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干锅猪蹄做法
干锅猪蹄的做法是非常简单的 ， 很多四川人特别爱吃这道美食，如果自己想要在家尝试着制作的话，那先准备好相应的用料 ， 准备一只猪蹄，半斤的雪豆，准备适量的大蒜，葱以及生姜 ， 然后还要准备一些干锅酱，干辣椒干 ， 青花椒，老卤水以及鸡精 。材料准备好了之后 ， 我们就可以开始烹饪了 。先把准备好的猪蹄清洗干净，然后放到老卤水里面卤好，在卤猪蹄的时候，千万不要滚含卤的太烂 。准备好的雪豆，用清水全部煮软 ， 可以稍微的多煮一些，剩余的那些豆子全部放到袋子当中 ， 然后放在冷冰箱里面，以后想吃的时候随吃随吃 。
起锅烧油油一定要多一些，油热了之后我们把卤煮好的猪蹄剁成小块 ， 接着放入油锅当中炸一下 。在油炸卤猪蹄儿的时候可以用中小火，看到猪蹄儿的皮干了以后就可以了 。接着锅中留适量的底大槐笑油，油热之后，先把干锅酱放入锅中，炒香之后在锅里面加入雪豆 ， 然后盛出来放入碗中备用 。重新起锅烧油，放入干辣椒以及青花椒，爆出辣椒香味之后加入生姜蒜末 ， 接着把刚刚炒好的雪豆放入锅中，炒到入味之后加入油炸好的猪蹄，在锅里面加入适量的鸡精和白糖调一下味儿，然后炒制入味，撒上一圈葱花 ， 接着就可以出锅了 。
这样一道非常好吃的干锅猪蹄就明陆制作完成了，建议大家最后装盘的时候可以选择使用铸铁的锅 。其实在做这道美食的时候，完全可以根据自己的喜好来调节辣椒的多少 ， 喜欢吃辣的人可以多放一些辣椒，甚至可以加入一些辣椒酱，但如果不能吃辣 ， 那我们就可以少加一点 。按照这个方法做出来的干锅猪蹄，特别的下饭，而且还特别的好看 。
干锅猪蹄是一种非常好吃缺誉的食物 ， 在闹扮郑制作的过程中应该先用液颂干辣椒蒜蓉和洋葱炒虾 。然后将闷煮好的猪蹄放在上面 。
首先需要收汁，因为竖搏如贺纤哗果没有收汁的情况下干锅猪蹄是不会很好吃的，会影响到干禅行锅猪蹄的口感 ， 并且还需要放料酒 。
首先一定要加很多的酱油，因为没有酱油就没有味道 。最好要加韩式辣椒酱 ， 然后在高压锅里煮猪蹄 。
干锅猪蹄做法视频
具体做法如下：1、准备猪蹄、土豆、小青蒜、干锅料、姜葱蒜、香菜，猪蹄焯水 ， 加点料酒；
2、猪蹄冷水下锅煮开去血水，捞起来洗净后再加葱段姜片和猪蹄提前炖煮20分钟；
3、接着拿出炒锅烧热，小火放入花生油花椒炒香，再放入八角、陈皮、姜片、干红辣椒、葱末炒出香味；；
4、再放入煮好的猪蹄 ， 加糖、生抽、老抽、香醋炒上色；
4、倒入雀告猪蹄汤，大火煮开，谈岁高中火熬煮20分钟；
5、放土豆片翻炒1分钟，加小青蒜、盐拌匀关火出锅即可含尺 。
配方：猪蹄1盘、八角2个、桂皮1块、香叶3片、花椒适量、辣椒2个、白芝麻适量、大葱1根、大蒜半个、姜1个、料酒适量、老抽适量、醋适量、蚝油适量、孜然粉适量、糖适量、盐适量 。
干锅猪蹄的做法：
1、准备配菜：大蒜剥皮切片，辣椒切小段，葱斜切片，姜切丝和切片 。
2、一次焯猪蹄：猪蹄洗净后冷水下锅，锅中放料酒煮到水开后捞出 。
3、二次焯猪蹄：第二次焯猪蹄用热水，然后加入料酒、姜片、一半大葱煮到水开几分钟后再捞出 。
4、调卤汁：桂皮把它折成两半，和香叶、八角在水里清洗一下 。锅中倒入水后 ， 放入大葱、姜片、干辣椒、桂皮、香叶、八角 。
5、等水开后放入猪蹄转中小火慢慢炖煮，煮到猪蹄可以轻易用筷子戳破为止 。猪蹄煮到软烂可以出锅了 。
6、煎猪蹄：取一个毁庆平底锅，倒入比平时炒菜多一点的油煎卤好的猪蹄 。
7、花椒爆香，用漏余银剩下的油爆香花椒 。然后倒入蒜片和姜丝翻炒几下 。
8、撒孜然：卤过的猪蹄不用另外加盐 ， 撒上孜然粉翻炒均匀 ， 再撒上芝麻炒匀出锅 。
扩展资料：
猪蹄的烹饪技巧
猪蹄营养丰富，口感好，深受大众喜爱，不过猪蹄的做法也是有讲究的哦 。
一、猪蹄作为通乳食疗时应少放盐，不放味精 。
二、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时;
三、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;
四、猪毛多，可以将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱;
五、为防口蹄疫传播给食用者，制作前要检查好所返宴购猪蹄是否有局部溃烂现象 ， 把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨 ， 连肉带碎骨一同掺配料入锅 。
参考资料来源：百度百科-猪蹄
准备材料：
【干锅猪蹄做法视频 干锅猪蹄做法】猪蹄、八角、香叶、花椒、干辣椒、白芝麻、大葱、大蒜、姜、料酒、老抽、生抽、醋、蚝油、孜然粉、糖、盐
1、材料洗净备用，香料也用水泡一下 。
2、准备配菜：大蒜剥皮切片，辣椒切小段，葱斜切片，姜切丝和切片 。
3、猪蹄洗净后冷水下锅，锅中放料酒煮到水开后捞出 。
4、第二次焯猪蹄用热水，然后加入料酒、姜片、一半大葱煮到水开几分钟后再答轮捞出 。
5、桂皮把它折成两半，和香叶、八角在水里清洗一下 。锅中倒入水后，放入大葱、姜片、干辣椒、桂皮、香叶、八角 。然后放4勺料酒、4勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、2勺醋、1勺糖、半勺盐 。
6、等水开后放入猪蹄转中小火慢慢炖煮，煮到猪蹄可以轻易用筷子戳破为止 。猪蹄煮到软烂可以出锅了 。
7、取一个平底锅，倒入比平时炒菜多一点的油煎卤好的猪蹄 。
8、锅子不用洗，用剩下的油爆香花椒 。
9、然后清指信倒逗谈入蒜片和姜丝翻炒几下 。
10、卤过的猪蹄不用另外加盐，撒上孜然粉翻炒均匀 。
11、撒上芝麻炒匀出锅 。
干锅猪蹄的做法
一、用料
猪蹄2只
藕、黄瓜、洋葱、莴笋各一个
干锅料一包
姜葱蒜、香菜适量
二、做法与步骤
1、猪蹄焯水 ， 加点料酒 。
2、然后放进高压锅里压8分钟.加了老姜和葱头 。还加了点盐，因为猪蹄太大块 ， 之后的步骤不容易入味 。
3、炒锅放油烧热后放冰糖小火炒滑，然后放刚灶裂刚高压锅压耙的猪蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，将猪蹄漏起来，油留下 。
4、将干锅料放在刚刚剩下的油里小火炒香，然后放入姜片、蒜片和红辣椒段，小火慢炒 。
5、干锅料炒香后倒入猪蹄，翻炒困陆 。
6、放入配菜翻炒，让配菜和干锅料充分接触 。
7、加入刚刚高压猪蹄后留下隐尺闭的高汤，烧开，水份烧干只剩油的时候就起锅了 。
主料：猪小腿A料：香料、小米椒、花生仁、美人椒、盐、味精，鸡精等B料：干豇豆、手擀粉、黄瓜条等制作过程蠢皮：将猪蹄切成小块放入凉水盆中，去血丝后用开水氽 。炒锅内加入食用油待油温可以炒制时，煸炒豆瓣酱加入A料和糖色用小火慢慢烧制 。另用一个干锅将煮熟后的B料垫成形，在将烧制成握游熟的段档销主料倒入干锅内即成 。
干锅猪蹄的做法最正宗的做法
用料猪蹄2只（因为买的是前蹄，两个?。┡骸⒒乒稀⒀蟠小⑤窀饕桓龈晒弦话兴饨樵偃胍蛭骶俑恪⑾悴耸柿考依镉惺裁吹魑镀酚檬裁床街?猪蹄焯水，加点料酒步骤2然后放进高压锅里压8分钟.加了老姜和葱头 。还加了点业肉预相盐，因为猪蹄太大块，之后的步骤不容易入味 。步来自骤3放油烧热后放冰糖小火炒滑 ， 然后放刚刚高压锅压耙的猪蹄 ， 翻炒后加生抽上色，炒掉水份，将猪蹄漏起来，油留下 。步骤4将干锅料放在刚刚剩下的油里小火炒香，然后放入姜片、蒜片和红辣椒段 。步骤5翻炒小火慢炒！步骤6料炒香后倒入猪蹄，翻炒，翻翻翻！步骤7放入配菜，翻炒，让配菜和料充分接触 。步骤8现在正在加入的是刚刚高压猪蹄后留下的高东会宜效即架项植汤，烧开，水份烧干女写率婷失缺规只剩油的时候就起锅了！步骤9起锅装盘小贴士关于干锅料包，每次都成功！藿香猪脚干锅怎么做
具体做法如下：1、准备猪蹄、土豆、小青蒜、干锅料、姜葱蒜、香菜，猪蹄焯水，加点料酒；
2、猪蹄冷水下锅煮开去血水，捞起来洗净后再加葱段姜片和猪蹄提前炖煮20分钟；
3、接着拿出炒锅烧热，小火放入花生油花椒炒香，再放入八角、陈皮、姜片、干红辣椒、葱末炒出香味；；
4、再放入煮好的猪蹄，加糖、生抽、老抽、香醋炒上色；
4、倒入雀告猪蹄汤，大火煮开，谈岁高中火熬煮20分钟；
5、放土豆片翻炒1分钟，加小青蒜、盐拌匀关火出锅即可含尺 。
配方：猪蹄1盘、八角2个、桂皮1块、香叶3片、花椒适量、辣椒2个、白芝麻适量、大葱1根、大蒜半个、姜1个、料酒适量、老抽适量、醋适量、蚝油适量、孜然粉适量、糖适量、盐适量 。
干锅猪蹄的做法：
1、准备配菜：大蒜剥皮切片 ， 辣椒切小段，葱斜切片 ， 姜切丝和切片 。
2、一次焯猪蹄：猪蹄洗净后冷水下锅 ， 锅中放料酒煮到水开后捞出 。
3、二次焯猪蹄：第二次焯猪蹄用热水，然后加入料酒、姜片、一半大葱煮到水开几分钟后再捞出 。
4、调卤汁：桂皮把它折成两半，和香叶、八角在水里清洗一下 。锅中倒入水后，放入大葱、姜片、干辣椒、桂皮、香叶、八角 。
5、等水开后放入猪蹄转中小火慢慢炖煮，煮到猪蹄可以轻易用筷子戳破为止 。猪蹄煮到软烂可以出锅了 。
6、煎猪蹄：取一个毁庆平底锅，倒入比平时炒菜多一点的油煎卤好的猪蹄 。
7、花椒爆香，用漏余银剩下的油爆香花椒 。然后倒入蒜片和姜丝翻炒几下 。
8、撒孜然：卤过的猪蹄不用另外加盐 ， 撒上孜然粉翻炒均匀，再撒上芝麻炒匀出锅 。
扩展资料：
猪蹄的烹饪技巧
猪蹄营养丰富，口感好，深受大众喜爱，不过猪蹄的做法也是有讲究的哦 。
一、猪蹄作为通乳食疗时应少放盐，不放味精 。
二、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时;
三、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费 ， 可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;
四、猪毛多，可以将松香先烧溶趁着热 ， 泼在猪毛上，待松香凉了 ， 揭去，猪毛随着也全脱;
五、为防口蹄疫传播给食用者，制作前要检查好所返宴购猪蹄是否有局部溃烂现象，把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅 。
参考资料来源：百度百科-猪蹄
准备材料：
猪蹄、八角、香叶、花椒、干辣椒、白芝麻、大葱、大蒜、姜、料酒、老抽、生抽、醋、蚝油、孜然粉、糖、盐
1、材料洗净备用，香料也用水泡一下 。
2、准备配菜：大蒜剥皮切片，辣椒切小段，葱斜切片 ， 姜切丝和切片 。
3、猪蹄洗净后冷水下锅，锅中放料酒煮到水开后捞出 。
4、第二次焯猪蹄用热水，然后加入料酒、姜片、一半大葱煮到水开几分钟后再答轮捞出 。
5、桂皮把它折成两半 ， 和香叶、八角在水里清洗一下 。锅中倒入水后，放入大葱、姜片、干辣椒、桂皮、香叶、八角 。然后放4勺料酒、4勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、2勺醋、1勺糖、半勺盐 。
6、等水开后放入猪蹄转中小火慢慢炖煮，煮到猪蹄可以轻易用筷子戳破为止 。猪蹄煮到软烂可以出锅了 。
7、取一个平底锅，倒入比平时炒菜多一点的油煎卤好的猪蹄 。
8、锅子不用洗，用剩下的油爆香花椒 。
9、然后清指信倒逗谈入蒜片和姜丝翻炒几下 。
10、卤过的猪蹄不用另外加盐，撒上孜然粉翻炒均匀 。
11、撒上芝麻炒匀出锅 。
干锅猪蹄的做法
一、用料
猪蹄2只
藕、黄瓜、洋葱、莴笋各一个
干锅料一包
姜葱蒜、香菜适量
二、做法与步骤
1、猪蹄焯水，加点料酒 。
2、然后放进高压锅里压8分钟.加了老姜和葱头 。还加了点盐 ， 因为猪蹄太大块，之后的步骤不容易入味 。
3、炒锅放油烧热后放冰糖小火炒滑，然后放刚灶裂刚高压锅压耙的猪蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，将猪蹄漏起来 ， 油留下 。
4、将干锅料放在刚刚剩下的油里小火炒香，然后放入姜片、蒜片和红辣椒段，小火慢炒 。
5、干锅料炒香后倒入猪蹄，翻炒困陆 。
6、放入配菜翻炒，让配菜和干锅料充分接触 。
7、加入刚刚高压猪蹄后留下隐尺闭的高汤，烧开，水份烧干只剩油的时候就起锅了 。
主料：猪小腿A料：香料、小米椒、花生仁、美人椒、盐、味精 ， 鸡精等B料：干豇豆、手擀粉、黄瓜条等制作过程蠢皮：将猪蹄切成小块放入凉水盆中，去血丝后用开水氽 。炒锅内加入食用油待油温可以炒制时，煸炒豆瓣酱加入A料和糖色用小火慢慢烧制 。另用一个干锅将煮熟后的B料垫成形，在将烧制成握游熟的段档销主料倒入干锅内即成 。