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鸡块米线的鸡块的做法
【鸡块米线的鸡块的做法视频 鸡块米线的鸡块的做法】配方：米线200克、鸡肉几块、韭菜1把 。葱花少许、盐1匙、味精半匙 。1、韭菜和小葱切碎放在碗底 。
2、鸡汤煮开 。
3、煮熟的土鸡肉剁成块 。
4、生韭菜葱花里放入鸡块 。
5、取200克米线 ， 一碗的量 。
6、米线用开水焯烫几秒 。
7、捞出放入碗里，浇进滚烫的鸡汤 。根据个人口味放盐和味精即可 。
扩展资料：
米线的吃法和做法 ， 种类繁多 。云县土鸡米线在云南各处都可见 ， 但说到到最正宗，却在其发源地临沧的云县，土鸡米线在云县众多米线小吃中，以其独特的风味 ， 成为最具特色的一种，如今风靡全省，遍及城乡 。
土鸡米线，营养丰富，老少皆宜，在当地是人人喜爱的，是在当地十分有名地方美食 。其米线是经取上等优质大米 ， 经天然山泉水樱陆浸泡、磨浆、过滤、蒸、榨、煮、清漂等八道工塌举序精制而成，因其水质的原因，出了云县，就做不出味道正宗的云县米线了 。
云县鸡肉米线制作方法简单，单用料考究，做工精细 。
主料米线必须用云县本地自制的米线；辅料 ， 用当地山地乌骨土鸡，以2至2.5公斤左右为宜，皮青黑肉微黑 ， 处理好后 ， 加入适量盐、胡椒、草果、八角等脊衫顷各种香料入锅加当地水煮，要求一鲜二慢三原味，即选用的鸡要是乌骨土鸡 ， 用慢火慢慢煮，不放过多的调料 ， 以保汤、肉原质原味 。
鸡丁米线鸡丁的做法
准备材料：米线1把、鸡胸肉1块、猪肉1块、胡萝卜半根、木耳一把、豆瓣酱2勺、盐1、首先，将猪肉，鸡肉切好晌者备用 ， 加点猪肉更香 。
2、然后，葱 ， 姜，蒜爆香 。
3、然后，加入猪肉，鸡肉爆炒让谨基 。断生后加点料酒去腥 。加入郫县豆瓣酱继续翻炒 。
4、然后，加入木耳，胡萝卜 。加入盐，鸡精，生抽，耗油后翻坦谨炒 。
5、最后 ， 加水煮十分钟，捞出放入碗里，加开水、鸡丁卤即可，问题解决 。
鸡块米线的做法大全
香菇鸡肉米线原料：鸡腿肉三只、香菇七八朵、豆干几块、豆瓣酱2汤匙、老抽1汤匙、油3汤匙、葱姜蒜少许、高汤200ml、小油菜几颗、榨菜一小块、高汤适量 。
做法
1、鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟 。香菇和豆干分别切碎 。
2、锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色 ， 加豆瓣酱继续翻炒均匀 。
3、加豆干，倒入高汤约200ml 。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可 。
4、做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周 。
5、米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可 。煮好后的米粉和青菜放入碗中 ， 浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可