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四川猪蹄烧黄豆的做法大全集
猪蹄炖黄豆有两种做法 ， 一种是颜色比较红亮 ， 做法和红烧肉差不多，需要炒糖色，炖的时候还会加些香料来调味 。一种是清炖，直接把猪蹄焯水后和黄豆一起加水，清炖的汤色呈奶白色 。两种不同的做法 ， 最终猪蹄的口感也不一样，第一种做法，猪蹄味道香浓，颜色红润，但是汤不适合直接喝，比较适合配米饭，第二种口感清淡，汤好喝，肉也好吃 。【四川猪蹄烧黄豆的做法大全集视频 四川猪蹄烧黄豆的做法大全集】下面把两种猪蹄炖黄豆的制作方法都分享给大家
第一种做法
食材：猪蹄、黄豆、生姜、大葱、八角、干辣椒
调味品：色拉油、食盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、陈醋、胡椒粉
步骤一：提前五个小时把黄豆洗净用清水浸泡 。锅中加入适量的冷水，放入猪蹄、姜片、葱段和料酒，大火煮出浮沫，捞出猪蹄用温水清洗干净 。
步骤二：锅中加入少许的色拉油，放入冰糖不停的翻炒成枣红色糖色，倒入猪脚快速翻炒上色，然后放入葱段、生姜、八角和干辣椒炒出香味后倒入适量的开水 。
步骤三：倒入泡发的黄豆，销弯加入食盐、料酒、生抽、老抽、冰糖，少许的陈醋，搅拌均匀后，将所有的食材连同汤汁一起倒入高压锅中 。
步骤一：提前五个小时把黄豆洗净用清水浸泡 。锅中加入适量的亏者闷冷水，放入猪蹄、姜片、葱段和料酒，大火煮出浮沫，捞出猪蹄用温水清洗干净 。
步骤四：大火上汽后继续压十五分钟左右，等高压锅自然消气后，把所有食材再倒入炒锅中 ， 撒上少许的胡椒粉 ， 大火将汤汁收浓稠即可 。
第二种做法
食材：猪蹄、黄豆、生姜、大葱、小葱
调味品：食盐、冰糖、料酒、胡椒粉
步骤嫌世一：提前五六个小时把黄豆洗净，用清水浸泡 。斩成块的猪蹄洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净 。
步骤三：高压锅自然消气后，加入适量的盐、胡椒粉，撒上葱花即可食用 。
步骤二：把猪蹄放入高压锅中，倒入泡发的黄豆，在放入姜片、葱段和冰糖，倒入少许的料酒 ， 大火煮开后转小火，压二十分钟 。
步骤三：高压锅自然消气后，加入适量的盐、胡椒粉，撒上葱花即可食用 。
小贴士：两种不同的做法，黄豆都需要提前浸泡，不然黄豆很难煮烂 。给猪脚焯水时要冷水下锅 ， 开水下锅，肉质会立即收缩，骨头里面的血水不容易被煮出来 。根据个人口感，选择自己喜欢的做法 。
材料
猪蹄，黄豆 ， 葱 ， 姜，八角，糖，盐，鸡精
步骤1
需将黄豆提前浸泡半天 。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行清团或 ， 将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净
锅内下油答伍，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油 ， 料酒翻炒下
:加水没过猪蹄，大火烧开 。然后转小火，烧20分钟这样
加入或咐黄豆大火烧开，加些糖，盐 。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止 。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦!
骤5
放入味精，葱花，出锅即可.
黄豆烧猪脚的做法
主料：猪蹄1000克、黄豆500克、葱10克、姜5克、蒜10克、香菜10克、花椒5克、八角3克 。辅料：油0.5勺、料酒2匙、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺 。
步骤：
1、买回来新鲜的猪蹄清洗一下用盐水浸泡一个小时再洗净沥干水份备用 。
2、锅中烧开水将镇禅猪蹄焯水去除杂质和油脂猪蹄变色即可立即放入冷水中过凉锅中再倒入清水放入猪蹄、花椒、北极、姜片大火炖起来 。
3、猪蹄炖制八成熟还保持着非常劲道的口感即可 。
4、黄豆洗净饥盯用温水浸泡12小时中途可以换水1-2次 。
5、准备原材料黄豆、猪蹄、葱、姜、蒜、香菜备用 。
6、锅中倒入底油加热放入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香 。
7、放入猪蹄再放入糖、一品鲜酱油、料酒翻炒上色 。
8、放入黄豆翻炒均匀 。
9、添加适量清水再加入适量煮猪蹄原汁原味汤汁大火炖起来 。
10、炖至汤汁不多时放烂旅和入蚝油翻炒均匀 。
11、最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用 。
12、成品图 。
猪脚煮黄豆怎么做
高蛋白的组合搭配，同时也是下奶神器哦超简单方便，食材也简单By苒澄
用料
猪蹄300g
黄豆50克
葱一根
姜稍微多点 ， 8-9片
做法步骤
1、干黄豆泡发2-3个小时，期间准备其他食材
2、猪蹄洗净，去杂毛
3、焯水 ， 冷水下锅煮
4、撇去浮沫
5、洗净滤干猪蹄备用
6、黄豆泡发好捞出
7、我采用的普通高压锅，食材都放里面
8、还有黄豆，都一起熬煮
9、一次性加满水炖煮咯 ， 高压锅上气后炖煮20来分钟左右，软硬可以自己喜好调整的哦
10、调好口味：盐，一点点蚝油，些许鸡精
11、撒上葱花装饰下
小贴士
猪蹄冷水下锅，去血水除腥
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