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枞菌做法
在中国云南的山区中生长着大量的的野生枞菌，它肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值极高，既能滋补身体又能预防多种疾病 。但这种野生种菌怎么做才好吃呢，它在做的时候有一些方法与窍门 ， 只有掌握它们才能做出美味好吃的枞菌 。点击图片进入下一页(1/2)
野生枞菌怎么做好吃
枞菌鸡汤
1、野生枞菌煲鸡烂锋汤特别好吃，在做的时候，需要准备一只新鲜的农家小公鸡 ， 质量在500克左右即可 ， 再准备二百克枞菌和四片生姜以及适量的清水 。
2、把枞菌清洗以后去掉水分 。把小公鸡处理干净 ， 剁成块状以后冷水入锅加清水煮开，去掉浮沫以后把鸡块取处放到砂锅中加入清水和生姜以及洗好的枞菌一起煮开用中火煲两小时，加食用盐调味，调匀以后关火取出即可食用 。
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蚝油枞菌
1、蚝油枞菌也特别好吃，蚝油的加入能更好的衬托出枞菌的鲜味 。制作时需要准备枞菌五百克，葱姜蒜各适量准备一些，再准备适量的生抽，蚝油和食用盐以及食用油 。
2、把准备好的葱姜全部切成细丝，大蒜去皮以后切成蒜片，枞菌要放到清水中认真清洗，特别是它的根部，一定要认真清理干净，再用清水冲洗一次，去掉水分撕成块状 。
3、在炒锅中放油加热以后，放入葱姜蒜，炒出香气，然后放入蚝油炒匀以后把处理好的枞菌入锅，等它们变软变色以后再加生抽和食用盐，接着翻炒三到五分钟 ， 等枞菌熟透以后关火出锅即可 。
枞菌的做法窍门
枞菌烹调时有一定的方法窍门，明闷如果是干燥以后的枞菌必须提前把它放到清水中浸泡 ， 浸泡时间不能少于24小时，而且在浸泡过程中饥槐晌要多次换水 。新鲜的枞菌在食用前则需要认真清洗，在烹调时最好能把它与肉类食材搭配在一起，这时枞菌会吸收丰富的油脂，会让它做好以后口感更丰富，滋味更诱人 。
今天在菜市场 ， 看到有帆厅卖黑皮鸡枞菌的 ， 吃过不少的菌菇，像常见的金针菇，平菇，香菇等等，只有这个黑皮鸡枞菌很少在菜市场里看到有卖，虽然30多块一斤的价格有点贵，但想到它的美味，还是忍痛买了半斤回来尝尝鲜 。
新鲜的黑皮鸡枞菌不仅清香滑嫩，营养价值也高，秋天吃有养血润燥，健脾胃等效果，对于平时食欲不好，体虚，血糖虚轿洞高的人来说，黑皮鸡枞菌是他们很好的美食之一 。
黑皮鸡枞菌可以煮汤，也可以鲜炒，想要简单的下饭菜，与猪肉搭配就非常的不错，鸡枞菌独特的清香与猪肉的鲜香融合在一起，让吃饭都变得有让人期待起来 。
黑皮鸡枞菌炒肉片
准备食材：黑皮鸡枞菌，猪肉，大蒜 ， 青椒，红椒，蚝油，食盐，植物油
做法：
1、黑皮鸡枞菌先用清水浸泡十五分钟 ， 之后冲洗干净并沥干水，大块的可以剖开切成两半 。
2、猪肉切薄片，大蒜切碎，青椒红椒均切圈备用 。
3、锅烧热不放油，先下入鸡枞菌翻炒 ， 鸡枞菌炒的时候会出水，所以要先炒干水，后面再炒时口感就会好很多，而不会出现整个菜水水的样子 。
4、将鸡枞菌炒干水气后盛出 。
5、锅中放油烧热，下入蒜粒煸香，再放入肉片翻炒，将肉片炒至变色 。
6、再倒入青红椒圈炒出辣味，然后再放入黑皮鸡枞菌，一起翻炒 。
7、再加入食盐，淋入少许蚝油，翻炒一分钟后即可出锅 。
简单的家常菜，黑皮鸡枞菌炒肉片 ， 鲜香滑嫩，有辣味，有肉香，吃起来特别的开胃 ， 也特别的下饭 。
有营养，好味道，是家常菜的优点，很难得在菜市场里看到有黑皮鸡枞菌，如果遇到 ， 别嫌贵 ， 秋天就得给家人做差枯道不一样的美味 。
食材用料
大蒜适量
食盐适量
食油适量
丛菌（本地土名适量
只有秋季有）适量
原味丛菌汤的做法
1这就是选好洗净的野生丛菌 。本地从30元到50元一斤不等，今天在长沙一问价是160元至200元一斤不等，有点贵 。2清水洗好后大朵的分成四下，中朵的分成两下罩肢，小朵的就不用分了 。3热锅放油4等油热后放丛菌进去炒一下 。5炒到水分都物桐世出来了，煮一分钟 。6然后加热水适量再轮搜煮十分钟左右 。7出锅时加入切好的大蒜子、食盐就可以了 。
野生枞菌的使用方法就是和五花肉在一起炒制，这样可以保持原料的营养
野生的蘑菇的话，我觉得他不需要任何的添加剂，只需要加一点肉，然后就直接那么炒就很好吃
黑鸡枞菌做法
1、需要，材料准备：黑皮鸡乎悄昌枞菌、生姜、土鸡腿、鸡翅 。具体操作步骤如下：第一步将土鸡腿，黑皮鸡枞菌清洗干净，如岁扒下图所示 。2、第二步把鸡腿和鸡翅切好，如下图所示 。
3、第三步将鸡腿鸡翅焯水后捞出来，加入姜，如下图所示 。
4、第四步放黑皮鸡枞菌下锅煲10分钟，放盐和少量鸡精调味，如下图所示 。
5、第五步就运信做好了 ， 如下图所示 。
食材主料黑皮鸡枞50g娃娃菜50g宁夏菜心120g清鸡汤250ml辅料油适量盐适量姜丝3g步骤1.准备好食材 。
宁夏菜心茎杆粗 ， 哗贺大在清洗干净后，把菜心尾部与端部一分为二，端部粗茎部分纵切成四瓣，再与绿叶分离，娃娃菜叶纵向剖开两半、黑皮鸡枞清洗干净泥砂，备用 。2.将清鸡汤倒入合适的砂拍纳锅中，大火煮开 。3.另用一锅大火烧锅煮水，水开后，下黑皮鸡枞焯水1分钟 。4.将步骤3焯水后的黑皮鸡枞捞起沥干水分后，放入步骤2煮开的清鸡汤中，改中小火继续煮2分钟 。5.在黑皮鸡枞捞起放入清鸡汤后，用同一锅水 ， 先下菜心茎杆部分焯水1分钟乱竖，再加入少许花生油 。6.然后将娃娃菜、菜心尾部和绿叶部分下锅焯水 。7.当菜心的尾部及绿叶、娃娃菜焯水至软（断生，约1分钟），捞起沥干水分 ， 再放入步骤4的砂锅中 。8.放入姜丝、盐调味，再次煮开后 ， 即可出锅 。9.出锅，稍加整理，即成 。
黑皮鸡枞菌需要焯水，只有焯水后才可以放入锅里进行翻炒 。在翻炒黑皮鸡枞菌之前，要把黑皮鸡枞菌清洗干净，将黑皮鸡枞菌对半掰开 ， 这样更利于炒熟，如果和五花肉一起翻炒的话 ， 尽量将五花肉切的薄一点 。
大家对黑皮鸡枞菌这个名字很陌生，不过这种食物是生活中经常见到的 ， 只是大家都不知道它的名字而已 。黑皮鸡枞菌的营养很丰富，含有蛋白质、钙、铁、磷、脂肪以及多种氨基酸等人体所需的营养物质，一般人群都可以食用 。
黑皮鸡枞菌的做法有很野世困多，可以清蒸，也能做汤食用，黑皮鸡枞菌含有大量的氨基酸，不需要再添加鸡精，可以配合家里的肉类、蔬菜等一起翻炒，做出来的菜绝对清香美味，是不可多得的美食 。黑皮鸡枞菌不颂念仅有食用价值，还有药用价值，如果身体比较虚弱，可以吃些黑皮鸡枞菌来滋补身体 。
虽然黑皮鸡枞菌的营养价值很高，但是黑皮鸡枞菌的价格很贵，生活中，可以偶尔买返数些食用 ， 不需要经常购买 ， 吃太多的话对健康并没有好处 ， 反而有损健康 。
黑皮鸡枞菌是可以食用的菌类的一种 ， 因为它看起来外皮是黑色的，菌的头又比较厚重饱满，所以由此而得名 ， 黑皮鸡枞菌里面含有大量的氨基酸，它因为本身的味道就足够鲜美，所以在做菜的时候并不需要添加一些特殊的调料，小面简扒消小编会给大家详细介绍新鲜的黑皮鸡枞菌的做法 。
双椒鸡枞菌
主料：黑皮鸡枞菌(300g)红椒(适量)青椒(适量)
双椒鸡枞菌的做法步骤
1.鸡枞菌
2.青椒，红椒各一个 。
3.辣椒切丝 。
4.鸡枞菌切丝
5.烧一锅水，开后将鸡枞菌放进去焯水
6.另起一锅，油烧热后炒双椒 。
7.放进鸡枞菌一起炒拦知 。
8.出锅前加点盐调味 。
黑皮鸡枞菌在烹饪前最好先焯一下水 ， 最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，这样有助于消此稿化 。
黑皮鸡枞菌不需要焯水，因为这种菌的味道非常鲜 ， 焯水容易使菌失去鲜味和营养，可以直接炒或炖 。