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水晶肘子的正宗做法
主料：猪肘1000g 。辅料：姜葱30g、盐3g、花椒2g、辣椒5g、桂皮2g、大料2g、草果2g、料酒30ml、香菜20g、生悔亩陆抽30ml 。
水晶肘子的做法
1、以上调料切好备好 。
2、肘请耐镇商家帮你去掉大骨，去毛入水中焯 。
3、至肉质稍微变紧致后取出过凉水洗净 。
4、放入高压锅中，加入适量的清水 。
5、加入盘子中的调味品 。
6、淋碧顷入料酒 。
7、高压锅压二十分钟后开盖加盐稍晾 。
8、锡铂纸铺平，放入卤好的猪肘 。
9、从一头慢慢卷至另一头，两端扎紧 。
10、放入冰箱里冷藏一晚上 。
11、吃的时候按需切片 。
12、碗中放入姜蒜末、香葱和香菜、辣椒 。
13、淋入生抽充分拌匀 。
14、吃的时候取肉片醮上味汁即可 。
需要材料：肘子1个、蒜2粒、酱油2勺、姜1块、葱1段、八角1粒、桂皮橡皮卜1块、香叶1片、花椒粒1匙、干辣椒3根
1、猪肘子剔除骨头，如下图所示：
2、冷水入锅焯出血水，如下图所示：
3、肘子上绑个棉线免得太散，放入高压锅中，加入姜片，葱段，八角，桂皮 ， 香叶，花椒粒，干辣椒，如下图所示：
4、加入适量清水，选择蹄筋键 ， 提梁穗示音响握庆起后拔掉电源，但是不用开盖，再焖一会儿更软烂，如下图所示：
5、晾温后，把肘子用保鲜膜裹好 ， 晾凉后放入冰箱冷藏室放半天，看到里面的汤汁凝固了就可以，如下图所示：
6、蒜切碎 ， 加入酱油拌匀，如下图所示：
7、凝固好的肘子切片 ， 蘸蒜酱即可，如下图所示：
水晶肘子的正宗做法视频
水晶肘子是一道凉爽渗握铅的下酒菜 。虽是肉制品但不油腻，吃时再配以醋和蒜泥，那么这道菜具体可皮穗以怎么做呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解 。水晶肘子的做法
用料
主料猪肘800克
辅料料酒30毫升花椒2克姜葱50克辣椒10克桂皮2克大料2克草果2克盐4克香菜20克生抽20毫升
水晶肘子的做法步骤
1.以上调料切好备好
2.猪肘请商家帮你丛好去掉大骨
3.去毛入水中焯
4.煮至肉质稍微变紧致后取出过凉水洗净
5.放入高压锅中，加入适量的清水加入盘子中的调味品
【水晶肘子的正宗做法视频 水晶肘子的正宗做法】6.淋入料酒
7.高压锅压二十分钟后开盖加盐稍晾锡铂纸铺平，放入卤好的'猪肘
8.从一头慢慢卷至另一头，两端扎紧
9.放入冰箱里冷藏一晚上
吃的时候按需切片
10.碗中放入姜蒜末、香葱和香菜、辣椒,淋入生抽,充分拌匀
11.吃的时候取肉片醮上味汁即可
烹饪技巧
1、猪肘卤好后晾至不烫手的时候开始卷 ， 这样不易滑好操作，而且易成型
2、冷却后的猪肘可以按需切?。×吭谌炷谑秤猛辏?否则易变质
水晶肘子怎么做好吃呢
水晶肘子的正宗做法如下：主料：肘子1个、蒜2粒、酱皮盯颤油2勺 。
辅料：姜1块、大葱1段、八角1粒、桂皮1块、香叶1片、花椒粒1匙、干辣椒3根 。
步骤：
1、猪肘子剔除骨头 。
2、冷水入锅焯出血水 。
3、肘子上绑个棉则运线免得太散 ， 放入高压锅中，加入姜片，葱段，八角，桂皮 ， 香叶，花椒粒 ， 干辣椒 。
4、加入适量清水，选择蹄筋键，提示音响起后拔掉电源，但是不用开盖 ， 再焖一会儿更软烂 。燃败
5、晾温后，把肘子用保鲜膜裹好，晾凉后放入冰箱冷藏室放半天，看到里面的汤汁凝固了就可以 。
6、蒜切碎 ， 加入酱油拌匀，凝固好的肘子切片，蘸蒜酱即可 。