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猪蹄面的做法大全
用料：猪脚灶扒晌2个、面条200克、卤水汁1瓶、黄豆70克、葱白3段、姜3片、干辣椒5个、青菜3-6片 。做法：
1、黄豆提前半天泡发 。
2、葱白切段，姜切片备用 。
3、猪脚提前处理干净，剁成小块，在锅里加入冷水，放入猪脚，加入姜片、葱段、料酒 。
4、煮开，撇去浮沫 。焯2-3分钟 。
5、焯好的猪脚沥水捞出 。（焯过猪脚的原汤要留着备用）
6、将老卤汤入锅煮开或者用卤水汁加水煮开成卤水底，添加盐等调味料，再将焯好猪脚入锅 。
7、大火煮开 。再转小火加盖焖至1小时左右 。（期间可以开盖看看卤汤的情况 ， 如果汤汁少了可适当添点之前焯猪脚的原汤，并翻一下猪手，以免糊底 。）
8、然后再加入泡好此肢的黄豆 。
9、再继续煮半个小时左右，煮至卤水底变浓稠 。猪脚就卤好了；
10、锅中宽水煮至未开下隐锋入面条，煮熟 。
11、在碗里盛入卤汤 ， 舀一大勺面汤将卤汤冲开后将煮好的面捞入 。
12、在面上摆上卤好的猪脚和烫好的青菜就可以上桌了！
猪蹄面的做法视频
猪脚面材料
面线，猪脚，姜一块，蒜3瓣，干红辣椒若干，八角两粒，小茴香一小勺，料酒，酱油，盐，冰糖数粒，剥了皮熟鸡蛋若干个，西兰花 ， 胡萝卜
做法
1.猪脚斩块飞水洗净，沥干备用 。热锅爆香姜蒜，加入干红碰拦数辣椒，八角，小茴香，冰糖 。加入猪脚和水，大火烧开，把熟鸡蛋放笑首入锅中，转小火褒煮1-1.5小时烧软 。一掀锅盖 ， 香气瞬间扑鼻而来，锅里每个猪脚都透着醉人的光泽，装盘
2.烧开水，下面线煮熟
3.将面线盛入碗中，放上猪脚，再舀点汤浇在面上，摆上西兰花，胡萝卜，卤蛋即可
猪脚和猪手的外观区别
没吃过猪肉还没见过猪跑，这是我们听过最常见的一句俗言 。小编吃过猪肉也见过猪跑，可是唯独不认识猪手和猪脚 。其实猪手和猪脚就是最常见的猪蹄，换言之就是猪的四条小猪脚 。猪手就是前面的猪小腿 ， 猪脚就是后面猪小腿 。猪手很粗壮，有肉，看起来很大，猪脚没有肉，看起来很小，很瘦 。皮包骨头 ， 皮包筋的就是猪脚 。看起来很细小 ， 非常瘦小 。
猪脚和猪手的营养价值区别
猪脚和猪手统称猪脚 。说起猪蹄 ， 大家都会想起油腻油腻的猪蹄 。其实猪蹄已经不油腻了，它的营养价值深受广大女性朋友的喜爱 。猪蹄可以美容，抗衰老 ， 这是众所周知的 。很多人怕猪蹄吃多了会发胖 ， 其实只要少吃一些还是可以的 。猪蹄可以很好的延缓皮肤衰老 。猪蹄还可以防止骨质疏松，帮助青少年生长发育 。相信很多老年人都有冠心病的毛病，老年人不建议多吃药，所以可以多吃猪蹄儿，猪蹄儿可以改善冠心病 。猪蹄是价格亲民，营养价值更平民的食物 。它又好看，又好吃 。猪蹄的美容效果，小编还是深刻体会的 。那满满的胶原蛋白真是让人爱不释手 。
猪脚和猪手的吃法区别
猪手和猪脚都是猪蹄，很少有人会区别它们两个的吃法 。猪蹄儿的吃法有很多种，主要有炖猪蹄儿 ， 卤猪蹄儿 ， 烤猪蹄儿 。还有一种不为人知的吃法，那衡烂就是炒猪蹄儿 。小编最爱的是卤猪蹄，那个味道真是只因天上有，人间难得几回尝 。如果有些人需要煲姜醋，这个时候会用到猪蹄儿 。一般来说猪脚更好吃，更好用 。
现在孩子们最喜欢的动物就是小猪，最喜欢的动漫人物就是小猪佩奇 。小猪的名声早就传遍大江南北，驰名中外 。它不仅给我带来视觉上的盛宴，还带来了味觉上的盛宴 。
做法
准枝神弊备食材
猪脚先猛族行处理
先将猪脚卤好
另准备蔬菜和面
取一汤锅，注入八分满水 ， 先将蔬菜丢入，待水滚，再将真面堂拉面和高汤包放瞎凳入
水滚面熟透即可熄火
方法特别的简单 。但是保证是所有猪蹄汤里最好吃的 。
首先把猪蹄洗好了切好块 。然后放好水（冷水）烧开羡桐把水倒掉 。然后再放好水（冷水）
在里面放上猪蹄 。红枣和枸搏派雀杞，花生各一把 。生姜一快 。然后放锅里煮 。等煮好了以后（如果是高压锅需要20分钟）如果是一般的锅需要一个小时 。
煮到蹄子烂掉了软了 。用筷子筒一下看看烂了 。就放盐和味精适量 。
特别简单 。而且特别好吃 。你试试吧 。这个已经基早经过无数人的验证了 。是最好吃的猪蹄汤
猪蹄面的做法
猪蹄洗净，崭小块，冷水下锅，水开捞出，洗净血沫 。
2.将洗净的猪蹄放入电高压锅内，放水没过猪蹄，放卤肉调料，酱油，盐，姜，糖，樱戚按口味酌情加入 。按下猪蹄键，耐心等待
3.蒜苗香菜切碎，开水烫一下 。面条用清水下熟 ， 捞出，撒上蒜苗香菜碎（不爱脊晌陵吃的可以不加） 。将卤猪蹄的汤汁浇在面条上，就开吃吧！好吃的根本停不下来！
小贴士
猪蹄卤好后，也可以加入切薄片的白豆腐干，再加热一会儿 ， 很容易入味谨模，也很好吃！
卤汁如果太咸，可以兑点面条汤 。
猪蹄配料做法大全
1、卤猪蹄原料：猪蹄450克 ， 花生38克，香料1包，香菜少许 。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙 ， 海山酱1/4茶匙 。
制作：
1.猪蹄切块后，用水烫过取项七出 。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟 。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀 。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等 。
2、葱炖猪蹄
原料：葱的日南胜深乙京影50克、猪蹄4个、食盐适量 。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段 ， 与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先来自用武火烧沸，后用文扩送置前令北生级技火炖熬，直至熟烂即成 。
功效：补血消肿 。适用于血虚，殖色超慢电立四肢疼痛、浮肿、疮秋百房丝唱复维格早疡肿痛等症 。
3、红烧猪蹄
原料：猪蹄750克 。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克 。
制作：
(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中 。姜扩父视械六远帮加、葱拍破待用 。
(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅天始万迅红色为度 。
(3)加入猪蹄、题对型找数微世奏八料酒、葱、姜、盐、花身检细另失范椒，汤烧开后除去浮沫 ， 用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂 ， 收浓汁即成
广式猪脚面的做法
猪脚面做法如下：用料：番茄1个，乎握猪蹄一块 ， 面1把，云腿腐乳一岁举庆块 ，
做法1、下面，九成熟捞出放在一旁 。2、番茄切小块，入油锅煸出茄红色，加入刚刚答穗下面的面汤，烧滚后放入云腿腐乳和盐调味 。
【猪蹄面的做法视频 猪蹄面的做法大全】3、汤好后倒入面中 ， 放猪蹄和葱末 。猪蹄面是一种传统的湖南面食，特别受欢迎 。猪蹄面组成了两个部分-猪蹄肉和面条 。