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南瓜上海做法大全图片
下面介绍几种南瓜的做法 。声明：图片来源网络，如有侵权 ， 敬请告知
素炒南瓜
食材：南瓜，盐，鸡粉 。
步骤：
1.南瓜去皮切片 。
2.锅里热油，南瓜下锅翻炒几下，盖上锅盖小火焖煮 。
3.过几分钟翻动一下 。
4.加入盐，鸡粉炒匀后 ， 再盖上焖几分钟入味 。
5.南瓜炒软后就可以出锅了 。
小贴士：
1.南瓜本身水分多，因此炒南瓜时多放油就好了，无需加水 。
2.南瓜籽营养丰富，因此不要去掉，一起炒更香 。
蛋黄焗南瓜
食材：咸蛋黄，南瓜，淀粉，盐，白糖 。
步骤：
1.南瓜切条状 。长度自己感觉合适就好了 。
2.南瓜切好后，加盐腌制半个小时 ， 将南瓜中的水分腌出来 。
3.将咸鸭蛋的蛋黄取出，碾碎备用 。
4.将南瓜腌制后的水倒掉，用清水洗净沥干 。
5.沥干的南瓜均匀的撒上干淀粉 。
6.锅里热游肢油，将南瓜条下锅炸 ， 炸至浅金黄即可捞出沥油 。
7.锅中留少许油，放入咸蛋黄慢慢小火炒，炒至有泡沫再加入炸好的南瓜，同时加入盐和白糖慢慢拌匀即可出锅 。
小贴士：
1.裹南瓜的淀粉可以多放，这样炸南瓜时南瓜不会太软 。
2.炒蛋黄一定要小火，大火容易变黑 。
南瓜奶
食材：绿皮南瓜，牛奶 ， 白糖 。
步骤：
1.南瓜切片蒸熟 。
2.蒸好的南瓜用榨汁机打成南瓜泥 。
3.纯牛奶粗磨做加入少许白糖温热 。
4.将温热的牛奶倒入榨汁机中和南瓜泥一起打成南瓜汁 。南瓜奶完成了 。
南瓜饭
食材：老南瓜，虾仁干 ， 香菇 ， 海蛎干，红葱头，五花肉 。
步骤：
1.南瓜刨丝备用 。
2.五花肉切成丁 。
3.香菇泡发，对半切 。
4.红葱头切沫，虾仁干，海蛎干泡发洗净 。大米洗净 。
5.五花肉入锅煸出肉油后在加入少量食用油炒香 。
6.将红葱头沫下锅爆香 。
7.将南瓜丝岩衡 ， 香菇 ， 虾仁，海蛎干倒入炒香 。
8.加入大米后淋上酱油，加少许鸡粉拌匀 。
9.把炒好的米饭倒入电饭煲 ， 加入清水 。水量与大米平行即可 。按下煮饭键即可 。
小贴士：
1.南瓜水分多 ， 蒸煮时容易出水，因此蒸米饭的水不要放太多了 。
2.虾仁干和海蛎干本身较为咸，且加了酱油，因此盐在这里可以少放或者不放 。
南瓜不仅甜 ， 而且软糯 。但是 ， 胃热的人应该慎食南瓜 ， 因为南瓜性温南瓜 ， 吃多了会增加体内的湿热，因此建议少量食用 。
上海南瓜的做法
食材主料
南瓜
200克
腊肉
80克
辅料
油
适量
蒜
适量
步骤
1.南瓜充分洗净外皮，对切开去瓤 。（请忽略盘中的胡兄铅葱，没有用）
2.南瓜充分洗净外皮 ， 对切开去瓤 。
3.将南瓜再切成约2-3毫米厚的片
4.锅中不放油，加入腊肉和蒜米，慢慢煎炒
5.逼出腊肉里的油份，这时的腊肉香和蒜香味都出来了 。
6.加入南瓜一同翻炒一两分钟 。
7.再加入少许水 ， 盖上盖子略焖煮至汤汁吸尽 ， （经常要打开盖子翻动一下）
8.一口南瓜，一口腊肉，微甜微咸，还有淡淡的蒜香 ， 再配一碗粥，美美哒 。裤好
小贴士
1南瓜片切得已经很薄，所以水只放一点点就好 ， 不要放太尘塌多成煮南瓜了 。
2腊肉已经有咸味，所以不必再放盐了
材料上海咸肉300克，南瓜300克，青红尖椒丝、葱丝、香菜段、豉油汁扮拆、花生油、味精闭缺者、料酒各适量 。
做法1、将南瓜去皮切成厚片，码入盘中，咸肉切片 ， 摆放在南瓜上面 。
2、将摆好的咸肉、南瓜，加轿薯入味精、料酒，放入蒸笼蒸30分钟，撒上青红尖椒丝、葱丝、香菜段 。
3、锅中加油烧至八成热，浇在蒸好的南瓜、咸肉上，最后淋上豉油汁即可 。
贝贝南瓜怎么蒸好吃
贝贝南瓜是一个很小很可爱的品种，据说属于日本进口南瓜，粉粉糯糯的，味道超级棒！大部分用贝贝南瓜烹饪的方法都是蒸，很适合减肥塑形人士做为代餐主食吃哦！当然也可以用作宝宝的辅食 。下面，让我们来看看贝贝南瓜整个蒸还是切开蒸 。贝贝南瓜怎么整个蒸歼友好吃清蒸小南瓜
1、清水冲洗一下小南瓜表皮 。
2、锅中加入足量的清水，放入窟子 。转小火蒸30分钟，再放入小南瓜 。
3、大火蒸至开锅 ， 冷却后即可食用 。
微波炉烤制小南瓜
1、清洗一下小南瓜表皮，擦干水分 。
2、选取微波炉专用盘子 ， 放入微波炉中 。
3、加热8分钟左右冷却后即可食用 。
贝贝南瓜整个蒸还是切开蒸
可以切开蒸，也可以直接蒸，依据个人口味选择烹饪方式 。
1、切开蒸如果不放点水在里面，贝贝南瓜中的水分就会随着加热而流失，吃起来更面，因为水分少，吃起哗贺来也会更干 。
2、直接蒸贝贝南瓜直接蒸具有锁住水分流失的作用 ， 这样蒸出来的南瓜内部会比较湿润，含水量更高 。
贝贝南瓜煮粥削皮吗
可以不用削皮 。
贝贝南瓜是一种新型的南瓜品种，也是所谓的“网红南瓜”，贝贝南瓜的皮相对与普通老南瓜要更薄 ， 更软，容易煮烂，而且它的皮中含有丰富的果胶、淀粉、糖分等营养成分，食用后氏芦槐对人体健康有利，所以如果用贝贝南瓜煮粥的话可以不用削皮，直接连皮一起煮 。
老南瓜的100种做法大全
老话说“秋风起 ，
南瓜俏
【上海南瓜的做法 南瓜上海做法大全图片】”
，南瓜可是秋天里
“滋补第一瓜”，
全身都是宝贝，特别适合现在吃，一定不要错过 。
为什么这么说呢？
第一，
南瓜中的
果胶
能够
保护肠胃
，不受刺激，即使太过油腻的“贴秋膘”也不用担心 。第二，
南瓜中的
多糖物质
， 能够
增强身体的免疫力
，即使
换季温差大
也能拥有一个好身体 。
南瓜的好处竟然这么多 ， 今儿，分享5种简单做法 ， 清热润燥，营养好消化 。
一、小鸡炖南瓜
1.先把鸡肉砍成大小均匀的鸡块，
南瓜用小半个
就够了，把皮削干净 ， 去除瓤，切成块 。大葱切段、生姜切片，大蒜拍碎好出味 。
配个炖鸡料：
两八角、一节桂皮、几片香叶、两片白芷、几个陈皮、一把花椒、一把干辣椒 。
2.烧半锅清水，倒进去点82年的白酒 ， 去腥味增香味 。
把鸡块冷水下锅
，汆煮一下 。打去浮沫，开锅以后捞出来 ， 把上面的血沫冲干净 。
3.炒鸡子之前，
锅一定要充分烧热
，多加点油滑锅 。把葱姜蒜倒进去，爆香 。再放八角、花椒等香料，一块炒香 。放进去半勺豆瓣酱，炒出红油 。
再放干辣椒段，然后倒入鸡块，让鸡块裹上红油 。淋上老抽上色、撒上盐、淋入料酒 。
4.鸡块煸香以后再加水，这样炖出来更好吃 。水的量要没过鸡块，然后把切好的南瓜放进去 。盖盖前撒点十三香，
大火烧开以后中火炖20分钟
。
刚才又切了点青红椒片、洋葱片 ， 放进去配个色，增加点清香味 。继续炖个一两分钟，青红椒一断生，这一锅农家炖鸡子就做好了 。
二、酸辣南瓜丝
1.准备一节嫩南瓜，切成细丝 ，
切好以后用清水浸泡
洗干净，去除表层的黏液 。再切一点青红椒丝 ， 大葱切成圈，生姜切成片 ， 适量的干辣椒段备用 。
2.碗中放入适量的食盐、味精、白醋、香油，再淋入少许水淀粉，搅拌化开调料，像这种快
炒菜碗料一定要提前备好
，方便后期快速出锅，保持清香脆嫩的口感 。
3.烧半锅开水
， 淋入少许白醋便于保持脆嫩，把南瓜丝倒进去，快速焯烫3秒钟立即倒出来 ， 并迅速用清水冲洗过凉，南瓜丝切记不能烫太久不然就煮面了 。
4.锅内烧油
，放入葱姜爆香，放入辣椒段继续炒出香辣味，辣椒微微发黄以后倒入碗料烹出香味，倒入南瓜丝猛火快速翻匀，再撒入青红椒丝，稍微翻炒几下立即出锅 。
这道脆嫩爽口的酸辣南瓜丝就做好了 。
三、南瓜尖拌银耳
1.南瓜尖去除硬茎，以免吃的时候垫牙，切成段；泡发的银耳去出硬根、撕成小朵；大蒜拍扁切成末；再切点彩椒粒搭配颜色 。
2.烧半锅开水，先放银耳快速汆烫5秒钟立马捞出来冲洗过凉，以免出胶、发黏 ， 吃着不清脆；接着往锅里淋点植物油 ， 把丝瓜尖放进去也快速汆一下，植物油能够锁住营养，保持丝瓜尖的翠绿 ， 丝瓜尖返青以后立马倒出来，并用清水冲洗防止变色 。
3.然后把控干水分的丝瓜尖和银耳放入盆中，倒入彩椒粒、蒜末，加入食盐、鸡粉、少许糖提鲜、多淋点芝麻香油和白醋，颠盆拌匀就可以装盘食用了 。
四、软烧南瓜
1.准备南瓜一段 ， 削净外皮，再切成均匀小块 。大蒜几粒，切成蒜末 。
2.接着，我们
把南瓜煎一下
。锅内烧油，油温烧至五成热时，把切好的南瓜倒入锅中 。不停晃动炒锅，让南瓜均匀受热 。开小火 ， 慢慢煎3分钟左右 。
煎出南瓜的黄汁，南瓜颜色变深，煎至金黄后倒出控油 。
3.锅内加入一勺清水，放入煎好的南瓜和切好的蒜末 。加入食盐1克入底味，搅拌均匀 。
盖上锅盖焖煮10分钟
，10分钟以后 ， 南瓜已经煮熟、煮软 。
勾入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠 。这道软嫩可口的软烧南瓜做好了 。
五、南瓜饼
1.准备半个南瓜 ， 切成南瓜片放在锅内蒸熟，把蒸熟的南瓜片取出来，用勺子按压成泥，放在一边晾凉 。
2.南瓜泥晾凉以后加入酵母3克，打入两个鸡蛋 ， 分次倒入适量的面粉，和成一个软硬适中、不沾手的面团，全程不需要加水，和好后用锅盖盖住发酵一个小时 。可以晚上和好面放在冰箱里冷藏发酵 ， 第二天早上十分钟就能搞定全家早餐 。
3.发酵好的面团里面都是蜂窝眼 ， 在案板上撒上糯米粉，把面团取出来揉光滑、再搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，把面剂子搓成圆球，再摁压成圆形的小饼 。
4.按完以后取出电饼铛通电加热以后 ， 刷上一层植物油，把油烧热、挨个放入做好的南瓜饼开小火煎制，期间要勤劳翻面、防止煎糊 。
5.大约煎5分钟 ， 小饼两面焦酥、呈金黄色时即可出锅，柔软鲜甜、营养丰富的南瓜饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧 。
进入秋天以后，天气渐渐地凉爽起来 。
不似夏天的酷热难耐，食欲不振 。很多人都开始大于大肉，贴起了“秋膘” 。遵循时节而食是古人的智慧，这个时候不妨多吃一点南瓜，
保护肠胃
、
增强抵抗力
。
（第一美食编辑：开心）
南瓜我也常吃 。[比心][比心][比心][呲牙][呲牙][呲牙]
南瓜咸食最好吃
可以做一下，有营养 ， 点赞[赞][赞][赞]
做的不错看着很好吃的
感谢分享
好吃好吃
对于吃货来说这是如虎添翼?。?
1、小鸡炖南瓜
2、酸辣南瓜丝
3、南瓜尖拌银耳
4、软烧南瓜
5、南瓜饼
我一吃南瓜就烧心反酸，有知道是什么原因的吗？吃地瓜就没事，真是无语了 。
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时令菜，好吃便宜
不错不错
配图是北瓜?。〔灰瞎?。
南瓜烫3秒钟，能熟吗
记住了南瓜这样作，好吃！
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