经验直达
张掖臊面做法
张掖小吃品种繁多、精细独特、各具形制，共同构成了张掖饮食文化之特色 。尤为知名的 ， 历喊当数张掖臊子面了 ， 不仅人人爱吃 ， 而且家家会做 。过去，你要到张掖做客，主人肯定会亲手擀制一碗面条细长、薄厚均匀、臊子鲜香、柔韧滑爽的臊子面来招待你 。现在大凡外地人到张掖观光旅游，主人也会为他们点上一小碗臊子面，让其体会张掖风味小吃的特点 。张掖人民对张掖臊子面的喜好已经达到了相当普遍和近乎狂热的地步 。大街小巷，臊子面馆无处不在，稍有特色的 ， 便人流如潮，哄哄然很是热闹 。上班族要赶在上班前吃上一碗臊子面，然后心满意足的去上班，老年人锻炼完了身体，溜完了鸟也要吃一碗臊子面，然后才悠闲自得的回家，吃完了臊子面 ， 大家胃里和心里一样的舒坦 。
初到酒泉，居然发现大街小巷也有好多的张掖风味臊子面馆，既感惊奇也很欣慰 ， 心想，在异乡也能吃到故乡的风味小吃，至少可以解解馋，少想家啊 。吃过几次，却有些纳闷，感觉此臊面非彼臊面也 ， 面多、汤少而稠，不仅早晨有人吃 ， 而且中午、晚上也有人吃，似乎和炸酱面的吃法有点类似 。要知道在张掖，臊子面可是地地道道的早餐啊 ， 是讲究宽汤少面的，中午一般吃不到 。进而又发现，“臊面”二字的写法也很不统一，凡是地道的张掖人开的面馆都写“臊面”，而其他的却是“稍面”，况且这种叫法有些普遍 。我不解，同事认为“臊”字写的不对 ， 为此还争论了半天，结果谁也不接受对方的观点 。但我坚信，“稍面”一肢扒野说肯定是由谐音而来，和地方发音不无关系，但“臊面”是否就正确呢，我也不敢肯定，于是就产生了一种探究的心理 。
翻了好多的资料，居然没有张掖臊面的来历之说 ， 倒是找到了“歧山臊面”的来历 。相传周文王年幼时父母早亡，一直靠哥哥嫂嫂抚养成人 。有一次，周文王率军出征中途遇到瓢泼大雨，风寒入骨，服过百药不见起色，数日卧床不起 。嫂子得知后亲自下橱，为文王擀制了一碗热腾腾的面条，文王吃的大汗淋漓，精神焕发，后为纪念了嫂嫂遂取名“嫂子面” 。还有一说 ， 说是在很久以前,岐山有户人家娶了一个美貌、聪明、勤快、伶俐的媳妇 。新媳妇到婆家的第二天，为全家做了一餐面条，一家人食后无不称赞面条滑爽鲜美 。后来，她的小叔考中了官职,请同窗好友到家作客 ， 便请嫂子为大家做最拿手的面条款待客人，大家吃后都赞不绝口 。从此，“嫂子面”就出名了 。这样的美丽传说也许还有其他的版本，足以勾起人们无限的遐想，但可以肯定的是臊子面是历史已经很悠久，绝非是近代人的发明创造；“臊子面”缘于“嫂子面”，“臊面”是地方方言，而“哨面”、“稍面”等都是它的谐音 。
张掖臊子面的面与汤是分作的 。传统的面要用碱水和，和好后反复搓揉，醒一段时间后 ， 手工薄擀细切，形似韭叶，沸水煮捞 。地道的汤用鸡汤，配各种调味品和水粉勾制，使汤汁粘稠 。捞面浇汤 ， 佐以肉片、葱花、香菜、豆腐干 。现在的臊面其面的做法依然如初，而汤的调制却又变了许多的花样，有用鸡肉汤调制的 ， 也有用猪肉此察、羊肉汤调制的，没有肉还可以做成素的，家常的和面馆里的也不一样 ， 但不管怎样，其基本的做法并没有变 。
我细心的比较“歧山臊面”和“张掖臊面”的做法，虽在烫的勾制和佐料的使用上有所不同，但其制作的程序和做好后的形态却是十分的相像，这就是说两者之间是有历史的渊源的，只是在流传的过程当中因为地域的不同和条件的限制而发生了些许的变化 。那么问题就出来了，是张掖臊面传到了歧山，还是歧山臊面传到了张掖 ， 亦或是其他的什么地方的类似的面的流传 ， 这些都没有人考证过 。我想，当从流传地域来讲，臊子面在陕西流传很广，尤以歧山臊面最为著名，而在甘肃 ， 只有张掖风行这样的吃法并为之自豪，象呵护孩子般呵护着他，象保卫自己的生命似的保卫着来自不同地域人们对他的不恭 。从历史和文化角度讲，自古三秦大地便是黄河流域文化的发祥地，十三朝古都更是建于西安 ， 而古时的张掖多被游牧民族所占据，这么精美的面食不是少数民族能够做出来而且习惯吃的 。答案可能就只有一个，丝绸之路开通，多民族的交融，大批商队在向西域、西亚输送丝绸的同时 ， 也把饮食文化遍传播到了这里 。根据以上的推断，我们是否可以这样说，张掖臊面缘自三秦，与三秦臊面同根同源，张掖臊面是在丝绸之路开通以后才传到张掖来的！我不知道 ， 我这样的判断是否正确，但至少可以说，这样的推断是合乎情理的 。
闲话张掖臊子面，并不是为了狭隘的目的争什么正宗地位，只是写出来，增加一些读者对张掖臊子面的认识罢了，况且臊子面是由谁传到张掖的，为什么传到了张掖 ， 而不是武威、酒泉或者其他什么城市 ， 这些问题都还有待象我一样的好事者去探究了 。我只希望，张掖臊子面能够久远流传，广泛流传，发扬光大！
少年花丛游全文下载材料：面条（挂面或者比较细的手工面）、红萝卜、卤水豆腐（北豆腐亦可）、蒜苔（亦可用土豆、豇豆、豆角……任意一种你喜欢的菜 ， 我用的是豇豆和土豆）、木耳、黄花菜、睁拿蒜苗（北京称青蒜）、鸡蛋（可无）、生姜调料：陈醋、盐、鸡精、五香粉做法：1、豆腐切?。?黄花菜泡发切段，木耳泡发切丁，鸡蛋摊成薄鸡蛋切成豆腐丁大小的菱形，蒜苗切成碎末；\此步骤注意蒜苗的切法：切雹早禅勿用刀乱跺，要用针（刀亦可）将蒜苗从叶子到茎划成细丝，再用刀切细，最后切成非常小的近似正方形；2、豇豆和土豆（（或者你喜欢的任何菜）、红萝卜切小丁分别加盐和鸡精炒熟（炒菜就不用多讲了吧？），生姜跺成碎末备用，臊子肉一碗备用3、锅内多倒些油，油热后加入生姜碎末，加入五香粉，炒出香味，此时将陈源尘醋（大量）倒入锅中，待锅中醋沸腾后加入事先烧好的开水，加入准备好的臊子肉，加盐、鸡精调汤；4、另准备一口锅煮面，再准备一盆凉水，面煮熟后捞出，放入凉水中；5、汤锅内加入适量炒好的土豆和豇豆、红萝卜 ， 豆腐、木耳、黄花、鸡蛋适量撒入汤中 ， 等汤锅煮开后撒入蒜苗的细末；
陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名 。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成 。其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适度的标准 。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面、辣椒面和陈醋炒透即成 。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为毕行底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜 。吃时先将面条煮熟捞入碗内 ， 打入底菜，再浇汤，放臊子和漂菜 。
岐山面要求宽汤，即汤多面少 ， 并突出酸辣味 。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色 。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食 。
在古城西安乃至三秦大地享有盛誉的西安永明岐山面馆是西安市规模最大的一家岐山面馆，永明岐山面继承三千年西岐故里遗风，并运用现代科技进行了工艺创新纳枯，使永明岐山面具有“薄筋光，煎稀汪，酸辣香，不喝汤，回味长”的15字特色，以极富营养价值的天然植物的五手茄哗端（根，茎 ， 叶，花，藻）和五色（红，黄 ， 白，绿，黑）再配以数十种名贵调料烹制而成，营养成分平衡 ， 营养价值极高，实属价格低廉的大众营养快餐 。
张掖臊面做法介绍
臊面是张掖最为普遍，也是最受欢迎的早餐 。臊子面讲究“薄、亮、精”，就是面要薄、色要亮，吃起来要精 。汤以销升鸡汤为佳，牛、猪排骨汤亦可，加入胡椒粉和和姜粉等调好味后，再加入适量水淀粉，使汤达到一定的色度和浓度，最后加入豆腐片 。洞斗尺勾好后的汤外观晶亮透明，色香诱人 。面煮好后装碗加入臊子汤即可食用 。早年张掖最有名臊子面，其特点是用双擀杖擀面 ， 面条形同韭叶 ， 薄似纸片，长如丝带，嚼起来有筋有骨，吃后满口余香，浇以葱花，芜荽，豆腐?。舛』旌系碾犹?，香气四溢，令人倍增食欲，一直为人们所喜爱 。近年来，张掖臊子面在保持传统特色的基础上，进一步完善和发展，使这一传统小吃重放异彩 。
这是古风犹存的早餐面食，至今牛哄哄的，上午之后概不营业 ， 逢年过节纳高也不开张 。人与美食也需要机缘巧合之下的相互了解，如果到了张掖，一定别忘了来一碗臊面 。张掖臊面 ， 一碗接着一碗，数年连着数年，味在其中 。
脆臊面怎么做
主料活性发酵空心挂面
150g
【张掖臊面做法介绍 张掖臊面做法】五花此困肉
300g
辅料
泡萝卜适量
泡蒜薹适量
荆芥适量
醋适量
糖适量
酱油适量
食盐适量
白胡椒粉适量
芝麻油适量
花生碎适量
脆哨面的做法
1、准备所需食材 。
2、五花肉洗净过水煮一下，肥瘦分开，切条 ， 泡萝卜和蒜薹切丁备用 。
3、将肥肉放入锅中，加适量的水，煮干逼出油明缺，肥肉变成微微金黄色即可 。
4、然后放入比较瘦一些的肉，或者是肥瘦均匀在一起的肉 。
5、在煸炒肉的时候，腾出时间，制作料汁 ， 料汁放入酱油、食盐、香醋和一勺糖，拌匀 。
6、锅中的肉成金黄色，有焦脆感的时候分次浇入调好的料汁，我分三次浇入 。
7、料汁浇入分三次，每一次都吸收完毕再浇下一次 ， 这样，保证入味口感均匀 。
8、另取锅煮面，煮面的时候 ， 取面碗调味，放入酱油、白胡椒粉、芝麻油，放入荆芥、泡萝卜和蒜薹丁 。
9、煮开水的锅放入活性发酵挂面 ， 煮5-6分钟 。
10、面捞入碗中，放上做好的脆哨激扒辩，撒花生碎，即可食用 。
11、脆哨
12、成品图
哪里有做的松木桩做的好的公司？
今天正方小编带大家一起来了解一下杉木桩吧，城市道路绿化，如果没有很好的大树移植支撑 ， 在浇水后或风雨交加的天气下，很容易造成树木倒下 。因此，我们需要绿化支撑杆 。杉木因其挺拔、美观、防腐而广受欢迎 。杉木桩由于具有防腐、平直、美观等特点，主要用于河道加固、河道边坡防护和装饰，高压线路保护架一般采用杉木杆进行搭设，杉木桩在建筑业中应用广泛 。杉木桩在的防腐防虫效果很好，在许多情况下，它可以在水和其他恶劣环境下长期使用 。同时，杉木的气味对害虫的防治也起到了很强的作用 。在建筑、家具制造等方面都非常好 。杉木桩是一种天然材料，它与其他打桩材料有着不同的特点 。当温度急剧变化时，尺寸可能会发生变化，杉木桩可以忽略，至于防腐能力，杉木桩常年在水下不易腐烂 。
如果杉木桩存在缺陷，从外观上很容易观察到，缺陷杉木桩将不会用于重要结构 。一些杉木人工速生材，由于生长快、环宽、速生材、密度低，杉木桩施工采用锤击法，桩周有较强的压实作用，使桩周一定范围内土层密度加大，从而提高桩间土的承载力，压缩性降低 。使用杉木桩应注意的问题是“杉木桩”不能用“松木桩”或其他桩代替 。很多木头如果长时间浸泡在水里会腐蚀，它很快就会变黑，变形，在水中腐烂 。特别是在潮湿的南方，水位变化大，腐烂快 ， 所以不能使用 。
高气流会破坏杉木桩表面的饱和蒸汽边界层，从而改善介质与桩之间的传热 。在传质条件下，干燥速度加快 。当难加工木材或杉木桩的含水率较低时，内部水分的运动将决定干燥速率 。在这种情况下，水面上的蒸发率可能不会增加 。因此，对于不易干燥的木材，不建议采用这种方法 。杉木桩用防腐剂应具有稳定的化学性质，注入杉木桩后不易发展和损失 ， 并能保持其毒性 。防腐剂需要易于渗透到桩的内部，杉木桩防腐剂对木材无腐蚀性，应尽量减少腐蚀性 。
选用优良、直、美观的绿化支撑杆，一般杉木作为绿杆不会有任何问题，但不排除一些质量差的绿化支撑杆，所以在选择时就是尽量排除 。选择合适的支杆长度 ， 因树种不同，根据不同条件选择不同程度的支杆 。绿化支撑杆材料应尽可能统一 ， 既能提高支架性能的稳定性，又能达到均匀、整洁、美观的效果 。高强度、高韧性、高耐蚀性：绿化支撑杆具有很强的硬度和韧性 。一次性投入使用，多年不需要更换 。由于热膨胀收缩的影响，该材料体积?。褂檬倜?。它不需要每次都买木头，这样可以节省很多钱 。
为了保持杉木桩的含水率，避免杉木桩的开裂和虫害，蓄水法可以将杉木桩充分渗入水中 。这种蓄水需要在水中进行，因为不适合在海上储存木材 。木材应贮存在水中，分层堆放，绑扎牢固 ， 然后在岸边用木柱和钢丝绳结构加固，以免水冲走松木 。为了达到控制细菌和昆虫生长发育的目的，杉木桩的含水率控制在25％以下 。适用于杉木桩的大规模储存 。地点应选择在宽度较宽、排水管道良好、地势较高、自然通风良好的区域 。堆放时，应尽量清除现场的泥土和木料，以免内部腐烂 。
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