经验直达
嘉兴粽子做法
粽叶洗净，浸入水中煮片刻，取出沥水 。糯米洗净 ， 放入酱油 ， 盐，味精调料，搅拌均匀后放置2个小时左右备用 。猪肉切成大小适宜的丁块，同样放入酱油，盐，味精腌制一小时 。取粽叶1/3处往内折 ， 形成一个“漏斗” ， 放入糯米少许，再放入馅料，再在馅料上铺一层糯米 。将“漏斗”上方的粽渗禅叶往内扣，多余的边收到一侧 。然后用绳子扎住粽子，粽子做好后 ， 放入大锅内，水没过粽子 。煮一个半小时左右，然后闷一刻钟再取出 。【嘉兴粽子做法与配方 嘉兴粽子做法】嘉兴粽子怎么做
嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统宽槐名点 。以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口 ， 咸甜适中而著称 。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王” 。嘉兴粽子因其滋慎喊友味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称 。
嘉兴粽子的历史源远流长 。六、七千年前，先民们孕育了长江下游太湖流域早期新石器文化的代表——马家浜文化 ， 这是中华民族古老文明的源头之一 ， 也是我国稻作最早的起源地之一 。清·嘉兴府知府许瑶光重辑《嘉兴府志》卷三十三《物产》中提到：19世纪中叶时，嘉兴府地区所产的糯米品种就有诸如：白壳、乌_、鸡脚、虾须、蟹爪、香糯、陈糯、芦花糯、羊脂糯等三十几个品种 。
嘉兴粽子怎么做嘉兴粽子的做法
从馅料看，北方多包小枣的北京枣棕;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料 ， 其中以浙江嘉兴粽子为代表 。你喜欢吃嘉兴粽子吗?接下来我给你推荐浙江嘉兴粽子的4种美味做法 。浙江嘉兴粽子的美味做法一
材料
(6个粽子)原料：糯米300g，箬竹叶12片，棉绳
做法
1、若是用干的箬竹叶，需要提前一天将竹叶用清水浸泡，隔夜后叶片回软，洗净待用
2、将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时以上，沥干水待用
3、取两片箬竹叶，将叶柄剪掉，把叶片擦干，毛面相对叠在一起，让两侧的叶柄稍微多出来一些
4、在靠近叶片一侧的1/3处，卷出一个锥形角，尖角处叶片重叠，让外层叶片的叶柄在最外侧
5、往角中填入糯米，快填满时将米面轻轻压平实
6、将外层叶片盖下来，并反折压住下面的两个角，用下面握住锥形角的那个手的食指和拇指固定住
7、将盖下的叶片从中间折起来，往一侧折过去 ， 贴着粽子的形状自然弯折
8、取一段棉绳，在粽子拦腰处绕两圈后打活结，要把刚才反折过的两个角都固定住
9、把多余的粽叶剪掉，一个粽子就完成了
10、把所有粽子包好后，放入一大锅冷水中 ， 盖上一个比锅子口径略小的锅盖或是重物 ， 再盖上锅盖
11、大火煮开后转小火煮约45分钟即可
小诀窍
1、包粽子时手要握紧 ， 但米不要压得太紧 ， 糯米煮熟后会膨胀
2、捆粽子时注意把反折过的角固定好敬辩樱，防止漏米
3、煮粽子的时间要根据粽子的大小调整 ， 若是较大的肉粽 ， 需要煮1-2个小时
浙江嘉兴粽子的美味做法二
材料
排骨800克 ， 粽子若干，葱，姜 ， 蒜，辣椒，花椒，八角，盐，生抽，白糖，料酒，香醋
做法
1.排骨洗净焯水后沥干水分
2.准备好所有配料，八角一至两个，花椒约十几粒放入调料盒
3.锅中放入一勺油
4.放入两勺白糖
5.开小火慢慢熬 ， 先不要动它
6.白糖开始溶化，变成糖浆 ， 可以稍微搅动下，继续小火熬
7.糖浆颜色越来越深 ， 至琥珀色，开始起小泡泡时，糖色就熬好啦 。这一步要注意不要熬过头
8.迅速放入排骨翻炒
9.让排骨均匀地裹上糖色
10.放葱、姜、蒜和辣椒继续翻炒
11.炒至排骨焦香时 ， 烹入少量料酒、数滴香醋，加适量生抽
12.翻炒均匀后 ， 加入适量开水至没过排骨 ， 加入调料盒转小火焖45分钟左右
13.不粘锅加热后，放少少油
14.逐个放入粽子
15.全程保持小火，煎至粽子各面呈金黄色，盛出备用
16.45分钟后，看看排骨汤汁大约只剩三分之一
17.放入粽子
18.继续小火焖15分钟左右 。中间注意翻面 ， 让粽子各面都能浸到汤汁
浙江嘉兴粽子的美味做法三
材料
糯米600克，红豆30克，新鲜粽叶50张，棉线若干
做灶磨法
1.糯米、红豆提前冷水浸泡12小时，混合在一起待用;
2.粽叶两张交叠，卷起成斗状，填入糯米和红豆，包好用棉线扎紧;
3.水滚以后放入包好的粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起后煮3小时左右至熟亮丛;
浙江嘉兴粽子的美味做法四
材料
糯米 ， 五花猪肉 ， 盐 ， 粽叶，绳，酱油，料酒，味精
做法
1.糯米泡半天洗净，猪肉切块用料酒、盐、鸡精、老抽浸制 。
2.之后用浸猪肉的酱汁泡糯米 。
3.把粽叶包成粽子，压紧用绳扎牢 。
4.下锅煮透即可 。
嘉兴粽子怎么做嘉兴粽子的做法
从馅料看，北方多包小枣的北京枣棕;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表 。你喜欢吃嘉兴粽子吗?接下来我给你推荐浙江嘉兴粽子的4种美味做法 。浙江嘉兴粽子的美味做法一
材料
(6个粽子)原料：糯米300g，箬竹叶12片，棉绳
做法
1、若是用干的箬竹叶，需要提前一天将竹叶用清水浸泡，隔夜后叶片回软 ， 洗净待用
2、将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时以上，沥干水待用
3、取两片箬竹叶 ， 将叶柄剪掉，把叶片擦干，毛面相对叠在一起，让两侧的叶柄稍微多出来一些
4、在靠近叶片一侧的1/3处 ， 卷出一个锥形角，尖角处叶片重叠，让外层叶片的叶柄在最外侧
5、往角中填入糯米，快填满时将米面轻轻压平实
6、将外层叶片盖下来，并反折压住下面的两个角 ， 用下面握住锥形角的那个手的食指和拇指固定住
7、将盖下的叶片从中间折起来，往一侧折过去 ， 贴着粽子的形状自然弯折
8、取一段棉绳，在粽子拦腰处绕两圈后打活结，要把刚才反折过的两个角都固定住
9、把多余的粽叶剪掉，一个粽子就完成了
10、把所有粽子包好后，放入一大锅冷水中，盖上一个比锅子口径略小的锅盖或是重物，再盖上锅盖
11、大火煮开后转小火煮约45分钟即可
小诀窍
1、包粽子时手要握紧，但米不要压得太紧 ， 糯米煮熟后会膨胀
2、捆粽子时注意把反折过的角固定好敬辩樱，防止漏米
3、煮粽子的时间要根据粽子的大小调整，若是较大的肉粽，需要煮1-2个小时
浙江嘉兴粽子的美味做法二
材料
排骨800克 ， 粽子若干，葱，姜 ， 蒜，辣椒 ， 花椒，八角，盐 ， 生抽，白糖，料酒 ， 香醋
做法
1.排骨洗净焯水后沥干水分
2.准备好所有配料，八角一至两个，花椒约十几粒放入调料盒
3.锅中放入一勺油
4.放入两勺白糖
5.开小火慢慢熬，先不要动它
6.白糖开始溶化 ， 变成糖浆，可以稍微搅动下，继续小火熬
7.糖浆颜色越来越深 ， 至琥珀色，开始起小泡泡时，糖色就熬好啦 。这一步要注意不要熬过头
8.迅速放入排骨翻炒
9.让排骨均匀地裹上糖色
10.放葱、姜、蒜和辣椒继续翻炒
11.炒至排骨焦香时，烹入少量料酒、数滴香醋，加适量生抽
12.翻炒均匀后，加入适量开水至没过排骨，加入调料盒转小火焖45分钟左右
13.不粘锅加热后，放少少油
14.逐个放入粽子
15.全程保持小火 ， 煎至粽子各面呈金黄色，盛出备用
16.45分钟后，看看排骨汤汁大约只剩三分之一
17.放入粽子
18.继续小火焖15分钟左右 。中间注意翻面，让粽子各面都能浸到汤汁
浙江嘉兴粽子的美味做法三
材料
糯米600克，红豆30克，新鲜粽叶50张，棉线若干
做灶磨法
1.糯米、红豆提前冷水浸泡12小时，混合在一起待用;
2.粽叶两张交叠，卷起成斗状，填入糯米和红豆，包好用棉线扎紧;
3.水滚以后放入包好的粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起后煮3小时左右至熟亮丛;
浙江嘉兴粽子的美味做法四
材料
糯米，五花猪肉 ， 盐 ， 粽叶，绳，酱油，料酒，味精
做法
1.糯米泡半天洗净，猪肉切块用料酒、盐、鸡精、老抽浸制 。
2.之后用浸猪肉的酱汁泡糯米 。
3.把粽叶包成粽子，压紧用绳扎牢 。
4.下锅煮透即可 。