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南瓜上海做法
烘焙天地|南瓜饼的做法今天我们来做南瓜饼，色泽金黄、外酥里糯、香甜柔软、少油少糖 ， 非常低脂健康 ， 吃起来酥软甜糯 ， 香味醇厚，泽金黄 。做好的南瓜饼，个个鼓大泡，即使是放凉了也不会塌 ， 比买的要好吃得多 。
用料
老南瓜150克
白糖10克
牛奶50克
花生油10克
面粉300克
酵母3克
南瓜饼的做法
去皮的老南瓜150克，先上锅蒸熟 ， 大火10分钟就能熟透；
取出来倒大碗里，趁热加10克白糖，捣成南瓜泥 。秋天最火热的食材之一就是南瓜了，除了口感香甜 ， 营养价值也非常高 。南瓜泥捣细腻些，这样做出来的饼才会光滑细腻；
南瓜泥中加50克牛奶搅拌均匀，牛奶代替水来和面 ， 吃起来奶香味儿更足；
等到温度降到温热不烫手的时候，加3克酵母化开，再加300克面粉，10克花生油 ， 因为南瓜的含水量不同，所以这里的300克面粉是不固定的 ， 大家可以少量多次的添加；
没有干面粉后上手揉面，先揉成一个软硬适中的光滑面旅雹弊团儿，然后盖上保鲜膜松弛5分钟拆族，方便我们下一步直接擀面团儿；
5分钟后取出来直接擀面、擀开、擀薄，擀面的时候适量的撒一些面粉，可以防粘，擀成一张大饼 ， 这个饼要稍微厚一点 ， 1厘米左右，做出来的形状更好看；肆巧
然后找一个圆形的杯子或者是小碗，压出小圆饼，多余的边角料取下来继续揉成面团儿擀开，再次压成大小相同的小饼 ， 直到全部做完；
然后盖上保鲜膜醒发至体积的两倍大 ， 现在的温度30分钟左右 ， 醒发好的小饼体积会变大变轻；
平底锅预热刷油，薄薄的刷一层，放入饼胚，表面再薄薄的刷一层油锁住水份；
盖上盖子用小火烙，小火烙饼水份流失的比较多，所以刷油和盖盖都是为了减少水份流失，这样烙出来的饼会和大火烙出来的饼一样柔软；
烙至一面金黄后翻烙另一面 ， 这个饼还有一个特点就是空心 ， 随着温度的渐渐升高 ， 饼胚也会慢慢的鼓起来 ， 烙至两面金黄 ， 按压能迅速回弹就可以出锅了 。
南瓜饼就做好啦，香甜就不用多说了，非常柔软！无论怎么按压都能立马回弹起来，取材简单，营养价值高，口感更是非常的好哦！只要掌握好方法，做法非常的简单，吃起来更加安心 。
烘焙天地|小贴士
1、选用充分老熟的南瓜，皮较厚、硬、手指甲划不破，表皮有较厚的蜡粉，皮呈红色为好，同时，老南瓜越老越甜，水分越少；
2、因南瓜泥的含水量不同，以及面粉本身的吸水性差异，所以面粉的用量也是不固定的，大家可以分次添加；
3、煎制南瓜饼时，注意刚放入锅中的南瓜饼不要急于翻面，不然表层就破皮了，要稍稍煎下表层定型后再翻面；
4、煎制两面金黄，再看看南瓜饼是否已经鼓包，就可以判定已经熟了 。
南瓜的做法
南瓜大枣粥材料：鲜南瓜500克，大枣20克，红糖适量 。
做法：洗净南瓜，去皮切块，大枣洗净去核，同时放入锅内煎煮，熟时加入红糖调匀即可 。大枣和南瓜一起煮粥的话可以有补气血的作用，对于止咳化痰来说有好处，而且也很适合有慢性气管炎的人群食用的一道食谱 。
蜜糖姜汁蒸南瓜
材料：取500克南瓜一块，冰糖和蜂蜜各50克，压榨姜汁适量 。
做法：将南瓜表面洗净，去掉南瓜瓤和籽，在南枣孙瓜凹部放入姜汁、冰糖和蜂蜜，放在蒸笼上隔水蒸2个小时即可 。这样的食谱每天吃一次，具有润仿岩姿肺补肾的作用，对于出现的咳嗽咳痰的情况也有一定的改善和调理的功效备绝 。
食用南瓜的饮食禁忌
醋与南瓜相克：同食时醋酸损坏南瓜中养分成份 。
鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒 。
螃蟹与南瓜相克：同食会引起中毒 。
南瓜与富含维生素C的食物相克 。
燕麦南瓜粥
原料：燕麦100克 ， 大米50克 ， 南瓜150克，盐1小匙 。
做法：
1.将燕麦洗净 ， 稿前加水提前浸泡2个小时 。
2.把浸泡过的燕麦放锅内，置火上，大火煮沸后换小火煮30分钟 。
3.加入淘梁友洗干净键渣清的大米，大火煮沸后换小火煮10分钟 。
4.这时的燕麦和大米都还没完全煮透 。
5.关火，盖上锅盖，焖至第二天早上 ， 也可以直接煮至大米煮烂 ， 大约需要40分钟 。
6.早上起床后 ， 大米和燕麦都已经吸饱水份、变得酥烂，这时开大火把燕麦粥煮开 。
7.把南瓜切成丁，倒入粥中，中小火煮10分钟 。
8.加入盐调味后就可以享用美味的粥了 。
南瓜芝麻球
原料：南瓜，面粉，油，光滑面团 ， 黑芝麻 。
做法：
1.南瓜洗净切块 ， 上蒸锅蒸熟，用勺子压成南瓜泥，加入面粉、白油和成光滑面团 。
2.揉成长条，取一小块面，揉成细长条，揉成小圆球 。
3.烤盘上撒上黑芝麻 。
4.小圆球粘上黑芝麻 。
5.揉好的小圆球一一粘满黑芝麻 。
6.烤箱中层，160度，30分钟即可 。
首先需要准备好材料，南瓜500克、蒜一两瓣，白糖约2勺 。首先我们应该把南瓜去皮、去籽，之后就要把南瓜切成片状备用 。同时还要将蒜瓣 ， 同样是应该切成薄片备用的 。然后我们就要在锅中加入少许油 ， 等到烧答埋热的时候就要及时的加入蒜片，小炒几下之后，再选择倒入南瓜片 。然后我们就要及时的加上少许的盐调味，之后再选择加入一碗清水翻炒，这时候盖上锅盖用中火焖约10分钟左右，等到南瓜熟透烂软之后就要撒上白糖，等到炒至汁水吸收较少便可盛出开始吃了 。
蛋炒南瓜
在吃炒南瓜的时候还可以试试蛋炒南瓜的方法，首先要准备好材料，需要南瓜500克，鸡蛋清携蚂一个，食盐，牛肉粉 。将隐孙泡洗的南瓜冲洗干净 ， 控干水分之后，我们就要把鸡蛋打入碗中了，充分的搅拌均匀之后 。选择热锅，在其中放入少许食用油，然后再选择将鸡蛋摊入，然后放入南瓜一起翻炒，在翻炒的时候我们一定不能不要添加水 ， 否则会影响口感 。加入少许盐和牛肉粉翻炒片刻即可出锅，翻炒时间不宜过长，这样的炒南瓜口感是最好的
燕麦片南瓜粥材料：大米、燕麦、冻干南瓜片 。做法：1.将所有的材料全部准备好，其中大米清洗干净以后，用清水浸泡2个小时 。2.锅内加入适哪悉嫌量的清水，将准备好的大米放入到锅内大火煮开以后，再转小火慢煮半个小时 。3.然后加入准备好的燕麦 ， 继续盖上盖子煮5分钟 。4.在出锅以前放入适量的南瓜片以后 ， 继续焖5分钟就可以取出食用了 。燕麦片南瓜粥的营养价值燕麦南瓜粥的营养价值是很高的 ， 这主要是因为燕麦以及南瓜的营养价值很高陆渗，其中含有人体所需的多种营养物质，如维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、皂苷、蛋白质、氨基酸、赖氨酸等等都是非常丰富的 。因为燕麦南瓜粥对于胆固醇、脂肪肝、糖尿病、便秘等等问李手题都有着非常不错的效果 。如果在坚持食用的情况下，还可以起到预防哮喘的效果 。经常食用燕麦具有不错的降低胆固醇的效果，这主要是因为燕麦成分中的矿物质成分以及纤维素的作用 ， 同时像一些脂肪肝、糖尿病以及患有便秘问题的人群也是适合多吃的，也是有一定的辅助治疗的效果的 。
1、辣味南瓜 。
南瓜一种自身就带有甜味的蔬菜，因此，在料理南瓜的时候，适当地加入一些能够散发出辣味的食材，会让南瓜的口感更上一个层次 ， 当人把南瓜吃如岩进嘴里的时候，会很明显的感觉到这道菜的层次丰富的口感 。
所需材料：南瓜700克，指天椒6个，花椒少量 ， 酱油，盐，麻油，老陈醋等调料品适量 。
料理步骤：首先要把南瓜的外皮削掉，在把南瓜放在水龙头下清洗干净 。第二步开始切南瓜 ， 注意切的时候，要把南瓜切成小丁状，这样会比较好入味 ， 渣神御又能够把南瓜原本的味道很好的锁住 。在接着把南瓜放进一个容器里面，加瞎和入盐腌制大约七八分钟 。第四步把锅烧热 ， 然后倒入油，把指天椒，花椒和姜片一起爆香 。第五步再把腌制好的南瓜放进锅里面 ， 开大火把南瓜翻炒将至六分钟，最后再往锅里面倒入适量开水 ， 使开水刚刚淹没住南瓜就可以了，盖锅煮10分钟就可以了 。
2、小提示：在煮南瓜的时候一定要注意把控好火的力度，特别是柴火的火力所烹饪出的南瓜的口味非常好 。
上海正宗的南瓜蛋糕的制作方法和配料
万圣节的时候可以做个好吃的南瓜蛋糕给孩子吃、又好吃又营养！最重要的是做法简单 。ByAlma11喵
用料
鸡蛋1个
低粉150g
无盐黄油60g
牛奶80ml
砂糖40g
泡打粉3g
南瓜200g
南瓜籽随意
做法步骤
1、准备材料，把南瓜蒸熟 。
2、室温软化黄油60g，放入40g砂糖和搅拌好的鸡蛋液搅拌 。
3、加入80ml牛奶搅拌
4、加入150g低粉3g泡打粉和一部分按碎的南瓜，搅拌 。【注意要留一部分南瓜切成小块 。】
5、再加入剩下的切块南瓜 。轻轻搅拌，不要把南瓜块弄碎了 。
6、倒入磨具 ， 上面均匀摆放南瓜籽 。
7、烤箱180度预热，烤40分钟 。拿出来晾凉，脱磨具 。
8、切块，装盘 。准备牛奶或咖啡，营养美味的早餐或下午茶就可以享用了！
小贴士
南瓜籽是我自己从新鲜南瓜里扒出来的 。这里的低粉和泡打粉也可以用松饼粉代替、松饼粉150g就可以了 。个人烤箱温度判断，我家烤箱有些功率大，我会烤到30多分钟，视情况放锡纸在蛋糕上面 。防止表面过糊！南瓜换成好吃的地瓜，就成为好吃的地瓜蛋糕了，你学会了么？
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