经验直达
水晶肉皮冻的做法
猪皮冻1〖食材〗猪皮、姜片、料酒、食用油、小葱
〖做法〗将猪皮清洗干净，放入锅中，加入姜片 ， 料酒焯水，捞出备用 。
2、将焯好水的猪皮切成丝放入凉水中清洗干净 。
3、锅中加入大半碗清水，放入清洗好的猪皮，倒入料消州酒，放入小葱 ， 大火盖盖焖煮 。
4、等到汤汁炖至发白后，将锅拿芦蔽中的葱姜挑出，连同汤水一起倒入模具中，常温保存3~4小时或冰箱冷藏1~2小时，等到猪皮冻凝固后，切成合适的小块即可享用 。
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猪皮冻2
〖用料〗猪肉皮300克.水600克.料酒一勺.盐3克.老抽一小勺.生抽一小勺.姜一块.葱三根.花椒10粒.八角2个
〖料汁〗美极鲜酱油2勺，米醋2勺 ， 辣椒油1勺 ， 大蒜3瓣
做法步骤：
1、肉皮煮开几分钟煮软即可 。便于刮油脂和切丝 。
2、煮软后把油脂刮干净，猪哗销毛拔干净 。
3、把猪皮切丝 。
4、下锅加水煮开几分钟后倒掉水，反复三次，尽量把油煮干净肉皮冻才会不腻 。
5、准备葱姜 ， 尽量切大块，最后好捞 。花椒、八角装调料盒中，以免最后捞不出来因为汤也需要保留 。
6、锅中加热水、调料、料酒、酱油、盐 。盐不用太多 ， 最后蘸汁 。水量依据个人喜好 ， 喜欢稠的就少放点水 。
7、用任何锅煮熟，我喜欢用高压锅，10分钟即可 ， 高压锅省时省事 。喜欢Q弹的时间短点有嚼头 。
8、把调料夹出来 ， 倒入容器中冰箱冷藏至凝固 。
【水晶肉皮冻的做法窍门 水晶肉皮冻的做法】9、准备蘸汁 。美极鲜酱油、米醋、辣椒油、蒜末，自己喜欢什么就放什么吧！
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌猪皮胶冻
猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中 ， 加水适量，小火煨炖至皮熟烂，汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料 ， 再加热调匀即可 。冷却后凝固为胶冻状 ， 可随意佐餐或当零食吃 。
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用料
猪皮500克
水1280毫升
水晶皮冻的做法
切肉皮：将肉皮切成6-7cm条状 。水晶皮冻的做法步骤1
煮熟肉皮：放入锅中，加水至漫过肉皮，加热至水开即关火，焖10分钟 。水晶皮冻的做法步骤2
刮肉皮：肉皮内侧要刮净油脂 ， 肉皮外侧要刮净老皮 。水晶皮冻的做法步唯歼答骤3
将刮干净的肉皮切成2-3mm的改漏细条 ， 放入盆中加2-3勺盐同时加入适量水 。水晶皮冻的做法步骤4
戴手套抓2-3分钟，然后用清水冲洗干净（建议冲4遍以上）此步骤目的为清除肉皮表面附着的脂肪和老皮 。水晶皮冻的做法步骤5
肉皮加水放入蒸锅中，蒸100分钟 。指慧
肉皮加水比例参考如下：一斤生肉皮约可制成1.2斤熟肉皮 ， 加水1280毫升 。水晶皮冻的做法步骤6
蒸好后将肉皮过滤 ， 待汤汁温度稍凉些之后，放入冰箱冷藏室或者温度较低处冷却 。水晶皮冻的做法步骤7
冷却成冻状 。水晶皮冻的做法步骤8
依个人口味，配以酱油、醋、蒜等即成美味可口的水晶皮冻 。水晶皮冻的做法步骤9
小贴士
1.蒸肉皮时不能用塑料盆 。
2.剩余的肉皮略留些汤汁冷却后可成浑皮冻 。
水晶皮冻怎么做？把猪皮下锅稿源加入葱姜料酒 ， 过水捞出 ， 锅中加入水凉粉仿敬亏，盐生抽搅备神拌均匀后，把猪皮倒入 。
老师傅教你做神唤世正宗的水晶皮冻，掌握这2点，晶莹剔链氏透、Q弹又游肢爽滑
水晶猪皮冻这样做皮冻空链透团亏雀明像水塌早晶
水晶肉皮冻的做法窍门
猪皮冻1〖食材〗猪皮、姜片、料酒、食用油、小葱
〖做法〗将猪皮清洗干净，放入锅中，加入姜片 ， 料酒焯水 ， 捞出备用 。
2、将焯好水的猪皮切成丝放入凉水中清洗干净 。
3、锅中加入大半碗清水，放入清洗好的猪皮，倒入料消州酒，放入小葱，大火盖盖焖煮 。
4、等到汤汁炖至发白后，将锅拿芦蔽中的葱姜挑出，连同汤水一起倒入模具中，常温保存3~4小时或冰箱冷藏1~2小时，等到猪皮冻凝固后，切成合适的小块即可享用 。
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猪皮冻2
〖用料〗猪肉皮300克.水600克.料酒一勺.盐3克.老抽一小勺.生抽一小勺.姜一块.葱三根.花椒10粒.八角2个
〖料汁〗美极鲜酱油2勺，米醋2勺，辣椒油1勺，大蒜3瓣
做法步骤：
1、肉皮煮开几分钟煮软即可 。便于刮油脂和切丝 。
2、煮软后把油脂刮干净 ， 猪哗销毛拔干净 。
3、把猪皮切丝 。
4、下锅加水煮开几分钟后倒掉水，反复三次，尽量把油煮干净肉皮冻才会不腻 。
5、准备葱姜，尽量切大块，最后好捞 。花椒、八角装调料盒中，以免最后捞不出来因为汤也需要保留 。
6、锅中加热水、调料、料酒、酱油、盐 。盐不用太多，最后蘸汁 。水量依据个人喜好，喜欢稠的就少放点水 。
7、用任何锅煮熟，我喜欢用高压锅，10分钟即可，高压锅省时省事 。喜欢Q弹的时间短点有嚼头 。
8、把调料夹出来 ， 倒入容器中冰箱冷藏至凝固 。
9、准备蘸汁 。美极鲜酱油、米醋、辣椒油、蒜末，自己喜欢什么就放什么吧！
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌猪皮胶冻
猪皮1000克去毛 ， 洗净，切成小块放入锅中 ， 加水适量 ， 小火煨炖至皮熟烂，汁液粘时 ， 加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料 ， 再加热调匀即可 。冷却后凝固为胶冻状 ， 可随意佐餐或当零食吃 。
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用料
猪皮500克
水1280毫升
水晶皮冻的做法
切肉皮：将肉皮切成6-7cm条状 。水晶皮冻的做法步骤1
煮熟肉皮：放入锅中，加水至漫过肉皮 ， 加热至水开即关火，焖10分钟 。水晶皮冻的做法步骤2
刮肉皮：肉皮内侧要刮净油脂，肉皮外侧要刮净老皮 。水晶皮冻的做法步唯歼答骤3
将刮干净的肉皮切成2-3mm的改漏细条 ， 放入盆中加2-3勺盐同时加入适量水 。水晶皮冻的做法步骤4
戴手套抓2-3分钟 ， 然后用清水冲洗干净（建议冲4遍以上）此步骤目的为清除肉皮表面附着的脂肪和老皮 。水晶皮冻的做法步骤5
肉皮加水放入蒸锅中，蒸100分钟 。指慧
肉皮加水比例参考如下：一斤生肉皮约可制成1.2斤熟肉皮 ， 加水1280毫升 。水晶皮冻的做法步骤6
蒸好后将肉皮过滤，待汤汁温度稍凉些之后，放入冰箱冷藏室或者温度较低处冷却 。水晶皮冻的做法步骤7
冷却成冻状 。水晶皮冻的做法步骤8
依个人口味，配以酱油、醋、蒜等即成美味可口的水晶皮冻 。水晶皮冻的做法步骤9
小贴士
1.蒸肉皮时不能用塑料盆 。
2.剩余的肉皮略留些汤汁冷却后可成浑皮冻 。
水晶皮冻怎么做？把猪皮下锅稿源加入葱姜料酒，过水捞出，锅中加入水凉粉仿敬亏 ， 盐生抽搅备神拌均匀后，把猪皮倒入 。
老师傅教你做神唤世正宗的水晶皮冻，掌握这2点，晶莹剔链氏透、Q弹又游肢爽滑
水晶猪皮冻这样做皮冻空链透团亏雀明像水塌早晶
水晶皮冻的正宗做法
原料：猪皮、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐 。过程：
1）、猪皮洗干净，在沸水中略煮，捞出后，用刀刮去氏兄靠近肉那边的油脂，一定要刮干净 ， 否则影响皮冻的成型和口感；
2）、用镊子拔掉上面剩余的个别猪毛；（如果你用手可以拔的话，就不需要镊子，但说实话，推荐镊子?。?
3）、洗干净 ， 必须要洗干净，因为上面可能晌戚残留了你拔掉却没有取下来的猪毛，或者你辛勤拔毛的过程中留下了辛勤的汗水；
4）、将处理好的猪皮切成小条；
到这一步要提示的，如果你处理的猪皮相当多，可以只用一部分，将剩下的装在盒子里冷冻起来，待到想吃的时候再拿出来直接参考后面几步就可以了 。
5）、锅里加适量水，八角、桂皮、香叶和小茴香放入一个纱布包，或者用金属的调料包装起来放入水中，放入猪皮小条歼谨袭一起煮 ， 水沸后关至中小火保持水的翻滚状态 ， 大约一个半小时候就可以了，可以加适量的盐 。如有压力锅，可用压力锅完成这一步骤；
6）、煮好后装入容器内，放冷藏室至凝固后即可 。冬天可放在户外 ， 但谨防老鼠等其他食客的侵袭 。
水晶皮冻怎么做？把猪皮下锅卖团亩加入葱姜料酒，过水捞或仿出 ， 锅中加入水凉粉，盐生抽搅拌均匀后，把猪皮倒入中森 。
肉皮冻是怎么做出来的
主料：猪皮400克、姜片6片、清水适量 。辅料：盐1克、大蒜适量、脊祥香醋2勺、香油1勺、生抽1勺、青椒适量 。
步骤：
1、准备好猪肉皮，肉皮凉水下锅 ， 煮开去浮沫，再煮两分钟后捞出来；用刀刮去猪皮上残留的白色的肥肉，然后用温水清洗一下 。樱老搏
2、姜切片，处理好的猪皮切成小细条 。
3、把猪皮和姜片一起放进电饭煲里 。
4、注入清水，没入肉皮 ， 稍稍多一点就可以 。
5、电饭煲选择“炖汤”模式，时间设定2小时45分钟 。
6、煲汤程序结序，打开锅盖散去热气 ， 挑出姜片，放凉后放冰箱冷藏 。肉汤凝固，就成了肉皮冻 。
7、调味汁的做法，大蒜捣成蒜泥，加上两勺香醋、一勺生抽、一点含橘盐、一小勺香油调拌 。
8、把切好的肉皮冻摆好，浇上调味汁，再切点青椒碎放在上面装饰一下 ， 这样就可以开吃了 。
肉皮冻做法
原料：肉皮500克，青豆、胡萝卜、花生
调料：老抽、盐、味精、胡椒各少许
制作过程：
1、将肉皮洗净过水后切成丝入锅中小火煮透 。
2、将煮透的肉皮中加入青豆、胡萝卜丁、花生一同调好口味后倒入冰盆里成形 。
3、待冷却后用，切成小方块跟上蒜泥即可 。口味特点：晶莹剃透、口感软滑、咸鲜清口 。
注意事项：
煮肉皮要用小火煮 。
肉皮洗干净在开水锅里过一下水，肉皮就会硬一些，再把上面没有剃干净的猪毛清理干净，用刀把肉皮里面的肥腻的油脂刮干净，然后将肉皮倒进锅里斗搜，
大火开后，用小火煮 ， 在里面加入大葱，生姜片 ， 还要用纱布裹一些花椒大料，煮到肉皮能用筷子扎破就好了，然后将肉皮拿出来，切成很小的段，
再放进去煮，小火煮大概30分钟，再将桐陪里面的大葱、生姜片，还有料包捞出来 ， 凉一下再倒进准备好的有深度的器皿里，放置没有暖气的房子里，等几个小时后 ， 就会成为好吃的皮冻 。食用时，切成小方块，用醋 ， 香油、味精，辣椒油盐一拌！一道下酒的小菜味道不错，很筋道也干净，毕竟是自己亲手做的，我就觉空轮历得比买的强 。