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山药炖肉的做法大全
山药炖牛肉好吃又滋补，学会之后，每周都可以做啦！下面是山药炖牛肉汤的做法，为大家提供参考 。原料：
牛肉250克、山药200克、油、姜、干辣椒、料酒、生抽、小葱 。
做法：
1.牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分；山药洗净去皮切块 。
2.炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽，加入没过牛肉的开水，放入干辣椒 ， 烧开后撇去浮沫 。
3.炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂，放入山药块 ， 加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可 。
山药的功效
1.滋补健身，延缓衰老
山药有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老有重要作用，山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能 。
2.收涩固肠止泻
山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩 。能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，基宽空使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状 。
山药健脾益胃宽肠而能止泻，因为山药可平补脾气，加强了补气运脾之功，故能止大便 。
3.防治动脉硬化的冠心病
①.山药能供给人体大量的粘液蛋白 。这是种多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积 ， 避免出现过渡肥胖 。
②.山药含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类，能减肥轻身 。山药所含的谷甾醇，有降低血胆固醇的作用 ， 对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效 。
③.山药中所含的粘液质、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20余种营养素，具有对抗动脉硬化、改善心肌供血的功能 。
④.山药的重要成分之一——多巴胺 ， 具有扩张血管、改善血液循环的功能，该成分在循环衰竭的救治中占有重要地位
⑤.山药有调节内分泌、补气通脉作用 ， 能改善冠状动脉及微循环血流，治疗冠心病、心绞痛等 。
4.益智健脑
山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的大脑的记忆力 。山药营养丰富，具有增强神经细胞活性，补心气、安心神、治健忘、养心益智 ， 增强记忆功能 。
5.补虚降血糖，治疗糖尿病
①.山药性味平和，不寒不燥，可充五脏 ， 为治虚症要药 。而糖尿病主要是阴虚燥热所致，阴虚燥热消渴，可食山药，有益阴效果，所以山药可治疗糖尿病 。
②.山药中所含的糖蛋白，在体内水解为蛋白质和糖类，有降低血糖的.作用 。山药所含的淀粉酶具有帮助食物消化、水解淀粉为葡萄糖的作用 。因此，对糖尿病有一定疗效，且胃肠虚弱者也可食用 。
③.山药既能补气，又能养阴，补而不滞，养而不腻，补脾气而益胃阴，为平补脾胃要药 ， 适用于糖尿病患者长期食用，对轻型糖尿病有显著疗效 。
6.益气补气，止咳定喘
【山药炖肉的做法大全家常菜 山药炖肉的做法大全】山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效 ， 可治疗肺虚气阴不足、气短久咳、虚喘等 。山药具有营养滋补、诱生干扰素、增强机体免疫力、调节内分泌、镇咳祛痰、平喘等作用，可以治疗慢性气管炎 。
7.减肥美容，护肤养颜
山药的减肥美容护肤养颜不单是对MM们很有用 ， 而且对中老年的男女朋友也都有同样的作用，中老年人经常食用山药可以使自己显得年轻，使皮肤红润光泽，焕发青春容颜 。对于鱼鳞皮肤病患者，长期吃山药，可以使皮肤变得白皙光滑润泽 。
8.填精固肾，增强性功能
山药平补肺、脾、肾、三焦气阴，填精固搏瞎肾 ， 涩精止遗，使气血生化有源，是气阴不足、下焦不足之要药 ， 对肾虚梦遗、滑精、早泄、阳痿有较好的疗效 。对于中老年人由于肾虚引起的性功能下降有较好的疗效 。
9.填精固肾，治疗小便频数
人到老年后，小便频数的现象十分普遍，特别是夜尿频多，这主要是老年人肾气不固、肾阳衰退的缘故 。严重的尿频给老年人造成极大有痛苦 ， 影响着老年人的生活和健康 。而经常食用山药，则能填精固肾，对治疗尿频有显著的疗效 。尿频和尿潴留有很大的关系，老是觉得尿不净，刚尿了一次接着就又想尿，而山药不但能填精固肾，而且还有利尿作用 ， 可以有效克服尿潴留症状，从而达到治疗尿频的效果 。
10.富含有机锗，治疗癌症
山药富含许多对人体有益的微量元素，特别是富含有机锗巧衫，在锗元素具有抗癌作用 。山药有温补而不骤、微香不燥的特点 ， 所以很适合癌症患者食疗 。
11.增强人体消化吸收功能，治疗食欲不振消化不良
山药能健脾益胃 ， 使脾胃健运，增强人体的消化、吸收功能，增进食欲，增强体质 ， 对食欲不振、小儿厌食、消化不良有很好的疗效 。
12.软坚散结 ， 治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症
山药捣泥外敷有软坚散结作用，治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症 。而且对于乳腺炎、乳房肿痛、疖肿、冻疮等炎性病症均有较好的疗效 。
13.增强骨质，治疗软骨病
山药中的粘液多糖物质与无机盐结合后，可以形成骨质，使软骨具有一定的弹性 ， 所以对软骨病有一定的疗效 。
14.防止结缔组织萎缩为，预防胶原病发生
山药能防止肝脏和肾脏中的结缔组织萎缩，可以预防胶原病发生，保持消化道、呼吸道、及关节腔的润滑 。
15.补中益气，可使人耳目聪明
山药烊中益气力，长肌肉，强阴 ， 常吃山药可以使人耳目聪明，轻身不饥，延年益寿 。
山药炖肉的做法大全家常菜
山药炖牛肉的做法如下：主料：山药150克，牛肉100克 ， 杏鲍菇100克 。
辅料：胡萝卜50克，大蒜30克，香菜20克，调和油15毫升 ， 蚝油10毫升，淀粉少量，花椒少量，八角少量 。
1、准备以下食材：牛肉切片后则迅要用少量淀粉拌匀，这样炒出来的肉嫩而不老，山药去皮后先放水中以防氧化 ， 杏鲍菇穗盯滑切小块，胡萝卜、香菜和大蒜备好 。
2、将大蒜切碎后放入杏鲍菇中拌匀 。
3、锅中放入调和油，油热后放入少量花椒和八角爆香 。
4、将杏鲍菇放入锅中 。
5、煎一会至杏鲍菇变软出香味后盛出备用 。
6、将牛猜腊肉放入锅中 。
7、煸炒至肉变色出香味 。
8、将杏鲍菇放入锅中翻炒几下 。
9、将胡萝卜放入锅中 。
10、将山药放入锅中，翻炒几下后放入适量蚝油 。
11、加入适量水炖一会 ， 将汤汁收浓一些即可 。
脆皖鱼怎么做好吃
做脆皖鱼所需的食材有：蛋白源戚1份，草鱼片500克辅料：淀粉5g、油8ml、生姜、洋葱、腌菜500g、鸡粉3G、酱油5g、胡椒1g
步骤：
1．准备蛋清，加入淀粉和蛋清，拌匀，腌制 。
2．锅中烧油，加入姜、蒜、泡菜500克 ， 用大火翻炒 。
3．用清水煮沸 ， 加入腌菜、鸡粉橡裂迹3G、酱油5g、胡椒1g、腌鱼片 。
4．中低热煮6分钟 。
5．加入适量的胡椒、胡梁并椒、葱和热油 。
6．它可以从锅里吃出来 。
主料：蛋清1个、草鱼片500克
辅料：淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽灶誉5克、胡椒粉1克
步骤：
1、准备一个蛋清，鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制
2、起锅烧油，放谈吵入姜丝、蒜、酸菜500g，大火翻炒
3、清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入腌好的鱼片
4、中小含辩侍火煮6分钟
5、在放入适量的辣椒，花椒、葱段，热油适量
6、出锅即可食用 。
脆皖鱼1000g、料酒4勺、淀粉4勺、番茄酱4勺、白醋4勺、生抽1勺、盐1勺、白糖4勺、白胡椒粉1小勺、泡打粉半小勺、姜葱蒜各1大勺、清水适量；
1、鱼身切块洗净，吸干水分，加半小勺的胡椒粉，2大勺料酒睁仔燃和半小勺的盐抓腌2分钟，入底味 。
2、加4大勺淀粉，泡打粉和适量的水，和成较干的糊，加入泡打粉是为了炸出来的面糊口感香脆 。
3、约180度油炸2遍，第二次较第一次时间要短 。
4、炸鱼时做料汁，番茄酱，白糖，白醋，生抽和淀粉（大勺）剩余的盐，胡椒粉 ， 加1或1勺半清水，调开 。
5、葱、姜、蒜切末，越碎越好 。
6、烧锅放植物油3大勺，油比炒菜要多些，做出的菜才会漂亮 。小火煎香葱姜蒜，倒入碗汁，转中火 ， 搅动调料成红油浓稠状 。
7、倒入炸好的鱼，稍翻几下，让每块都裹上料汁即可出锅 。
脆皖鱼因戚哪其肉质结实、肉多骨少、清爽、脆口而得名，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳 ， 因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多 ， 生炒、蒸炖等各具风味 。脆肉鲩本身具有非常丰富的悉虚营养价值，完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美 。
脆皖鱼的做法有很多，最好吃的做法是脆皖鱼汤 。
主料：脆鲩400克
辅料：枸乱衫杞15克、红枣3颗、姜1块、盐1匙
具体做法：
1、首先将脆鲩鱼肉洗净 。
2、然后把红枣去核启陪衫悄腔备用 。
3、接着把姜切薄片 。
4、加入适量清水放入姜片，红枣枸杞煮沸 。
5、最后倒入鱼肉 。
6、开文火，慢煲20分钟 。
7、出锅前下盐，尝一下咸淡，关火即可 。
豆瓣酱烧脆启野肉皖鱼的做法
准备材料：鲩鱼300克、芹菜2根、香菜1棵、生姜1片、蒜苗1根、豆瓣酱1汤匙、油适量、盐少许、鸡粉侍姿少许 。
步骤：
1、脆肉皖鱼切薄片，洗净沥干水 ， 调入盐、鸡粉、姜丝搅拌均匀，腌制片刻 。
2、芹菜、香菜、蒜苗处理洗净，备好豆瓣酱 。
3、芹菜、蒜苗、香菜分别切段 。
4、热锅，倒入食用老旁绝油，将腌制过的鱼片煎至两面焦黄色后盛起，放在一旁备用 。
5、原锅烧热，爆香芹菜、蒜苗梗 。
6、调入豆瓣酱煸炒 。
7、加入蒜叶 。
8、倒入煎好的鱼片拌匀 。
9、调入少许清水，遮上锅盖焗2分钟 ， 铲起前放入香菜即可 。
10、成品 。
山药炖牛肉汤的做法
可乱枯清以 。主料：牛肉500g、山药300g
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱哗前适量、姜适量、胡椒粉适量、花椒适量、料酒适量、芹菜50g
1、牛肉泡败谈水，出血沫 。
2、切成2-3厘米大块 。
3、放入沸水锅中煮5分钟左右 ， 捞出洗净 。
4、材料备好 。
5、锅中加水，放入牛肉 。
6、放进芹菜段、葱、姜、料酒烧开，撇去浮沫，加入花椒用小火炖 。
7、所以切滚刀块 。
8、在牛肉汤起锅前30分钟时放入山药炖 。
9、熄火前放盐、鸡精 。
10、加入胡椒粉调匀即可盛出来享用了 。
11、成品 。
能 。
山药炖牛肉,即以山药和牛肉为主要材料炖制的佳肴 。山药原名薯蓣,
补而不滞,
不热不
燥,
能补脾气而益胃阴，常常用作药方或菜肴中的辅助之品 。牛肉高蛋白低脂肪 ， 营养价值十分高，且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，并能起暖胃的作用十分适合在冬天食用 。下面将介绍制作山药炖知则牛肉的方法 。
工艺：炖
口味：咸味
主料：牛肉(肥瘦)(500克)
辅料：山药(250克)
芹菜(25克)
调料：大葱(8克)
姜(5克)
料酒(3克)
盐(3克)
味精(3克)
花椒(3克)
胡椒粉(3克)
功能：补虚养身调理
健脾开胃调理
肾罩猛握调物庆养调理
糖尿病调理
气血双补调理
制作工艺
1.黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出 ， 洗净，沥水 。
2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出 ， 沥水 。
3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时 ， 放入山药，再炖约3小时 ， 至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成 。
菜品口感
牛肉酥烂，鲜香味美，适口不腻，营养丰富 。
楼上不要乱说先把食物相克表背好再来山药怎么会和牛肉相克呢？
山药炖牛肉
材料:牛肉300克山药200克
调料:油,鲜汤,盐,胡椒粉,料弯局酒,姜(拍碎),葱结,花椒,青蒜段
做法:1山药去皮,洗净,切滚刀块备用
2牛肉洗净,切成3厘米见方滚瞎的块,放入开水锅中焯一下,断生后捞出大闹空投凉
3锅内倒油烧热,放入牛肉煸炒至锅内无水分,加花椒,姜,葱结煸炒出香味,加入鲜汤,料酒,胡椒粉炖至牛肉八九成烂,倒入山药炖到山药至熟.
4捡去葱结,姜,加盐,青蒜段即可.
好像不能，两个事物属性是相克的
吃了对胃不好
可以的