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丝瓜的做法大全最好吃
丝瓜的做法如下：主料：丝瓜1个 。
辅料：蒜头2个、辣椒2个、盐一勺、酱油一勺、耗油一勺 。
步骤：拦伍高
1、食材洗净 。丝瓜，切成滚刀状；蒜头和辣椒切片 。
2、热一下锅，大概一分钟 。
3、加入食用油，锅底轻轻铺一层 。热一下油，大概半分钟 。
4、加入辣椒和蒜头爆香 。
5、放入丝瓜，轻轻翻炒 。加入半碗清水 。
6、丝瓜变简尺色 ， 加入盐和酱油，继续翻炒 。
7、又橘漏过了3分钟左右，加入耗油 。翻炒两分钟后，待丝瓜熟透松软 ， 出锅 。
1、丝瓜面
用料：丝瓜一根、蟹味菇50g、鲜切面一人份、盐1小匙
做法：
1.丝瓜切成小滚刀块 ， 蟹味菇切掉末端
2.锅烧热下少许油 ， 下入一片姜炒香 ， 接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，炒至丝瓜翠绿炒熟即可 。
3.另起锅烧开一锅水，下鲜面煮熟捞出，装入碗中加适量煮面汤，然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可 。
小贴士
丝瓜很嫩，所以没削皮，如果稍老的就去下皮，否则吃起来会很硬~
2、丝瓜炒红椒
主料：丝瓜、新鲜红椒、盐、蘑菇精、花生油
做法：
1、将丝瓜去筋切条或者块；红椒去蒂和籽切片；
2、锅内倒油烧热，倒入红椒翻炒一会；
3、倒入丝瓜同炒；
4、最后加盐、蘑菇精调味即可 。
3、丝瓜油面筋
主料：丝瓜、油面筋 。
调料：胡萝卜、姜、干辣椒、盐、素高汤 。
做法：
1、准备原材料 。
2、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片 。
3、辣椒姜切丝 。
4、锅里放油，炒香姜、红辣椒 。
5、放入丝瓜 ， 胡萝卜，炒均，放三汤勺素高汤 。
6、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁 。放盐调味即可 。
小窍门：
炒丝瓜，容易变黑 ， 总结出以下几点，略做参考：
1、丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看 。
2、丝瓜含糖较高 ， 且瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑 。所以，别大火快炒，因为咱家悄晌里没有饭店那么那么好的火，爆炒起来时间不像饭店里那么短 。所以试着中火炒炒看！
3、盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口 ， 所以晚一会放盐比较好 。
4、丝瓜烩双菇
材料：丝瓜1条、美白菇、鸿喜菇半包、绿竹笋1支、红黄甜椒各1/4粒 。
调味料：蔬果粉、海盐1/2茶匙、姜丝少许、白胡椒粉1/4茶匙、香油少许、太白粉水1茶匙 。
做法：
1、丝瓜刨去外皮后去籽切成薄片 ， 用热水烫熟后浸泡冷水保持鲜绿，将丝瓜水留着备用 。
2、美白菇、鸿喜菇去蒂洗净汆烫备用；绿竹笋切长条状煮熟后冰镇；黄红甜椒一半切成三角形，另一半切成细丝备用 。
3、起油锅放入美白菇、鸿喜菇、竹笋、海盐、蔬果粉、胡椒粉、姜丝水、两碗丝瓜水拌炒，以少许香油调味后起锅，留下的汤汁芶薄芡加入少许香油调匀待用 。
4、丝瓜片卷成圆柱状放至盘中，摆入笋条、美白菇、鸿喜菇、红黄椒丝 ， 盘沿摆上三角型黄红椒片，最后淋上芡汁即可 。
5、丝瓜炒油条
食材：丝瓜250g，油条100g，鲜酱油1大勺，水淀粉1大勺
做法：
1、油条切小块放锅内煎至切口处焦黄，即刻盛出 。
2、丝瓜去皮切块，锅内放油下丝瓜炒1分钟，倒入鲜酱油和1大勺水淀粉炒半分钟 。
3、倒入油条翻炒均匀即可出锅 。
6、丝瓜百合炒甘蓝
原料：紫甘蓝、丝瓜、百合、草菇、番茄
做法：
1、紫包菜洗净切块备用 。
2、用刀将整只鲜百合的两头切去，鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用 。
3、丝瓜刨皮洗净切半圆块备用 。
4、草菇洗净煮熟切二瓣备用 。
5、番茄洗净，切成块备用 。
6、净启猜锋锅内加入精制油,大火加热至四成热 ， 倒入丝瓜，大火滑油快出锅时，放入紫甘蓝、百合一起滑油,出锅，沥干油分 。
7、锅内底油,放姜末煸香，倒入草菇、番茄煸炒，中火爆炒倒入滑油原料丝瓜、紫兆宏甘蓝、百合，翻炒均匀,
8、加清水20克调入少许素得鲜（代替味精），略微勾一点点薄芡炒匀，淋一二滴香油,翻匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可 。
【丝瓜的做法大全最好吃凉拌丝瓜 丝瓜的做法大全最好吃】7、三菇烩丝瓜
材料：丝瓜2根、鲜香菇4朵、白玉菇80克、猪肚菇80克、香菜、胡萝卜1/3个 。
调味料：玉米油2大勺、白胡椒粉1/4小勺、盐、白糖1/4小勺、蘑菇精、淀粉、香油1小勺 。
做法：
1、丝瓜去皮切粗条，加少许盐腌制片刻，将水分析出 。
2、锅入油，爆炒丝瓜半分钟左右、等丝瓜炒为翠绿色时加水煮一分钟左右 。
3、捞出沥干水分待用 。
4、香菜切小段，胡萝卜切菱形片、香菇用刀在顶上划十字刀 ， 猪肚菇撕小条 。
5、锅入油烧热、加入三菇翻炒 。加1杯水煮一小会儿 。
6、将丝瓜、胡萝卜片放入烩半分钟，调入盐、白糖、胡椒粉 。
7、加入水淀粉勾芡、最后加入香菜、蘑菇精，淋香油出锅了 。
8、凉拌丝瓜
材料：蕃茄、澎湖丝瓜、冰块 。
调味料：和风酱、砂糖、酱油膏、香油、西红柿酱 。
做法：
1、取丝瓜绿色果肉部分 ， 切成长4公分，宽2.5公分的薄片后，置于冰块中冰镇30分钟 。
2、蕃茄切片摆盘备用 。
3、将调味料调匀成为五味酱 ， 食用时再用丝瓜酌量沾取即可 。
9、龙井丝瓜豆腐汤
原料：丝瓜、豆腐、龙井茶、食盐、香油
做法：
1.将丝瓜去皮洗净，切成小滚刀块 ， 豆腐切小块；
2.茶叶放入茶包中；
3.锅中加水，放入茶包 ， 煮2分钟；
4.捞出茶包，放入丝瓜、豆腐，煮至丝瓜透明；
5.调味后 ， 出锅即可 。
10、美味丝瓜盅
材料：红萝卜、澎湖丝瓜、黑木耳、豆腐、素火腿、豆包、枸杞、香菇、豆薯、芹菜、香菜 。
调味料：和风酱、砂糖、盐、胡椒粉、面粉、太白粉、香油
做法：
1.丝瓜去皮切成四公分长的小段，并挖空内部成杯子状 。
2.豆包、素火腿和其余蔬菜皆切成小丁备用 。
3.起油锅，爆香香菇和素火腿后 ， 盛起来跟切碎的材料和豆腐搅拌均匀，并且加入1匙太白粉、两匙面粉，和其他调味料 。
4.接着，将馅料填入丝瓜内，蒸15-20分钟后取出摆盘 。
5.取太白粉加入水、酱油、枸杞搅拌均匀后，入锅熬煮一下，起锅淋在丝瓜盅上面即可 。
丝瓜的做法大全最好吃凉拌丝瓜
这几天是大暑，一年当中最热的时候就要开始了！而伏天里，最适合吃的蔬菜，就是我们常见的：丝瓜里边含有【稿消激皂甙】 ， 非常适合伏天食用，解暑防燥 。减肥凉拌丝瓜最好，选颜色深、有光泽的嫩棱子丝瓜，去皮，切条 。做凉拌丝瓜不用酱油、醋和味精，只用少许盐和香油，这样才能突出丝瓜的原味 。入口凉丝丝的，嫩脆多汁、满口键袜清香 。丝瓜是很多人喜欢的食物，不但好吃而且营养高 。特别桥手适合老人和孩子食用 。丝瓜中含有大量的维生素 ， 具有美容养颜的功效，可以美白肌肤；丝瓜中含有大量的氨基酸，可以促进生长发育；丝瓜是一种寒性的蔬菜 ， 具有清热的功效，可以用来治疗热性疾病或者是中暑等；丝瓜具有消炎杀菌的功效 。那么凉拌丝瓜该怎么做才好吃呢？
1、准备一根较嫩的丝瓜，适量红椒，再准备葱 ， 姜，蒜，干辣椒备用 。丝瓜一定要选择嫩一点儿的，不然的话 ， 凉拌会影响口感 。
2、将丝瓜去皮后切成薄片，丝瓜皮比较粗糙，最好还是削掉好，切片后的丝瓜做凉拌菜口感极好 。
3、锅中烧开水 ， 水开后将丝瓜放入锅中，蒸五分钟左右，蒸的时间不要太久，否则会影响口感 。将蒸好的丝瓜取出备用 。
4、将葱姜蒜切碎 ， 放入碗中，再将红椒切碎，和葱姜蒜末放在一起，加入适量生抽，老抽，老抽的量尽量少一点 。
5、加入适量盐 ， 鸡精，五香粉，再加少许香油，这样味道更美 。
6、将调好的酱汁浇在，丝瓜上面，搅拌均匀就可以吃了 ， 美味营养 ， 特别爽口，家里人都非常爱吃 。
小贴士1.要选用新鲜的并且嫩嫩的带棱丝瓜，这种丝瓜比较适合凉拌，如果是外面卖的那种长老了的丝瓜还是炒着吃好一些；2.嫩丝瓜用勺子刮皮，尽量把外面的那层皮刮掉；3.现拌现吃 ， 不要腌制时间久了，容易出汤 。
丝瓜是可以凉拌的，丝瓜凉拌是非常爽口美味的；在凉拌丝瓜之前，你应该把丝瓜切成丝状放在水里焯十秒钟捞出，然后加入一勺生抽缓腔 ， 一勺蚝油，一勺陈醋，好陵半勺白扰袜衫糖，适量的食盐，鸡精，胡椒粉，再加入一些麻油，搅拌均匀之后就可以吃了 。
先把丝瓜清洗干净 ， 然后去头去尾削去外皮 。把丝瓜从中间劈开分成4份 ， 然后切成小段 。新鲜脆嫩的丝瓜，瓜瓤也是比较有营养的，所以不需要去除 。丝瓜切段之后放在盘子里面，加入少量食用盐，用手抓匀，腌制两分钟 。当看到丝瓜里面流出一些水分，加入少量的白砂糖，搅拌均匀，白砂拦森盯糖有提春闷鲜的功效，可以让丝瓜吃起来更加脆爽入味 。接着放入一些香油和适量的生抽，搅拌均匀，再腌制一分钟就可以吃了 。如果喜欢吃香辣的味道 ， 可以在里面放入适量的辣椒油，但是天热的时候吃辣椒很容易上火，我们可以放一些青椒，青椒里面富简和含维生素，吃青椒可以补充维生素，提高免疫力，而且也不容易上火 。加入青椒丝 ， 拌出来的丝瓜也会比较入味好吃 。
那是可以的，可以选择先把丝瓜给煮好之后过凉水，放进葱姜蒜以及酱油老干妈就可以了 。
丝瓜怎么样做好吃
丝瓜油面筋材料：
丝瓜，油面筋，胡萝卜，姜，蒜，干辣椒
做法：
1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片，辣椒姜切丝 ， 蒜拍碎；
2、锅里放油，炒香姜蒜红辣带链腔椒；
3、放入丝瓜，胡萝卜，炒均 ， 放三汤勺高汤 ， 没有就用鸡精兑水；
4、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁 。放盐调味即可 。
丝瓜炒鸡蛋
材料：
丝瓜，鸡蛋，蒜
做法：
1、丝瓜去皮切片，鸡蛋加盐打成蛋液，蒜切末；
2、平底锅下油烧热，倒入鸡蛋液；
3、稍微开始凝固时用筷子迅速划散；
4、把鸡蛋拔到一边 ， 下油爆香蒜末；
5、下丝瓜；
6、炒至丝瓜变色出水时，放盐炒匀即可出锅 。
蒜茸丝瓜鲜虾盅
材料：
丝瓜，基围虾，剁椒
做法：
1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅；
2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节 ， 再将背部剪开一个洞，蠢衫将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球；
3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里；
4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀；
5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸；
6、蒸锅里水唤磨沸腾后 ， 将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火 ， 再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可 。
丝瓜怎么做好吃
夏天，要多吃瓜 。黄瓜、西瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜等等 ， 都是特别好的选择 。丝瓜，营养丰富 ， 清热解暑，价格实惠，还是美容养颜的佳品，比如 ， 丝瓜汁就有“美人水”之称 。和大家分享6种丝瓜的做法，有小炒、有蒸菜，还有汤，不同做法 ， 滋味不同 ， 好做好吃 ， 这个六月别错过了? 。?
第一道：丝瓜烩虾仁
这道菜看着就很清爽 ， 颜色丰富，吃起来鲜美可口，十几分钟就可以上桌，非常适合夏天 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。丝瓜1根、鲜虾适量、葱姜蒜适量 。
第二步：把虾去掉头、尾、皮、虾线，留下虾仁备用 。
第三步：在虾背部横切一刀，但不要切断，如图 。（这样虾仁成熟后就是圆圆的虾球，比较好看 ， 也更便于入味 。）
第四步：虾切好后放入大碗里，然后依次放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、少许料酒然后抓匀，腌制几分钟 。
第五步：把丝瓜去皮切成滚刀块，葱姜蒜切末备用 。
第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把虾仁放入锅中，焯至虾仁变色控水捞出 。
第七步：锅中倒入少许油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味 。
第八步：把丝瓜放入锅中翻炒均匀 。
第九步：待丝瓜变软后，把虾仁放入锅中，放入1勺盐、少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火 。
第十步：装盘上桌吧 。
多说几句
为了避免吃太多的油，虾仁我用的是焯水的方式 ， 这样更适合减肥期间 。平时吃的话，大家也可以用油滑炒一下，这样更美味哦 。
第二道：丝瓜炒鸡蛋
这道丝瓜炒鸡蛋 ， 脆绿鲜嫩，口味清香，是非常适合夏天食用的快手小炒 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。丝瓜两根、鸡蛋4个、蒜适量 。
第二步：将丝瓜去皮切成滚刀块，鸡蛋打散，蒜切成末备用 。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中 。
第四步：将鸡蛋炒至凝固、打散成小块 。
第五步：锅中再倒放少许底油，油热后将蒜末放入锅中 ， 煸炒出香味 。
第六步：将丝瓜块放入锅中，煸炒1分钟 。
第七步：将鸡蛋放入锅中，煸炒匀均 。
第八步：放入1勺盐调味 ， 出锅前再淋少许香油即可 。
第三道：蒜蓉蒸丝瓜
这道蒜蓉蒸丝瓜，虽说是素的，但特别入味下饭 。制作方法也很简单，全程不用煸炒，一点没油烟没有，轻松几步就可以做好上桌，省时省力 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。丝瓜2根、粉丝1把、蒜适量、剁辣椒适量、香葱少许 。
第二步：把粉丝提泡软 。
第三步：把蒜切成末然后和剁辣椒混合均匀 。
第四步：将丝瓜去皮切成条 。
第五步：把泡好的粉丝放入碗底 ， 再放上切好的丝瓜条，如图 。
第六步：把剁辣椒和蒜末放在丝瓜上，如图 。
第七步：开水上锅，大火烧7分钟 。
第八步：蒸好后取出，趁热淋上少许蒸鱼豉油和香油 ， 再撒上少许香葱末即可上桌 。
多说几句：
1、蒸好后可以用热油浇一下，这样味道更浓 。
2、蒸鱼豉油和剁辣椒中都有盐味，所以 ， 我没有再放任何盐 。
第四道：虾仁丝瓜盅
这道菜口味丰富、营养全面、造型也漂亮，居家、宴客都非常适合 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。丝瓜两根、虾数个、小红辣椒几个、蒜适量、粉丝一小把 。调味料有：食用油适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香油适量 。
第二步：将粉丝泡软后焯水备用 。
第三步：将丝瓜去皮切段、蒜切末、小红辣椒切段备用 。
第四步：虾清洗干净后 ， 去头去虾线剥壳备用 。
第五步：用挖球器在丝瓜上挖一个小窝 。
第六步：将虾仁放到丝瓜里 。
第七步：锅中加入少许底油，油热时倒入蒜末，煸炒出香味 。然后撒少许盐和糖调味 。
第八步：将炒好的蒜蓉放到虾仁上 。
第九步：蒸锅中放适量的水，水开后将丝瓜虾仁放上去蒸八分钟 。
第十步：在蒸虾仁的时候，用蒸鱼豉油、小红辣椒、香油调一个碗汁 。
第十一步：丝瓜虾仁蒸好后开始摆盘 。先在盘子底部铺一层粉丝，然后放一个丝瓜虾仁盅 。最后淋上碗汁、浇少许热油即可 。
小提示
1、这道菜主要用蒜来提味，所以蒜的用量一定要大 。
2、根据丝瓜和虾仁的大小来选择蒸制的时间 。但切不要蒸太久，那样会影响丝瓜的形状 。
3、由于要单个摆盘，所以粉丝单做 。如果是整盘，就可以将粉丝与丝瓜虾仁一起蒸 。
第五道：虾仁丝瓜汤
夏天喝汤，比起长时间炖煮，口感浓厚的那种，简单、鲜美、清爽的更适合 。和大家分享一道鲜虾丝瓜豆腐汤的做法 ， 制作起来非常简单，不需要花很长的时间，几步就可以上桌，喝起来鲜香不油腻 。另外，值得一提的是，这道汤水热量极低，即使减肥期间喝也非常适合哦 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。丝瓜1根、虾几只、嫩豆腐1块、香葱少许 。
第二步：把虾去掉头、尾、皮、虾线 ， 留下虾仁备用 。
第三步：在虾背部横切一刀，但不要切断，如图 。（这样虾仁成熟后就是圆圆的虾球，比较好看，也更便于入味 。）
第四步：虾切好后放入大碗里 ， 然后依次放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、少许料酒然后抓匀，腌制几分钟 。
第五步：把丝瓜去皮切成块、豆腐切块、香葱切末备用 。
第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把虾仁放入锅中焯水，等到虾仁全部变色后捞出 。
第七步：锅中再次倒入适量的水 ， 然后把丝瓜放入锅中煮开 。
第八步：把豆腐放入锅中煮2-3分钟 。
第九步：把虾仁放入锅，再放入1勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡精调味，再次烧开后关火 。然后把香葱末和香油放入锅中 。
第十步：盛出开动吧 。
多说几句
做这道汤，选择嫩豆腐口感更好哦 。
第六道：丝瓜烩豆腐
这道菜简单实用，十几分钟就可以上桌 。做好的菜清淡可口，白绿相间，清新美味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。丝瓜1根、豆腐1块、姜蒜适量 。
第二步：把豆腐切成小块，然后放入淡盐水中浸泡一会儿 。（这样一来可以去除豆腥味 ， 二来在炒的时候，可以让豆腐的形状更加完整 。）
第三步：把丝瓜去皮切滚刀块 ， 姜蒜切末 。
第四步：锅中倒入少许油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味 。
第五步：把丝瓜放入锅中翻炒均匀 。
第六步：往锅中倒入少半碗清水烧开，如图 。
第七步：把豆腐捞出放入锅中，如图 。
第八步：往锅里放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，然后翻炒均匀 。
第九步：往锅里放入少许水淀粉翻炒均匀 ， 待再次烧开后即可关火，最后淋上少许香油 。
第十步：盛出上桌吧 。
多说几句：
1、豆腐最好选择嫩豆腐 。
2、水淀粉就是干淀粉加水，主要用来勾芡 ， 增加汤汁的粘稠度，让菜做好后更加诱人 。
瓜果累偏寒寒，做菜可适量加点姜中和一下 。
丝瓜豆腐汤还可以，美容养颜