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猪肚面做法大全图解
咸菜猪肚面
肚子洗干净,烧熟后切片,咸菜剁成末
.辣椒末
1 。猜迟起
油锅
先爆炒辣椒末,然后放入肚片翻并兆侍炒一分钟后倒入咸菜末和少许盐继续翻炒二分钟,倒入水烧滚
2 。面先在
开水
里焯一下,再捞起沥干后倒到烧滚的咸菜肚片里继续滚一分钟即可加入
鸡精
盛盘享用~~
上面是汤面
另一种
干拌面
1 。起油锅肚丝葱段.
茭白
丝.木耳丝加
生抽
.少许
白糖
.
老抽
一起炒熟,然后加鸡精关火~2 。
面条在开水里焯熟捞起沥干盛盘,把烧好的肚片丝.木耳丝等等浇在面上绝吵面,然后搅拌均匀即可~
猪肚面做法大全图解视频
皮肚面南京做法步骤如下：第1步、皮肚放入水里泡软 。
第2步、捞出挤干水分后切小备用 。
第3步、肉丝加点料酒、盐和生粉腌制一会 。
第4步、黑木耳提前泡发好 。虚茄
第5步、猪肝洗净后加入料酒、盐、生粉腌制一会 。
第6步、青菜和番茄洗净切小备用 。
第7步、起油锅放入猪肝炒至变色捞出 。
第8步、另外准备一个锅煮开水后野灶放入面条煮至八成熟 。
第9步、另外准备一个大锅放入适量清水加入一盒浓汤宝煮至融化 。
第10步、放入黑木耳、皮肚、榨菜丝 。
第11步、放入煮过的面条 。
第12步、放入番茄片和青菜 。
第13步、放入颂誉扮肉丝划散烫熟 。
第14步、放入猪肝再次煮开 。
第15步、加点盐调味 。
第16步、出锅装盘后可以加点辣油即可完成 。
首先 ， 皮肚就大有讲究，只选择粗壮膘肥的猪 。先悉心剔净肉皮上的每一块肥膘，把净肉皮用大锅清水煮到半透明状，然后捞起在通风处晾干，丢入用紧贴肉皮的肥膘熬制的猪油中煎炸，这样才够香 。煎炸岁笑颤的火候非常讲究，非老人家亲自监督不可 。这样炸的皮肚金黄脆香，松泡细软，咬起来入口即烂 。很多食客就餐时升简还额外添钱，多加一份皮肚大快朵颐 。
下面条也煞是讲究，首先将面条在清汤里下到七成熟后捞出，丢入肉骨乎败熬制的汤里，撒入适量的八角、花椒、糖、生姜末、酱油、盐，然后放入皮肚、榨菜丝、菜秧、番茄片、肉丝、味精、猪油，煮到沸腾时放入面条即可 。要是再加些辣椒，则味道更佳 。
皮肚面的做法：
材料：油猪皮、猪里脊、大红肠、榨菜丝、酱猪肚、菠菜、水面条
做法：
1、油猪皮用凉水泡软后，放入开水中 ， 煮七八分钟，捞出，用清水洗两三遍，再泡二三个小时即可；
2、猪里脊切丝、油猪皮切丝，红肠切片、酱猪肚切丝 ， 菠菜摘洗洗净；
3、炒锅内加高汤烧开，放入猪里脊，煮一两分钟，至完全变色后，下猪皮、猪肚、红肠、榨菜丝、青菜 ， 同时另用一汤锅煮开水，水开后下入面条；
【猪肚面做法大全图解视频 猪肚面做法大全图解】4、炒锅中加盐、味精调味，汤锅中的面条下至四成熟，然后捞出加入炒锅中 ， 将面条煮至七八成熟即可态团盯 。
小贴士：
1、面条中可加入少许熟猪油或者辣油，因为本是高汤，而且配菜帆和荤的多，所以我便没有加；
2、我家冰箱没货了，所以配菜放得比较少，可以再放些蕃茄、木或禅耳，特别值得推荐的是猪肝 ， 那味道 ， 太好吃了；
3、面条不要下的太烂，因为吃的过程中他自己还会胀发，所以下的太烂会影响口感 。
原料橡野：
干虾仁、皮肚、香肠、木耳、自制肉丸、黄花菜、鸡蛋、青菜、榨菜、自制辣油（灵魂）
做法：
1、皮肚、黄花菜，提前用温水泡发；
2、锅内投入干虾仁、骨头汤烧开（没有就用清水），放入皮肚、香肠，一直开大火烧2分钟，汤就变乳白色了；
3、另一锅梁宏喊水烧开 ， 碱面投入，烧开，捞出，用冷水冲一下；
4、投入木耳、黄花菜、肉丸、烧开后，投入面条；
5、烧1分钟后，放入榨菜、青菜 ， 调入盐，即可盛出绝皮 。
6、煎个荷包蛋，摆上去 ， 交上辣油，开吃，香得一米多高 。
煲仔饭的做法厂家哪家好？
煲仔饭的用料：腊肠1根大米100g、鸡蛋2个、小青菜相告卫方毛老已束化吗场3棵、姜3片、蚝油1勺、生抽1勺、油150毫升、盐1勺、麻油察个载做1勺、白糖1勺、凉开水200毫升煲仔饭的做法
步骤1
首先把大米淘干净 ， 加水浸泡15－20分钟
步骤2
在浸泡大米的过程中，准备另外配菜，青菜、腊肠构水乱脸容急七、鸡蛋，依次清洗干净待用 。
步骤3
配菜准备好后 ， 大米浸泡的来自也差不多了，取一砂锅，底部刷油 ， 把浸泡好的大米放入砂锅中，加入凉开水，盖上盖子将砂锅移至火上，大火煮开转小火，将米饭煮至八成熟 。
步骤4
在煮米饭的过程中 ， 把腊肠切片，切旅誉点姜丝 ， 然后把切好腊肠铺在八成熟的米饭画友型容上，再敲个鸡蛋上去 ， 盖上盖子转小火继续煮5分钟关火，不要开盖继续闷15分钟 。
步骤做镇磨5
再闷妒花胡克祖米饭的时间里，另起锅加水煮开，把小青菜入锅，语害必面加盐和油，开水中烫熟捞出备用 。继续调一个汁，取一个小碗加入蚝油、凉开水、生抽，白糖，麻油拌匀 。把烫熟的小青菜放入焖好米饭的煲中，浇上调味汁拌匀即可开始 。
煲仔饭的烹饪技巧
1、做煲仔饭的大米要先泡过，最好将芯泡透，病凯统哪千丝胞精里油待这样可以熟的快 。
2、煮米饭时煮开后立刻转中小火，这样可以避免溢锅和糊锅 。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，整个过程一直保持小火 。
3、关火后不要立刻打开盖子 ， 继续盖着盖子焖15分钟，这样才能把香味闷入饭中 。
4、用小砂锅做煲米饭的时候最纯斗好煮的过程中转动一下锅子，投顺太重品突培战练将这样锅内的米饭受热均匀，才内展不至于会当中焦了 。
温州猪肚面做法及配方
咸菜猪肚面
肚子洗干净,烧熟后切片,咸菜剁成末
.辣椒末
1 。猜迟起
油锅
先爆炒辣椒末,然后放入肚片翻并兆侍炒一分钟后倒入咸菜末和少许盐继续翻炒二分钟,倒入水烧滚
2 。面先在
开水
里焯一下,再捞起沥干后倒到烧滚的咸菜肚片里继续滚一分钟即可加入
鸡精
盛盘享用~~
上面是汤面
另一种
干拌面
1 。起油锅肚丝.葱段.
茭白
丝.木耳丝加
生抽
.少许
白糖
.
老抽
一起炒熟,然后加鸡精关火~2 。
面条在开水里焯熟捞起沥干盛盘,把烧好的肚片丝.木耳丝等等浇在面上绝吵面,然后搅拌均匀即可~