经验直达
松软蛋糕胚的做法大全
食材:玉米油30克，牛奶30克，白砂糖50克，低筋面粉50克，鸡蛋3个（蛋清蛋黄分离）
做法:
碗中倒激山入玉米油，牛奶，白砂糖15克 ， 扒亩搅拌至无颗粒，加入低筋面粉，蛋黄搅匀备用
蛋清加入白砂糖35克，用打蛋器打发至七成发
将蛋黄糊分次春铅森倒入蛋白糊中翻拌均匀
将翻拌好的蛋糕糊倒入模具，震出气泡
烤箱155度烤55分钟
凉透脱模
松软的戚风蛋糕就做好了
这是最简单的戚风蛋糕做法了，新手完全可以做 ， 99％成功率哦！
1.蛋清蛋黄分离备用 。
蛋黄中加入糖，牛奶，玉米油，搅袭穗散拌均匀，搅打到略起泡 ， 颜色有点发白就行 。
筛入低筋粉，Z行手法搅拌至无颗粒状态，备用 。
4.蛋族搏白加入白醋，糖分3次加入，开始打发 。打至出细泡第一次加糖，接着打发至出现纹路是第二次加糖，打至提起打蛋器有长长的弯钩也就是第三次加糖 。然后打发至提起来弯钩直挺挺的，不变化 ， 也就是硬性发泡就好 。烤箱此时上下火150℃预热 。
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中翻拌均匀，像炒菜那样翻拌 。再取三分之一蛋白霜翻拌均匀 。最后将拌好的糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀 。
将拌好的蛋糕糊倒入模具中，向下摔几下 ， 震出蛋糕糊中气泡 。放入预热拍氏好的烤箱中 ， 上下火150℃，35分钟 。
出来后倒扣晾凉 。
脱模，切片 。可以抹奶油，也可以抹果酱
蛋糕胚的做法
8寸蛋糕胚制作需要准备低筋面粉，色拉油，纯牛奶，白糖，鸡蛋，面粉筛一下，把蛋黄蛋清分离开来，然后面粉，牛奶，油以及蛋黄放到一起搅拌均匀 ， 蛋清打发到鱼眼泡泡的时候加入适量的糖 ， 然后再改用高速打发，把打蛋器提起来，有小尖勾就可以，再加入一次糖，一分钟以后再加入一次，蛋清打好以后可以分三次搅拌到蛋黄当中，等到蛋糕液从皮和高处倒到模子里面，烤箱预热放进烤箱里面烤20分钟，然后再改成135度再烤20分钟就可以出炉了 。
制作蛋糕胚还可以准备白糖，花生油，面粉，牛奶，鸡蛋则衡，先把蛋白以及蛋黄分离开来，蛋黄孙握做里面加入适量的白糖搅拌均匀，然后再加入适量花生油搅拌，加一些牛奶，然后再加入适量面粉 ， 白糖里面加蛋白 ， 然后再用打蛋器打成奶油状，打好以后把蛋黄液倒进蛋白里面搅拌均匀，放到烤盘里面开始烤，烤好以后就可以出锅了 。
蛋糕的正确切法
如果有装饰物，那么需要先把蛋糕上面的装饰物给拿下来 ， 然后中间平行切上两刀 ， 如果正在减肥 ， 那么中间两刀的距离可以短一些，然后就可以把中间的蛋糕拿出来 ， 然后两边往中间推，剩下的蛋糕又可以合在一起，拿出新鲜的蛋糕，然后再对着昨天的划痕垂直切上两刀，把中间两块拿出来，然后就可以把其他的几块合并在一起，这样切蛋糕的方法会更加不错，能够把蛋糕很好的保持原来的形状，吃不完的直接放在冰箱里面保存就可以了 。
第一步、准备两个无水无油的碗，把鸡蛋分离，就是蛋清和蛋黄的分离，分离后把蛋清放在一边备用 。第二步、先做蛋黄部分：把100克牛奶和100克植物油，放在一个盆子，用筛子把130克低筋粉筛入盆里，用手动搅拌器J型手法搅拌，搅匀后放入蛋黄，再次用J型手法搅匀 ， 搅匀后放在一边备用 。第三步、再做蛋清部分：把4个鸡蛋的蛋清放在一个无水无油的盆里 ， 放入85克砂糖的1/3，再放入白醋几滴，用手动搅拌器慢速搅拌，糖完全融化后 ， 再用中速搅动 ， 等蛋清打到有白色而且小纹路了，再次加入砂糖 ， 继续中速搅拌，，搅拌5分钟左右，把剩下的砂糖全部倒入，用快速搅拌，搅到蛋清部分有大纹路了，提起电动搅拌器有小尖角了 ， 蛋清部分就做好了 。第四步、蛋清部分和蛋黄部分的融化 ， 取1/3部分蛋清放入蛋黄部分，用手动J型手法搅拌 ， 两者完全融合，把它都倒入蛋清部分，再次用J型手法，快速搅拌均匀，搅拌均匀后，放入8寸模具中，放入缓档模具后，轻轻磕一下模具，把里面的气泡磕出来，磕指慧好后放入预热的烤箱里 。大约烤35分钟左右 。其间不要开烤箱门（我的烤箱温度设置在上、下火150度，根据自己烤箱脾气设定）第五步、8寸蛋糕胚烤好后 ， 拿出后再次轻轻磕一下，扰逗乱最后把它倒放在一个网子上，晾凉 。烤好的蛋糕胚没有晾凉之前不要动它，热蛋糕胚如果动它会出现塌陷的情况，等完全晾透后就可以食用了 。
一蛋黄中加入香草精加入糖粉用打蛋器捣均，用打蛋器打散蛋黄六低筋粉和玉米淀粉用打蛋头捣匀用打蛋器搅打用橡皮刮刀拌匀，二牛奶加热至沸腾倒入山凳蛋糊用打蛋器搅打搅拌均匀过筛边搅拌边小火煮搅拌至浓稠冷却备用，第三加柠檬汁用打蛋器搅打分三次加入细砂糖逗消旅用打蛋器搅打蛋盆中加油牛奶盐和细砂糖用打蛋器搅打加入蛋黄和香草精用打蛋器搅打 ， 第四倒入低筋粉用打蛋器搅打用橡皮刮刀拌匀取1/3的蛋白加入翻拌均匀蛋糕糊倒入纸杯中放入预热好的烤箱中150度烤30分钟将卡士达酱挤入蛋糕桥滑中 。
松软蛋糕胚的做法大全窍门
食材:玉米油30克 ， 牛奶30克 ， 白砂糖50克 ， 低筋面粉50克 ， 鸡蛋3个（蛋清蛋黄分离）
做法:
碗中倒激山入玉米油 ， 牛奶，白砂糖15克，扒亩搅拌至无颗粒，加入低筋面粉，蛋黄搅匀备用
蛋清加入白砂糖35克，用打蛋器打发至七成发
将蛋黄糊分次春铅森倒入蛋白糊中翻拌均匀
将翻拌好的蛋糕糊倒入模具 ， 震出气泡
烤箱155度烤55分钟
凉透脱模
松软的戚风蛋糕就做好了
这是最简单的戚风蛋糕做法了 ， 新手完全可以做 ， 99％成功率哦！
1.蛋清蛋黄分离备用 。
蛋黄中加入糖，牛奶，玉米油，搅袭穗散拌均匀，搅打到略起泡，颜色有点发白就行 。
筛入低筋粉，Z行手法搅拌至无颗粒状态，备用 。
4.蛋族搏白加入白醋，糖分3次加入，开始打发 。打至出细泡第一次加糖，接着打发至出现纹路是第二次加糖 ， 打至提起打蛋器有长长的弯钩也就是第三次加糖 。然后打发至提起来弯钩直挺挺的，不变化，也就是硬性发泡就好 。烤箱此时上下火150℃预热 。
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中翻拌均匀，像炒菜那样翻拌 。再取三分之一蛋白霜翻拌均匀 。最后将拌好的糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀 。
将拌好的蛋糕糊倒入模具中，向下摔几下，震出蛋糕糊中气泡 。放入预热拍氏好的烤箱中 ， 上下火150℃，35分钟 。
出来后倒扣晾凉 。
脱模，切片 。可以抹奶油，也可以抹果酱
蛋糕胚的做法
8寸蛋糕胚制作需要准备低筋面粉，色拉油，纯牛奶 ， 白糖，鸡蛋，面粉筛一下，把蛋黄蛋清分离开来，然后面粉 ， 牛奶，油以及蛋黄放到一起搅拌均匀，蛋清打发到鱼眼泡泡的时候加入适量的糖 ， 然后再改用高速打发，把打蛋器提起来，有小尖勾就可以，再加入一次糖，一分钟以后再加入一次，蛋清打好以后可以分三次搅拌到蛋黄当中，等到蛋糕液从皮和高处倒到模子里面，烤箱预热放进烤箱里面烤20分钟，然后再改成135度再烤20分钟就可以出炉了 。
制作蛋糕胚还可以准备白糖，花生油 ， 面粉，牛奶，鸡蛋则衡，先把蛋白以及蛋黄分离开来，蛋黄孙握做里面加入适量的白糖搅拌均匀，然后再加入适量花生油搅拌 ， 加一些牛奶，然后再加入适量面粉，白糖里面加蛋白，然后再用打蛋器打成奶油状 ， 打好以后把蛋黄液倒进蛋白里面搅拌均匀，放到烤盘里面开始烤 ， 烤好以后就可以出锅了 。
蛋糕的正确切法
如果有装饰物 ， 那么需要先把蛋糕上面的装饰物给拿下来，然后中间平行切上两刀，如果正在减肥，那么中间两刀的距离可以短一些，然后就可以把中间的蛋糕拿出来，然后两边往中间推 ， 剩下的蛋糕又可以合在一起，拿出新鲜的蛋糕，然后再对着昨天的划痕垂直切上两刀，把中间两块拿出来，然后就可以把其他的几块合并在一起，这样切蛋糕的方法会更加不错，能够把蛋糕很好的保持原来的形状 ， 吃不完的直接放在冰箱里面保存就可以了 。
第一步、准备两个无水无油的碗，把鸡蛋分离，就是蛋清和蛋黄的分离，分离后把蛋清放在一边备用 。第二步、先做蛋黄部分：把100克牛奶和100克植物油，放在一个盆子 ， 用筛子把130克低筋粉筛入盆里，用手动搅拌器J型手法搅拌，搅匀后放入蛋黄，再次用J型手法搅匀 ， 搅匀后放在一边备用 。第三步、再做蛋清部分：把4个鸡蛋的蛋清放在一个无水无油的盆里，放入85克砂糖的1/3，再放入白醋几滴，用手动搅拌器慢速搅拌 ， 糖完全融化后，再用中速搅动，等蛋清打到有白色而且小纹路了，再次加入砂糖，继续中速搅拌， ， 搅拌5分钟左右，把剩下的砂糖全部倒入，用快速搅拌 ， 搅到蛋清部分有大纹路了，提起电动搅拌器有小尖角了，蛋清部分就做好了 。第四步、蛋清部分和蛋黄部分的融化，取1/3部分蛋清放入蛋黄部分，用手动J型手法搅拌 ， 两者完全融合，把它都倒入蛋清部分，再次用J型手法，快速搅拌均匀，搅拌均匀后，放入8寸模具中，放入缓档模具后，轻轻磕一下模具 ， 把里面的气泡磕出来，磕指慧好后放入预热的烤箱里 。大约烤35分钟左右 。其间不要开烤箱门（我的烤箱温度设置在上、下火150度，根据自己烤箱脾气设定）第五步、8寸蛋糕胚烤好后，拿出后再次轻轻磕一下 ， 扰逗乱最后把它倒放在一个网子上，晾凉 。烤好的蛋糕胚没有晾凉之前不要动它，热蛋糕胚如果动它会出现塌陷的情况 ， 等完全晾透后就可以食用了 。
一蛋黄中加入香草精加入糖粉用打蛋器捣均，用打蛋器打散蛋黄六低筋粉和玉米淀粉用打蛋头捣匀用打蛋器搅打用橡皮刮刀拌匀，二牛奶加热至沸腾倒入山凳蛋糊用打蛋器搅打搅拌均匀过筛边搅拌边小火煮搅拌至浓稠冷却备用，第三加柠檬汁用打蛋器搅打分三次加入细砂糖逗消旅用打蛋器搅打蛋盆中加油牛奶盐和细砂糖用打蛋器搅打加入蛋黄和香草精用打蛋器搅打 ， 第四倒入低筋粉用打蛋器搅打用橡皮刮刀拌匀取1/3的蛋白加入翻拌均匀蛋糕糊倒入纸杯中放入预热好的烤箱中150度烤30分钟将卡士达酱挤入蛋糕桥滑中 。
制作生日蛋糕胚的做法有哪些
准备低筋面粉 ， 把鸡蛋，蛋清分离打发，倒入牛奶搅拌均匀，放在烤箱里烤即可，具体做法如下：用料
主料：低筋粉82克、鸡蛋5个、糖(蛋黄糊)19克、糖(蛋白)48克、牛奶38.5克、玉米油38.5克
1、蛋清分参京一绿果行电离，备用 。盛蛋清的盆必须无油无水 ， 不然影响打发 。
2、分离出来的蛋黄加入牛奶，19克糖，玉米油，搅拌均匀 。
3、搅拌好的蛋黄糊内，筛入低筋粉 。
4、拌匀后的蛋黄糊，备用 。(现在可以去给烤箱预热 ， 烤箱预热150度 。)
【松软蛋糕胚的做法大全窍门 松软蛋糕胚的做法大全】5、用打蛋器把蛋清打发成粗粗的伟泡泡时，加入三分之一的糖 ， 继续打发 。
6、打发的稍微细腻的时候加入剩下的一半糖，开中档打发 。
7、打发的更细腻的时候，加入最后的白糖 。低档打发 。
8、强举若把蛋黄糊内加入三分之一的蛋白，开始用软硅胶刀翻拌，也可以用切拌的手法 。
9、把刚刚拌好的至双专体家践素动资右慢蛋黄糊倒入蛋白盆里，然后开始翻拌，切拌 。
10、把拌匀后的蛋糕糊倒入8寸模具内，用力震几下，然后用牙签课便蒸煤则皇础销戳破表面的气泡 。
11、放轻衡移技代座连没入提前预约好的烤箱，中下层150度烤视拿队杨京损总房值空否60分钟左右 。
12、成品
注意：
类起杆斗不危下含条己胶蛋清打发时一定要分三次打发 ， 一次少加一点糖，这样做出来的蛋糕比较松软好吃 。
蛋糕胚子配方和做法
哪怕只有一个人吃饭 ， 也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活 ， 把爱与美食刻在灵魂里，这世上 ， 唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人基础款的蛋糕胚常见的就是戚风蛋糕，戚风蛋糕是最基础的烘焙入门蛋糕，也是应用最广泛的蛋糕 ， 我们常见的生日蛋糕基本都是由它装饰而成的，自己做出来的戚风蛋糕口感绵密湿润，是当之无愧的烘焙王 ， 戚风蛋糕还有一个很搞笑的名字叫“气疯蛋糕”，虽说它是最简单的蛋糕，但是总是由于一些不经意的小问题翻车，一次次折磨人直到把人气疯 ， 就再也不愿意玩烘焙了 。
下面这个方子是我常用的戚风蛋糕方子之一，孩子想吃蛋糕了，只要冰箱里有鸡蛋，牛奶和面粉，我就能很快做出来，自己做过蛋糕的小伙伴会发现，我们做出来的蛋糕跟外面店里卖的不一样 ， 没有那么甜腻的香精味儿，闻到的是天然的烘焙甜香 ， 这是由于自己制作蛋糕的过程中不会使用添加剂，都是天然的食材，废话不多说，把我常用的方子分享给大家，一定要注意看 ， 不要忽视小细节哦！一个小小的细节就能让蛋糕翻车 。
【6寸戚风】
食材：鸡蛋3个，糖45克，牛奶30克，玉米油30克，低筋面粉60克 。
步骤：
1，把蛋清和蛋黄分离，分别装在两个干净的容器中，容器的卫生一定要到位哟！千万不能有水有油 。
2，接下来准备蛋黄糊，往蛋黄里加入10到15克细砂糖，搅拌融化后加入30克玉米油，搅打至玉米油乳化，再加入30克纯牛奶，再次搅拌均匀 。
3，然后用一个细筛子，筛入60克低筋面粉 ， 低筋面粉也叫蛋糕粉，大家不要用面包粉这样的高筋面粉 ， 也不要用做包子馒头和面条的中筋面粉哦！低筋面粉在商超或者网购都能买到 。
4，用打蛋器把面糊搅打均匀即可 ， 搅打好的面糊十分细腻，没有面疙瘩 ， 然后放一旁备用 。
5，蛋黄糊做好就开始打蛋白了，网上有各种奇奇怪怪的工具来打发蛋白的教程，其实哪有那么夸张，买一个电动打蛋器就可以了呀，它是利用率非常高的一种烘焙小家电，很快就能把蛋白打成蛋白霜 。
把30克白砂糖分三次加入蛋白中，每次都搅打均匀 ， 直到蛋白霜变得洁白细腻如云朵一样就可以了 。
打蛋白的时候，就可以开始预热烤箱了 。
6，取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，用蛋抽上下翻拌均匀，然后再取三分之一蛋白霜混合进来 ， 同样的手法混合均匀 。
7，最后把面糊倒入剩余三分之一蛋白霜里，混合均匀后倒入六寸蛋糕模具中，轻震一下排出湿气 。
8，把蛋糕糊送入预热好的烤箱里 ， 上下火170度，中层，烤30分钟即可，温度可以根据自己烤箱的性能调节 。
9，烤好的蛋糕胚取出来，轻震一下排出湿气，然后倒扣晾凉，等蛋糕胚彻底自然晾凉后就可以脱模啦！
喜欢吃蛋糕的朋友，赶快试试这个做法吧，有什么不懂的地方欢迎在评论区留言 。
转发了