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炸鸡块做法
1、将鸡块洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒 ， 孜然粉腌渍2小时 。2、将少许盐，面粉 ， 淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀衫烂成蛋面糊 。
3、将腌渍入味的鸡块均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉 。
4、锅中倒入足够的油或备漏烧热，放入鸡块，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可 。
注意：不喜欢孜然味的话，超市滚毁里有袋装的香辣炸鸡块粉，五香炸鸡块粉之类，腌鸡块的时候用少量花椒粉去腥，第二步的时候把买的调味粉也加进去 。火候很重要，表面金黄的时候最好吃 。不要吝啬用油 ， 鸡块最起码要全部浸在油里，这样受热才均匀 。
炸鸡块做法和腌制法
炸鸡块的做法：鸡腿肉400克鸡蛋1枚、姜1小块、蒜4瓣、黑念让胡椒碎适量、酱油25克、盐3克、白砂糖5克、面粉15克、生粉15克、油适量、味淋25克、洋白菜嫩叶2片 。
1、鸡肉只取肉的部分，去掉鸡皮和脂肪，切成3cm见方的块 。
2、姜和蒜用擦子磨成蓉，加入味淋、酱油、白砂糖、盐和黑胡椒碎混合均匀 ， 然后放入鸡肉块腌制30分钟 。
3、在闷高敏腌好的鸡肉中磕入一个鸡蛋 ， 然后加入生粉和面粉抓拌均匀 。
4、在一个小深锅中注入半蚂枝锅油，中小火加热至五成热时，放入几块鸡肉，炸至表面金黄捞出控油 。逐块把所有鸡块都炸熟，控油 。
5、再次加热油锅，把油温提升至六成热，放入所有鸡块炸至金黄酥脆捞出控干就可以了 。
炸鸡块的制作方法
人们对于从国外引进的美食都是比较热爱的，炸鸡块是根据肯德基改良的，很多小朋友都比较喜欢吃 。家长们为了能够让孩子吃到安全、卫生的炸鸡块，会在家里给宝宝做一些，炸鸡块怎么炸_如何做炸鸡块呢?下面给大家介绍几种炸鸡块的方法，喜欢吃的可以来学习一下 。一、炸鸡的做法——美式炸鸡
【炸鸡块做法和腌制法 炸鸡块做法】材料准备：鸡一只、蒜1瓣、面粉100克、玉米淀粉20克、牛奶100ml、洋葱1/4个、白胡椒粉1茶匙(5克)、红甜椒粉1茶匙(5克)、盐2茶匙(10克)、百里香2根、食用油(腌鸡用)50ml 。
制作步骤：
1、鸡洗净后，用刀从关节部位切断备用 。
2、洋葱和蒜去皮切成碎末 ， 百里香洗净之后 ， 将叶子留下(不要脉络)将其切成碎末 。把面粉和玉米淀粉混合放入一个容器中，拌匀之后备用 。
3、将分割好的鸡肉放入容器中，加入进盐，百里香、白胡椒粉、红甜椒粉、洋葱碎、蒜碎、油，然后抓匀 ， 腌制6小时以上 。
4、取出腌陪耐好的鸡肉，将每一块肉都先均匀的蘸好混合好的面粉，然后再沾牛奶，接着再把鸡肉蘸满混合好的面粉 。
5、锅中倒入油，油的量要可以没过鸡肉 。当油温6成热时 ， 将鸡肉一块一块的放入锅中，炸制8分钟左右，变成金黄色即可捞出，沥干油份后食用 。
小贴士：如中明果时间允许的话，最好能将鸡肉腌制12小时以上，这样的话鸡肉更容易入味;炸制的东西表层会有油，炸好后用厨房纸巾吸去多余的油份，这样吃起来口感会更好;牛奶也可以用清水代替，目的都是可以使面粉更好的沾在鸡肉上 。但用牛奶，炸出来的鸡肉味道更香;最好能使用玉米淀粉，因为它炸出来表皮会很脆，如果实在是没有的话，也可以用土豆淀粉代替吧 。
二、炸鸡的做法——脆皮炸鸡
食材主料：三黄鸡1000g、油适量、盐适量、五香粉适量、生姜一块、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋两个、白糖两匙 。
1、买的三黄鸡 ， 叫店家给你剁成块状，回家之后洗净沥干;
2、生姜切成末;
3、剁好的几块放入料酒;
4、加入生姜末，盐，白糖适量，五香卖乱告粉腌制30分钟;
5、30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀 ， 不用加清水;
6、锅里放多一点的油;
7、油温6成热时候下入鸡块，炸到几块金黄色时就可以捞出 。
小贴士：做脆皮鸡要先腌制，让味道充分的进入肉里，不然是没有味道的哦
鸡块是一种比较常见的食材，且鸡块的做法也有很多种，比如说红烧鸡块、炸鸡块等 。而炸鸡块是比较受欢迎的，因为炸制而成的鸡块，有着酥脆的口感，制作成功的话，也能够达到里焦外嫩的效果，因此吃起来要比一般的鸡块更具特色一些 。下面，就为大家详细介绍炸鸡块的几种做法 。
做法一
1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉锤轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细?。枞?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-1471-0.html target=_blank class=infotextkey>腌料腌30分春谈历钟使之入味 。
2、将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化) 。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块 。
3、每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可 。
4、食用侍此时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱 。
做法二
用料：鸡腿3只
辅料：生粉5大勺、鸡蛋1个
调料：花生油适量、食盐3勺、姜1块、蒜3瓣、生抽半勺、清酒1大勺、沙拉酱1大勺、黑胡椒粉1勺
1.准备材料，洗净鸡腿
2.用剪刀将鸡腿骨去除
3.鸡肉切成一口大小的块
4.将姜蒜末、清酒、盐、黑胡椒碎放入鸡块中
5.再挤入沙拉酱拌匀 ， 腌制30分钟
6.加入少许鸡蛋液拌匀，再加入生抽拌匀，最后加生粉仔细拌匀
7.油温升至170度，放入鸡块炸3分钟捞出
8.油温再次升到180度，复炸鸡块2分扒搜钟即可捞出
三、烹饪技巧
1、处理鸡肉时要去除多余的脂肪，使鸡块无论凉热吃都好吃；
2、加入沙拉酱可让肉质更蓬松；
3、炸制时 ， 将鸡皮尽量展平，增强鸡块酥脆的口感；
3、掌握好油温，复炸后可使鸡块真正的酥酥脆脆 。
鸡肉剁碎加面粉信耐，裹滑态春玉闭举米淀粉鸡蛋液面包糠下锅炸
炸鸡块怎么做好吃碰键？首先笑宽巧将鸡胸肉切块，然后放入各种调料腌制，然后再盘底铺上土巧桥豆片，上锅蒸熟即可 。
炸唤饥祥模鸡和宴返块
炸鸡块的制作方法和过程
By笑语流年用料
鸡胸肉1块
鸡蛋1枚
奥尔良腌肉粉30克
料酒1勺
姜片2片
大葱少许
生粉4勺
食用油适量
番茄酱1勺
做法步骤
1、1个鸡胸肉洗净，剔除杂物筋膜，切成半厘米厚的块 。
2、加入30克左右的奥尔良腌肉粉 。
3、再加少许葱段，姜片 ， 1勺料酒，抓拌均匀腌制30分钟 。
4、30分钟后 ， 挑出里面的葱段，姜片 。
5、打入一个鸡蛋 。
6、再加4勺生粉，一起抓拌均匀 。
7、继续腌制5分钟 。
8、盘子里准备适量的面包糠 ， 给每块鸡肉都裹层面包糠 。
9、锅里倒足量油，油温烧至5成热，一个个下入鸡块，小火慢炸 。锅?。?分几次炸完 。
10、这是炸了第一遍的鸡块 。
11、锅里重新倒入干净的油 。
12、油温烧至8成热，下入鸡块快速复炸一遍 。
13、炸好的鸡块，控干油 ， 盛盘 。
14、蘸一口番茄酱吃，香酥可口，一点也不油腻，减肥的事先不管了，快趁热吃吧！
鸡胸肉的饮食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
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