经验直达
土豆哨子的做法
土豆2个干香菇5朵
木耳(水发)1小把
胡萝卜半根
肉末200克
尖椒1根
面条500克
姜末适量
细毕者香葱适量
辅料
料酒半勺
【土豆哨子的做法大全 土豆哨子的做法】生抽2勺
蚝油1勺
精盐适量
步骤1
家常臊子面的做法大全
做这种臊子卤面，无论什么做法，就是各种食材都是切小碎丁 。花儿用了胡萝卜、土豆、青椒、木耳和干香菇 。
步骤2
土豆手锋薯切小丁后多过几遍水 ， 洗掉淀粉 。用干香菇，做出来更香，泡发切碎丁 。木耳泡发洗净切碎块
步骤3
准备200克左右的肉馅，切适量葱姜末
步骤4
坐热油锅，放食用油，油烧到五成热，放入肉馅 ， 迅速炒散，接着倒入适量料酒，炒到变色就捞出
步骤5
另坐热油锅 ， 放入适量食用油 ， 先爆香葱姜末，接着加入胡萝卜丁翻炒
步骤6
接着放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒
步骤7
倒入刚才炒基缺好的肉馅，加2大勺生抽、1大勺蚝油、适量盐，最后加入青椒?。敕种幼笥页龉纯?
步骤8
搭配煮好的面条 ， 那叫一个地道
土豆哨子的做法大全
土豆2个干香菇5朵
木耳(水发)1小把
胡萝卜半根
肉末200克
尖椒1根
面条500克
姜末适量
细毕者香葱适量
辅料
料酒半勺
生抽2勺
蚝油1勺
精盐适量
步骤1
家常臊子面的做法大全
做这种臊子卤面，无论什么做法，就是各种食材都是切小碎丁 。花儿用了胡萝卜、土豆、青椒、木耳和干香菇 。
步骤2
土豆手锋薯切小丁后多过几遍水 ， 洗掉淀粉 。用干香菇，做出来更香，泡发切碎丁 。木耳泡发洗净切碎块
步骤3
准备200克左右的肉馅，切适量葱姜末
步骤4
坐热油锅，放食用油，油烧到五成热，放入肉馅，迅速炒散，接着倒入适量料酒，炒到变色就捞出
步骤5
另坐热油锅，放入适量食用油，先爆香葱姜末，接着加入胡萝卜丁翻炒
步骤6
接着放入香菇丁 ， 炒出香味 ， 再加入土豆丁和木耳 ， 快火翻炒
步骤7
倒入刚才炒基缺好的肉馅 ， 加2大勺生抽、1大勺蚝油、适量盐 ， 最后加入青椒丁 ， 半分钟左右出锅即可
步骤8
搭配煮好的面条，那叫一个地道
正宗臊子面汤料的配方
.炒锅少许油，胜接耐演油热后把火关至最?。湃胧柿砍盗碜既细夯嵋樗娼⑹逞巍⑾愦住?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-154-0.html target=_blank class=infotextkey>白糖，这样掉圆翻见先把香醋味激发出来，关小火是怕醋遇热油崩出 。然后加入适量热水，调汤时一树再早部施太牛持让且次把食盐、香醋热水的量放好 。不喜欢姜末的可以不放 。3宗落.然后依次加入炒好的菜，臊子肉、辣椒油 。当然能吃酸和辣就令写盐如细独多放点，汤色更好看 。
4.煮锅烧水 ， 水开后下入面条 ， 我这里选用挂面 ， 把面煮熟后捞出过凉水，然后捞出适量放入碗中备用 。
5.在刚才调好的汤里加入鸡蛋皮和蒜苗末 ， 这两个食材不要全放进去，主解角思艺延右等卫件慢准备浇面前撒上就行，都放进去时间久变色，因为汤一直不要关火，小火让汤似滚非滚，就是吃这个热乎劲，炒菜、臊子肉、辣椒油少了可随时往锅里添加 。
6.这样我们的臊子面汤就做好了，把汤加入面条碗中就可以了 。
素西红柿鸡蛋土豆臊子怎么做
这几天关于回民街一碗油泼面六根二十元的事闹的沸反盈天，网上特别是外地朋友颇多微词，有必要澄清一下，西安不止有回民街，陕西也不止有油泼面！陕西地处西北，以悠久历史深厚文化底蕴和颇具特色的小吃特别是面食闻名天下！陕西人的面食的种类不胜枚举，有不同形状、不同浇头的面，不管是哪一种，都各有各的特色 。
为了不让外地朋友误会陕西只有六根油泼面，下面粗略推荐一下陕西几种代表性面食，以后来西安可以逐一品尝 。如果怕踩坑可以联系我带你去吃[笑哭]
第一碗油泼面
陕西油泼面是一道色香味俱全的传统小吃，主要制作材料有面粉、菠菜、辣椒面等，属于秦菜系 。油泼面是用一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光 。随后调入适量酱油、香醋等即可，也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用 。
第二碗岐山臊子面
岐山臊子面是一种以宝鸡岐山臊子面为正宗的著名西府小吃、陕西省特色传统面食之一，中国十大好吃的面条之一 ， 广泛流行于陕西关中平原、甘肃陇东等地方 ， 臊子面的臊子通常以五花肉为主要原料，而一碗好的臊子也是这碗面的灵魂所在 。
第三碗biangbiang面
Biangbiang面是因面条打在面板上发出biang、biang的声音而得名的陕西关中地区汉族传统风味面食，通常面条是利用手工拉制而成 ， 有的面馆会揪成面片 ， 在食用时配以肉臊子、菠菜、胡萝卜、鸡蛋等菜码，还可以加炸酱、油泼、西红柿鸡蛋，丰俭由人 。成品色泽鲜艳，入口后余味悠长 。
第四碗户县软面
户县软面因面条像裤带而被评为关中八大怪 ， 而这种在面条煮好后 ， 通常还会配以猪肉、土豆、蒜苗、鸡蛋、木耳、小青菜等菜码做成的臊子及其他调味料一同食用 ， 是西安必吃的一道传统美食 。
第五碗户县摆汤面
户县摆汤面是陕西西安市户县（今鄠邑区）的一道特色风味面食，有点像过桥米线，最重要的就是那碗汤，其中最主要的就是户县的做法做的臊子，再配上户县的陈醋，放入炒好的豆腐，鸡蛋饼丝，上面漂满切碎的韭菜叶、葱花 。吃时，夹一小箸面条 ， 放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面” 。摆汤面面薄筋光，油汪汤煎，酸香适口 。有民间顺口溜：薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞到碗里象条线，吃到嘴里光又绵 。
第六碗论根卖的杨凌蘸水面
蘸水面是发源于扶风杨凌一带的风味独特的传统面食小吃 。西北人爱吃的面食各有特色，但杨凌蘸水面概括起来只有20个字：“面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香 。”蘸水面还真的论根卖 ， 一根1.5元左右，较宽的可达5、6厘米，长一米左右 ， 食用时以大面盆盛之众人同用，有菠菜等同烹，谓之“清清白白” 。每人有一蘸汁碗，调以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香 。
第七碗浆水面
浆水面是一道广泛流传于甘肃、宁夏、陕西、山西一带 ， 通常以浆水作为面条浇头 。浆水菜以白菜、荠菜、芹菜等叶类蔬菜腌制 ， 以芹菜为佳 。根据个人口味可以加入油泼辣子、香菜、花椒等辅料，口味集酸、辣、清香于一体 。《中国名特小吃辞典》说：“陕西省关中一带著名小吃，是适宜夏季食用的酸汤面 。”《陕西传统风味小吃》一书说：“不仅关中地区，在陕南山区群众也喜欢吃浆水面 。”《中国小吃·陕西风味》一书则把它定位为“陕西地区饮食业及民间大众化夏令风味食品” 。
第八碗陕北羊肉面
羊肉面是以面条和羊肉为主要原材料制成，在陕北榆林、内蒙大部还有安徽萧县有着广泛流传的面食 ， 而这一碗面虽然在很多地方都能看到，但其中以榆林羊肉面为正宗，堪称是陕北面食的代表 。
第九碗扯面
是广泛流行于陕西、山西南部、甘肃等地 ， 有着三千多年发展历史的传统面食，其中以西府扯面和宝鸡扯面为正宗，在面条制作好后 ， 通常还会拌上臊子、红萝卜、豆角、鸡蛋、菠菜等调味料 。浇头可以油泼炸酱西红柿鸡蛋肉臊子素臊子，也可以二合一三合一，自由搭配，丰俭由人！
第十碗擀面皮
是一种以西府宝鸡地区出品为出名的陕西关中地区特有的传统名小吃 ， 也是带有柔软劲道、韧度高有筋性，酸辣可口特点的关中西府小吃代表之一，宝鸡岐山擀面皮还在2011年被评定为中华名小吃 。
篇幅有限，难免挂一漏万 。还有秦镇米皮、长安面皮、腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍、蛋菜夹馍、搅团等等等等，估计说一天也说不完，吃一年也吃不完！欢迎全国各地朋友来品尝，陕西冷娃关中汉子一定会让你宾至如归，乘兴而来尽兴而归的[作揖][作揖]
户县摆汤面／杨凌蘸水面／浆水面和陕北羊肉汤面可以[赞]其它的都罢了
扯面是啥东东？biangbiang面和油泼面不是扯的？
更喜欢山西面食
特色六根面算不算
补漏:削筋面、旗花面、棍棍面、饸饹面、汇通面……
扯面油泼面biangbiang面重复了
岐山哨子面的配图看着不对吧[what]
特色六片面不算？
西安的油泼面、扯面不用不碗装用盆装，那盆子比尿盆子还大，可是只能装6片面片而已 。
网红六根面[我想静静][我想静静]
莜面是哪里的？
陕西面条不下500种，每种面都很好吃 。
我喜欢吃面条
面和臊汤各十多种，除去固定搭配，也有上百种组合，足以形成面宴，但开发严重不足，
陕西十碗面
不管什么面，离开手工，那就是没有魂的面，无论商家吹的再好！
再好也不去
1.2.3.8.10都吃过，不过最爱吃的还是豆花泡馍
有第十一种了，西安碗底面