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水晶蒸饺皮做法
水晶皮所需的材料：澄粉160克、生粉60克、沸水170ML、油10ML、各式水晶饺(20张)，盐少许 。水晶皮制作
1、面团揉成长条形，然后切成小剂子，捍成薄薄的圆形的饺子皮 。
2、将饺子皮包进适量的馅，然后捏成自己想要的形状的饺子 。
3、这是广东最常见的虾饺的样子 。我们还包了三角形的、月牙形的、花形的，形状有很多种的，随自己喜欢吧 。
4、沸水并旁上锅 ， 大火，蒸15分钟左右即可 。
馅的材料：五花肉（即半肥瘦猪肉）250克、盐、姜、葱、油、生抽、鸡粉、糊椒粉、水、玉米两根、韭菜适量 。
馅料的制作：（玉米明答馅水晶饺 韭菜馅水晶饺）
1 ， 五花肉去皮后剁碎，后加进适量的盐、油、生抽、鸡粉、糊椒粉，按顺时针方向搅拌均匀 。备用 。
2，搅拌好的肉碎分成两半，一半加进玉米粒，搅拌均匀 。
3，一半加进已经切碎的韭菜，搅拌均匀 。
4，拌好的馅放一边 ， 在制作水晶皮时正好是它绝槐橡腌制的时间 。这时开始制作水晶皮 ， 方法就是将澄粉、生粉、少许盐混合后倒进大盆内，然后冲进沸水，用筷子快速搅拌成雪花状，马上盖上锅盖，焖10分钟左右，这时是烫面 。
5 ， 将焖好的面加进油（传统是用猪油的，我用的是植物油）揉成团，盖上保鲜膜 ， 静置20分钟 。
可以查找专业的学校 ， 参观一下，咨询专业的老师 。
俗称水晶饺子或水晶包子
水晶饺子外观晶莹剔透，馅料隐约可见 。其馅料与普通饺子相同，只是饺子皮不太一样 。
一、饺子皮的制作
水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，绝族羡同时要求其成本能被人接受 。
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份并拍土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水 ， 边搅边倒 ， 然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然穗型后用普通方法操作 ， 即可做出水晶饺子皮 。
水晶蒸饺皮做法视频
主料小麦淀粉100g玉米淀粉30g
辅料
肉末馅250g开水约90g
水晶饺子～水晶饺皮的简单做法的做法步骤
1.两种粉拌一起，用刚烧开的开水拌入，一开始用筷子搅几下，(因为开水烫手），之后用手揉搓成团即可 。（用温水是做不成的 ， 这和糯米汤圆的原理一样，用热的水才能把粉揉搓成团） 。
2.肉末中加调味料拌匀(包饺子的馅儿一样） 。
3.把面团分12份 。
4.取一份，先用手捏边缘?。屑浜竦难?。
5.再用擀面杖擀成饺子皮样 ， 注意擀一下要掀起皮子一下，不然沾在板上了 。我用这个方法很好用哦 。
6.全擀好了 。
7.放入馅儿包起 。包饺子手法 。
8.锅里水开后，饺子下槐手卖垫上铅逗油纸，蒸上10分钟即可 。
9.出锅了，一个薯知也没裂开，好 。
水晶饺子～水晶饺皮的简单做法的做法视频
小贴士
肉馅中可以换虾仁玉米 ， 上蔬菜也很好哦 ， 不过馅儿不要太多就可以啦 。
老大，水晶饺子的皮不是面孝州悄粉和土豆粉做的
配料巧渣：
澄迹族粉（澄面） 生粉比例为1：1生粉可以适当少点
然后用开水调好就可以了
多试两次就可以掌握了
加红薯粉
用凉粉和水加上喜欢的脊茄水或弊果就能做出冰冰樱团察凉的水晶饺
水晶饺皮的做法
水晶饺子皮大家都见过吧 ， 晶莹剔透的，看着就游斗孝有食欲 。那么大家知道水晶饺子皮怎么做好吃呢？如何做水晶饺子皮才正宗？今天就带领大家去了解一下关于水晶饺子皮的做法方面的知识 。水晶饺子皮做法很简单，我们完全可以在家里制作 。下面就介绍几种做法给大家吧，方便大家学习 。
做法一
主料
面粉适量、水 。
方法
1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐 。
2、再在面粉盆中加入一个鸡蛋清，加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住 。
3、用一小碗放入凉水开始和面神稿，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩 。
4、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿 。
5、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟 。
6、面醒好后，取一小块，搓成长条 ， 用刀切成小剂，或者用手拽也行 。这样做出来的饺子皮很好吃 。
7、用小擀面杖将小面剂檊成圆形，就可以包饺子了 。
做法二
主料
面粉300g、水170g、盐1/4小勺 。
步骤
1、准备用料 。
2、将所有材料倒入盆中 。
3、手工搅拌成絮状 。
4、交给搅拌机搅拌 。
5、后搅拌成光滑面团，取出 。
6、放入盆中，封好保鲜膜，松弛15分钟左右 。
7、取出 ， 案台上撒薄面，将面团搓成长条 。
8、切成大小均等的剂子 。
9、按扁 。
10、一手捏着面皮边缘，一边旋转面皮一边用另一手滚动擀面杖，将面皮擀薄 。
11、成为中间厚边缘薄，厚度适宜的饺子皮 。
做法三
材料
高筋面粉、常销碰用水 。
方法
1、和面 。水龙头开到一滴一滴状 ， 顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点 。
2、揉面 。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道 。
3、醒面 。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止 。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟 。要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲 。
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细 。
6、用刀一切四 ， 其余放在盆里，盖上盖子待用 。
7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可 。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上 。
水晶饺子皮的做法，主要是由淀粉和面粉和面做成的饺子皮 ， 非常的简单，一起来看看整个包饺子过程 。
1、材料：面粉、木薯粉(或生粉)、开水;馅料(按自己口味提前备好) 。
2、说和面 ， 和这个面是万无一失的 ， 我们这次说体积 。面的体积，如澄粉、土豆粉(或生粉)、开水 。他们体积的比例是1：1：1 。这个的意思则羡是什么呢?你如果用什么东西量，比如一个杯子，那么他们的体积澄粉、土豆粉、开水，都是一杯 。
3、另外，准备所有粉的1%盐放进去和面 。还要准备所有面的10%的油(先不放进去)，如果不喜欢油味大，就用油味小的
4、现在，用你那个量杯 ， 也装一杯开水，迅速拌进去，直到看到成雪花状 ， 没有干粉，现在是两种粉和盐已经充分拌匀 。
5、然后，用保鲜膜或盖子盖起来 ， 焖五分钟，封起来 ， 五分仿迅钟后才揉 。没准备馅料的 ， 可以去准备 。
6、焖好后 ， 打开，把油放进去，然后趁热彻底揉匀 ， 揉的过程，不能再加水哈 。天然的三光(面光 ， 盆光，手光)
7、揉好以后，要用保鲜膜包起来静置20分钟，这个时候，就可以准备馅料了 。
8、馅料可以自己准备 。
馅料：马蹄打碎、黑豆腐竹泡软备盯此切碎 ， 用油、盐、蘑菇精、料酒炒好，另外那个是水芹菜，洗干净切碎 。像这样的新鲜蔬菜，不要先炒熟，切碎了，现包现和，这样才清香 。然后就可以包起来了 。
木薯粉是可以用来做饺子皮的 ， 而且还是水晶饺子皮 。
水晶饺子皮的做法
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味 。今天和大家分享一道家常版的“
水晶虾饺
”，这道菜已成为广东的传统点心 ， 皮薄如纸晶莹剔透 ， 肉馅隐约可见，颜值与美味并存，入口鲜香脆口，已经成为很多家庭早餐之一 ， 有宝宝的家长 ， 也可以作为辅食之一，营养丰富 。有喜欢的朋友们赶紧学习一下 。
淀粉：小麦淀粉、土豆淀粉
食材：虾仁、猪肉、玉米粒、豌豆、胡萝卜、葱花
调料：食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、芝麻香油
【水晶虾饺】——爽滑清鲜
1.下面开始准备和面团
首先，我们准备
小麦淀粉100克
，
土豆淀粉180克
， 把两种淀粉均匀混合在一起，
用刚烧好的开水烫面边倒边搅拌
，一定要
用开水烫面能够使淀粉糊化
， 这样我们和出的
面团更有粘性和韧性
方便包制 。
搅拌至
没有干面粉
，把
面絮稍微晾凉一些
开始下手揉 ，
反复揉搓大约15分钟
，
揉至没有面疙瘩
， 面团
非常的光滑细腻
才可以 ， 经过长时间的搓揉面团才会
柔软有韧性
， 把揉好的面团
用保鲜膜包住饧面20分钟
，让
淀粉和水充分融合
，这样我们做出的
饺子皮会更加透明
。
2.下面开始准备馅料
准备
虾仁200克
，挑出虾线再把虾肉切碎备用 。
准备
猪肉馅200克
，
玉米粒100克
，
豌豆100克
，
葱花50克
，
胡萝卜丁50克
备用 。
把所有的
食材
依次
倒入大盆中
，加入
胡椒粉2克
，
食盐2克
，
生抽10克
，
蚝油10克
增鲜，
芝麻香油5克
，顺着一个方向搅拌至肉馅把料汁全部吸收 。
3.下面开始准备虾饺皮
然后把饧好的面取出，
再揉一会
，把面团揉软
搓成长条
，切成
大小均匀的小面剂
，把切好的面剂子
用保鲜膜盖住
，
防止水分流失
，
面剂变硬干裂
。
在案板上均匀刷上油，我们把
面剂子摁扁
，尽量的
摁圆一点
，再
用刀背压住旋转70度
，一个薄薄的饺子皮就完成了 ， 因为
面剂的粘性比较大
，
用面杖擀的话很容易沾连
。
4.下面开始包虾饺
在面皮中间放上馅料，把
面皮对折左右交替着捏合边缘
，
收紧开口
， 虾饺的生坯就做好了，
面的筋性非常小
，
包的时候要轻一点以免把面皮扯破
， 做好的虾饺生坯要
用细布盖住
，
防止受风表皮变干
。
5.下面开始蒸制
蒸笼上均匀刷上油
，把做好的虾饺生坯摆放在里面，
植物油能防止虾饺蒸熟后粘在蒸笼中拿不下来
，水烧开以后，把蒸笼放在锅上 ， 盖上盖子
蒸8分钟
。
8分钟以后
，我们打开锅盖，
刚蒸熟的虾饺是白色的
，
遇冷以后会迅速变成透明状
， 外皮非常的薄且柔软，馅料鲜香滑嫩，吃的时候配上大红浙醋，味道更加鲜美 。
好了 ， 一道晶莹剔透的水晶虾饺就做好了 。
技术要点：
包制虾饺时，馅料不要放得太满，因为淀粉面不像面粉那样很有延展性，提前预留一部分空间，防止虾饺蒸制过程中膨胀、撑破皮 。
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最关键的饺子皮怎么做没有详细图片说明，一片文章等于白写 ， 差评[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
到底是面粉还是淀粉？
小麦淀粉是什么
大师，[赞][赞][赞]胡萝卜、玉米、豌豆粒要不要焯水？
【水晶蒸饺皮做法视频 水晶蒸饺皮做法】不错