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咸蹄膀的做法大全
原料：蹄膀1只、娃娃菜1棵 。兄瞎调料：葱4根、姜半块、花雕酒、盐 。
做法：
1、事先准备：蹄膀洗净 。娃娃菜切块；葱打结；姜切片 。
2、蹄膀加入冷水中，煮开
3、加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出蹄膀冲去浮沫
4、蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮局握开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂
5、盛出部分汤
6、加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可
烹饪小技巧：
1、因蹄膀较大 ， 不能一次吃完，所以我家大厨盛出部分汤后再加入娃娃菜炖煮，这样剩余的汤依然清澈，下次继续食用或作为高汤使用均不受影响；家里人口少的，建议这样做哦 。
2、煮蹄膀的水需要一次加足 ， 中途不要加水，这样才能鲜美浓香 。
菜品特色：
1、端碗喝汤，咕噜咕噜不带半点含糊 ， 最是畅快 。至于汤中之物 ， 终不及汤水受欢迎，虽不至于弃之，却常常沉于桐尘庆锅底，少人问津 。不过，也有不少例外 。蹄膀汤就是如此，除了汤汁鲜美，蹄膀更是喷香酥烂，完全可与汤汁媲美 。
2、蹄膀久炖之后，皮酥肉烂，筷子轻轻触碰即可拆骨取肉，吃时佐上一点酱油，取大块入口，满足之意，恐连鲜美汤水也不可与之相提并论 。这样炖煮到酥烂的蹄膀，一张蹄膀皮是至上精髓，嗜肉的大约都偏爱这个 。到了火候的蹄膀皮早已蜕去硬而厚实的质地，转而变身一副柔软丰厚的姿态，筷子轻夹即散，入口即化 。入口后还未来得及咀嚼早已消失踪影，却可留得满嘴丰腴，让人无法抗拒 。
3、除了丰腴的蹄膀皮 ， 肉也同样很出彩 。蹄膀的肉较其它瘦肉更香些 ， 因其质地紧实，所以嚼在嘴里也更多些肉香 。倘若嫌弃皮的过于肥厚，肉则是不错的选择 。总之 ， 用蹄膀煲汤，无论更青睐于食肉还是喝汤，皆可面面俱到 。
咸肆型蹄膀炖汤的正宗做法就是浸泡半小时洗净焯水，放水放蹄皮昌膀放姜料酒花椒八角开始炖二个小时左右就可以喝了特别裂握猜的鲜美 。
椒盐咸蹄膀的做法大全
椒盐蹄膀的做法如果猪蹄很湿的话沥不干的话可以表面裹一点点干淀粉再油炸 。油炸的时候一定要盖紧锅盖，防止烫伤 。要翻面的话，可以关火 ， 稍等片刻再开锅盖，然后翻面，盖锅盖，开火继续炸 。
用料
猪蹄两只
葱姜蒜洋葱适量
八角2朵
生抽适量
老抽适量
盐适量，卤熟尝味道后再添加
糖适量
椒盐粉适量
椒盐蹄膀的做法
猪蹄洗净对半切成四块，焯水后洗去杂质 。放两片姜片 ， 八角，(干辣椒依个人口味可放可不放）加适量生抽，老抽（上色好看埋迟），一小勺白糖 ， 适量水，放进电压力锅选择骨头类(20分钟，我家的电压力锅这个时间刚好，大家可以依自家电器适当调整时间 ， 煮到筷子容易插进猪蹄里就差不多了)，开锅后，尝下味道，不够味再加点盐 ， 大火再煮五分钟收汁让猪蹄更入味一点 。
猪蹄捞出沥干！热油锅（多点油）待油温升高，放入猪蹄炸至表面有点点皱即可捞出控油，不要炸过头了会太硬（特别差埋是如果猪蹄炖的不够软会太q） 。（这步我是盖着锅盖进虚液蚂行了，有点危险哦！小心不要被油溅到?。?
油倒出，锅里基本不要留油了，油锅真的够油了！
爆香葱姜蒜洋葱末
倒入炸好的猪蹄翻炒，调中火
撒椒盐粉继续翻炒几下，多撒点好吃哦！
【椒盐咸蹄膀的做法大全 咸蹄膀的做法大全】最后加入葱花和红椒，一来增香二来好看啊～
出锅装盘即可 。
炖咸猪蹄的家常做法
炖咸猪蹄的家常做法 ， 是有一定方法和讲究的，烹饪得宜，才能做出更加美味可口的效果 ， 同时营养价值也更为丰富 。职功请据胶建督简存零1、食材准备：猪蹄、越扬尽异规息已设枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉 。
2、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净 ， 用刀将猪蹄从中间劈开 。
3、炒锅置火上，放入水，将水烧开 ， 下入猪蹄烫透，捞出后 ， 再用小刀刮洗干净，胡萝卜洗净切成块
4、火上坐一大沙锅，放入清水烧开 ， 下入猪蹄、红枣 ， 改用小火炖至八成熟，下入扬击活京苗马字术商却德胡萝卜 。
5、待猪蹄软烂，汤浓时 ， 下入盐，味精，料酒的述脚 ， 胡椒面，调好口味，连沙异锅一起上桌，即可食用 。
猪蹄是一种营养价值很振高的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、镁、铁等多种微量元素以及大量的维某树占生素，
孕妇适当的吃一些猪蹄可以增强免疫力，还能够起到美容养颜的作用，对孕妇自身以及肚子里的宝宝都有很多的好处，
孕妇在怀孕期间一定要注意饮食均衡的问题 ， 对于各种肉蛋奶类，蔬菜水果，都要适当的吃一些 。
由于猪脚的成分中含有丰富的胶原蛋白，因此进食后可以起到补充营养以及美容养颜等功效 。
另外，平时经常能吃号作程希黄磁开空经米猪脚还可以起起到抗衰老、预防骨质疏松以及预防心血管疾病等功效 。
经常吃猪脚可以起师把存修帮关最问情到补血益气、抗衰老、恢复皮肤弹性以及美容养颜等功效，进食后可以缓解气血不足引起的不适症状 。
另外，经常吃猪脚还具有促进分泌以及增强免疫力等作用 。
猪蹄的营息十福水族唱屋领娘养价值及功效能够补充体内的蛋白质，有效的改善身体的皮肤组织细胞储水的能力 ，
可以有效的防止皮肤过早入犯浓空庆的衰老，既有非常好的美容养颜的作用，还能够起到补钙的效果，
对于小腿抽筋，麻木 ， 都能够得到比蒸进称旧扬年会且较好的改善和缓解，猪蹄汤的营养价值非常丰富 。
咸蹄髈炖汤怎么做好吃
清炖蹄膀汤好吃，方法如下：准备材料：猪蹄膀700g、白萝卜500g、花生米100g、大蒜一个、香菜适量、食盐适量 。
1、准备食材：开大火，先烧一锅水，将买回来的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右，去掉血水和腥气 ， 再将猪蹄膀捞出沥干水分 。白萝卜洗干净后去皮、切块备用，葱、姜、蒜切好备用 。
2、重新换干净的水，开大火将水烧开，水烧开后放入烫过的猪蹄膀，继续大火煮 。
3、放调味品：待锅内汤水烧开后，先倒入适量酱油和食醋，再放入少量的豆瓣酱，最后放入切好的姜末和蒜末，继续大火煮汤 。
4、煮5分钟左右，放入花生米 ， 盖上锅盖稍微煮一会 。
5、放入适量食盐，搅拌一下将食盐散开 ， 调成中火，盖上锅盖焖煮40分钟左右 。
6、用筷子戳一下猪蹄膀，肉和皮烂熟后，放入切好的萝卜 ， 盖上锅盖焖煮直至萝卜炖熟了，根据家人口味 ， 关火前可以加点大蒜、香菜放在里面 。
7、完成 。