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五杯猪手的做法
猪手做法大全：做法一：红酒炖猪手 。
1、将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫 ， 捞出洗净 ， 清理干净猪毛 ， 葱切断、姜切片备用 。
2、热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化 ， 加入洗净的猪手翻炒均匀上色 。
3、往炒锅中倒入适量红酒 ， 立即盖上锅盖焖2分钟 。
4、加入酱油、生抽、盐，放入葱段和姜片并翻炒均匀 。
5、将炒锅中的猪手转移到电高压锅中，加入适液册量水 ， 再次加入适量红酒，电高压锅炖煮半个小冲埋谨时 。
6、再将高压锅中炖熟的猪手倒入炒锅中，大火收汁后即可 。
做法二：卤猪手 。
1、将新鲜的猪手清洗干净，冷水入锅，焯水几分钟，撇去浮沫，捞出后反复再清洗几遍，沥干 。
2、准备葱结、花椒八角适量、桂皮适量、香叶适量、冰糖适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量 。
3、另起锅加入可以没过猪蹄的清水，放入所有的调料 ， 大火烧开转小火焖煮 ， 猪手熟透后，大火收汁即可 。
做法三：白云猪手 。
1、将猪脚去净毛甲，洗净，下锅焯水 ， 捞出沥干 。
2、、然后再换沸水煮20分钟至六成软烂，取出，晾凉，装盘 。
3、将白醋煮沸，加白糖、精盐 ， 煮至溶解，滤清，凉后倒入散基盆里 。
4、将猪脚块浸6小时，吃的时候直接取用即可 。
红烧猪蹄是家常茄缺菜中经典的菜式，猪蹄香滑可口，不油不腻 。吃完唇齿留香 。
食材明细
猪蹄、干辣椒、草果、香叶、八角、花椒、姜片、冰糖、盐、五香粉、生抽、老抽、料酒、味精 。
1、原料图如上图所示 。
2、猪蹄焯水 ， 拔干净毛，控干水分备用 。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛 。
3、炒糖色 。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了 。最小火啊 ， 熬到冒泡旁孙泡 。
4、倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会运纳链，越炒颜色越重 。
5、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去 ， 再下生抽老抽，五香粉，炒均匀 。
6、转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时 。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐 。
7、转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅 ， 不粘锅不会让肉变色 ， 铁锅可能给导致汤汁有点发黑 。
8、大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精 。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧！
材料：猪蹄、黄豆 。
做法：1.首先将黄豆放入到清水中清洗干净，然后再用清水浸泡约10分钟 。
2、将姜切片，葱切断，连同花椒、八角、干辣椒放到纱布中包好备用 。
3、将猪蹄放入到清水中清洗干净、沥干水分备用 。
4、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的黄豆、生姜、葱和八角、花椒放入到锅内放入锅内 。
5、再加入适量的红糖大火煮开 。
6、锅内开始翻滚以后，加入料酒、糖、盐、老抽和生抽继续大火煮开 。
7、盖上锅盖继续小火慢炖60分钟以后，就可以取出食用了 。
吃猪蹄的好处
1、美容养颜：猪蹄中的胶原蛋白含量是非常丰富的，这是一种可以保护皮肤以及维持皮肤水分的成分，坚持颂搜扒食用的情况下，整体皮肤状态要比其他人高很多 。
2、补充能量：猪蹄的营养价值是非常高的，可以满足身体各项机能所缺失的营养物质 ， 尤其是为身体提供营养以及能量上效果都是非常明显的 。
3、催乳：当猪蹄和黄豆搭配在一起的时候，对漏洞于促进产妇乳汁分泌，增强产妇的免疫力方面效果都是非常明显的 。如果想要催乳 ， 建议产后3-5天之后再野昌食用 。
4、补钙：猪蹄中的矿物质含量是非常多的，这些钙质可以满足身体所需，对于一些处于发育期的青少年 ， 以及容易患上骨质疏松的老年人都是非常适合使用的 。
5、补益身体：专家表示，因为猪蹄的营养价值非常高，如果在适量食用的情况下，对于经常出现的贫血、四肢无力、腿脚抽筋的问题，都有不错的辅助治疗效果 。
【食材】：3-4个猪蹄，3-4块冰糖，2片香叶 ， 一小把花椒，2段桂皮，2-3粒八角 ， 适量的生抽一勺蚝油 ， 一勺料酒等
【五杯猪手的做法和配料 五杯猪手的做法】【做法】
第一步：准备3-4个猪蹄将它清洗干净之后切成小块放在锅中加入适量的清水，再加点料酒 ， 焯水5分钟，焯水的过程中要将锅中的浮沫去掉，5分钟之后将猪蹄捞出来放在水中清洗干净备用 。
糖炒猪蹄
第二步：起锅烧火，锅中倒入油，放入3-4块冰糖 ， 将糖炒至融化，然后再将猪蹄倒进来翻炒均匀，使每一个猪蹄的上面都裹上一层糖色，然后再放入2片香叶，一小把花椒，2段桂皮，2-3粒八角翻炒均匀，翻炒均桐枝态匀之后在里面倒入适量的生抽，一勺蚝油，一勺料酒，翻拌均匀之后再倒入适量的清水，水的量没过猪蹄就可以了 ， 开大火将水烧开，搭颂转小火炖1个小时左右 。
糖炒猪蹄
第三步：1个小时之后在里面加入适量的食用盐，翻拌均局源匀之后再炖半个小时，半个小吃之后开大火收汁，然后盛在盆中，在上面撒上适量的白芝麻和葱花点缀一下 ， 营养美味的猪蹄就做好了 。
猪庆州仿誉纤蹄怎么做最好迹陪吃？
猪蹄怎样煮才会软
导语：猪蹄总是炖不烂？厨娘透露：加上一点白醋 ， 猪蹄又软又烂还入味猪蹄是猪身上又一经常被人食用的部分 ， 富含胶原蛋白，对于皮肤干瘪能够起到很好的缓解作用，增强皮肤的弹性，所以说猪蹄是一种天然的美容佳品，女性朋友可以经常吃一吃，除此之外 ， 猪蹄对于处于促进青少年的生长发育以及缓解中老年妇女的骨质疏松等，都能起到很好的效果，猪蹄可以经受得住多种的烹饪，卤猪蹄、红烧猪蹄、猪蹄汤等，都是非常美味的菜肴佳品，猪蹄吃起来有一定的滋补效果 ， 大家可以按照自己的喜好来选择烹饪方法 。
我要分享给大家的是一道红烧猪蹄的做法，首先需要将猪蹄进行简单的处理，接着炒糖色 ， 使猪蹄上色，而后再经过炖煮的工序，将猪蹄彻底煮至软烂入味 ， 每一个工序都是非常有讲究的，不过最让猪蹄能够入味的还是最后炖煮的工序，这是能够使得猪蹄吃起来软烂脱骨，并且口感好的关键一步，大家需要做到注意 ， 不过大家不用担心，在食谱中，我会将红烧猪蹄的方法详细的写下来 ， 与大家一同分享，下面我们一起学习 。
红烧猪蹄的做法：
备用食材：
猪蹄260克，油适量，盐适量 ， 八角适量，香叶适量，大葱适量，生姜适量，冰糖适量 ， 桂皮适量，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，红辣椒2个；
制作过程：
第一步 ， 首先将所需要的调味料都准备出来，将猪蹄剁成大小均匀的块，用水清洗干净血水；
第二步，锅中添上清水，冷水放入剁好的猪蹄块 ， 大火烧开后，焯烫5分钟 ， 去除干净血水后；
第三步，捞出猪蹄 ， 放在流动的水下，再仔细的清洗干净 ， 沥干水分备用；
第四步，大葱、生姜和辣椒清洗干净后，分别切成丝，炒锅中添上油，待油热后，放入冰糖；
第五步，炒至冰糖全部融化 ， 并且变成小泡泡后，下入猪蹄 ， 翻炒上色；
第六步，放入葱、姜、蒜和辣椒，炒出香味后，加上生抽、老抽调色，最后加上没过食材的温水；
第七步 ， 大火烧开后，加上盐和白醋，转至小火 ， 盖上锅盖，慢慢炖煮 ， 大概1个小时，用筷子戳猪蹄（白醋可以使得猪蹄炖至软烂，起到关键作用，必不可少）；
第八步，可以轻松戳透 ， 并且猪蹄变得粘稠，大火收汁，直至汤汁被收完即可 。
烹饪小技巧：1、买回来的猪蹄需要提前放在水中浸泡，在焯烫的时候，也注意要冷水下入 ， 待水煮开后，多焯烫一会，可以很好帮助去除血水，血水去除干净 ， 才能保证没有腥味 。炖猪蹄需要有耐心，大火烧开后，转至小火慢炖，最后再大火收汁，这样可以很好保证猪蹄吃起来软烂入味 。
2、许多人在炖猪蹄的时候 ， 总是炖不烂，其实我们除了要掌握好火候以外 ， 还需要注意抓住一个小妙招，这个方法还是一名厨娘透露的 ， 在炖猪蹄的时候，大火烧开后，除了要加盐，再加上一点白醋，便可以使得炖猪蹄起到促进作用，这样炖出来的猪蹄，吃起来又软又烂还又入味 。
3、红烧猪蹄家常做法 ， 软烂脱骨又入味，女人常吃增加皮肤弹性 。
如果你对于炖猪蹄的方法，还有其他更好的建议或者是意见 ， 欢迎在下方留言，与大家一同探讨！
好