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炸面点的做法海螺形状
炸海螺的做法详细步骤1.将海螺肉洗净剞花刀,切断,加入料酒、胡椒粉、酱油、精盐、味精拌匀 , 逐个蘸匀面粉备用;
2.炒锅注油烧至七成热 , 下入掘没埋海螺肉炸至金黄色,捞出控油装判蚂盘,食时蘸辣酱即可 。
炸海螺的做法小贴士
食物相克:
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水察蔽,否则会导致腹泻 。
炸面点的做法海螺形状怎么做
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原材料:小麦面粉1500克,酵母粉15克~20克,白砂糖150克 , 温开水600~700克,食用纯碱9克 。
作法:
1、将酵母粉,白砂糖放进小麦面粉中翻拌 , 倒进水,边倒便用筷子拌和,将小麦面粉都搅成面絮状物 , 再搓成光洁的面糊 。
2、将揉好的面糊盖上放到温暖处发醇(怎样面糊放到面盆里盖上,放到了有开水的炒锅里盖上 , 1个钟头就能发的挺大)到面里都是蜂窝状眼 。
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3、将1食用纯碱用少量温开水化对外开放入到发好的面里(由于是用酵母菌发的面,还可以无需放碱)
4、将放了食用碱的面糊用边揉边用握拳揣的方式将碱揉匀(脸色匀称,而不是一块黄一块白就可以了) 。碱用的量合不适合,要是揪下一小块面闻一下,没有怪味只能面香气便是适合了,假如感觉确实无所谓了,能够省去放碱这工序 。
5、将揉好的面糊再饧10分钟 , 这时候的面糊十分的绵软,柔软了炸出去的油馍才美味 。饧面,在醒面全过程中也喊醒面(但醒发一般只指醒面中的饧面),就是指将合好的面,在进一步生产加工或烹制前静放一段时间,这一全过态悄搭程称为饧面 。面糊静放的时间长些,做果实坯时更非常容易 。果实的口味更强 。
6、将锅中倒进很多的油烧到7成热(油一定要多一些),可试一下油温度,揪一小块面扔到油里 , 假如能马上浮到油表面,表明油温度这时恰好 。
7、将面糊揉长切割成30克一个个的面剂子,轻帆拿轻地揉圆 。(面揉好后分为多个小的面糊就叫面剂子)但留意不能用小麦面粉做补面,能够将手里和控制面板上抹少量油来防粘,如果是用补面,那麼炸油饼的能变混浊 。
【炸面点的做法 海螺形状怎么做 炸面点的做法 海螺形状】8、用擀面棍擀成椭圆型的饼,无需过?。蟾挪簧?公分那般的薄厚,用刀运亩在中间竖着划两三刀 。果实坯就搞好了 。
9、拎起双手轻轻地拽一下(那样又长了一些,薄了一些)放入锅中中 。
10、装进去马上会飘上去,随后用低火将双面炸成橙黄色就可以,要留意翻过来 。炸的情况下最好是两人相互配合,一个做面饼往锅中放,一个用长木筷翻过来看见炸油饼 。
11、锅中一次可依次放三个一起炸,由于并不是另外装进去的,因此完善的也是有依次,因此一定要留意观查 。
12、炸好的油馍竖着放到器皿中,那样有利于控出里边不必要的油分 。
13、炸好后放凉,可冷冻或冷藏储放,储存很久,吃的情况下用炒锅蒸一下就可以 。