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水晶绿豆糕的做法
主料：绿豆面1500克，糯米粉250克，调料：白砂糖2000克，绿豆沙100克，花生油1000克
做法1.将绿豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼筛筛过，即成为糕的底层用粉 。
2.以木制的印板，下面先铺一层底粉，中间夹进豆沙或枣泥，上面再铺一层糕粉，揿实，上笼蒸熟倒出即成 。
材料清水500克 ， 白砂糖100克，果冻粉20克 ， 去皮绿豆75克 ， 青鸡冠草（一种海菜，分青、红、白三色，市场有售，每500克的售价在580元左右）50克 。调料糖水（500克清水加100克白糖小火融化而成）1千克 。
做法1、清水500克、白砂糖、果冻粉一起放入碗中，上笼大火蒸20分钟至融化，取出备用 。
2、去皮绿豆入装有糖水的锅中小火煲30分钟，取出备用 。
3、鸡冠草冲水后吸干水分；先将一部分的果冻粉糖水和煲好的绿豆合为一体，放在一方盒上，再把剩余的果冻粉糖水浇在方盒内，最后把吸干水分的鸡冠草放在这盒果冻粉糖水中凝固而成 。
绿豆粉 。张糯米粉加粘米粉 。啥好事？用开水 。把它给合成面团 。上蒸箱的蒸熟 。之后然后 。放冰箱里 ， 把它给冰凉 。揪成面团 。然后用面团裹上豆沙馅儿 。报好塞到模子里扣出来 。这就是水晶绿豆糕的做法 。
糕点是生切成块还是蒸熟了再切为好
需要蒸熟之后再切，这样做好的年糕 ， 颜色偏深一些 ， 看起来像山楂糕 。咬一口到嘴里 ， 甜糯绵蜜 ， 越嚼越香 。可以说是集合了糯米粉、蜜红豆、红糖的所有优点 。家人说比点心还要好吃，即使放凉了也不会发硬，照样好吃 。具体制作方法
第一步：准备食材 。糯迅帆米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克 。
第二步：把牛奶稍稍加热，不用煮沸，加热就可以了 。
第三步：把红糖放入牛奶中，搅拌均匀 。
第四步：为了防止红糖有硬颗粒，影响年糕的口感，所以，要将搅好的红糖水过次筛 。
第五步：红糖水过筛后晾凉，把糯米粉放入其中 。
第六步：把糯米粉与红糖水搅拌均匀，搅至没有干面粉也没有硬颗粒
第七步：把蜜红豆放入盆中 。
第八步：这时就不要大力搅拌，要用铲子稍亩模雹稍把蜜红豆与面糊拌匀就行 。若大力搅拌容易将蜜红豆搅碎 。搅拌好的样子 。
第九步：取一个长方形的码旁模具，也可以是玻璃保鲜盒 。往里放一层油纸，如图 。（放层油纸是为了防粘，如果没有，也可以抹一层油 。）
第十步：把刚刚拌好的糯米面糊倒入模具里 。
第十一步：放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸45分钟左右 。
第十二步：取出，撕下油纸，切块或切片即可 。
注意事项：
【水晶绿豆糕的做法家常做法 水晶绿豆糕的做法】1、配料中 ， 红糖的量可以随自己的口味来放 。如果放得少，颜色也自然会淡一些 。
2、热牛奶能更好的融化红糖，所以，要先把牛奶加热一下 。
3、蒸制的时间，要根据量的多少来增减哦 。判断年糕有没有成熟 ， 可以往蒸好的年糕里插一根牙签，如果牙签表面没有生的面糊，那就表明熟了 。否则，要再蒸一会儿哦 。
4、年糕蒸好切的时候，会比较粘刀 。要往刀上薄薄的抹一层食用油然后再切，这样就不会粘了 。
糕点生着嫌坦切熟着切都可以，生着切方便塑形，摆在锅中醒发好后再整蒸出来的糕点一掰就开而蒸熟了孝敏再切边缘会不整齐而且掉渣子芹慎桐
糕点最好是蒸熟以后再切比较好，因为蒸熟了以后再切不会掉渣，生的切的话，容易掉价 。
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学校食堂端午做的这6款花样美食
近几天，全国各地的大中小学生正式返校 。随着学校食堂迎客，一款新型的竹筒粽子开始热卖 。不同于传统的粽子主打端午礼品 ， 这款新式粽定位小吃，主打学校团餐、外卖和商业街，随时随地可售卖，突破了节令性限制 。
（吕翠平/文）
没有竹筒的竹筒粽子
端午节临近，生产粽子的企业开始增多，同时粽子新品也在增多，其中一款引起了冷食传媒的注意 。
这款名为“竹筒粽子”的产品，其实并不带竹筒，而是用一个托盒来代替，产品呈圆柱形 ， 和竹筒粽子类似 。
据这款产品的专利拥有人付先生介绍，这款粽子在售卖渠道上也和传统粽子有明显不同 。“我们在学校和商业街等渠道，当作一道小吃售卖，而不是端午节的礼品 ， 不受时间限制 。”
新式竹筒粽子在加热方式上也非常多元化 ， “可以放在水中煮 ， 也可以放在蒸笼上蒸，还可以外面加一层锡箔纸，在烤肠机上烤制 。”
而烹制方式的多样性，则是充分考虑零售终端适用性的结果 。付先生介绍，由于烹制方式多样，新式竹筒粽子可以和蒸饺、烤肠等在学校中热销的小食品一起加热，零售终端无需再增加设备 。
“蒸饺、烤肠都是咸的 ， 竹筒粽子则是甜的，可以给消费者更多选择，弥补了小食品以咸食为主的不足 。”当前，新式竹筒粽子包含八宝、糯米、黑米等口味 。
此外 ， 新式竹筒粽在吃法上也有所创新 。“传统的竹筒粽子在售卖时，通常撒白糖 ， 新式竹筒粽子则可以配上巧克力酱等更洋气的蘸料 。”这正是配备托盒的原因，“不带托盒，消费者边走边吃容易撒，不方便 。”
为配合托盒 ， 新式竹筒粽子还配备了小叉子，消费者可以像吃冰淇淋一样，挖着吃 。
作为生产企业，许昌三棵树农副产品有限公司表示 ， 除了学校团餐外，还计划在社区团购等新零售渠道试水 。
定位小吃，主攻学校等渠道
对于这样一款新产品，很多经销商表示了浓厚的兴趣 。
周庆波服务于石家庄多所学校和快捷酒店等渠道 。在他看来，传统的竹筒粽子 ， 由于包材的特殊性，价格较高，更适合作为端午礼品 。
而新式竹筒粽子首先成本更低；其次，从定位来说 ， 从节令性食品变为休闲小吃，可售卖的时间和适用的消费场景大大增加；再次，在口味上 ， 考虑到年轻消费群体的需求，增加了新口味和新吃法，更加洋气，市场前景应该不错 。他打算进点货试试 。
郑州经销商杜广自今年4月开始售卖新式竹筒粽子 。“定位小吃，不受季节限制 ， 我挺看好的 。不过，今年受疫情影响，很多学校加强了学生用餐的管理，受了点影响 。”
杜广以流通渠道为主 。据他了解 ， 除了学校外 ， 一些经销商还将新式竹筒粽子送上了外卖平台，两个一份，反馈还不错 。
与长葛市多所初高中学校合作的经销商朱经理，也在卖这款产品 ， “市场还在培育期，现在每天能卖个四五箱（每箱160根） 。”他表示，受疫情影响，这一产品并没有达到预期，“一个学校3000多人，每天十来箱的销量才算正常 。”他认为，随着学校逐渐恢复正常，新式竹筒粽子的销量也将上升 。
新型粽子能推动品类消费日常化吗？
新型粽子的出现，可以推动粽子的日常化消费吗？
对此，周庆波持乐观态度 。因为渠道的特殊性 ， 他常年都在卖粽子 。“在快捷酒店、企事业单位和学校食堂，早餐品类要尽可能多样化，粽子作为早餐供应，很受欢迎 。”
不过他也表示，并非所有粽子都适合早餐市场，端午节吃的粽子，通常个头比较大，就不太适合 。“就早餐来说，50克的粽子即可 。粽子只是消费者选择的早餐之一，所以量不能太大 。”
而这也是让他很发愁的地方：粽子厂家基本都在端午节前开始生产粽子 ， 且以大粽子为主，过了端午节就不生产了 。所以，他只能在端午节前找厂家定制小粽子，然后囤货 。
“其实，市场对于粽子是全年都有需求的，只是很多厂家都没有意识到 ， 很少有全年生产的 。”不过他坦言，当前作为早餐供应的粽子，需求量比较有限 。
长葛经销商朱经理认为 ， 新型粽子的出现，对于品类消费日常化是有推动作用的 。“在江浙沪等南方地区，粽子已经实现了日常化，随时随地都能见到售卖粽子的摊位，很多人都喜欢买粽子作为早餐，不仅美味还有饱腹感 。但是在北方 ， 粽子的节令化特征比较明显 。”
这跟没有企业有效引导有一定关系 。“任何新消费习惯的养成都是需要引导的 。前些年，汤圆的节令性也很强，现在基本实现了日常化消费 。”朱经理说 。
为了选品，朱经理品尝了多个品牌的传统粽子，也尝了新式的竹筒粽子 。相比之下 ， 他认为南方品牌的粽子，比如五芳斋、真真老老等口感明显比北方厂家的要好 。这也是粽子能在南方实现日常消费的原因之一 。
他提醒，要想让粽子在北方成为日常消费品 ， 还是得在产品上下工夫 ， 只有把产品做好了 ， 才是一切推广的基础 。
（据冷冻食品）