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鸡头米百合汤做法
百合鸡头米甜汤鸡头米滑手营养价值非常丰富，含有钙、铁、钾、蛋白质等多种营养元素 。还有较高的药用价值 ， 可以解暑、开胃消食、清肠通便等功效 。
评分
煮甜味15分钟
主料2人份
芡实米120克、雪梨1个、百合2个
辅料
糖桂花适量、冰糖适量
百合鸡头米甜汤步骤1
新鲜百合处理干净
步骤2
买回的新鲜鸡头米
步骤3
梨去亏悄皮切成小块
步骤4
锅中放适量清水和冰糖煮沸
步骤5
加入梨块
步骤6
加入百合
步骤7
再次煮沸后加入鸡头米，煮1分钟即销让渣可
步骤8
还加了几颗枸杞子
步骤9
出锅装碗后再淋上糖桂花
步骤10
成品图
百合鸡头米甜汤成品图
烹饪技巧
锅中水烧沸后，放入新鲜鸡头米煮1分钟就可以了
西芹百合鸡头米的做法大全
【菜名】西芹百合炒鸡头米【配料】西芹、鲜百合、鸡头米、冰糖
【制作过程】
1、拿出准备好的西芹、姜、百合，将三者洗净，放置一边备用 。将鸡头米泡发，在锅中加入500ml的水烧开，加入鸡头米煮开 。拿出已经洗净的西芹、姜，进行切片，将姜切成小片即可，无需太大 。
2、西芹洗净 ， 斜切成小段，锅里水煮开，放入西芹，焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干，掰成小片，洗净沥干 ， 可以稍微大一点，比较方便吃 。拿出之前已经洗净的百合，再次进行冲洗，冲洗之后去蒂，再用清水洗一遍，然后将洗净去蒂的百合掰成片 。在锅中加入适量清水，将火候调至中火，将水加热 。将事先备好洗净成片状的西芹放入开水中，焯水30秒后捞出，放入碗中，放置一边备用 。
3、将锅中的水倒出 ， 调至大火，把水烧干，然后加入适量花生油，将油加热，加热至温热即可 。将火候调至中火 ， 把事先切片的姜放入锅中煸香，不要着急下一步，让姜在炒锅里煸香的时间长一些 ， 使得姜的香味更加浓郁 。
4、将事先准备好的西芹仿拿倒入锅中，不停翻炒，使姜汁充分融入西芹之中，让姜的香味煸入西芹 。
5、拿出事先准备好的百合加入锅中，与姜、西芹不断翻悔大岩炒 ， 使三者的味道交融到一起，融入各自的香味，将火候调至大火，不停翻炒一分钟左右 。在炒锅中加入少许盐、醋和味极鲜，不停的翻炒 ， 进行调味，不断翻炒，使佐料在炒锅搅拌均匀，更加入味 。
6、翻炒均匀后在炒锅中加入适量的鸡精进行调味，不停翻炒至鸡精在西芹与百合中均匀分布 。
7、翻炒均匀以后 ， 碧御可以在炒锅中加入适量清水，不停的翻炒，使其均匀即可，翻炒2分钟左右 。最后拿出事先准备好的鸡头米，将其全部倒入锅中，不断翻炒，这个过程无需太久 ， 翻炒1分钟即可 。
8、拿出事先准备好的精美的盘子，将做好的西芹百合炒鸡头米倒入其中，放上一两个枸杞加以点缀，一道香喷喷的美食便做好了 。
【烹饪小贴士】
1、西芹事先焯水，可以保持西芹翠绿的颜色，缩短炒制的时间 。
2、鸡头米的烧制时间也应该短一些，不要提早加入这样会影响口感的，炒老的话鸡米头就比较难嚼了 。
3、吃西芹一定要把根去掉，因为根上有很大的粗纤维，这个我们是炒不脆的 ， 我们人也是不能消化这么的粗纤维的 。
4、鲜百合一定要洗干净，把黑点去掉，只吃白色的部分，可以用刀将整只百合两头切去 。一是为整齐?。?二是这样做正好可以将两头黑色和根部去掉 。
5、西芹焯水以后很容易熟，百合也容易熟 ， 所以不要炒太长时间，否则口感不脆 。
【菜名】西芹百合炒鸡头米
【配料】西芹、鲜百合、鸡头米、冰糖掘樱李
【制作过程】
1、拿出准备好的西芹、姜、百合，将三者洗净 ， 放置一边备用 。将鸡头米泡发，在锅中加入500ml的水烧开，加入鸡头米煮开 。拿出已经洗净的西芹、姜，进行切片，将姜切成小片即可，无需太大 。
2、西芹洗净，斜切成小段，锅颂告里水煮开，放入西芹，焯水一分钟左右 ， 捞出冲凉水沥干 ， 掰成小片，洗净沥干，可以稍微大一点 ， 比较方便吃 。拿出之前已经洗净的百合，再次进行冲洗 ， 冲洗之后去蒂，再用清水洗一遍，然后将洗净去蒂的百合掰成片 。在锅中加入适量清水，将火候调至中火，将水加热判迟 。将事先备好洗净成片状的西芹放入开水中，焯水30秒后捞出，放入碗中 ， 放置一边备用 。
3、将锅中的水倒出，调至大火 ， 把水烧干，然后加入适量花生油，将油加热，加热至温热即可 。将火候调至中火，把事先切片的姜放入锅中煸香，不要着急下一步，让姜在炒锅里煸香的时间长一些 ， 使得姜的香味更加浓郁 。
4、将事先准备好的西芹倒入锅中，不停翻炒，使姜汁充分融入西芹之中，让姜的香味煸入西芹 。
5、拿出事先准备好的百合加入锅中，与姜、西芹不断翻炒，使三者的味道交融到一起，融入各自的香味，将火候调至大火 ， 不停翻炒一分钟左右 。在炒锅中加入少许盐、醋和味极鲜，不停的翻炒，进行调味，不断翻炒，使佐料在炒锅搅拌均匀 ， 更加入味 。
6、翻炒均匀后在炒锅中加入适量的鸡精进行调味，不停翻炒至鸡精在西芹与百合中均匀分布 。
7、翻炒均匀以后 ， 可以在炒锅中加入适量清水，不停的翻炒，使其均匀即可，翻炒2分钟左右 。最后拿出事先准备好的鸡头米，将其全部倒入锅中，不断翻炒 ， 这个过程无需太久，翻炒1分钟即可 。
鸡头米煮粥怎么做好吃
1、帆亮手材料：山药200克，鸡头米50克，米1/2杯，鸡腿肉1/2只，青菜（茼蒿菜）适量，盐少许 ， 胡椒粉适量 。2、鸡头米洗净，挑出皮壳，注入态嫌热水，加锅盖闷一会儿 ， 泡2个小时 。
3、山药洗净削皮，切滚刀块，鸡肉去浮脂，切丝 。
4、深底锅内放入鸡头米 ， 加入10杯水，煮20分键握钟，加米再煮10几分钟 ， 加入山药煮至熟烂 。
5、全部材料煮烂后，放入鸡肉，待鸡肉煮熟，放盐调味，放入青叶菜 ， 盛入大碗内，食用时撒上胡椒粉 。