姜先切成薄片，再切成细丝 。小葱几根绕几圈捏紧，同样切成细一点的丝，放在清水里浸泡一会儿 。
3、红辣椒半个片薄后也切成丝 ， 葱丝和红椒丝经过浸泡后会打卷，既能作为配色还能增香 。
4、盘子里垫上生姜片，鱼脊朝上放入鲈鱼 ， 让鲈鱼能趴在盘子里即可 。鱼脊处放上姜片 ， 蒸锅上汽后上锅，盖盖大火蒸6-8分钟，时间根据鱼的大小决定，为了保留鱼肉细羡虚嫩的口感，最长不要超过8分钟 。
5、蒸出来盘底的汤汁很腥，倒掉不用 。再拿掉姜片 ， 放上泡好的三丝，浇上热油激发出香味 。最后淋上蒸鱼豉油后美味即成 。
鲈鱼一条，葱半棵 ， 姜适量，料酒适量，油适量，槐冲早鲈鱼清洗干净，在铅雀鱼身上切几到，葱切成葱花和葱丝，姜切片，把料酒和盐混合均匀后涂在鱼身上 ， 盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上再放些葱花和姜片 。锅中烧开水 ， 放入鱼判悄蒸8到10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟，把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢掉 ， 倒掉盘中多余汤汁，把葱丝撒到鱼身上，锅中烧热油，浇倒在鱼身上 。再把蒸鱼豉油倒入锅中，少添一点水烧开后淋在鱼身上即可 。
蒸鲈鱼主要是生抽，油，料酒 ， 盐，还有葱，还有生姜，这些放到鱼蒸15分钟就可以了
最简单清蒸鲈鱼做法视频
今天为大家分享一道“清蒸鲈鱼”的家常做法，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜 。吵含清蒸鲈鱼属于粤菜系，海鲜菜谱之一 。想要做出的鲈鱼细嫩滑爽，蒸制的时间与火候是关键，将鱼从鱼雹碰好肚处剖开再蒸，是处理肉质较厚的鱼的好方法，保证5分钟蒸熟；如果不剖开直接平蒸，就要多蒸几分钟了，鱼肉就不会那么嫩；切记，蒸锅上汽后再放鱼；始终保持大火 。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧，虽然现在鲈鱼的价格普遍偏高，但我相信过不多久肯定会降价的 。
【清蒸鲈鱼】
1.首先，我们准备刮净鱼鳞的鲈鱼一条，去除内脏和鱼鳃，沿着脊骨把鱼背两侧切开，再在鱼身两面各划上几刀方便入味 。
【最简单清蒸鲈鱼做法视频 最简单清蒸鲈鱼做法】2.把处理好的鲈鱼放入盆中，葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成片和鱼放在一起，加入料酒20克去腥 ， 把料汁均匀涂抹在鱼身上 ， 葱姜塞进鱼肚里，腌制15分钟 。
3.锅内烧水，放上篦子 ， 大火把水烧开，把腌好的鲈鱼放入盘中，撒上葱姜 ， 浇上腌鱼的料汁，放入锅中蒸8分钟 。
4.准备生姜一块，切成姜丝，葱白一段，剥掉硬芯，切成细丝，青椒半个去籽后也切成细丝 ， 红椒半个切成细丝，全部放在一起，加入清水浸泡10分钟 ， 去除葱姜的辛辣味和青红椒的浮色 。
5.8分钟以后，把源铅鲈鱼从锅中取出倒掉料汁，料汁比较腥，一定要倒干净 ， 挑出葱姜不要，把浸泡过的各种细丝均匀撒在鱼身上 。
6.锅内烧油，油温升至七成热时 ， 把热油浇葱姜丝上，激出香味 ， 再淋入一圈蒸鱼豉油即可 。
好了，这道鲜嫩清香的清蒸鲈鱼就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧 。
清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼片什做法如下：清蒸鲈鱼片
准备食材：鲈鱼、葱姜
做法
1、贺唤孙先用一勺宝宝酱油、5勺温水拌匀调个酱汁 。
2、鲈鱼切四台成薄片后检查鱼刺，放葱姜抓匀腌制10分禅链钟去腥 。
3、水开上锅蒸8分钟 ， 倒妈团气岁氧治的房据犯出多余汤汁链闷，挑出葱姜丝，撒上熟白芝麻和葱丝，淋上调好的酱油，浇上热油即可 。
怎样清蒸鲈鱼好吃又简单
说到吃鱼，不知道大家都喜欢吃什么鱼？我觉得吧鱼要吃就吃骨头少的 ， 比如鲈鱼，鲈鱼肉质鲜美，并且没有小骨头 ， 男女老少吃起来都很放心 。并且鲈鱼的营养丰富，鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症 。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖 。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质 。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一个鲈鱼原汁原味的做法【清蒸鲈鱼】，喜欢吃鲈鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程 ， 相信总有一道会是你想学的菜肴哒！在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲈鱼1条，青红椒各1根，大葱1根 ， 生姜1块，食盐适量，料酒2汤匙，蒸鱼豉油小半杯
第一步：先将鲈鱼清洗干净，两面打上刀花 ， 然后淋上料酒涂抹均匀，再涂上少许食盐！接着，将生姜切片，再切点姜丝，青红椒切丝，大葱切丝，切好后一起泡水里备用！
第二步：再鲈鱼的表面放上一些姜片，然后起蒸锅，蒸锅上汽之后，将鲈鱼放入锅中，盖上锅盖，大火蒸6分钟，然后关火焖3分钟！
第三步：鲈鱼蒸好之后，端出来倒去蒸鱼的汤汁，然后淋入小半杯的蒸鱼豉油，再将葱姜辣椒丝，放到鱼身上 ， 接着烧点热油，将葱姜辣椒丝的香味爆发出来！
这样一道味道鲜美，原汁原味的【清蒸鲈鱼】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧 ， 保证这道菜不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【清蒸鲈鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你喜欢这道菜暂时又没时间做呢，也可以先收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读 ， 我们下期再见吧！
水开后放鱼还是冷水放鱼？
应该是先放油后酱油才对
第一步不能放盐，肉都老了
蒸鱼不能摸盐[酷拽]肉质会老的，
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