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意大利海鲜炒面的做法大全
意大利虾面的做法大全做法1：
主料：250g鸡蛋面（热水汆烫半熟）250g桂林米粉（热水汆烫半熟）400g虾肉（虾壳留下熬汤）350g白嫩乌贼墨鱼(Sotong)250g肥五花肉一整块（去皮）
调味料：1汤匙鱼露1少许白胡椒粉1少许芝麻油
步骤
1、把五花肉的猪肥部分切下切成小丁后，放热锅小火里熬出猪油，并把金黄色的猪油渣（切勿烧焦，不然会有苦味）捞起备用 。
2、把虾壳放入热猪油锅里大火翻炒直至虾壳变红褐色如同焦糖一般 。
3、加入750ml高汤或者清水与虾壳文火熬上半小时或一个小时后，把虾壳捞起来丢掉（平时烹煮其他虾料理时剥下的虾壳千万别丢掉，一定要装进密封袋冷冻长期保存备用，此时熬汤越多虾壳越好 。也可以向菜市场的`海鲜摊老板讨一点虾壳）
4、将剩余的整块五花肉放入虾汤里文火熬煮45分钟，过后捞起放凉再切成细丝 。
5、墨鱼切成小圈圈，和虾肉一起快速在虾汤里汆烫成半熟 。切记不可太熟，不然过后再下锅炒面时会像橡皮一样就影响口感了 。此时将虾汤倒入另一个砂锅什么的放凉备用歼孙谈，炒锅要准备用来炒面了 。
6、大火热锅里放入1茶匙冷油爆香蒜蓉 ， 快速加入鸡蛋翻炒半熟，因为火候大，所以速度要快 。
7、加入鸡蛋面和桂林米粉快速翻炒，鸡蛋在大火里熟透后确保均匀分布在炒面里 。
8、将三分之一的虾汤和调味料一起倒入炒面里大火翻炒至收干 。收干后将火调至文火，再加入三分之一虾汤盖上锅盖焖5至7分钟 。
9、开锅盖时汤汁再度吸干 ， 这次把火调最大，放入最后的三分之一虾汤，快速和虾肉、墨鱼、肉丝、猪油渣和豆芽翻炒，豆芽一熟便可装盘，撒上青葱和些许白胡椒粉 。
做法2：
精粉500克，清水200克，大虾200克 。辅料银芽、芦笋、绿椒、木耳、红椒、生菜、金华火腿各50克 。调料精盐、竹叶青酒、味精、高级鸡精、胡椒粉、生抽、葱花、姜末、蒜片、香油、花生油各适量 。
步骤
1、和面，精粉加水和成面团蘸少氏碰许水将面搋软稍饧，将饧好的面团擀成大片，对折用刀切成4厘米宽，用双手扯成薄片，下沸水中煮熟捞入盆中码油 。
2、将大虾去黑线及膜洗净后，锅上火加油，油热后加入大虾煸炒，再加精盐、味精、竹叶青酒、胡椒粉炒至成熟入味出锅待用 。
3、将银芽去头尾 ， 芦笋、木耳、绿椒、红椒、火腿切成细丝备用 。炒锅上火，锅中淋油，烧热后，加葱花、姜末、蒜片煸炒，然后投入红绿椒丝、芦笋丝、木耳丝、火腿丝、银芽及精盐、味精、竹叶青酒、胡椒粉、生抽、鸡精速炒后，加入面条翻炒入味 ， 淋香油，装在有生菜垫底的盘中 ， 面上摆上大虾即可 。
做法3：
鲜虾300g，意大利面500g，洋葱末2汤匙（30g），大蒜2头，番茄（西红柿）2个，酱油1茶匙（5ml），番茄沙司2茶匙（10ml），盐3茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g） ， 法香2茶匙（10g），橄榄油3汤匙（45ml）
步骤
1.鲜虾去壳，从背部挑去沙肠，清洗后沥干水分备用 。大蒜去皮切成碎末 。番茄洗净切小丁 。法香洗净切碎 。
2.锅中放入清水煮开后放入盐1茶匙（5g），再将意大利面根据包装袋上的提示时间煮熟 。控干水分，在面中倒入少许食用油搅拌，以免黏连 。
3.锅中倒入橄榄油小火加热后放入蒜末、洋葱末爆香，之后改大火放入番茄丁和虾仁翻炒，待虾变红后，放入酱油、番茄沙司、剩余的盐2茶凯弊匙（10g） ， 白砂糖和法香碎 ， 拌炒均匀 。
4.将煮好的面盛入盘中，淋上酱汁即可 。
意大利海鲜炒面的做法大全视频
意大利虾面的做法大全做法1：
主料：250g鸡蛋面（热水汆烫半熟）250g桂林米粉（热水汆烫半熟）400g虾肉（虾壳留下熬汤）350g白嫩乌贼墨鱼(Sotong)250g肥五花肉一整块（去皮）
调味料：1汤匙鱼露1少许白胡椒粉1少许芝麻油
步骤
1、把五花肉的猪肥部分切下切成小丁后，放热锅小火里熬出猪油，并把金黄色的猪油渣（切勿烧焦，不然会有苦味）捞起备用 。
2、把虾壳放入热猪油锅里大火翻炒直至虾壳变红褐色如同焦糖一般 。
3、加入750ml高汤或者清水与虾壳文火熬上半小时或一个小时后，把虾壳捞起来丢掉（平时烹煮其他虾料理时剥下的虾壳千万别丢掉，一定要装进密封袋冷冻长期保存备用，此时熬汤越多虾壳越好 。也可以向菜市场的`海鲜摊老板讨一点虾壳）
4、将剩余的整块五花肉放入虾汤里文火熬煮45分钟，过后捞起放凉再切成细丝 。
5、墨鱼切成小圈圈，和虾肉一起快速在虾汤里汆烫成半熟 。切记不可太熟，不然过后再下锅炒面时会像橡皮一样就影响口感了 。此时将虾汤倒入另一个砂锅什么的放凉备用歼孙谈，炒锅要准备用来炒面了 。
6、大火热锅里放入1茶匙冷油爆香蒜蓉，快速加入鸡蛋翻炒半熟，因为火候大，所以速度要快 。
7、加入鸡蛋面和桂林米粉快速翻炒，鸡蛋在大火里熟透后确保均匀分布在炒面里 。
8、将三分之一的虾汤和调味料一起倒入炒面里大火翻炒至收干 。收干后将火调至文火 ， 再加入三分之一虾汤盖上锅盖焖5至7分钟 。
9、开锅盖时汤汁再度吸干 ， 这次把火调最大 ， 放入最后的三分之一虾汤 ， 快速和虾肉、墨鱼、肉丝、猪油渣和豆芽翻炒，豆芽一熟便可装盘，撒上青葱和些许白胡椒粉 。
做法2：
精粉500克，清水200克，大虾200克 。辅料银芽、芦笋、绿椒、木耳、红椒、生菜、金华火腿各50克 。调料精盐、竹叶青酒、味精、高级鸡精、胡椒粉、生抽、葱花、姜末、蒜片、香油、花生油各适量 。
步骤
1、和面，精粉加水和成面团蘸少氏碰许水将面搋软稍饧，将饧好的面团擀成大片，对折用刀切成4厘米宽，用双手扯成薄片，下沸水中煮熟捞入盆中码油 。
2、将大虾去黑线及膜洗净后，锅上火加油，油热后加入大虾煸炒，再加精盐、味精、竹叶青酒、胡椒粉炒至成熟入味出锅待用 。
3、将银芽去头尾，芦笋、木耳、绿椒、红椒、火腿切成细丝备用 。炒锅上火，锅中淋油，烧热后，加葱花、姜末、蒜片煸炒，然后投入红绿椒丝、芦笋丝、木耳丝、火腿丝、银芽及精盐、味精、竹叶青酒、胡椒粉、生抽、鸡精速炒后，加入面条翻炒入味，淋香油，装在有生菜垫底的盘中，面上摆上大虾即可 。
做法3：
鲜虾300g，意大利面500g ， 洋葱末2汤匙（30g） ， 大蒜2头，番茄（西红柿）2个，酱油1茶匙（5ml），番茄沙司2茶匙（10ml），盐3茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），法香2茶匙（10g），橄榄油3汤匙（45ml）
步骤
1.鲜虾去壳，从背部挑去沙肠，清洗后沥干水分备用 。大蒜去皮切成碎末 。番茄洗净切小丁 。法香洗净切碎 。
2.锅中放入清水煮开后放入盐1茶匙（5g），再将意大利面根据包装袋上的提示时间煮熟 。控干水分 ， 在面中倒入少许食用油搅拌 ， 以免黏连 。
3.锅中倒入橄榄油小火加热后放入蒜末、洋葱末爆香 ， 之后改大火放入番茄丁和虾仁翻炒，待虾变红后，放入酱油、番茄沙司、剩余的盐2茶凯弊匙（10g） ， 白砂糖和法香碎，拌炒均匀 。
4.将煮好的面盛入盘中，淋上酱汁即可 。
炒面怎么做
炒面这么做好吃，制作方法如下：炒面怎么做不粘锅_淘宝甄选美食,营养美味更健康
意大利面条的制作方法
意大利面是西餐品种中最接近中国人饮食习惯、最容易被我们接受的西餐，而且它的做法简单，最容易在家中的厨房操作 。下面给大家介绍意大利面的家常做法大全，欢迎阅读!意大利面的家常做法大全
做法一：
主料：意大利面(适量)牛肉(适量)
辅料：葱(适量)蘑菇(适量)番茄(适量)玉米粒(适量)胡萝卜粒(适量)火腿粒(适量)橄榄油(适量)黄油(适量)
步骤：1准备材料 。
步骤：2先煮面 。锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面 ， 让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右 。
步骤：3待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分 。
步骤：4淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用 。
步骤：5接下来做酱汁 。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮 。
步骤：6牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片 。
步骤：7锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色 。
步骤：8然后放入切好的牛肉末;
步骤：9再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒 。敬衫
步骤：10加入番茄和适量水继续煮 。
步骤：11待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味 。
步骤：12将酱汁与面拌匀即可 。
小窍门：亮陵腔
◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连.
◎之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.
◎做好的`酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好
做法二：
意大利面在咱家的饭桌上差不多每周一次，因制作简单，又能吃饱，且营养全面 。
意大利面讲究酱汁，有白酱、青酱和红酱，白酱汪和用奶油调制 。咱中国人的胃不是太适应;青酱是用一种叫罗勒草(basil)调制的，在中国不是很常见;红酱就是西红柿炒制的，非常平常，也是最常用的 。
意大利面的搭配随意性很大 ， 可以是各种肉类、海鲜等，所用蔬菜可以自由选择，但意大利人最常用的是洋葱、西红柿和甜椒 。
主料：意大利面200g洋葱120g西红柿120g青椒120g猪肉末200g
辅料：油适量盐适量酱油适量胡椒粉适量大蒜半个蒜头小葱适量西红柿酱4小汤勺
步骤
步骤1.备好主材料意大利面 。注:意大利面有多种不同形状，这一种是最常见的 。
步骤2.备好西红柿酱 。
步骤3.将肉泥加葱、酱油、胡椒和盐调均备用 。
步骤4.备好配菜：西红柿、青椒、洋葱和大蒜头 。
步骤5.将西红柿、青椒、洋葱切丁，大蒜头拍一下切碎备用 。
步骤6.煮意大利面：水开，在锅里加点盐和油下意大利面 。
步骤7.起一炒锅 ， 锅热倒油，油热先下洋葱和大蒜 。
步骤8.炒出香味下西红柿和青椒，快速翻炒两下盛出备用 。
步骤9.另起炒锅 ， 锅热倒油，油热下肉泥，炒透后将西红柿酱倒入，翻拌均 。
步骤10.然后将前面炒好的蔬菜倒下去 。
步骤11.快速翻炒均 。
步骤12.最后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌均即可 。
小贴士
1.炒配菜时不要炒太熟，最后还要与肉泥拌炒 。
2.煮面时可加点盐和点一点油 。面不糊锅 。
3.面煮9分熟就可以了，因最后还要与菜肉拌在一起，还会继续加热并吸收汁水 。
做法三：
主料：意大利面200克圣女果30克豌豆20克火腿30克
辅料：生抽1/2汤匙蚝油1汤匙番茄酱1汤匙白糖2克水适量花生油20克
1.番茄切片，豌豆焯水后捞出;火腿切片
2.生抽、蚝油、番茄酱调成酱汁备用;意粉放滚水里煮熟10分钟左右
3.将意粉捞出待用;锅里放少量油，放火腿拌炒
4.放豌豆炒至断生;随后放意粉拌炒
【意大利海鲜炒面的做法大全视频 意大利海鲜炒面的做法大全】5.调入酱汁;最后放小番茄即可