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德国猪肘做法
德国咸猪手，原料：猪手（猪肘）半个约800克 。调料：香叶、百里香碎、西芹末、蒜片、洋葱丝、盐、胡椒粉、白兰地 。做法：把所有调料混合抹在猪手表面 ， 按摩一会 。把按摩后的猪手放入保鲜合，置冰箱里腌制24小时 。取出腌制好的猪手，留下香叶、蒜片、洋葱丝 ， 把猪手用清水冲洗一下，入蒸笼大火蒸30分钟取出滤干 。烤箱180度预热 ， 烤盘铺锡纸，锡纸上铺上留下的香叶、蒜片、洋葱丝，然后把蒸好的猪手放在上面，包上锡纸，中层上下火50分钟 。去掉遮盖的锡纸，继续烤10分钟即可 。德国咸猪手的郑喊做法：
【主料】
猪手(猪肘)半个约800克、
【辅料】
香叶、百里香碎、西芹末、蒜片、洋葱丝、盐、胡椒粉、白兰地
步骤：
1.把所有调料混合抹在猪举绝手表面 ， 按摩一会；
2.把按摩后的猪手放入保鲜合，置冰箱里腌制24小时；
3.取出腌制好的`猪手 ， 留下香叶、蒜片、洋葱丝，把猪手用清水冲洗一下，入蒸笼大火蒸30分钟取出滤干；
4.烤箱正丛姿180度预热，烤盘铺锡纸 ， 锡纸上铺上留下的香叶、蒜片、洋葱丝，然后把蒸好的猪手放在上面，包上锡纸，中层上下火50分钟；
5.去掉遮盖的锡纸，继续烤10分钟即可；
6.据说店里是直接把猪手放烤箱烤的，大约要烤3小时以上.我为了节约时间，先蒸了一下 。
德国猪肘做法
1.准备姜蒜 。姜拍扁，蒜拍一下去皮2.把姜蒜放入小汤锅里，同时加入八角两颗，香叶两片，桂皮一小块 ， 小茴香一小把，熬制卤汁 。老规矩三碗水大火熬成半碗 。
3.熬好后放一边放凉待用简隐悄
4.猪前肘一个，洗干净 。神器 ， 用来在猪肘身上刺洞，可以用别的东西代替，钢针什么的都行，只要能刺穿猪皮就行
5.戳戳戳 。戳成这样千疮百孔的
6.然后放进盆里 。倒入适量的孜然粉，椒盐粉，白胡椒粉，生抽，料酒 ， 以及蜜汁烧烤粉 。关于这个蜜汁烧烤粉，可以用任何以甜味为主携枯要味道的适合烧烤或腌制的东西代替，比如奥尔良烤翅粉、蜜汁烧烤酱，实在不行用蜂蜜也可以 。
7.再把已经放凉的卤汁，连汁带料全倒进去 。
8.拌匀，盖上保鲜膜，腌制一夜
9.这是腌制好的猪肘
10.把腌制好的猪肘放锅内大火蒸30到40分钟
11.蒸熟后，稍微放凉一些，然后用刀把猪肘的肉从骨头上切下来
12.全部切下来 ， 并切成小块，刚好一口一块那种大小
13.准备烤盘，在烤盘上覆盖一层锡箔纸，纸上抹油
14.然后放上葱段，葱段的主要作用是隔绝肉和锡箔纸，防止黏住也更健康
15.把已经切成小块的猪肘肉均匀的放在葱段上，皮朝上
16.然后在表面均匀地撒上一层孜然和椒盐，椒盐的量宁可少不拦渣能多，如果烤完不够味道可以沾番茄酱吃，如果太咸就麻烦了 。
17.进烤箱 ， 放中下层 ， 上下火，上管温度200度，下管温度110，40分钟 。
18.出锅，表皮已经被烤成金黄色
19.把肉一块一块夹出，装盘，撒上红椒圈和葱花即可 。直接把烤盘端上桌也行 。
用料猪闷晌山肘一公斤盐20克花椒粉半勺香芹籽半勺蒜一头洋葱一个德式烤猪肘的做法烘烤前准备：
肉皮切成菱形花刀，在猪肘或猪脯肉上均匀的抹上佐料 。如果时间允许可以腌制4个小时 。
烘烤：烤箱用循环烘烤模式，预热10分钟 。肉皮向下放入烤盘 ， 可以加少许的水，温度为120°C,烘烤1个小时，然后蚂中肉皮向上继续烘烤1个小时，最后温度调至230°C烘烤15分钟 。（肉内的温度为大约67°C）
汤汁：盐 ， 花椒粉 ， 2勺油 ， 洋葱（切碎），1勺西红柿酱，
大蒜（捣碎），生姜，350毫升高汤
（也可以根据自己的口味调整佐料）
在锅里放入油，等油热了加入高汤和佐料，如果需要汤稠点，可以稍微谨备加点淀粉 。
烘烤结束后，切片装盘，浇上汤汁
配菜：土豆泥；煎土豆；生菜沙拉；德国酸菜，德式土豆球等 。
小贴士烘烤的时候，也可放入一些洋葱
用料猪闷晌山肘一公斤盐20克花椒粉半勺香芹籽半勺蒜一头洋葱一个德式烤猪肘的做法烘烤前准备：
肉皮切成菱形花刀 ， 在猪肘或猪脯肉上均匀的抹上佐料 。如果时间允许可以腌制4个小时 。
烘烤：烤箱用循环烘烤模式，预热10分钟 。肉皮向下放入烤盘，可以加少许的水，温度为120°C,烘烤1个小时，然后蚂中肉皮向上继续烘烤1个小时，最后温度调至230°C烘烤15分钟 。（肉内的温度为大约67°C）
汤汁：盐，花椒粉 ， 2勺油，洋葱（切碎） ， 1勺西红柿酱，
大蒜（捣碎），生姜，350毫升高汤
（也可以根据自己的口味调整佐料）
在锅里放入油，等油热了加入高汤和佐料，如果需要汤稠点，可以稍微谨备加点淀粉 。
烘烤结束后，切片装盘，浇上汤汁
配菜：土豆泥；煎土豆；生菜沙拉；德国酸菜，德式土豆球等 。
小贴士烘烤的时候，也可放入一些洋葱
用料猪闷晌山肘一公斤盐20克花椒粉半勺香芹籽半勺蒜一头洋葱一个德式烤猪肘的做法烘烤前准备：
肉皮切成菱形花刀，在猪肘或猪脯肉上均匀的抹上佐料 。如果时间允许可以腌制4个小时 。
烘烤：烤箱用循环烘烤模式，预热10分钟 。肉皮向下放入烤盘，可以加少许的水，温度为120°C,烘烤1个小时，然后蚂中肉皮向上继续烘烤1个小时，最后温度调至230°C烘烤15分钟 。（肉内的温度为大约67°C）
汤汁：盐，花椒粉 ， 2勺油 ， 洋葱（切碎），1勺西红柿酱，
大蒜（捣碎），生姜，350毫升高汤
（也可以根据自己的口味调整佐料）
在锅里放入油，等油热了加入高汤和佐料，如果需要汤稠点，可以稍微谨备加点淀粉 。
烘烤结束后，切片装盘 ， 浇上汤汁
配菜：土豆泥；煎土豆；生菜沙拉；德国酸菜 ， 德式土豆球等 。
小贴士烘烤的时候，也可放入一些洋葱
用料猪闷晌山肘一公斤盐20克花椒粉半勺香芹籽半勺蒜一头洋葱一个德式烤猪肘的做法烘烤前准备：
肉皮切成菱形花刀，在猪肘或猪脯肉上均匀的抹上佐料 。如果时间允许可以腌制4个小时 。
烘烤：烤箱用循环烘烤模式，预热10分钟 。肉皮向下放入烤盘，可以加少许的水，温度为120°C,烘烤1个小时，然后蚂中肉皮向上继续烘烤1个小时，最后温度调至230°C烘烤15分钟 。（肉内的温度为大约67°C）
汤汁：盐，花椒粉，2勺油 ， 洋葱（切碎），1勺西红柿酱，
大蒜（捣碎），生姜，350毫升高汤
（也可以根据自己的口味调整佐料）
在锅里放入油，等油热了加入高汤和佐料，如果需要汤稠点，可以稍微谨备加点淀粉 。
烘烤结束后，切片装盘，浇上汤汁
配菜：土豆泥；煎土豆；生菜沙拉；德国酸菜，德式土豆球等 。
小贴士烘烤的时候，也可放入一些洋葱
德国脆皮猪肘子的做法
需要提前准备好的材料包括：咸肘子2只化穿座、食用油1000克、桂皮适量、香叶适量、白芷适量、八角适量 。1、第一步把准备好的咸肘子浸泡一天 。
2、将八角，桂皮，白芷 ， 草果等香料放入压力锅内 。
3、压力锅一个蹄筋程序结束 ， 取出用筷子用劲戳一下 。
4、肘子压熟透后，未再婷取讨东切独燃去取出，放在烤网上晾干水分 。
5、用叉子在皮上戳满小洞洞 。
6、锅内放油加热，放入肘子炸至皮上有白点后翻面 。
7、取出肘子，用厨房纸吸去多余的油 。
8、切好，完成 。
德国烤肘子的做法步骤图德国烤肘子怎么做
德式烤猪肘是怎么在家中制作的，我来告诉你德式烤肘子是一道传统的德国菜肴 ， 其制作过程比较繁琐，但味道非常美味 。下面是制作德式烤肘子的步骤：
材料：
一只猪肘子
盐和胡椒粉
2个大洋葱，切片
2个胡萝卜，切片
2根芹菜，切片
2叶鲜迹植物（如欧芹）
2杯鸡汤
1/2杯啤酒
2汤匙芥末
2汤匙面粉
步骤：
将猪肘子在清水中浸泡至少2个小时 ， 这样可以去掉血液和血块 。
在烤盘中将洋葱、胡萝卜和芹菜放在底部，然后放上猪肘子 。
用盐和胡椒粉涂抹在猪肘子上 。
在烤盘中放入鲜迹植物 。
在烤盘中倒入鸡汤和啤酒，然后用锡纸覆盖烤盘 。
把烤盘放入预热至350°F（175°C）的烤箱中 ， 烤2小时 。
将锡纸揭开，用芥末和面粉混合均匀，然后涂抹在猪肘子上 。
将烤箱温度提高至400°F（200°C） ， 将烤盘放回烤箱中，烤15分钟或直到猪肘子变成金黄色 。
取出烤盘，将猪肘子放在盘子里 ， 将汁液过滤，然后将汁液浇在猪肘子上即可享用 。
除了上面提到的步骤 ， 以下是制作德式烤肘子时需要注意的一些事项：
选择好的猪肘子：选择新鲜、带有一定肥肉的猪肘子，这样可以保证肉质更加鲜嫩 。
浸泡：浸泡肘子有助于去除血液和血块，让猪肘子更加干净 。
切片：将洋葱、胡萝卜和芹菜切片均匀，这样可以让它们更容易煮熟，并增加风味 。
用锡纸覆盖烤盘：这可以防止汁液蒸发太快，保持猪肘子的湿润 。
涂抹芥末和面粉：芥末和面粉的混合物可以增加肘子的味道，并使烤出来的皮更加酥脆 。
烤箱温度：在烤箱中烤肘子时，要注意控制好温度，避免猪肘子过度烤焦 。
适量添加啤酒：啤酒的味道可以为猪肘子增添一份特别的风味，但是要注意不要添加过多，否则会影响味道 。
等待足够时间：德式烤肘子需要烤制的时间比较长，一定要耐心等待，以确保肘子烤得熟透、口感更佳 。
【德国猪肘做法 德国猪肘 做法】希望这些提示对您有所帮助，祝您烤制出美味的德式烤肘子！